Wie man leckeres Schweinefleisch kocht

Der Inhalt des Artikels

• Was mit Schweinefleisch zu kochen
• Im Ofen
• Gulasch mit Soße
• Koteletts
• Pilaw Rezept
• Kebab
• Rollen
• Suppe
• Schnitzel
• Gebratene Kartoffeln
• Gekochtes Schweinefleisch
• Steak
• Gelee

Aus Schweinefleisch werden sehr unterschiedliche Gerichte hergestellt. Kharcho, Braten, Karbonat, Schnitzel, Schnitzel oder normale Schnitzel für die Sekunde – dies ist nur ein Teil der Optionen. Sie können nicht nur in einer Hülse backen oder in einer Pfanne braten, sondern auch Schweinefleisch in einem Slow Cooker kochen. Besonders reich daran ist Suppe. Diese und andere Optionen finden Sie in den folgenden Rezepten..

Was mit Schweinefleisch zu kochen

Bevor Sie Schweinefleisch kochen, müssen Sie es auswählen. Das Fleisch sollte einen rosa oder leicht rötlichen Farbton haben. Die kastanienbraune Farbe zeigt das Alter des Tieres an. Infolgedessen ist solches Fleisch zäh und sogar gummiartig. Schweinefleisch ist insofern gut, als es einen weichen und leicht süßen Geschmack hat, der gut zu aromatischen Gewürzen, Saucen und insbesondere zu sauren Zutaten passt. Von letzteren werden oft Limette, Essig, Kiwi oder Zitrone verwendet. Für alle Rezepte gibt es einige allgemeine Empfehlungen, wie man Schweinefleisch köstlich kocht:

1. Um das Fleisch weicher zu machen, sollten Sie es zuerst mit den Schlägen eines speziellen Schlägers abschlagen. Dabei werden Muskelfasern gebrochen, wodurch das Schweinefleisch steif wird..
2. Vor dem Backen braten, das Fleisch kann mit einer nicht sehr sauren Zusammensetzung eingelegt werden. Infolgedessen wird Schweinefleisch zarter. Für die Marinade wird empfohlen, Zitrusfrüchte, Wein, Milchprodukte oder Essig zu verwenden.
3. Fans von würzigem Geschmack sollten zusätzliche Gewürze wie Thymian, Rosmarin oder Apfelwein verwenden..
4. Bei starker Hitze wird das Schweinefleisch nur ein paar Minuten gekocht und dann auf niedrig reduziert. Andernfalls kann das Fleisch nicht im Inneren braten..

Im Ofen

Eines der einfachen, aber sehr effektiven Rezepte ist gebackenes Schweinefleisch im Ofen. Ein solches Gericht kann sogar einen festlichen Tisch schmücken. Probieren Sie es aus – die Gäste werden begeistert sein. Neben dem einzigartigen Geschmack hat das Gericht keinen sehr hohen Kaloriengehalt, da das Fleisch ohne kulinarische Köstlichkeiten im Ofen gebacken wird. Das Rezept verwendet Tomaten. Sie machen Fleisch noch saftiger und schmackhafter. Wie backe ich Schweinefleisch im Ofen? Detaillierte Anweisungen finden Sie im Rezept..

Zutaten:

• Knoblauch – 3 Nelken;
• Pfeffer, Salz – nach Ihrem Geschmack;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Schweinefleisch – 1 kg;
• Käse – 200 g.

Kochmethode:

1. Das Fleisch abspülen, über die gesamte Länge schneiden, aber nicht bis zum Ende, sondern nur bis zur Mitte. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Tomaten und Käse in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden. Legen Sie diese Zutaten in Schnitten auf ein Stück Fleisch.
3. Wickeln Sie das Werkstück mit Folie ein und legen Sie es auf ein Backblech.
4. Lassen Sie das Gericht 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 190 Grad backen.
5. Nach der angegebenen Zeit die Folie aufklappen und die Schüssel noch eine halbe Stunde im Ofen stehen lassen.

