Wie man köstliche Gerichte aus Hühnerherzen kocht – Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Hühnerherzen kocht
• Geschmorte Hühnerherzen
• In einem langsamen Kocher
• Hühnerherzen in einer Pfanne
• Hühnerherz Rezepte
• In Sojasauce mit Knoblauch
• Mit Gurken
• In saurer Sahnesauce
• In Tomatensauce
• Mit frischen Champignons
• Mit Mayonnaise
• Hühnerherzen mit Kartoffeln

Es gibt viele interessante Rezepte aus kalorienarmen und gesunden Innereien. Zum Beispiel werden Hühnerherzen sehr oft gekocht, sie passen gut zu allen Beilagen und schmecken besonders gut zu Sauerrahm (Sahne) oder Tomatensauce. Um das Gericht so appetitlich wie möglich zu machen, müssen Sie die Nuancen des Kochens von Innereien kennen. Dieses Fleischprodukt wird in einer Pfanne, einem Topf oder einem Slow Cooker gedünstet und mit einem Ei (Teig) gebraten. Sie können Hühnernebenerzeugnisse für Salate, Brühen, Pasten, Schnitzel, Koteletts und sogar Pudding backen.

Wie man Hühnerherzen kocht

Wenn Sie den Rat erfahrener Köche befolgen, werden Hühnernebenerzeugnisse immer nahrhaft, zart, gesund und lecker erhalten. Erster und zweiter Gang, kalte und warme Vorspeisen werden von Herzen zubereitet. Sie werden in Saucen gedünstet, mit zubereitetem Gemüse gebraten, mit Gewürzen und Gewürzen versetzt. Hier sind einige Tipps zur Auswahl und Vorbereitung der Innereien zum Kochen eines Gerichts:

1. Es wird empfohlen, ausschließlich frische Herzen zu kaufen, die nicht länger als 24 Stunden dauern, da sich die Innereien schnell verschlechtern..
2. Bevor Sie Hühnerherzen kochen, müssen Sie den Film von ihnen entfernen, die Reste von Blutgefäßen, dann das Fett abschneiden und Blutgerinnsel entfernen, die sich im Fleischprodukt angesammelt haben.
3. Es ist besser, Hühnernebenerzeugnisse nicht einzufrieren, sondern sofort für kulinarische Zwecke zu verwenden. Beim Einfrieren verschwinden die meisten vorteilhaften Eigenschaften.
4. Bevor Sie auswählen, was aus Hühnerherzen gekocht werden soll, müssen Sie die Merkmale des kulinarischen Prozesses in einem Slow Cooker, Ofen oder auf dem Herd studieren.

Geschmorte Hühnerherzen

Ein herzhaftes, sehr gesundes, kalorienarmes und unglaublich leckeres Gericht – gedünstete Hühnerherzen. Sie werden in einem Topf, einem Topf, einer Pfanne und Töpfen gekocht. Diese Zubereitungsmethode bietet eine hervorragende Möglichkeit, die maximale Menge an nützlichen Spurenelementen, Vitaminen und Mineralien, die in den Innereien enthalten sind, zu erhalten. Hühnerherzen werden in der Regel in Brühe, Sauerrahm oder Sahne, Sojasauce gedünstet. Dem Gericht werden verschiedene Zutaten hinzugefügt: Gemüse, Pilze, Gewürze, Mehl.

In einem langsamen Kocher

Wenn Sie schnell Mittag- oder Abendessen vorbereiten müssen, hilft immer ein Slow Cooker. Hühnerherzgerichte, die mit dieser multifunktionalen Einheit zubereitet werden, werden selbst gekocht. Sie müssen nur die Innereien gut abspülen, sie von überschüssigem Material reinigen, ein Rezept auswählen, die Zutaten in eine Schüssel geben und ein Kochprogramm auswählen. Ein nützliches Fleischprodukt wird in einem langsamen Kocher etwa 20 bis 30 Minuten lang gedünstet. Diese Zeit reicht aus, um Weichheit, Saftigkeit und Aroma für ein universelles Gericht zu erreichen.

