Wie man Knödel in einer Pfanne kocht, damit sie nicht auseinander fallen und zusammenkleben

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Knödel in einer Pfanne kocht
• Wie viel Wasser brauchst du?
• Gewürze und Butter
• Wie man Knödel kocht
• Hausgemacht
• Einkaufen
• Garzeit nach dem Auftauchen
• Wie man Knödel zu Hause kocht
• Klassisches Rezept auf dem Wasser
• In einer Pfanne mit Brühe
• Gefroren

Viele Menschen haben ein Halbzeug im Kühlschrank, aus dem sie schnell eine herzhafte Mahlzeit und eine reichhaltige Brühe zubereiten können: Knödel helfen immer dann, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt. Es gibt verschiedene Geheimnisse, wie man sie saftig und lecker macht und ein Anhaften verhindert..

Wie man Knödel in einer Pfanne kocht

Das Kochen beginnt mit der Auswahl der praktischen Gerichte. Eine breite, geringe Kapazität ist erforderlich, damit die kochende Flüssigkeit nicht herausspritzt und die Halbzeuge frei verteilt werden. Ideal ist eine Aluminiumpfanne aus Edelstahl, die in einem emaillierten Teig sofort am Boden haftet.

Wie viel Wasser brauchst du?

Klebrige Knödel machen überhaupt keinen Appetit. Damit die Knödel vollständig bedeckt waren, schwammen, nicht zusammenklebten, drei Liter Wasser pro Kilogramm Produkt nehmen. Wenn Sie eine reichhaltige, volle Brühe benötigen, können Sie weniger Flüssigkeit einschenken.

Gewürze und Butter

Das Kochen von Knödeln auf traditionelle Weise beginnt mit der Zubereitung von Wasser. Schwarze und Pimenterbsen, ein Teelöffel Salz pro Liter, ein paar Lorbeerblätter werden hinzugefügt. Wenn der Inhalt erhitzt, aber noch nicht kochend ist, etwas Öl hinzufügen – dies verhindert ein Anhaften. Sie bereiten auch Mahlzeiten mit anderen Gewürzen zu, die von Familienmitgliedern bevorzugt werden.

Wie man Knödel kocht

Nachdem Sie das Wasser in einer Pfanne gekocht haben, senken Sie die Knödel vorsichtig mit Ihren Händen oder einem geschlitzten Löffel ab und mischen Sie sie. Wenn das Wasser wieder kocht und der Inhalt an die Oberfläche steigt, wird die Flamme auf mittel reduziert. Das Kochen dauert 7-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

Die Größe, Struktur der Füllung und der Gefriergrad beeinflussen die Dauer des Prozesses. Halbzeuge mit dünnem Teig werden ca. 10 Minuten gekocht. Wenn Hühnchen oder Fisch gehackt werden, dauert das Kochen weniger lange: Schweinefleisch-, Rind- und Hammelprodukte werden lange gekocht.

Hausgemacht

Die Garzeit wird ab dem Moment des wiederholten Kochens gezählt. Um kleine, gerade gekochte hausgemachte Knödel zu kochen, dauert es 6-7 Minuten (gefroren – 7-8), mittel und groß 8-10 Minuten (aus dem Gefrierschrank – 9-10).

Einkaufen

Laut GOST sollte die Abfüllung von Produkten aus Supermärkten mindestens 38% des Produkts ausmachen, aber das Rezept ändert sich häufig zwischen den Herstellern. Gekaufte Halbzeuge mit dickem Teig kochen länger. Um sich nicht mit der Garzeit zu verwechseln, müssen Sie die Empfehlungen auf der Verpackung befolgen: Kleine Artikel werden 6-7 Minuten lang gekocht, mittlere 7-8 Minuten, große 8-10 Minuten.

Garzeit nach dem Auftauchen

Wenn die Knödel an die Oberfläche steigen, kochen Sie nicht länger als 5 Minuten weiter. Das Kochen sollte schwach, aber spürbar sein, damit die verarbeiteten Lebensmittel nicht kochen, ihre Form behalten und der Teig elastisch bleibt. Wenn das Wasser zu hart kocht, leidet die Saftigkeit des Teigs.

Wie man Knödel zu Hause kocht

Verwenden Sie einen Wasserkocher, um Fertiggerichte schnell zuzubereiten. Das Wasser wird im Voraus gekocht, in die ausgewählte Pfanne gegossen und die Produkte in die Pfanne abgesenkt. Als nächstes werden die hausgemachten Knödel gemäß den schrittweisen Anweisungen auf der Verpackung gekocht.

Klassisches Rezept auf dem Wasser

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 3 Liter kaltes Wasser;
• 1 kg Halbzeuge;
• 5 g Salz;
• 4 Erbsen Schwarz und Piment;
• 2 Lorbeerblätter;
• 20 ml Pflanzenöl.

Wie man kocht:

1. Salz, Gewürze und Öl werden dem Wasser zugesetzt..
2. Den Topf auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
3. Halbzeuge sorgfältig in kochendes Wasser getaucht.
4. 2-3 Minuten gerührt.
5. Wenn das Wasser wieder kocht, wird die Flamme reduziert.
6. Nachdem das Produkt aufgetaucht ist, werden weitere 5-7 Minuten vorbereitet.
7. Fertige Knödel kommen sofort mit einem geschlitzten Löffel heraus, sonst schwellen sie an.

In einer Pfanne mit Brühe

Wenn Sie die Ernährung abwechslungsreich gestalten möchten, aber keine Zeit für langes Kochen haben, können Sie Knödel in einer Brühe aus Gemüse oder Fleisch kochen. Das Gericht wird originell und befriedigend ausfallen.

Zutaten:

• 2 l Wasser;
• 500 g Knödel;
• 1 Kartoffel;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 80 ml Pflanzenöl;
• Knoblauchzehe;
• Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter – nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Gemüse wird gewaschen, geschält und gemahlen.
2. Kartoffeln werden in kaltes Wasser getaucht und auf den Herd gestellt.
3. Passant Karotten und Zwiebeln getrennt. Sie fügen ein wenig Knoblauch hinzu, stehen für eine Minute.
4. Gemüse und Salz werden zu kochenden Kartoffeln gegeben. Der Inhalt wird 15 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel gekocht.
5. Flamme hinzufügen, Knödel vorsichtig absenken. Wenn sie auftauchen, kochen Sie 6-7 Minuten weiter.
6. Das fertige Gericht besteht 5 Minuten. Auf dem Tisch servieren und mit saurer Sahne würzen.

Gefroren

Es ist unmöglich, die Knödel auftauen zu lassen, weil sie sofort zusammenkleben, ihre Form verlieren und zu einer einzigen Masse werden. Ansonsten werden frisch zubereitete und gefrorene Fertiggerichte gleich gekocht. Ein kleines Geheimnis hilft bei der Zubereitung eines köstlichen Gerichts: Geben Sie ein Glas Eiswasser in die Pfanne, nachdem die Gegenstände schwimmen. Warten Sie, bis es wieder kocht, kochen Sie 3-4 Minuten weiter und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.