Wie man köstliche Schweinerippchen kocht – Schritt für Schritt Marinadenrezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Schweinerippchen kocht
• Schweinerippen
• Schweinerippchen Rezepte
• Im Ofen
• In einem langsamen Kocher
• Gebraten
• Geschmort
• Mit Kartoffeln
• Mit gedünstetem Kohl
• In süß-saurer Sauce
• Schweinerippen
• Schweinerippchen Suppe

Bei saftigen Fleischgerichten haben Schweinerippchen einen besonderen Geschmack – es wird empfohlen, sie in einer Pfanne zu braten oder zu schmoren und im Ofen zu backen. Eine solche Zutat eignet sich gut als eigenständiges Gericht oder als Vorspeise. Es kann dicke Erbsensuppe, Braten, gegrilltes Fleisch oder Eintopf mit frischem Gemüse sein. In Rezepten mit Fotos spiegeln sich verschiedene Möglichkeiten zum Kochen von Schweinerippchen wider.

Wie man Schweinerippchen kocht

Dieser Teil des Schlachtkörpers eignet sich zum Braten in einer Pfanne oder einem Grill und zum Backen in einem heißen Ofen, einschließlich Folie oder Hülse. Es produziert sehr reichhaltige Suppenbrühen. Bei der Beantwortung der Frage, was aus Schweinerippchen gekocht werden soll, sollten Marinaden separat erwähnt werden: süß und sauer und würzig wie Barbecue oder Preiselbeere passen gut zu diesem Teil.

Schweinerippen

Die Hauptsache sind hochwertige Zutaten. Die Rippen sollten eine Knochenschicht aus hellrosa Fleisch mit kleinen Schichten aus weißem Fett haben, ohne einen Hauch von Gelbfärbung. Es ist besser, sie sofort zu kochen, da das Produkt nach dem Einfrieren nicht mehr so ​​saftig ist. Fast jedes Rezept für Schweinerippchen beinhaltet das Vorbraten zu einer Kruste.

Schweinerippchen Rezepte

Schweinerippchen auf verschiedene Arten kochen. Sie werden mit Kartoffeln, Tomaten und anderem Gemüse kombiniert. Sie können auch mit Honigmarinade experimentieren, zusätzlich zu Bier, Zitronensaft, Sauerrahm, Senf oder Kefir. Vor dem Start ist es wichtig, die Rippen gründlich zu reinigen. Es wird empfohlen, sie mindestens eine Stunde lang in kaltem Wasser zu legen..

Im Ofen

• Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 321 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Schweinerippchen im Ofen können entweder eine Vorspeise oder ein eigenständiges Gericht sein. Es eignet sich sogar zum Dekorieren eines festlichen Tisches. Wenn Schweinefleisch für Snacks ist, verwenden Sie zum Servieren die übrig gebliebene Sauce. Zum Abendessen ist es besser, das Gericht mit einer köstlichen Beilage in Form von Bratkartoffeln zu ergänzen. Anweisungen zum Backen von Schweinerippchen im Ofen finden Sie im Rezept mit einem Foto.

Zutaten:

• Zwiebel – 2 Stk.;
• Akazienhonig – 1 EL. l.;
• Sojasauce – 3 EL. l.;
• Pfefferkörner – nach Geschmack;
• Knoblauch (Kopf) – 2 Stk.;
• Ingwer – nach Geschmack;
• Gewürze oder eine Mischung von Gewürzen nach Geschmack;
• ein Esslöffel Tomatenmark – 2 Stk.;
• Rippen (Schweinefleisch) – 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Rippen, bevor Sie sie in Portionen schneiden.
2. Knoblauch mit Zwiebel und Ingwer schälen, fein in Scheiben schneiden, mischen.
3. Fügen Sie Sojasauce, einen Löffel Honig und Nudeln hinzu.
4. Die Scheiben mit Sauce bestreichen, mit schwarzem Pfeffer und Gewürzen bestreuen.
5. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
6. Nach 1-2 Stunden zum Backen in der Form senden (60-90 Minuten).

In einem langsamen Kocher

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 320 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Dieses Rezept mit einem Foto ist eines der einfachsten. Er beschreibt auch, wie man Rippen kocht. Die Zutaten müssen korrekt in die Schüssel des Geräts gegeben werden und dann den Spezialmodus aktivieren. In den meisten Fällen das Programm „Löschen“. Die Rippen werden in ihrem eigenen Saft zubereitet, so dass sie saftig sind. Knoblauch und Rosmarin werden hinzugefügt, um ihnen einen besonderen pikanten Geschmack zu verleihen..