Hühnerherzen in einer Pfanne

Oft werden Hühnernebenerzeugnisse in einer Pfanne mit zusätzlichen Zutaten gebraten. Sie können mit frischen oder gefrorenen Lebensmitteln kochen. Wie bereits erwähnt, werden die Innereien vor dem Braten gut gewaschen und von überschüssigem Wasser gereinigt. Einige ziehen es vor, Herzen in Stücke zu schneiden. Dann nur noch Fantasie: Das Fleischprodukt wird mit Gemüse, Gewürzen, Pilzen und anderen Zusätzen zubereitet. Das Garnieren für gebratene Herzen ist einfach zu wählen, da sie mit fast allen Getreidearten, Kartoffeln und Nudeln schmecken.

Hühnerherz Rezepte

Wenn es darum ging, das Tagesmenü zu ergänzen und zu diversifizieren, sind Gerichte mit Hühnerherzen ideal dafür. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zu kochen, aber die Innereien verursachen immer gastronomische Köstlichkeiten. Im Folgenden finden Sie einige der beliebtesten Rezepte, mit denen Sie ein gesundes, schmackhaftes und duftendes Gericht zubereiten können..

In Sojasauce mit Knoblauch

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 170 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen (zweite).
• Küche: russisch, europäisch.
• Schwierigkeit: unterdurchschnittlich.

Ein würziges Herzgericht mit Sojasauce erobert von der ersten Verkostung an. Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis ist originell und lecker. Innereien mit Sojasauce, Sauerrahm und Knoblauch können mit Fadennudeln oder Kartoffelpüree serviert werden. Das Rezept für Hühnerherzen enthält die unten beschriebenen verfügbaren Zutaten.

Zutaten:

• saure Sahne – 150 Gramm;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• Innereien Huhn – ein halbes Kilo;
• Sojasauce – 5 EL. Löffel;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• Gewürze, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die vorbereiteten Herzen, entfernen Sie überschüssiges, kann in Stücke geschnitten werden.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. In einen tiefen Behälter Sojasauce mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch geben. Mischen Sie die Produkte. Die Herzen in der resultierenden Mischung 30 Minuten lang marinieren.
4. Zwiebel in Butter halb gar braten, Hühnchen Innereien mit Marinade dazugeben. 15 Minuten löschen.
5. Kombinieren Sie saure Sahne mit zwei Esslöffeln Tomatenmark, gießen Sie die Sauce auf den Rest der Produkte, mischen Sie, kochen Sie für weitere 15 Minuten.
6. Mit Kartoffelpüree servieren.

Mit Gurken

• Garzeit: 45-50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kalorien: 108 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das folgende Rezept zum Kochen von Hühnerherzen gibt Ihnen die Möglichkeit, ein originelles, nahrhaftes und duftendes kulinarisches Meisterwerk zu kreieren. Geeignet sind eingelegte, leicht gesalzene oder eingelegte Gurken. Es braucht einige Kartoffeln, fette saure Sahne (oder Sahne), einige Lieblingsgewürze. Als Beilage zu diesem ungewöhnlichen Gericht ist es besser, Nudeln, Buchweizen oder weißen Reis zu servieren. Bevor Sie Hühnernebenerzeugnisse kochen, müssen diese gewaschen und von überschüssigem Material gereinigt werden.

