Wie man Kharcho-Suppe macht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man klassische Kharcho-Suppe macht: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
• Huhn Kharcho Rezept
• Wie man Schweinefleisch Kharcho kocht
• Vegetarische Kharcho-Suppe kochen
• Wie man Kharcho-Suppe in einem langsamen Kocher kocht

Wenn Suppe ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Ernährung ist, gönnen Sie sich ein neues Gericht. Machen Sie Kharcho-Suppe so, wie Sie es in seiner Heimat Georgia tun. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen dabei.

Wie man klassische Kharcho-Suppe macht: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Du wirst brauchen:EIN.

• 300 g fettes Rinderbruststück;
• 100 g ganzer runder Reis;
• 2 mittelgroße Zwiebelköpfe;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Paprika;
• 3 Stk Pflaumen
• 1 Esslöffel Hopfen-Suneli;
• 7 EL. Wasser
• 30 g tklapi;
• 30 g Pflanzenöl
• 2 EL Tomatenpüree;
• Salz nach Geschmack;
• frische Kräuter nach Geschmack (Koriander, Dill, Petersilie).

Kochmethode:

1. Das Fleisch von den Knochen trennen und von den Filmen reinigen, über die Fasern in kleine Stücke schneiden. Legen Sie es in die Pfanne und fügen Sie Wasser hinzu. Bringen Sie das Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen und kochen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten lang.
2. Reis kochen. Dazu sortieren Sie es sorgfältig aus und spülen es aus. Dann tränken wir den Reis 15 Minuten lang, bis er weiß wird.
3. Zwiebel, Pflaumen, Koriander und Knoblauch fein hacken. Wir mischen sie mit Tomatenmark, Pflanzenöl und Suneli Hopfen. In die Sauce geben wir Tklapi und fein gehackte Paprika.
4. Wir stellen die Mischung auf hohe Hitze und gehen für 2 Minuten.
5. Zum fast fertigen Fleisch Reis hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen..
6. Pflaumen und gekochte Sauce hinzufügen. Vergessen Sie zu diesem Zeitpunkt nicht zu salzen.
7. Die Suppe weitere 10 Minuten bei starker Hitze kochen..
8. Vor dem Ausschalten in Kharcho fein gehackte Petersilie und Dill senden.
9. Fertige Suppe sollte für weitere 15 Minuten aufgegossen werden.

Trinkgeld. Wenn Sie Tklapi nicht finden konnten, kann dieses Gewürz durch Tkemali-Sauce ersetzt werden, die in jedem Supermarkt verkauft wird. Falls Sie kein Unkraut zur Hand haben, verwenden Sie alternativ Granatapfelsaft.

Unter allen kulinarischen Anweisungen nimmt Tomaten-Kharcho einen besonderen Platz ein. Der Hauptvorteil ist die Zugänglichkeit. Diese Suppe verwendet nicht die berühmte Tklapi-Sauce. Es wird durch Tomaten und beliebte Gewürze ersetzt. Suppe nach diesem Rezept wird auch von vielen geliebt..

Huhn Kharcho Rezept

Hühnchen Kharcho hat einen etwas anderen Geschmack, ist aber auch bei Fans ähnlicher Suppen beliebt. Der Herstellungsprozess unterscheidet sich geringfügig von der klassischen Version.

Für die Herstellung von Hühnchen-Kharcho benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 500 g Hühner- oder Putenfleisch;
• 200 g geschälte Walnüsse;
• 2 Zwiebeln;
• 40 g Weizenmehl;
• 0,5 Tasse Kirschpflaumenpüree oder 3 reife Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 TL zerkleinerte Koriandersamen;
• 1 TL Gewürz Suneli Hopfen;
• Salz;
• Grün;
• Gewürze nach Geschmack – Zimt, Peperoni, schwarzer Pfeffer, Nelken, Piment, Safran imeretinsky, Lorbeerblatt.

Bei der Zubereitung von Hühnchenvariationen des Gerichts sollten Sie einige Punkte beachten.

1. Verwenden Sie für die Suppe nur fetthaltige Hühnerfleischstücke.
2. Koriander wird nicht als Grün empfohlen. Es ist besser, es durch Petersilie, Dill oder Sellerie zu ersetzen..
3. Mehl wird am Ende der Sauce hinzugefügt..
4. Der Rest ist, das Rezept für die Herstellung von klassischem Kharcho zu befolgen.

