Wie man Kuchen macht

Der Inhalt des Artikels

• Was sind die Formen von Kuchen
• Wie man Kuchen macht
• Wie man Kuchen richtig modelliert
• Wie man Kuchen macht
• Wie wickeln
• Wie man die Ränder von Kuchen schön kneift

Kein einziges festliches Fest ist ohne rötliche Käsekuchen und Torten möglich. In dieser Hinsicht sind viele Hausfrauen daran interessiert, wie man schöne Kuchen macht, denn das Aussehen ist nicht weniger wichtig als der gute Geschmack. Je nach Füllstoff (Fleisch, Fisch, Kohl, Kartoffeln oder Marmelade) kann die Backform unterschiedlich sein.

Was sind die Formen von Kuchen

Ohne leckeres Gebäck ist die Geschichte der slawischen Küche undenkbar. Im Laufe der Jahre haben sich regelmäßig neue Wege ergeben, wie man Kuchen wunderschön modelliert. Das Hauptgeheimnis beim Erhalten des ursprünglichen Backens ist eine Kombination aus köstlichem Füllstoff, gutem Teig und dem Können des Kochs. Es ist erwähnenswert, dass Kuchen ein ungewöhnliches Gericht sind, denn je nach Füllung können sie sein:

• Dessert (mit Marmelade oder Hüttenkäse geformt);
• Vorspeise (mit Gemüse- oder Pilzfüllungen geformt);
• Hauptgericht (mit Fleisch, Kartoffeln oder Fisch geformt).

Die Einzigartigkeit von Mehlprodukten liegt nicht nur in einer Vielzahl von Füllungen, sondern auch in der Form des Backens. Sie können Kuchen aus verschiedenen Teigen formen:

• Hefe (auf milchige oder ungepaarte Weise zubereitet);
• hefefrei (Pudding, Puff oder Cheburechny).

Kuchen aus Hefeteig zu machen, wird zu einer echten Kunst, wenn die Gastgeberin Fantasie zeigt. Die Form der Produkte kann quadratisch, rund oder oval sein.

Um Ihre Kuchen Appetit auf alle zu machen, die sie anschauen, wird empfohlen, sie unter Beachtung einiger Kochregeln zu formen:

1. Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl in Ihre Handfläche, damit das Werkstück nicht an Ihren Händen haftet.
2. Damit die Ränder der Kuchen gut haften, können sie mit Wasser oder Eiweiß gefettet werden.
3. Bevor Sie die Kuchen in den Ofen oder in die Pfanne geben, lassen Sie sie 15 Minuten lang unter einer mit Öl beschichteten Frischhaltefolie. Dank dessen wird das Gebäck üppig und lecker.
4. Um Kuchen mit einer goldbraunen Kruste zu machen, müssen Sie die Spitzen mit geschlagenem Eigelb verarbeiten.

Runde Produkte bringen uns zurück in die Kindheit. Diese Kuchen werden mit Äpfeln und anderen Fruchtfüllungen hergestellt. Dies hilft, den gesamten Saft im Inneren zu halten. Um schöne runde Gegenstände zu bekommen:

1. Aus dem Teig werden kleine flache Kuchen mit einer Dicke von etwa 5 Millimetern ausgerollt.
2. In der Mitte lag die Füllung.
3. Die Ränder des Kuchens werden in der Mitte des Kuchens gesammelt..
4. Klingen Sie die Kanten, um einen Beutel zu machen.
5. Mit einer Klammer auf einem Backblech verteilen.

Oval ist die beliebteste Form von Hefekuchen. Für den Füllstoff können Sie Zwiebeln mit Eiern, Kohl, Leber usw. nehmen. Wie man ovale Kuchen modelliert:

1. Den Teig in Kugeln teilen.
2. Rollen Sie jeden Ball.
3. Die erhaltenen Rollen mit einem Messer in 4 cm große Scheiben schneiden.
4. Rollen Sie jedes Stück in einen ovalen Kuchen mit einer Dicke von 3-5 mm.
5. Legen Sie die Füllung in die Mitte.
6. Legen Sie eine Kante des Werkstücks auf die andere und blenden Sie den Kuchen in Form eines Halbkreises.
7. Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten in die Pfanne.