Zutaten:

• Herzen – 500 g;
• eingelegte Gurke – 2 Stk.;
• mittlere Zwiebel – 1 Kopf;
• Kartoffeln – 400 g;
• saure Sahne – 4 EL. l.;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• Butter – 1 TL;
• Lavrushka – 3 Stk.;
• Salz Pfeffer;
• frischer Dill – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Eine tiefe Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln etwas in Butter anbraten.
2. Fügen Sie vorbereitete Innereien hinzu und braten Sie sie fünf Minuten lang mit Zwiebeln.
3. Gießen Sie 1/3 eines Glases Wasser und geben Sie Tomatenmark auf die Produkte.
4. Rühren und eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Kartoffeln in Würfel schneiden, Herzen hineinlegen, salzen, 15-20 Minuten unter dem Deckel schmoren.
6. Gießen Sie fein gehackte Gurken in die Pfanne, fügen Sie saure Sahne und Lavrushka hinzu. Lebensmittel mischen (5-10 Minuten aufwärmen).
7. Mit Dill bestreuen, mit einer Beilage servieren (Foto beigefügt).

In saurer Sahnesauce

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kalorien: 245 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: unterdurchschnittlich.

Die beliebteste und einfachste Option zum Kochen von Herzen ist das Schmoren in einer Sauce aus saurer Sahne und Gemüse. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann eine solche Aufgabe ohne besondere kulinarische Fähigkeiten bewältigen. Innereien mit zarter Sauerrahmsauce sind in Kombination mit Brei, Müsli und Nudeln sehr lecker. Das Gericht ist leicht, aber nahrhaft und gesund..

Zutaten:

• Fleischprodukt – 450 g;
• Karotten und Zwiebeln – 1 Stk.;
• Lauch – 1 Stk.;
• Mehl – 1 EL. l.;
• saure Sahne – 2 EL. l.;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Gewaschene, geschälte Hühnerherzen in Streifen geschnitten.
2. Erhitze Öl. Innereien mit gehackten Zwiebeln anbraten.
3. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, köcheln Sie für 10 Minuten, fügen Sie Karotte hinzu, gehackt in Würfel. Noch ca. 5 Minuten löschen.
4. Salz, Pfeffer, die Zutaten gut mischen.
5. 2 Esslöffel Sauerrahm einfüllen, einen Esslöffel Mehl hinzufügen, erneut mischen, bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel stehen lassen (3-5 Minuten).
6. Mit gehacktem Lauch garnieren (wie abgebildet).

In Tomatensauce

• Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4-5 Personen.
• Kalorien: 175 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der nächste interessante Weg, um ein gesundes Gericht aus Hühnernebenerzeugnissen zuzubereiten, sind in Tomatensauce gedünstete Herzen. Selbst in der Zusammensetzung dieses kulinarischen Meisterwerks gibt es verschiedene Gewürze, Gewürze, die das Fleischprodukt duftend, würzig und besonders schmackhaft machen. Gemüse wird zur Sättigung hinzugefügt, ein wenig Kristallzucker und Sojasauce, um die Schmackhaftigkeit zu betonen. Bevor Sie das Gericht kochen, werden die Innereien von Filmen und Blut gereinigt und mit Wasser gewaschen.

Zutaten:

• Tomatenmark – 30 g;
• Karotte, Zwiebel – 1 Stk.;
• Herzen – 500 g;
• Zucker -? TL;
• Sojasauce – 1 TL;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• getrocknetes Basilikum, Koriander nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in einen Kessel, erhitzen Sie ihn und braten Sie fein gehackte Zwiebeln darauf.
2. Die Herzen werden halbiert, der gebratenen Zwiebel etwas gebraten hinzugefügt. Zu ihnen werfen Karotten, gehackt auf einer Reibe.
3. Nach 5 Minuten Tomatenmark, Sauce, Salz und Zucker einfüllen. Lebensmittel umrühren, leicht erwärmen.
4. Gießen Sie heißes gekochtes Wasser so ein, dass es den Inhalt des Kessels bedeckt (siehe Foto)..
5. Lassen Sie den Eintopf 40-50 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln..
6. Gewürze hinzufügen, mischen, vom Herd nehmen und 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
7. Mit Reis oder Nudeln servieren.