Wie man Schweinefleisch Kharcho kocht

Für die Herstellung von Schweinefleisch-Kharcho-Suppe benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 300 g Schweinefleisch
• 1 Zwiebel
• 100 g Tkemali
• ? Kunst. Reis
• 1 PC. Möhren
• 2 TL Gewürze Hopfen-Suneli
• 50 g Walnüsse (geschält)
• 50 g Sonnenblumenöl
• Grün nach Geschmack
• Salz-.

Das Verfahren zur Zubereitung der Suppe ist das gleiche, mit der Ausnahme, dass diese Option das Ankleiden aus Gemüse bietet. Bereiten Sie es vor, indem Sie Zwiebeln und Karotten nacheinander in Sonnenblumenöl braten. Mit gekochter Tkemale-Sauce zur Suppe geben.

Lamm-Kharcho-Suppe wird auf die gleiche Weise zubereitet. Alle diese Rezepte sind für Fleischsuppe ziemlich traditionell. Die vegetarische Kharcho-Suppe wird aus dieser Serie gestrichen..

Vegetarische Kharcho-Suppe kochen

EIN.

Der Hauptunterschied zwischen diesem Gericht ist der Mangel an Fleisch. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 100 g Reis
• 4 EL. Wasser
• 3 große Tomaten
• 50 g Walnüsse
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Butter
• Paprika
• Grün
• Salz-
• würzen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Stellen Sie zuerst den Wasserkocher auf den Herd, um kochendes Wasser zu kochen.
2. Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In der Pfanne (es ist wünschenswert, dass sie einen dicken Boden hat) bringen wir die Butter in den geschmolzenen Zustand. Es wird uns durch tierisches Fett ersetzen.
4. Zwiebel in Butter schmoren.
5. Koriander, Paprika und Knoblauch fein hacken.
6. Zerdrücke die Nüsse. Zu diesem Zweck wird empfohlen, einen Mixer zu verwenden oder die Nüsse mit einem Messer fein zu hacken.
7. Als nächstes müssen Sie die Nüsse mit Koriander, Pfeffer und Knoblauch mischen.
8. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Pfanne mit Zwiebeln und gießen Sie Wasser aus dem Wasserkocher.
9. Dann den Reis kochen: abspülen und in die Pfanne geben.
10. Salz und abdecken. 10 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen..
11. Tomatenmasse kochen. Dazu sollten Tomaten in Würfel geschnitten und zum Schmoren in eine Pfanne gegeben werden. Führen Sie die gedünsteten Tomaten durch ein Sieb und kehren Sie in die Pfanne zurück, um überschüssiges Wasser zu verdampfen. Nachdem die Masse dick geworden ist (wie Ketchup), wird sie in eine Pfanne gegeben.
12. 5 Minuten kochen lassen.
13. Petersilie und Dill fein hacken und in die Suppe geben.
14. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
15. 10 Minuten ziehen lassen.
16. In Teller gießen und servieren.

Zusätzlich zu den traditionellen Kochmethoden wird Kharcho auch in einem Slow Cooker gekocht.

Wie man Kharcho-Suppe in einem langsamen Kocher kocht

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 500 g Fleisch (Lamm, Schweinefleisch oder Huhn)
• 2 Zwiebelköpfe
• 2 Stk. mittelgroße Karotten
• 2 Stk. Paprika
• 2 große Tomaten
• unvollständiges Multi-Glas Reis
• 3 große Kartoffeln
• 5 EL. Wasser
• 50 g Pflanzenöl
• Salz-
• Gewürze (alle für Fleisch)
• Knoblauch.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Wir schneiden Gemüse (Zwiebeln, Paprika, Tomaten) in Würfel. Karotten auf einer mittleren Reibe einreiben.
3. Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
4. Wir sortieren den Reis und lassen ihn 10-15 Minuten einweichen.
5. Das vorbereitete Fleisch im Backmodus 20 Minuten in einem Slow Cooker unter Zusatz von Pflanzenöl dünsten.
6. Fügen Sie alle Gemüse außer Kartoffeln im Abstand von 5 Minuten zum Fleisch hinzu.
7. Weitere 20 Minuten braten.
8. Backmodus deaktivieren.
9. Legen Sie Kartoffeln in das Fleisch, Reis. Gewürze hinzufügen.
10. Füllen Sie alles mit Wasser und stellen Sie den Abschreckmodus für anderthalb Stunden ein..
11. 15 Minuten vor dem Kochen salzen.
12. Nach Ablauf der festgelegten Zeit das Gemüse und das Lorbeerblatt in die Suppe geben.
13. Weitere 10 Minuten erhitzen lassen.
14. Zum Servieren Knoblauch in Teller geben.

Wenn Sie sich das Kochen leichter vorstellen können, wenn jemand kocht, sehen Sie sich das Video an, wie man Kharcho macht.