Wie man mageres und Brandteiggebäck für Knödel mit Kartoffeln kocht

Der Inhalt des Artikels

• Merkmale der Herstellung von Teig für Knödel zu Hause
• Rezepte von leckeren Knödelknödeln mit Kartoffeln
• Wie man Kefir macht, damit es nicht verdaut
• Brandteig mit Ei in Milch
• Wie man in kochendem Wasser mit Pflanzenöl beginnt
• Magerer Teig ohne Eier und Milch auf Wasser
• Serum zartes Hefeteigrezept
• Wie man Mineralwasser in einer Brotmaschine knetet
• Meisterklasse vom Koch
• Wie man den perfekten Knödel für Knödel macht

Der Geschmack von Knödeln wie Knödel hängt direkt von der Füllung und dem Teig ab. Die letzte Komponente wird in einer Vielzahl von Optionen hergestellt, beispielsweise auf der Basis von kochendem Wasser, Kefir oder sogar Mineralwasser. Die Knödelknödel mit Kartoffeln können dünn und frisch sein oder mit Hefe üppiger. Wie koche ich diese oder jene Option? Befolgen Sie die folgenden Empfehlungen, und Sie können den Teig für jeden Geschmack machen..

Merkmale der Herstellung von Teig für Knödel zu Hause

Wenn die Basis mit hoher Qualität hergestellt wird, wird sie gut in Schichten gerollt. Darüber hinaus ist es leicht zu formen, und während des Kochens quillt das Produkt nicht auf und fällt nicht auseinander. Die fertige Basis kann verbrüht, mager oder zarter und üppiger sein, vorausgesetzt, es wird Hefe verwendet. Es hängt alles von der Kochmethode ab. Die Hauptbedingung für einen guten Test ist Mehl. Es ist besser, ein Premium-Produkt zu wählen und beim Kochen unbedingt ein Sieb durchzusieben. Nur ist dies nicht die einzige Bedingung. Es gibt noch ein paar Kochtipps:

1. Wenn Sie kein kochendes Wasser verwenden, sollte das Wasser kalt und sogar eisig sein. Dieser Zustand versorgt die Masse mit Feuchtigkeit, die beim Walzen nicht austrocknet..
2. Nicht neben dem Herd kneten.
3. Lassen Sie die fertige Masse nicht unbedeckt, sonst wird sie aufgewickelt.
4. Nehmen Sie ungefähr 400 ml Flüssigkeit pro 1 kg Mehl, und hier gilt nicht nur Wasser. Diese Nummer enthält Eier..
5. Nehmen Sie sich Zeit zum Kneten. Damit sich Gluten besser entwickelt, benötigen Sie mindestens 10 Minuten.
6. Rollen Sie nicht sofort Schichten, warten Sie mindestens eine halbe Stunde.

Rezepte von leckeren Knödelknödeln mit Kartoffeln

Am beliebtesten ist die Kartoffelfüllung für Knödel. Danach kommt Hüttenkäse oder Kirsche, aber es ist nicht nur der innere Inhalt wichtig. Die Basis muss auch durchdacht werden, denn wenn Sie mehr Füllung wünschen, ist es besser, das Rezept in kaltem oder kochendem Wasser zu verwenden. Diejenigen, die die Schale mögen, sind dicker, es wird empfohlen, die Option mit Kefir oder Hefe zu wählen. Unter allen Umständen hat jedes Rezept seine eigenen Eigenschaften für die Zubereitung und Lagerung, falls erforderlich..

Wie man Kefir macht, damit es nicht verdaut

Es wird angenommen, dass Gerichte auf Kefir-Teig am leckersten sind, weil sie in Ihrem Mund zu schmelzen scheinen. Darüber hinaus werden Sie aufgrund der Zartheit des zubereiteten Essens nach Nahrungsergänzungsmitteln gefragt. Die Kefir-Basis wird nicht nur mit Kartoffelfüllung kombiniert – Sie können auch Hüttenkäse oder Kirsche verwenden. Hier sind die Zutaten, die Sie zubereiten müssen:

• Salz und Backpulver – je 0,5 Teelöffel;
• Essig – 1 Teelöffel;
• Kefir – 0,5 Liter;
• Weizenmehl – 0,7-1,0 kg.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Teig für Kartoffelknödel:

1. Nehmen Sie ein Sieb und sieben Sie das Mehl durch. Fügen Sie dort gelöschtes Soda hinzu und lassen Sie Salz fallen.
2. Kefir einfüllen. Sie können dünne saure Sahne ersetzen.
3. Weiche und nicht klebrige Masse kneten.
4. Gönnen Sie ihr eine halbe Stunde Pause.
5. Dann verwandeln Sie den Teig in eine Wurst, machen kleine Stäbchen daraus und zerdrücken sie mit Ihrer Hand zu einem flachen Kuchen, den Sie dann ausrollen, um Tassen in Knödel zu schneiden.