Zutaten:

• schwarzer Pfeffer, Salz – nach eigenem Ermessen;
• Knoblauchzehe – 1 Stk.;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Rippen mit einem Fettstreifen – 1 kg;
• Wasser – 50 ml;
• Rosmarin – 2 Prisen.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Rippen in Stücke schneiden, pfeffern und mit Salz bestreuen.
2. Die geschälten Zwiebeln waschen und in halbe Ringe schneiden.
3. Legen Sie die Rippen auf den Boden der Schüssel, fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin hinzu.
4. Gießen Sie Wasser ein und geben Sie „Stew“ für 2 Stunden.

Gebraten

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 425 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Von allen Optionen ist es am einfachsten, das Fleisch in einer Pfanne zu braten. Für das tägliche Mittag- oder Abendessen ist diese Methode besonders relevant. Das Gericht ist immer noch sehr lecker und befriedigend. Es ist besser, eine Gusseisen- oder Antihaftbeschichtung für die Pfanne zu verwenden. Das Öl wird vorab gründlich kalziniert, um eine köstliche Kruste auf dem Fleisch zu bilden.

Zutaten:

• Ölrost. – 3 EL;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Piment – 3 Stk.;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Rippen aus Schweinekadaver – 700 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Gewürze und Gewürze – eine Prise.

Kochmethode:

1. Fleisch in Portionen schneiden.
2. Knoblauch hacken, Zwiebel hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Schweinefleisch 10-12 Minuten braten, dann weitere 6 Minuten köcheln lassen.
5. Fügen Sie ein wenig kochendes Wasser, eine Mischung aus Pfeffer und Salz, Lavrushka hinzu.
6. Eine halbe Stunde abseihen, regelmäßig umdrehen.

Geschmort

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 315 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Besonders saftige Rippen werden beim Schmoren in einem Kessel erhalten, da dieser einen dicken Boden und Wände hat. Das Rezept ist einfach, es kann leicht geändert werden: Liebhaber von Lebensmitteln sollten mehr Öl hinzufügen und für Anhänger von saftiger Soße im Gegenteil Wasser. Der Geschmack ändert sich durch Gewürzversuche. Zusätzlich zu Zwiebeln und Knoblauch können Sie nach Belieben beliebige Gewürze hinzufügen.

Zutaten:

• Schweinerippchen – 600 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauchzehe (groß) – 3 Stk.;
• Salz – nach Ihrem Geschmack;
• Öl – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Teilen Sie saubere, trockene Rippen in Portionen..
2. Dann das Fleisch von allen Seiten zu einer goldenen Kruste ohne Deckel braten.
3. Zwiebel mahlen, Knoblauch in halben Ringen, zum Schweinefleisch schicken.
4. Salz hinzufügen, abdecken und weitere 40 Minuten köcheln lassen.

Mit Kartoffeln

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 467 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Dies ist eine vollständige Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen. Die Kombination der Zutaten lässt niemanden gleichgültig – Fleisch mit zarten Kartoffeln und geschmolzenem Käse. Selbst ein Kind wird sich mit solchen Leckereien nicht von einem Teller abwenden. Es ist nützlich, weil es durch Backen gekocht und nicht in einer Pfanne mit Öl gebraten wird. Neben Zwiebeln kann das Rezept auch anderes Gemüse nach Geschmack enthalten..

Zutaten:

• Pfeffer – nach Geschmack;
• Rübenzwiebel – 2 Stk.;
• Salz – 1 Prise;
• Kartoffelknollen – 4 Stk.;
• eine Scheibe Käse (hart, nicht scharf) – 100 g;
• Rippen – 500 g.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Stücke teilen, jeweils mit Salz und Pfeffer reiben.
2. Decken Sie das Backblech mit Folie ab, fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie das Schweinefleisch darauf.
3. Kartoffelkreise darauf verteilen.
4. Leicht salzen, mit einer Schicht Folie abdecken, mit Käse bestreuen, eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad kochen.

Mit gedünstetem Kohl

• Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 408 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Nach diesem Rezept ist es sehr wichtig, rechtzeitig Kohl hinzuzufügen, damit das Gericht so wird, wie es sollte. Ein weiteres Merkmal – das Fleisch wird bei schwacher Hitze vorgebraten und nicht wie in den meisten Fällen bei hoher Hitze. Dies ist notwendig, damit es zusammen mit Kohl ankommt.