Gulasch mit Soße

Gulasch ist auf der Basis von Schweinefleisch sehr lecker und appetitlich. Dieses Gericht ist eine dicke Suppe. In der klassischen Version wird Gulasch auf Rindfleischeintopf mit Kartoffeln, Gewürzen und geräuchertem Speck gekocht. Aus Schweinefleisch wird ein fettigeres und befriedigenderes Gericht erhalten. Wie man Schweinegulasch kocht? Ein detailliertes Rezept mit Anweisungen und einem Foto hilft Ihnen dabei..

Zutaten:

• bitterer Pfeffer – 1 Stk.;
• Mehl – 2 TL;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Tomaten – 5 Stk.;
• Butter – 40 g;
• Paprika – 3 Stk.;
• Pfeffer, Salz – nach Ihrem Geschmack;
• Schweinefleisch – 1 kg;
• Dill – 1 Bund;
• Zucker – 1 EL.

Kochmethode:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen, die Fleischstücke darauf goldbraun braten.
2. Als nächstes den dritten Teil der gehackten Zwiebel einführen und weich kochen.
3. 2 Tomaten kochendes Wasser gießen, schneiden, anbraten, salzen, pfeffern. 1,5 Stunden bei schwacher Hitze dünsten.
4. Die restliche Zwiebel mit Tomaten trennen, mit Zucker würzen, Knoblauch, Paprika, Bitter und Paprika hinzufügen. Eintopf 10 min.
5. Schicken Sie diese Bratpfanne nach 1,5 Stunden in die Pfanne.
6. Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser, mischen Sie, warten Sie bis zum Kochen.
7. Am Ende das Mehl einführen. Mit einem halben Glas Wasser vorverdünnen.

Koteletts

Was gibt es Schöneres, als ein gebratenes Kotelett mit einer Folie Gemüsesalat zu kochen und zu essen. Dies ist eine großartige Option für ein gesundes und herzhaftes Abendessen. Das Kotelett selbst unterscheidet sich von den üblichen Schnitzeln dadurch, dass das Fleisch vorgeschlagen wird. Es wird in großen Stücken serviert. Für ein solches Gericht ist nur Fleisch höchster Qualität geeignet. Es kann Lende, Schinken, Bruststück oder Schulterblatt sein. Schweinekotelett häufiger aus Filet zubereitet. Zum Servieren können Sie verschiedene Saucen, Käse, Senf oder frische Kräuter verwenden.

Zutaten:

• Piment – nach Ihrem Geschmack;
• Ei – 2 Stk.;
• Salz – 1 Prise;
• Schweinefilet – 500 g;
• Mehl – 3 EL.

Kochmethode:

1. Spülen, trocknen, in Scheiben schneiden, deren Dicke ca. 1,5 cm betragen sollte.
2. Würzen Sie jedes Billet mit Salz, bestreuen Sie es mit Pfeffer und schlagen Sie es auf jeder Seite ab. Die Dicke sollte daher 5 mm betragen.
3. In einer separaten Schüssel Eier für den Teig schlagen, auf Wunsch etwas Mayonnaise hinzufügen. Gießen Sie Mehl in einen anderen Behälter.
4. Tauchen Sie alle Stücke zuerst in die Eimischung und dann – Mehl.
5. Die Koteletts in gut erhitztem Öl goldbraun kochen.

Pilaw Rezept

In der klassischen Version wird ein Gericht wie Pilaw aus Lammfleisch zubereitet. Mit Schweinefleisch wird es nicht so fett und noch appetitlicher. Darüber hinaus liebt nicht jeder Lamm wegen seines spezifischen Geruchs. Nehmen Sie das Fruchtfleisch nach dem Rezept für Pilaw aus Schweinefleisch mit Fett. Dann funktioniert das Gericht einfach nicht trocken. Gewürze gelten als traditionell für Pilaw – Kurkuma, eine Mischung aus Paprika, Muskatnuss und Nelken.

