Wie man Khinkali richtig kocht. Rezepte und wie viele Minuten gekochtes Khinkali in Wasser und Dampf

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Khinkali kocht
• Khinkali in einem langsamen Kocher
• Khinkali dampfte
• Khinkali in der Mikrowelle
• Wie man Khinkali in einer Pfanne kocht
• Wie viel Khinkali zu kochen
• Wie man gefrorenes Khinkali kocht
• Wie viel Khinkali in einer Pfanne zu kochen
• Wie viel Khinkali wird gekauft?

Die georgische Küche hat eine große Anzahl köstlicher Gerichte, von denen viele in anderen Ländern eine immense Popularität erlangt haben. Khinkali verdienen besondere Aufmerksamkeit – Teigbeutel mit Hackfleisch und Brühe im Inneren. Sie können im Supermarkt gekauft oder zu Hause hergestellt werden. Lesen Sie, wie und wie viel Sie kochen müssen..

Wie man Khinkali kocht

Der gesamte Prozess besteht aus vier Hauptschritten: Teig kneten, Abfüllprodukte verarbeiten, Produktbildung und Wärmebehandlung. Das Kochen von Khinkali ist keine leichte Aufgabe, daher sollten Sie sich einige nützliche Empfehlungen zum Rezept für dieses köstliche und zarte Gericht merken:

1. Der Teig wird aus Mehl unter Zusatz von Wasser und Salz hergestellt. Legen Sie keine Eier in das Rezept, damit die Masse dichter und elastischer wird.
2. Für die Füllung wird gehacktes Fleisch (es sollte fein gehackt sein) oder Hackfleisch verwendet, das durch einen Fleischwolf gehackt wird. Es kann aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch und Hühnchen bestehen. Achten Sie darauf, Zutaten wie Zwiebeln, Wasser oder Brühe hinzuzufügen.
3. Manchmal wird die Füllung mit Rosinen, getrockneten Aprikosen und Nüssen aus Gemüse, Pilzen oder Süßigkeiten hergestellt.
4. Um den Geschmack zu verbessern, müssen Sie im Rezept für Hackfleisch definitiv mehr gehacktes Gemüse hinzufügen: Petersilie, Dill, Koriander, Spinat.
5. Es ist sehr wichtig, das richtige Gewürzbouquet zu verwenden. Das einzigartige Aroma des Gerichts wird durch Zira, Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Erbsen, Minze, Koriander, Basilikum gegeben.
6. Khinkali muss richtig geformt sein. Schneiden Sie aus dem ein paar Millimeter dicken Teigblatt Kreise mit einem Durchmesser von 10-13 cm. In die Mitte wird jeweils eine Füllung gelegt. Dann werden aus den Kanten Falten gebildet. Dann müssen sie mit einem Beutel gesammelt, eingewickelt und gekniffen werden.
7. Wenn Sie die Werkstücke nicht in Dampf, sondern in Wasser kochen möchten, salzen Sie sie gut, damit sie schmackhaft werden.
8. Traditionell wird das Gericht von Hand gegessen. Nehmen Sie die Tasche am Schwanz und beißen Sie. Zuerst trinken sie gesättigten Fleischsaft, der im Inneren aufgetaucht ist, und dann essen sie Hackfleisch und Teig.
9. Damit beim Kochen die Werkstücke nicht zusammenkleben, muss der Behälter, den Sie zum Kochen verwenden, mit Öl behandelt werden. Es wird auch empfohlen, einen Teelöffel kaltes Wasser in kochendes Wasser zu geben.
10. Servieren Sie ein Gericht mit Tomaten- oder Sauerrahmsauce, Butter.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Khinkali zu kochen:

• Dampfverarbeitung (Multikocher, Doppelkessel);
• in kochendem Wasser (Pfanne, Mikrowelle).

Khinkali in einem langsamen Kocher

Diese Kochmethode gehört zur Liste der einfachsten. Khinkali in einem Slow Cooker werden wie folgt gedämpft:

1. Gießen Sie 500 bis 700 ml Wasser (100 ml pro Stück) in die Kapazität des Geräts.
2. Fetten Sie den Dampfgitter mit Butter oder Pflanzenöl ein. lege es auf die Schüssel.
3. Legen Sie die Taschen so aus, dass sie sich nicht berühren.
4. Stellen Sie die Dampffunktion ein. Bei geschlossenem Gerätedeckel eine halbe Stunde kochen lassen.

Khinkali dampfte

Bei dieser Kochmethode ist der Teig dichter. Wie man Khinkali in einem Wasserbad kocht:

1. Füllen Sie das Gerät bis zur maximalen Markierung mit Wasser..
2. Behandeln Sie den Boden des Doppelkessels mit Öl. Platzieren Sie Leerzeichen so, dass zwischen ihnen freier Platz ist.
3. Stellen Sie die Schüssel auf das Gerät und kochen Sie sie 20-25 Minuten lang.