Zutaten:

• Gewürze – nach Geschmack;
• Kohl – 2 kg;
• Pflanzenöl – 150 g;
• magere Schweinerippchen – 1 kg;
• Karotten – 150 g;
• Ketchup – 150 g;
• Knoblauch – 50 g;
• Salz schmeckt gut.

Kochmethode:

1. Rippen goldbraun braten.
2. Gemüse zerkleinern, mit Ketchup zum Fleisch geben, mischen.
3. Die gebratenen Rippen dünsten, bis der Kohl weich ist, mit Gewürzen und Salz abschmecken.

In süß-saurer Sauce

• Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 364 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Chinesisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Schweinefleisch wird mit süß-sauren Marinaden kombiniert, eine davon wird auf der Basis von Honig und Sojasauce zubereitet. Ihre Proportionen können nach Ihren Wünschen geändert werden. Damit das Fleisch gut eingeweicht ist, wird es 2-3 Stunden lang eingelegt, aber wenn nötig, schneller gemacht, reichen 60 Minuten aus. Als nächstes wird das Schweinefleisch einfach in einer Pfanne gebraten oder zum Backen in den Ofen geschickt.

Zutaten:

• Öl – 2 EL;
• Schweinerippchen – 0,5 kg;
• Sojasauce (mit Ingwer) – 6 EL. l.;
• leichter Honig – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Vormarinierte Rippchen mit Honig und Sauce.
2. Braten Sie das Fleisch nach 2-3 Stunden in Öl, bis es knusprig ist..
3. Gießen Sie die Reste der pikanten Sauce, köcheln lassen, bis sie gekocht sind.

Schweinerippen

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 408 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Die Komplexität der Vorbereitung: schwierig.

Eine weitere köstliche Option sind Rippen mit Soße. Dank der ungarischen Gulasch-Sauce sind sie besonders saftig, zart und lecker. Sie müssen ein solches Gericht in einer Pfanne kochen, vorausgesetzt, Sie haben ein paar Samen, da die Soße einen erheblichen Teil einnimmt. Die Dichte kann durch Zugabe von etwas weniger Wasser oder ohne Verwendung von Mehl eingestellt werden.

Zutaten:

• saure Sahne (oder Wasser) – 3 EL. l.;
• Tomatensauce – 1 EL. l.;
• Ölrost. – 3 EL. l.;
• Mehl – 1 EL. l.;
• geräucherter Paprika – 1 TL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz mit Pfeffer – für den Geschmack;
• Schweinerippchen – 600 g.

Kochmethode:

1. Die Rippen goldbraun braten.
2. Zwiebel umrühren, Sauce und Paprika hinzufügen.
3. Gießen Sie ein Glas Wasser ein, bestreuen Sie es mit Gewürzen und legen Sie Fleisch hinein.
4. Eine halbe Stunde unter dem Deckel dünsten.
5. Fügen Sie saure Sahne mit Wasser und Mehl hinzu.
6. Einige Minuten kochen lassen.

Schweinerippchen Suppe

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 408 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: schwierig.

Es gibt viele Variationen von Borschtsch, aber es ist sehr reichhaltig und appetitlich mit Rippen aus Schweinekadavern. Sie können sie mit Rindfleisch ergänzen, um den Geschmack zu verbessern. Jede Hausfrau hat Tricks beim Kochen von Borschtsch, aber das Vorhandensein von Rüben im Rezept, das dem Gericht eine satte rote Farbe verleiht, ist eine Voraussetzung.

Zutaten:

• rast. Öl – ein Paar große Löffel;
• ein Bündel frischer Kräuter – 1 Stk.;
• Rippen – 0,75 kg;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Tomatenmark – 50 g;
• Kohl – 250 g;
• Knoblauch – 2 Zähne;
• Rüben – 350 g;
• Brühe – 4 l;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Zwiebel rep. – 1 PC.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Rippen mit Brühe, fügen Sie Pfeffer und Lavrushka hinzu.
2. 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen..
3. Rüben mit Karotten reiben, Zwiebeln würfeln. Einige Minuten braten, Nudeln, Pfeffer, Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie Kartoffeln nach 3 Minuten hinzu. – Braten nach weiteren 3 Minuten. – Kohl.
5. Um eine halbe Stunde köcheln zu lassen, fügen Sie Gemüse, Pfeffer und Salz hinzu.