Zutaten:

• Pfeffer, Salz – nach Ihrem Geschmack;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• Rundkornreis – 400 g;
• Schweinefleisch – 500 g;
• Zwiebeln – 200 g;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Kurkuma – nach Ihrem Geschmack;
• Karotten – 300 g.

Kochmethode:

1. Das gewaschene Fleisch trocknen und in mittlere Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen, fein hacken. Karotten mit einer Reibe verarbeiten.
3. Reisgrütze mehrmals waschen.
4. In Öl zuerst die Zwiebel geben und dann die Karotte hinzufügen. Eintopf 10 min.
5. Dann mit Gewürzen würzen, Fleisch einführen, mischen. Gießen Sie Wasser ein, damit es alle Produkte bedeckt.
6. Nach 20 Minuten Grütze auf Fleisch und Gemüse verteilen.
7. Pilaw köcheln lassen, bis alles Wasser verdunstet ist, mischen.

Kebab

Es gibt keine solche Person, die mindestens einmal keinen Schweinefleischspiesse probiert hat, und diejenigen, die ihn nicht mochten, schon gar nicht. Saftiges Fleisch innen und eine köstliche goldene Kruste außen sind nur ein einzigartiges Gericht, insbesondere für die Erholung im Freien. Wie man Schweinefleischspieße kocht? Hiermit wird es nur auf dem Grill erhalten. Es gibt zwar interessante Rezepte zum Kochen von Schweinefleisch und für den Ofen.

Zutaten:

• Zucker – 1 TL;
• Zwiebeln – 700 g;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Schweinehals – 2 kg;
• Tomatensaft – 0,5 l;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• roter Pfeffer – nach Geschmack;
• Zitronensaft – 50 ml;
• Senf – 2 EL;
• Pfefferkörner – 5 Stk.;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie den Hals in große Stücke.
2. Mahlen Sie die Hälfte der Zwiebel auf einer Reibe und schneiden Sie die restlichen Scheiben in halbe Ringe. Knoblauch hacken.
3. In einem separaten Behälter geriebene Zwiebeln mit Senf, Zitronen- und Tomatensaft, Gewürzen, Zucker und Knoblauch mischen.
4. Rühren Sie die Marinade um, gießen Sie Fleisch darauf und schicken Sie sie für 3 Stunden an einen kälteren Ort.
5. Als nächstes legen Sie das Schweinefleisch abwechselnd mit Zwiebelringen auf die Spieße.
6. In einem Kohlenbecken auf Kohlen backen, manchmal umdrehen, um nicht zu brennen.

Rollen

Möchten Sie Ihren Feiertagstisch dekorieren? Dann lernen Sie, wie man Schweinebrötchen kocht. Es wird besonders auf dem Neujahrstisch angebracht sein. Fleischbrötchen mit Karottenfüllung ist ein originelles und befriedigendes Gericht. Es wird definitiv die Hauptdekoration des Tisches werden. Ein Stück Fleisch wird am besten nicht zu trocken genommen. Die Fettschicht sollte nicht sehr dick sein. Versuchen Sie, Schweinebrötchen zu kochen – es wird Ihnen gefallen.

Zutaten:

• Salz – 0,5 TL;
• Schweinebauch – 400 g;
• Karotte – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Legen Sie ein flaches Stück Schweinefleisch auf den Tisch und verteilen Sie die geriebenen Karotten gleichmäßig darauf..
2. Salz, würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen.
3. Rollen Sie eine Schicht Fleischrolle auf und wickeln Sie sie mit Fäden ein, um die Form zu erhalten.
4. Wickeln Sie den Rohling mit Folie ein und backen Sie ihn 40 Minuten lang im Ofen. bei einer Temperatur von 180 Grad.
5. In 15 Minuten Spreizen Sie die Folie bis zum Ende.

Suppe

Jede Hausfrau in ihrem kulinarischen Reservat hat mindestens ein paar Rezepte für Suppen. Sie können nicht auf dieses warme Gericht verzichten, da eine Person flüssiges Essen benötigt. Sie können Suppe auf jedem Fleisch kochen, zum Beispiel Schwein. Das Gericht ist mäßig fett, gesättigt und sehr zufriedenstellend. Probieren Sie es unbedingt aus, und Anweisungen zum Kochen von Schweinefleischsuppe helfen Ihnen dabei..