Wenn kein Wasserbad vorhanden ist, können Sie die Beutel dämpfen und die Pfanne verwenden:

1. Nehmen Sie ein Sieb mit dem gleichen Durchmesser mit.
2. Füllen Sie die Pfanne für drei Viertel des Volumens mit Wasser. Kochen Sie sie.
3. Legen Sie die Rohlinge auf ein Sieb und legen Sie sie auf eine Pfanne. Abdecken und ca. 10 Minuten kochen lassen.

Khinkali in der Mikrowelle

Der schnellste Weg. Wie man Khinkali in der Mikrowelle kocht:

1. Legen Sie die Rohlinge (5-6 Stk.) In eine tiefe Schüssel, die für eine Mikrowelle geeignet ist.
2. Gießen Sie 0,25 Liter kaltes Wasser, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Decken Sie den Behälter ab.
3. Bei höchster Leistung 10-12 Minuten kochen lassen.

Wie man Khinkali in einer Pfanne kocht

Wenn Küchengeräte wie ein Slow Cooker, ein Wasserbad oder eine Mikrowelle fehlen, können Sie dieses Gericht trotzdem kochen. Wie man Khinkali in Wasser kocht:

1. Wähle einen breiteren Topf. Bevor Sie anfangen, Khinkali zu kochen, kochen Sie dort eine große Menge Wasser, Salz.
2. Machen Sie einen Trichter mit einem geschlitzten Löffel und senken Sie das Werkstück dort ab..
3. Der zweite Weg: Halten Sie den Beutel am Schwanz und fahren Sie durch das Wasser, damit der Teig gebraut wird. In fünf Sekunden loslassen.
4. Die dritte Methode: Senken Sie das Werkstück mit einem Besen ab und wickeln Sie es schnell mit der Hand am Schwanz ab.
5. Die Beutel sollten in einer Schicht sein, damit sie nicht zusammenkleben.
6. Das Wasser sollte stark kochen, die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken.
7. Wenn die Werkstücke vollständig geschweißt sind, drehen sie ihre Schwänze nach unten und öffnen sich. Dies dauert normalerweise 13 bis 15 Minuten..

Wie viel Khinkali zu kochen

Dies ist eine sehr wichtige Frage, denn ohne die Antwort darauf zu kennen, können Sie ein rohes oder gekochtes Gericht erhalten. Die Garzeit des Khinkali hängt von vielen Parametern ab: ihrer Größe, der von Ihnen gewählten Füllung, der Kochmethode. Es ist auch wichtig, welche Art von Zubereitungen Sie haben: frisch oder gefroren. Wie lange kocht Khinkali? Unter Berücksichtigung aller oben genannten Faktoren dauert der Vorgang 10 Minuten. bis zu einer halben Stunde.

Wie man gefrorenes Khinkali kocht

Sie können viele Rohlinge herstellen und einige davon zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen. Beachten Sie gleichzeitig, dass es nicht möglich ist, sie mehrmals aufzutauen. Nehmen Sie also genau die Anzahl der Teile, die Sie gleichzeitig essen können, von der Kamera. Wie kocht Khinkali gefroren nach dem Kochen? Zwei bis drei Minuten mehr als frisch. In der Mikrowelle kochen sie zum Beispiel fast eine Viertelstunde.

Wie viel Khinkali in einer Pfanne zu kochen

Wenn Sie gerade Leerzeichen erstellt haben, dauert die Verarbeitung weniger. Dies liegt an der Tatsache, dass alle Produkte Raumtemperatur haben. Wie lange dauert es, Khinkali in Wasser zu kochen? Dieser Vorgang dauert je nach Füllung fünf bis fünfzehn Minuten. Im Durchschnitt müssen sie etwa 7-8 Minuten kochen. vom Moment des Auftauchens. Wenn es sich bei der Füllung um rohes Hackfleisch handelt, kochen Sie das Gericht mindestens eine Viertelstunde lang.

Wie viel Khinkali wird gekauft?

Ein solches Produkt wird gefroren verkauft und gleich hergestellt. Wie koche Laden Khinkali? Wie bei hausgemachtem, aber gefrorenem, nehmen Sie sich 12-15 Minuten Zeit zum Kochen. Manchmal in gekauften Produkten etwas mehr Teig als nötig, damit sie innen feucht bleiben können. Wenn Sie nicht die ganze Charge verderben möchten, versuchen Sie vor dem Kochen des Khinkali, ein Stück zu verarbeiten. Dann werden Sie verstehen, wie Sie weiter vorgehen müssen..