Wie man Langustinen kocht: leckere Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• In der Pfanne fritiert
• Gegrillte Langustinen
• Mit Knoblauch im Ofen
• Wie man Langustinen kocht

Diese Arthropodenart ist den Langusten am nächsten und sieht aus wie Riesengarnelen. Krebstiere sind Diätnahrungsmittel, sie sind reich an Phosphor, Natrium, Kalium, Vitaminen PP, C, A. Traditionell wird das Kochen von Langustinen in einer Pfanne oder einem Grill mit einer minimalen Menge an Gewürzen durchgeführt.

In der Pfanne fritiert

• Zeit: 30-40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4-5 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Es ist möglich, gebratene Langustinen besonders lecker zu machen, wenn Karotten vor der Wärmebehandlung in einer Mischung aus Sojasauce, gehacktem Knoblauch und Honig mariniert werden.

Zutaten:

• gefrorene Langustinen – 12 Stück;
• Thymian – 2 Zweige;
• Butter – 20 g;
• Olivenöl – 1 TL;
• Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Langustinen auftauen lassen und Meeresfrüchte in leicht warmem Wasser belassen.
2. Beine, Krallen und Schnurrbart abreißen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um einen Längsschnitt in die Schale von der Basis des Kopfes bis zum Schwanz zu machen, entfernen Sie den Darm und spülen Sie das Fleisch aus.
3. Thymianzweige mit Wasser abspülen.
4. Erhitzen Sie die Pfanne, gießen Sie Olivenöl ein und warten Sie, bis der Dunst erscheint. Fügen Sie Butter und Thymianzweige hinzu.
5. Nach 10-15 Sekunden Krebstiere in eine Pfanne geben. Langustinen auf beiden Seiten 20–25 Sekunden braten.
6. Schneiden Sie die Zitrone, drücken Sie den Saft in die gekochte Schüssel.

Gegrillte Langustinen

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 3-4 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Gekochte Krebstiere können mit Zitronensaft bestreut werden, um den Geschmack zu verbessern. Serviert mit frischen Kräutern, Gemüse und heißen Knoblauchcroutons.

Zutaten:

• gekühlte Langustinen – 12 Stk.;
• Sojasauce – 50 ml;
• Teriyaki-Sauce – 2 EL. l.;
• orange – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Kadaver von Krebstieren aus, trennen Sie die Pfoten und Krallen und entfernen Sie den Darm durch einen Längsschnitt an der Schale.
2. Teilen Sie die Orange in zwei Hälften, drücken Sie den Saft durch ein Sieb, um zu verhindern, dass Fruchtfleisch und Samen in die Marinade fallen.
3. Saftmischung mit Sojasauce und Teriyaki.
4. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in einen wiederverschließbaren Beutel und legen Sie die Meeresfrüchte an die gleiche Stelle. Lassen Sie die Hummer 30–40 Minuten marinieren.
5. Krustentiere auf beiden Seiten 2-3 Minuten über den Kohlen braten, bis die charakteristischen schwarzen Streifen auf der Schale erscheinen.

Mit Knoblauch im Ofen

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Servieren Sie gebackene Meeresfrüchte mit gegrilltem Gemüse oder einer Pfanne, Zitronenscheiben oder gekochtem Reis. Eine Prise gemahlener roter Pfeffer, der der Sauce hinzugefügt wird, macht das Gericht schmackhafter..

Zutaten:

• Langustinen – 12 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Knoblauch – 10 Zähne;
• Salz – 1 Prise;
• Rosmarin – 2 Zweige.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Kadaver, machen Sie einen Längsschnitt auf der Rückseite, teilen Sie sich und befestigen Sie die Kanten der Schale mit einem Zahnstocher.
2. Die Zitrone waschen, in Kreise schneiden.
3. Entfernen Sie die Blättchen von den Rosmarinzweigen, nachdem Sie das Gewürz mit Wasser abgespült haben.
4. Butter weich erhitzen.
5. Knoblauchzehen schälen, Salz, Rosmarin, Butter hinzufügen, umrühren.
6. Übertragen Sie die vorbereitete Sauce in einem zuvor vorgenommenen Einschnitt auf das Arthropodenfleisch..
7. Legen Sie die Kadaver auf das mit Folie bedeckte Backblech und gießen Sie den Rest der Sauce darüber.
8. Das Gericht im auf 180 ° C erhitzten Ofen 20 Minuten backen.

Wie man Langustinen kocht

• Zeit: 15-20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3-4 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Es ist besser, frisch gefrorene, lebende oder gekühlte Meeresfrüchte zu verwenden. Dadurch bleiben die meisten Vitamine, nützlichen Mikro- und Makroelemente dieser Krebstiere erhalten..

Zutaten:

• Langustinen – 12 Stk.;
• Meersalz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Arthropodenkadaver mit Wasser abspülen, Beine trennen.
2. Tauchen Sie Meeresfrüchte in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 10-15 Minuten nach dem erneuten Kochen.

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