Wie man Knoblauchpfeile für den Winter einlegt

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Knoblauchpfeile einlegt
• Rezept für eingelegte Knoblauchschützen ohne Sterilisation
• Rezept für eingelegte Knoblauchschützen mit Sterilisation

Wissen Sie, was Sie für den Winter aus den Knoblauchpfeilen kochen sollen? Der einfachste, aber gleichzeitig leckerste Weg ist das Beizen. Wer noch nie in seinem Leben eine so nützliche Vorbereitung ausprobiert hat, hat viel verloren. Der Geschmack ist scharf und würzig und nicht schlechter als Bärlauch. Die folgenden Anweisungen helfen Ihnen beim Sammeln und Vorbereiten dieses Produkts..

Wie man Knoblauchpfeile einlegt

Bevor Sie Knoblauchpfeile für den Winter einlegen, müssen Sie den Zeitpunkt für das Sammeln auswählen, da nicht alle für Lebensmittel geeignet sind. Brechen Sie die Spitzen sofort nach ihrem Erscheinen ab, wenn sie noch zart, jung und dunkelgrün sind. Warten Sie nicht, bis sich die Blütenstände öffnen, da das gesammelte Produkt sonst nicht zum Essen oder Beizen geeignet ist, da die Spitzen zu diesem Zeitpunkt faserig, steif und rau werden.

Wenn Sie diesen Schritt bewältigt und die richtige Zutat rechtzeitig gesammelt haben, können Sie mit der Verarbeitung beginnen. Um dies zu tun, müssen Sie es nur unter hohem Druck abspülen, um alle Partikel der Erde zu entfernen. In diesem Schritt ist es besser, ein Sieb zu verwenden. Als nächstes müssen Sie die Zutat so schneiden, dass sie bequem zu essen ist. Die empfohlene Größe beträgt 5-7 cm. Einige Knospen können nicht entfernt werden, wenn sie nur angegeben sind. Dann werden die Grüns mit kochendem Wasser und erneut mit einem kalten Strahl gegossen, damit sie nicht vollständig weich werden. Weitere Empfehlungen zur Zubereitung einer solchen Vorspeise lauten wie folgt:

1. 3-Liter-Gläser sterilisieren, Piment in ein paar Erbsen geben. Optional Lorbeerblatt eingeben.
2. Füllen Sie den Behälter fest mit gesammeltem und gewaschenem Produkt.
3. Mit kochendem Wasser auffüllen.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit nach 2-3 Minuten in die Pfanne.
5. Die Marinade 2 EL würzen. l Salz, 1 EL. l Zucker und 1 TL. Essig.

Danach werden alle Behälter mit Salzlösung gegossen. Der letzte Schritt ist das Sterilisieren des Werkstücks. Hier haben Sie die Wahl – ob Sie es tun oder nicht. Wenn Sie das Produkt beim Verbrühen mit kochendem Wasser nicht mit kaltem Wasser übergießen, können Sie die Marinade sofort einschenken und schließlich die Dosen verstopfen. Es wird schneller sein, aber die abgekühlten „Schwänze“ müssen vor dem Aufrollen erneut erwärmt werden. Wenn Sie in der ersten Erkältung einen Snack öffnen möchten, können Sie auf Sterilisation verzichten. Bei einem längeren Aufrollen lohnt es sich, dieses Verfahren durchzuführen, da sich sonst die Mikroben vermehren und die Werkstücke beschädigen.

Rezept für eingelegte Knoblauchschützen ohne Sterilisation

Die erste Anleitung zum Einlegen von Knoblauchpfeilen für den Winter enthält nicht den Sterilisationsprozess, sodass der Rollprozess etwas schneller verläuft. Die erforderlichen Zutaten sind:

• Gewürze nach Geschmack;
• Knoblauch „Pferdeschwänze“ – ca. 1 kg;
• Wasser – 1-1,5 l;
• Salz, Zucker – 50 g;
• Essig 9% – 100 ml.

Dieses Rezept zum Einlegen von Knoblauchpfeilen für den Winter wird gemäß den folgenden Anweisungen hergestellt:

1. Schneiden Sie das Gemüse in Stücke, spülen Sie es aus und gießen Sie dann kochendes Wasser ein.
2. Blanchieren Sie nicht länger als 2 Minuten und gießen Sie dann kaltes Wasser in ein Sieb.
3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne: Es muss gekocht werden, indem Sie Essig, Kräuter und Zucker mit Salz hinzufügen.
4. Wenn die Flüssigkeit kocht, kochen Sie weitere 2 Minuten.
5. Gläser mit Deckel sterilisieren.
6. Verteilen Sie die Hauptzutat auf die nicht abgekühlten Behälter und füllen Sie sie mit gekochter Marinade.
7. Mit einem Spezialschlüssel aufrollen.

Rezept für eingelegte Knoblauchschützen mit Sterilisation

Wenn Sie ein Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter mit dem Sterilisationsprozess benötigen, verwenden Sie diese Anleitung. Bereiten Sie zuerst etwa 1 kg der Hauptzutat und der Zutaten aus der Liste vor:

• Zucker – 40 Gramm;
• Salz – 10-12 g;
• 9% Essig – 3 EL. Löffel.

Die Schritte zum Zubereiten eines Snacks sehen folgendermaßen aus:

1. Nochmals abspülen und grün machen, dann in sterilisierte Gläser geben.
2. Bereiten Sie die Marinade wie in den oben beschriebenen Anweisungen vor und füllen Sie sie mit Behältern.
3. Behandeln Sie jeden Behälter wie folgt: Stellen Sie eine Pfanne Wasser auf den Boden des Topfes. Lassen Sie ihn nach dem Kochen weitere 9-10 Minuten in Flammen.
4. Rollen Sie einen Snack mit einem speziellen Schlüssel zusammen.