Zutaten:

• Paprika – 100 g;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Gewürze nach Geschmack;
• Schweinefleisch – 500 g;
• Reis – 100 g;
• Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 2,5 l;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Zwiebel – 1 Stck.

Kochmethode:

1. In einem Topf Öl erhitzen, Fleischscheiben auf den Boden legen, braten, mit Pfeffer und Salz würzen.
2. Die gehackten Zwiebeln und die geriebenen Karotten zum gebräunten Fleisch geben. Unter ständigem Rühren bis zu weichem Gemüse braten.
3. Dann Wasser gießen, Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
4. Als nächstes fügen Sie die Paste mit Reis hinzu. Kochen, bis das Getreide gekocht ist.

Schnitzel

Aufgrund des hohen Fettgehalts von gehacktem Schweinefleisch ist es sehr einfach, die gewöhnlichsten Schnitzel daraus zu kochen. Sie werden sehr saftig sein. Eine Win-Win-Option ist das Mischen von Schweinefleisch mit Hühnchen. Dann werden die Schnitzel nicht zu fett und alle werden zufrieden und satt sein. Willst du es versuchen? Befolgen Sie dann die schrittweisen Anweisungen zum Kochen köstlicher Schweinekoteletts.

Zutaten:

• Knoblauch – 2 Nelken;
• Semmelbrösel – nach Ihrem Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 3 EL;
• Hühnerbrust – 200 g;
• Salz – 1 Prise;
• trockenes Weißbrot – 3 Scheiben;
• Schweinefleisch – 800 g;
• Butter – 70 g;
• Zwiebel – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Das Brotfleisch einweichen und nach einigen Minuten ausdrücken.
2. Führen Sie beide Fleischsorten mehrmals durch einen Fleischwolf. Dann gehackten Knoblauch, geriebene Zwiebeln und Brot zum Hackfleisch geben. Salz, mischen.
3. Dann die Butterstücke hineinlegen, das Hackfleisch zerdrücken und eine Stunde lang in das Regal des Kühlschranks stellen.
4. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit die Basis für die Schnitzel, formen Sie sie mit nassen Händen und braten Sie sie jeweils auf beiden Seiten in Öl.

Gebratene Kartoffeln

Im Allgemeinen ist Braten nur gedünstetes oder gebackenes Fleisch unter Zusatz von Kartoffeln. Dieses Gericht ist eher wie Gulasch. Zum Beispiel Schweinebraten mit Kartoffeln. Für die Zubereitung ist es besser, einen Kessel zu verwenden. In solchen Gerichten sind die Zutaten besser gebraten und werden nur saftiger. Servieren Sie den fertigen Braten zum Mittag- oder Abendessen mit einem leicht aufgegossenen.

Zutaten:

• Curry, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt – nach Geschmack;
• Kartoffeln – 10 Stück;
• Karotten – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – 4 EL.

Kochmethode:

1. Fleisch mit Gemüse abspülen. Alles in kleine Scheiben schneiden.
2. Braten Sie das Fleisch zuerst in warmem Öl in einem Auflauf an und fügen Sie nach ein paar Minuten Zwiebeln und Karotten hinzu. Braten Sie bis weich.
3. Geben Sie als nächstes die Kartoffeln ein und gießen Sie ein wenig Wasser hinein, damit es die Produkte leicht bedeckt. Bis zum Kochen kochen.
4. Petersilie hinzufügen, würzen, mischen, eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Gekochtes Schweinefleisch

Um gekochtes Schweinefleisch zu kochen, wird Schweinefleisch in großen Stücken im Ofen gebacken. Dies ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Dies ist eine großartige Alternative zu Schinken oder einer einfachen Wurst. Schweinefleisch gekochtes Schweinefleisch kann sogar einen festlichen Tisch schmücken. Servieren Sie es auf einem Teller, überziehen Sie es mit Gemüse – Sie erhalten eine sehr originelle Vorspeise. Wenn Sie Ihrer Familie etwas Neues bieten möchten, kochen Sie gekochtes Schweinefleisch.