Mit frischen Champignons

• Garzeit: 30-40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kalorien: 161 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie Ihr Zuhause mit einer neuen kulinarischen Kreation überraschen möchten, ist das Kochen von Hühnerherzen mit Pilzen genau das Richtige für Sie. Frische Champignons sind eine ausgezeichnete Wahl für das Gericht und verleihen Innereien Geschmack und Aroma. Die zweite wird perfekt mit der delikatesten cremigen Sauce ergänzt. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die Herzen im Voraus ausspülen und überschüssiges Herz entfernen.

Zutaten:

• Pilze – 250 g;
• Creme – 150 ml;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Innereien – 450 g;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

1. Herzen in Kreise geschnitten.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Pilze in Würfel oder Teller schneiden.
3. Innereien in Öl unter ständigem Rühren braten (5 Minuten).
4. Fügen Sie Zwiebeln zu den gebratenen Hühnchen Innereien hinzu, kochen Sie bis goldbraun.
5. Pilze einschenken, alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die fertigen Herzen mit Sahne, Salz, Pfeffer. Noch fünf Minuten dünsten.
6. Mit Buchweizenbrei servieren.

Mit Mayonnaise

• Garzeit: ca. 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 204 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: unterdurchschnittlich.

Diätherzen sind nicht nur sehr nützlich für den Körper, sie sind auch sehr lecker. Innereien schmelzen einfach in Ihrem Mund, besonders wenn sie in irgendeiner Sauce gekocht werden. Das Rezept für Innereien mit Mayonnaise ist einfach, aber das Beizen von Herzen wird einige Zeit dauern. Neben Innereien und Mayonnaise sind auch Tomatensauce, Gewürze, etwas Gemüse- oder Fleischbrühe nützlich.

Zutaten:

• Hühnerbrühe – 100 ml;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Innereien – 500 g;
• Meerrettich und getrocknete Kräuter – 1 EL. l.;
• Tomatensaft – 2 EL. l.;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Geschälte, gewaschene Herzen in kleine Stücke schneiden.
2. In einen Topf geben, mit Sauce, Saft, Salz, Pfeffer vermengen.
3. Innereien 2 Stunden marinieren.
4. Eingeweichte Herzen in eine Multicooker-Schüssel geben und Brühe einschenken.
5. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 60 Minuten lang.
6. Kartoffeln oder Nudeln kochen. Mit Herzen servieren.

Hühnerherzen mit Kartoffeln

• Garzeit: 50-60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kalorien: 110 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein würziges, appetitliches, sehr befriedigendes Gericht – Braten aus einer jungen Kartoffel mit Hühnerherzen. Innereien wirken weich, duftend und äußerst schmackhaft. Es lohnt sich, frische Innereien, Gemüse, Kartoffeln, Chilischoten und Paprika zu kaufen. Fans von „heißen“ Gerichten können Knoblauch und würzige Gewürze hinzufügen. Es ist wünschenswert, Innereien in einem tiefen Behälter zu kochen, beispielsweise in einem Kessel.

Zutaten:

• Herzen – 450 g;
• Kartoffel – 6 Stk.;
• Zwiebel, Tomate, Karotte – 1 Stk.;
• Chili-Pfeffer – 1/3 Teil;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Paprika – 1 TL;
• frische Petersilie – ein Haufen;
• Salz, roter Pfeffer;
• Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Innereien in heißem Öl in einem Kessel braten.
2. Gießen Sie 150 ml Wasser, etwas heraus (10-15 Minuten).
3. Mittelgroße Karotten, eine große Zwiebel, fein hacken. Zu den Innereien geben und 6-8 Minuten köcheln lassen.
4. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder Wetzsteine, gießen Sie sie in die Herzen.
5. Setzen Sie in eine Kesseltomate, gehackte Chili.
6. Gießen Sie ein Glas Wasser, Salz, Pfeffer.
7. Die Schüssel 40 Minuten unter dem Deckel dünsten.
8. Mit gehackter Petersilie garnieren, servieren..