Wie man Kebab Champignons mariniert

Der Inhalt des Artikels

• Pilzmarinade Rezepte mit Champignons
• Pilzmarinade auf dem Grill mit Sojasauce
• Wie man Pilze mit Mayonnaise schnell einlegt
• Mit saurer Sahne zum Braten am Spieß
• Rezept mit Zitronensaft zum Kochen am Feuer

Der Sommer ist eine Zeit voller lustiger Picknicks. Aber was für eine Erholung im Freien ohne einen duftenden, saftigen Kebab? Traditionell wird dieses Gericht aus Fleisch zubereitet, aber seine Fisch-, Gemüse- und Pilzoptionen sind in der modernen Küche beliebt. Champignons – eine perfekte Zutat für ihn. Diese Pilze werden im Gegensatz zu Fleisch schnell eingelegt und gekocht. Kebab von ihnen ist köstlich. Wenn Sie ein Liebhaber dieser duftenden Pilze sind, sollten Sie Ihre Lieben mit einem exquisiten Gericht verwöhnen.

Pilzmarinade Rezepte mit Champignons

Es gibt viele Kochmöglichkeiten für Pilzgerichte. Wie man Pilze zu Hause zum Grillen mariniert? Das wichtigste Geheimnis eines köstlichen Gerichts ist die Marinade. Die Variationen sind unterschiedlich – von Mayonnaise mit Gewürzen über Kefir bis hin zu komplexen Gurken. Die Wahl der Marinade hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Die Technologie zum Kochen von Schaschlik aus Pilzen ist identisch mit der Fleischversion. Um Ihr Gericht fantastisch zu machen, halten Sie sich jedoch an die Grundregeln:

1. Wählen Sie mittelgroße junge Champignons mit geschlossenem Hut. Wenn die Pilze vor Ihnen dunkel und wässrig sind, sind sie nicht die erste Frische. Solche Pilze sind nicht zum Kochen geeignet.
2. Holen Sie sich zum Bespannen dünne Spieße, ein Grill oder Grill ist auch geeignet.
3. Stellen Sie sicher, dass die Hitze des Feuers schwach ist. Andernfalls wird das Gericht nicht gebraten, sondern verbrannt..

Pilzmarinade auf dem Grill mit Sojasauce

Gerichte aus Champignons sind köstlich und lecker. Pilze sind eine großartige Alternative zu Fleisch. Wenn Sie Ihrer Figur folgen oder sich an Vegetarismus halten, können Sie den „würzigen“ Grill auch in Ihre Ernährung aufnehmen. Es ist kalorienarm, nahrhaft und schmilzt im Mund. Wie mariniere ich Pilze zum Braten auf dem Grill? Verwenden Sie das Rezept unten.

Zutaten zum Grillen „Spicy“:

• 1 kg Pilze;
• 4 EL. l Leinöl;
• 4 EL. l Soja Soße;
• 1 Teelöffel Ingwer Puder;
• 1 Teelöffel grüner gemahlener Pfeffer.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Champignons waschen, schälen, trocknen lassen.
2. Kombinieren Sie Leinöl, Sojasauce und Gewürze.
3. Gießen Sie die geschälten Pilze mit der vorbereiteten Marinade und lassen Sie sie 2-3 Stunden einwirken.
4. Die eingelegten Pilze auf heiße Kohlen legen und 20-30 Minuten kochen lassen.
5. Das fertige Gericht mit Sojasauce oder Teriyaki servieren.

Zutaten für die Herstellung von Teriyaki-Sauce:

• 6 EL. l Soja Soße;
• 2 EL. l flüssiger Honig;
• 6 EL. l trockener Reiswein;
• 1 Esslöffel. l frisch gemahlener Ingwer;
• 1-2 zerkleinerte Knoblauchzehen.

Schrittweise Beschreibung der Aktionen:

1. Alle Produkte in eine kleine emaillierte Pfanne geben.
2. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
3. Chill-Ready-Sauce, servieren.

Wie man Pilze mit Mayonnaise schnell einlegt

Wirst du Pilzspiesse kochen, aber es ist nicht genug Zeit? Die Champignons in Mayonnaise einlegen, dauert 30 Minuten. Gekochte Pilze werden saftig und zart. Die Mayonnaise-Marinade lässt sie beim Kochen nicht trocknen. Produkte zum Grillen „Juicy“:

• 1 kg Pilze;
• 2-3 große Tomaten;
• 200 g Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Salze;
• gemahlene Pfeffermischung nach Geschmack;
• Zitronenbasilikum.

Schritt für Schritt kochen:

1. Pilze abspülen, trocknen lassen.
2. Tomaten waschen, in 3 cm dicke Kreise schneiden.
3. Für die Marinade Mayonnaise, Salz, Pfeffermischung mischen.
4. Pilze und Tomaten in einen Plastik- oder Emailbehälter geben, die Marinade einschenken, alles sorgfältig mischen.
5. 15-20 Minuten marinieren lassen.
6. Legen Sie vorbereitetes Gemüse auf Spieße und wechseln Sie ganze Pilze mit Tomaten ab.
7. Das eingelegte Gemüse 20-30 Minuten über den Kohlen braten.
8. Das fertige Gericht mit Zitronenbasilikum garnieren, mit „Hot“ oder „Knoblauchsauce“ servieren.

Um die Sauce „Hot“ zu kreieren, benötigen Sie:

• 5 EL. l Olivenöl;
• 1 Esslöffel. l Amerikanischer Senf;
• 2 EL. l Traubenessig;
• 1 kleine Schote Paprika;
• 2 TL dunkler Honig;
• 1 Teelöffel Himalaya-Salz.