Zutaten:

• Rosmarin – 1 Stk.;
• Salz – 1 Prise;
• Schweinefleisch mit Fett und Adern – 600 g;
• Gewürze – 1 TL;
• Pflanzenöl – 4 EL.

Kochmethode:

1. Ein ganzes Stück Schweinefleisch abspülen, trocknen, von allen Seiten mit Gewürzen reiben.
2. Mit Öl bestreuen, einen Rosmarinzweig dazugeben und mit Folie oder Backpapier umwickeln.
3. Legen Sie das Werkstück auf ein Backblech und backen Sie es 20 Minuten lang. auf der einen Seite und ebenso viele auf der anderen.
4. Dann mit Öl bestreuen und eine weitere Drittelstunde backen.

Steak

In der Originalversion wird das Steak aus den besten Teilen Kalbfleisch oder Rindfleisch zubereitet. Fleisch wird quer durch die Fasern geschnitten. Heute fingen sie oft an, Schweinesteak zu kochen. Nichts ist angenehmer als ein großes, saftiges und leckeres Stück Fleisch mit einem kleinen Knochen. Probieren Sie es aus – es wird Ihnen auch gefallen. Wie koche ich Schweinefleisch nach diesem Rezept? Die Hauptsache ist, eine gute Grillpfanne und Qualitätsfleisch zu verwenden.

Zutaten:

• getrockneter Rosmarin – 2 kleine Zweige;
• Salz – 1 Prise;
• Schweinesteak – 500 g;
• Pflanzenöl – 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen.

Kochmethode:

1. Ein Stück Fleisch waschen, auf ein Handtuch legen, trocknen lassen.
2. Mischen Sie die Gewürze in einer separaten Schüssel und reiben Sie sie auf jeder Seite mit einem Steak ein. 10 min einwirken lassen..
3. Stellen Sie die Grillpfanne auf hohe Hitze, erwärmen Sie sich und gießen Sie Öl ein.
4. Legen Sie die Steaks. Braten Sie und verbringen Sie auf jeder Seite eine halbe Minute bis zur Verkrustung.
5. Reduzieren Sie dann die Feuerkraft. Jede Seite 3 Minuten braten und das Steak in die Pfanne drücken.

Gelee

Ein weiteres traditionelles Feiertagsgericht ist Schweinegelee. Ohne diesen Snack ist eine Feier und insbesondere das neue Jahr kaum vorstellbar. Geliertes Fleisch hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack und wird gleichzeitig einfach gekocht. Auf Wunsch kann das Rezept mit Hähnchenschenkeln oder Rindfleisch variiert werden. Verlassen Sie sich in dieser Angelegenheit auf Ihre Geschmackspräferenzen. Viele Rezepte verwenden oft Gelatine, aber in der Originalversion wird Aspik ohne Gelatine zubereitet..

Zutaten:

• Pfefferkörner – 5 Stk.;
• Schweinehufe – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz – 1,5 TL;
• fettarmes Schweinefleisch – 1 kg;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Hufe spülen, reinigen, jeweils einen Längsschnitt machen.
2. In eine Pfanne geben, kaltes Wasser einfüllen und nach ca. 4 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Als nächstes führen Sie bereits mageres Schweinefleisch, eine ganze ungeschälte Zwiebel. Mit Pfeffer, Lavrushka und Salz würzen.
4. Das Gericht noch 2 Stunden köcheln lassen, dann das Fleisch holen und die Brühe selbst abseihen.
5. Das Schweinefleisch hacken und auf den Boden der gelierten Formen legen. Gießen Sie dort die angespannte und leicht abgekühlte Brühe ein. Fügen Sie optional ein paar Zweige Gemüse oder Karottenscheiben hinzu.
6. Für die ganze Nacht ins Kühlschrankregal schicken.