Dreieckige Produkte sind in der Regel Gebäck mit offener Füllung. Als Füllung eignen sich Fleisch, Kartoffeln mit Hühnchen oder Fisch. Wie man dreieckige Kuchen modelliert:

1. Ein 0,5 cm dickes Rechteck ausrollen.
2. In der Mitte die Füllung.
3. Falten Sie die beiden Kanten übereinander (Sie sollten einen Pfeil bekommen).
4. Drehen Sie die restlichen Kanten nach oben.

Relief Pies werden helfen, geliebte Menschen zu überraschen und zu erfreuen. Die Füllung kann salzig oder süß sein, nur eine dicke Konsistenz ist wichtig. Wie man geprägte Kuchen macht:

1. Der Teig wird aufgerollt.
2. Schneiden Sie die Ovale aus der resultierenden Schicht.
3. In der Mitte befindet sich die Füllung (Wurst).
4. Die Ober- und Unterseite des Werkstücks ist ein Viertel verstaut.
5. Die Ecken sind quer über eine breite Kante gefaltet (als ob die Füllung gewickelt wäre).

Wie man Kuchen macht

Um das Backen nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, müssen Sie die Technologie des Kochens kennen. Es gibt viele Möglichkeiten, Pastetchen mit einer Vielzahl von Füllstoffen herzustellen. Der erste Schritt bei der Herstellung der Produkte ist das Kneten des Teigs. Je nach Art benötigen Sie Salz, Zucker, Mehl, Milch, Hefe (nicht für alle Rezepte) und Hühnereier. Die Größe der Torten bestimmt die Füllstoffmenge. Beim Ausrollen des Teigs müssen bereits die gleichen Kugeln geformt werden. Andernfalls haben die Kuchen unterschiedliche Größen..

Traditionell ist es für die Herstellung von Mehlprodukten üblich, eine der folgenden Methoden anzuwenden:

1. Bereiten Sie den Teig vor, reißen Sie gleich große Stücke davon und formen Sie Kugeln. Legen Sie die Werkstücke auf den Küchentisch. Den Teig mit einem Nudelholz in Form eines Kreises ausrollen.
2. Schneiden Sie einen bedeutenden Teil aus dem fertigen Teig, rollen Sie ihn mit einer Wurst und schneiden Sie ihn in portionierte Stücke. Die resultierenden Rohlinge auf beiden Seiten werden in Mehl getaucht und auf die Arbeitsfläche des Tisches gelegt. Die Stücke sollten mit den Fingern geknetet oder mit einem Nudelholz ausgerollt werden.
3. Aus dem fertigen Teig müssen Sie ein bedeutendes Teil abschneiden und mit einem Nudelholz ausrollen. Nehmen Sie ein Glas und schneiden Sie die Tortenkreise aus dem Teig.

Wie man Kuchen richtig modelliert

Die Form der Torten hängt vom Teig und dem Füllstoff ab. Es gibt nur eine Regel: Das Backen mit Fleisch, Gemüse oder Fisch sollte geschlossen werden (um die Saftigkeit zu erhalten). Kuchen mit Quarkmarmelade oder anderen feuchten Füllungen können geöffnet werden. Das Folgende sind Methoden zur richtigen Zubereitung von Kuchen:

1. Den Teig in kleine Stücke teilen. Bilden Sie saubere Koloboks, indem Sie sich zwischen den Handflächen drehen. In diesem Fall Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht an den Händen klebt. Runde Kuchen mit einem Nudelholz ausrollen. Machen Sie den Teig nicht zu dünn, da er vom Füllstoff abbrechen kann. Die Größe der Rohlinge spielt ebenfalls eine Rolle, zu große Kuchen sehen nicht ästhetisch ansprechend aus und das Essen ist nicht sehr praktisch.
2. Platzieren Sie für jede Tortilla in der Mitte die Füllung (ca. 1 EL L.).
3. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Sie die Kuchen in Pflanzenöl braten oder im Ofen backen möchten, können Sie den Kuchen zu einem Halbmond falten oder, indem Sie die Teigkanten anheben, blind machen (der Nahtstreifen fällt in der Mitte aus)..