Vorbereitungsstufen:

1. In einer emaillierten Schüssel Honig vorsichtig mit Olivenöl mischen, amerikanischen Senf, Traubenessig und Salz hinzufügen.
2. Pfeffer waschen, trocknen, fein hacken, zur Sauce geben.

Zutaten für die Herstellung von Knoblauchsauce:

1. 200 g Mayonnaise;
2. 5 Knoblauchzehen;
3. Zitronenbasilikum;
4. 2 TL Zitronensaft.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Grün abspülen, trocken.
2. Knoblauchzehen schälen.
3. Gemüse und Knoblauch mahlen.
4. Fügen Sie Zitronensaft, gehacktes Basilikum und Knoblauch zur Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Mit saurer Sahne zum Braten am Spieß

Wenn Sie Freizeit haben, verwöhnen Sie Ihre Lieben mit dem köstlichen „sanften“ Grill. Pilze für dieses Gericht werden in saurer Sahne mariniert, was ihnen einen ungewöhnlich delikaten Geschmack verleiht. Bereiten Sie sich am Vorabend des Picknicks auf das Gericht vor. Nachts sind die Pilze vollständig gesättigt. Um den „sanften“ Grill vorzubereiten, nehmen Sie:

• 1 kg Pilze;
• 300 g saure Sahne;
• 2-3 große Zwiebelköpfe;
• 2 TL Salze;
• 2 TL schwarzer Pfeffer;
• Petersilie.

Vorbereitungsstufen:

1. Pilze abspülen, trocken.
2. Zwiebel schälen, in 3 cm dicke große Ringe schneiden.
3. Sauerrahm, Salz und Pfeffer mischen.
4. Champignons und Zwiebeln in eine tiefe Plastik- oder Emailschale geben und mit Marinade bedecken, damit das Gemüse vollständig bedeckt ist.
5. Mindestens 5 Stunden im Kühlschrank lagern..
6. Eingelegtes Gemüse am Spieß, abwechselnd Pilze mit Zwiebeln, 20-30 Minuten über Kohlen braten.
7. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie garnieren, mit klassischer Sauerrahmsauce oder „Tomate“ servieren..

Zutaten für eine klassische Sauerrahmsauce:

• 100 g saure Sahne;
• TL Meersalz;
• TL Sahara;
• TL Weißer Pfeffer.

Kochen:

• In einer Glasschüssel die saure Sahne mit Salz, Zucker und Pfeffer verquirlen..

So erstellen Sie eine Tomatensauce:

• 4 EL. l Sauerrahm;
• 1 Esslöffel. l Tomatenmark;
• TL Salze;
• Petersilie.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Petersilie waschen, abtropfen lassen, fein hacken.
2. Mischen Sie in einer Glasschüssel saure Sahne mit Tomatenmark mit einem Holzspatel.
3. Fügen Sie Salz, Petersilie der Mischung hinzu..

Rezept mit Zitronensaft zum Kochen am Feuer

Wenn Sie mediterrane Küche mögen, kochen Sie den Hellas Kebab. Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht duftet nach würzigen Kräutern. Informationen zum Marinieren von mediterranen Champignon-Pilzspießen finden Sie im folgenden Rezept. Um „Hellas“ zu kochen, nehmen Sie:

• 1 kg Pilze;
• 1 Zitrone
• 10 ml Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• frische Kräuter – Thymian, Rosmarin, Majoran und Petersilie;
• 1 Teelöffel rosa Pfeffer;
• 2 TL Meersalz.

Stufen des Kochens;

1. Champignons trocken spülen.
2. Knoblauch schälen und hacken.
3. Grün abspülen, abtropfen lassen, fein hacken.
4. Zitrone abspülen, trocken.
5. Reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe und drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
6. In einer Glasschüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kräuter, Pfeffer und Salz mischen.
7. Gießen Sie die Pilze mit der fertigen Marinade, kühlen Sie für 4 Stunden.
8. Legen Sie die eingelegten Pilze auf ein Feuer und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang.
9. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekorieren, mit Tzatziki oder Aioli-Sauce servieren.

Zutaten für Tzatziki-Sauce:

• 1 kleine Gurke;
• 5 EL. l ungesüßter Joghurt;
• 1 Esslöffel. l Natives Olivenöl extra;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel. l Zitronensaft;
• TL Meersalz.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Gurke waschen, trocknen, reiben.
2. Knoblauch schälen und hacken.
3. In einer Glasschüssel Joghurt mit Olivenöl und einem Schneebesen mischen, Gurke, Knoblauch, Zitronensaft und Salz zu der resultierenden Mischung hinzufügen.

Um die Aioli-Sauce zuzubereiten, nehmen Sie:

• 5 EL. l Natives Olivenöl extra;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel. l Zitronensaft;
• TL Meersalz.

Vorbereitungsstufen:

1. Knoblauch schälen, in einem Mörser zerdrücken.
2. Gießen Sie Olivenöl in einem dünnen Strahl in die Knoblauchmischung und reiben Sie die Zutaten ständig ein.
3. Zitronensaft und Salz hinzufügen.

Saftiges, appetitlich zubereitetes Barbecue macht den Küchenchef besonders stolz. Schließlich ist dies nicht nur ein Gericht, sondern eine Art Symbol für ein erfolgreiches Picknick. Ihre Vorbereitung ist ein ganzes Rätsel! Jeder Koch hat seine eigenen Rezepte und Tricks: von der Auswahl der Pilze bis zum Zerfall der Kohle im Feuer. Sehen Sie sich das Video unten an und lernen Sie, wie man Pilze am Spieß zum Kochen auf Holzkohle mariniert. Wenn Sie sie öffnen, bereichern Sie das kulinarische Gepäck und erfreuen Ihre Lieben mit neuen köstlichen Gerichten.