Wie man Kuchen macht

Es gibt viele originelle Möglichkeiten, Pastetchen zu machen. Es hängt alles vom Produktfüller und der Art des Teigs ab. Sie können ovale (Boote), quadratische (Umschläge), runde Kuchen (Taschen) formen, die Ihrem Haushalt ständig gefallen. Wenn die Zubereitungsmethode Hefe ist, ist es besser, Produkte mit runder oder ovaler Form zu formen. Dies ist der einfachste und schnellste Weg, um eine Familien-Teezeremonie zu genießen. Es wird empfohlen, beim Formen von Torten die Hände mit Pflanzenöl einzufetten, damit die Werkstücke von hoher Qualität sind und nicht an den Handflächen haften.

Wie man ovale oder runde Kuchen flickt:

1. Nehmen Sie die vorbereitete Kugel und zerdrücken Sie sie zu einem etwa 5 mm dicken Kreis.
2. Ein paar Beläge zentrieren.
3. Um eine ovale Form zu erhalten, verbinden Sie die gegenüberliegenden Kanten und drücken Sie. Runde Kuchen müssen sich wie eine Tasche formen und sich ausdehnen.
4. Wenn Sie die Ränder mit Wasser einfetten, öffnen sich die Kuchen beim Braten nicht und machen sie saftig und lecker..

Um Produkte mit quadratischer Form zu erhalten, wird ein Teigblatt mit einem Nudelholz ausgerollt und in rechteckige Stücke geschnitten. Platzieren Sie die Füllung in der Mitte und formen Sie das Produkt wie einen Umschlag. Dies ist eine besonders gute Option für Blätterteig. Oft bevorzugen Hausfrauen es, dreieckige Kuchen zu formen. Die Methode ähnelt der vorherigen, aber anstelle eines Umschlags müssen Sie eine Ecke erstellen.

Wie wickeln

Nachdem Sie die Rohlinge ausgerollt und den Füllstoff vorbereitet haben, müssen Sie die Kuchen schön einwickeln. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein Originalprodukt zu formen:

1. Verbinden Sie die Enden des Werkstücks, um oben eine Naht zu bilden. Bemühen Sie sich, dass es während der Wärmebehandlung nicht hervorsteht..
2. Legen Sie einen wurstförmigen Füllstoff auf eine Seite des Werkstücks. Von derselben Seite aus beginnen sie, die Füllung zu wickeln, um einen Kuchen in Form eines aufgerollten Rohrs zu erhalten.
3. Formen Sie quadratische Gegenstände, während der Umschlag eingewickelt wird. Gleichzeitig können Sie nach eigenem Ermessen improvisieren. Hauptsache, die Füllung fällt nicht aus dem Kuchen.

Wie man die Ränder von Kuchen schön kneift

Die saubere Kante des Produkts macht das Gebäck schön, wie auf dem Foto und lecker. So formen Sie Produkte mit einer Originalnaht:

1. Zopf. Nehmen Sie den Rohling mit dem Daumen Ihrer rechten Hand in die linke Hand und wickeln Sie die Kanten so ein, dass Sie ein verdrehtes Seil erhalten. Drücken Sie die geformten Spitzen an den Rändern ab, um die Sicht nicht zu beeinträchtigen.
2. Der Igel. Drücken Sie das Produkt so zusammen, dass die Kanten Dreiecke sind, oder machen Sie alle 1 cm kleine Schnitte, die diagonal gefaltet werden müssen.
3. Rollen Sie den Kuchen, schneiden Sie die Kanten, um ein Rechteck zu erhalten. Platzieren Sie den Füllstoff in der Mitte und schließen Sie die beiden oberen Kanten in einem Winkel von 45 Grad. Danach verbinden Sie auch die unteren Kanten. Das Zentrum ist zuletzt abgedeckt. Nähte in enge Zöpfe verwandeln.