Brandteig mit Ei in Milch

Eine Variante von Puddingteig in Milch wird auf die gleiche Weise wie in kochendem Wasser hergestellt. Der Name spricht – die Basis wird mit kochender Flüssigkeit gebraut oder die Zutaten werden gebraut. Die Besonderheit ist, dass die Komponenten nicht von Hand gemischt werden dürfen, da Sie sich sonst verbrennen können. Einige Hausfrauen, die ein solches Rezept ausprobiert haben, verwenden die klassischen Anweisungen nicht mehr, da der Teig ausgezeichnet herauskommt – es ist einfach, Knödel daraus zu machen, und es ist auch nicht schwierig, ihn zu kochen. Sie müssen nur die Komponenten vorbereiten:

• Milch – 1 Tasse;
• Mehl – 3 Tassen;
• geschmolzene Butter – 50 g;
• Salz – ein halber Teelöffel;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Eichhörnchen – 3 Stück.

So kneten Sie den Teig mit Knödeln:

1. Nimm eine tiefe Schüssel. Milch einfüllen, Butter, Zucker und Salz hinzufügen.
2. Die Mischung auf den Herd stellen und warten, bis sie kocht.
3. Gießen Sie das Mehl in die noch heiße Mischung und mischen Sie sofort, bis die Konsistenz glatt ist..
4. Warten Sie, bis die Masse abgekühlt ist, und geben Sie erst dann die Proteine ​​ein.
5. Wenn die Massenstruktur klebrig und weich ist, haben Sie alles richtig gemacht, sodass Sie Mehl einfüllen und die Basis für Knödel kneten können.

Wie man in kochendem Wasser mit Pflanzenöl beginnt

Das folgende Rezept ähnelt dem vorherigen, aber nur hier wird kochendes Wasser verwendet, sodass die Zutaten leicht unterschiedlich sind:

• Weizenmehl – 500 g;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• kochendes Wasser – 400 ml;
• Salz – ein halber Teelöffel;
• ein mittelgroßes Ei.

Hier ist, was Sie brauchen, um Knödel aus Pudding-Teig zu machen:

1. Mehl sieben, aber nicht alle, sondern nur die Hälfte.
2. Salz einfüllen, Öl mit kochendem Wasser einfüllen.
3. Das Ei zu einer leicht abgekühlten Masse schlagen. Mehl hinzufügen.
4. Drehen Sie den Teig so, dass die Struktur dicht, aber weich ist.
5. Decken Sie die fertige Masse mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde ruhen. Danach können Sie mit dem Rollen und Formen beginnen.

Magerer Teig ohne Eier und Milch auf Wasser

Wenn gefastet wird, werden Lebensmittel tierischen Ursprungs nicht verzehrt, daher sind Milchprodukte, Eier und Butter nicht in der Zusammensetzung verschiedener Gerichte enthalten. Wie koche ich in diesem Fall? Verwenden Sie die Methode zum Kneten von Teig für Kartoffelknödel ohne die Verwendung verbotener Produkte, und es ist nützlich für diejenigen, die eine Diät befolgen. Die Zutaten für dieses Rezept brauchen ein wenig:

• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Salz – ein halber Teelöffel;
• reines Wasser – 0,2 l;
• Weizenmehl – 400 g.

Das Rezept für Knödel, die keine Milch und Eier verwenden, umfasst die folgenden Schritte:

1. Nehmen Sie einen tiefen Behälter, sieben Sie Mehl mit Salz, gießen Sie Öl ein.
2. Füllen Sie allmählich das Wasser, beginnen Sie den Teig.
3. Decken Sie das fertige Produkt ab, um ein Lüften zu verhindern. Verwenden Sie einen Film oder ein Handtuch.
4. Nach einer Stunde Pause können Sie die Schichten ausrollen, die Kuchen schneiden und sie dann mit Kartoffelpüree füllen.

Serum zartes Hefeteigrezept

Der nächste Teig wird dank einer einzigen Zutat länger gelagert. Das Geheimnis liegt in Backpulver, das beim Kochen hinzugefügt wird. Es verlängert die Lebensdauer des Hefeprodukts. Die Basis ist ein halber Liter gute Molke, und der Rest der Zutaten sind:

• Mehl – 1000 g;
• Butter – eine halbe Packung oder 100 g;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Hefe (trocken), Soda – je ein Teelöffel;
• Salz – ein halber Teelöffel.

Zur Vorbereitung müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Nehmen Sie die Molke aus dem Kühlschrank, da ihre Temperatur zum Kochen der Raumtemperatur entsprechen sollte.
2. Hefe, Zucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten.
3. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und allmählich in die Molkenmischung gießen.
4. Nehmen Sie das Mehl und gießen Sie es zunächst in die Molke, nur 2 Tassen. Bringen Sie die Masse auf eine homogene Konsistenz.
5. Soda mit Essig abschrecken, an die restlichen Zutaten senden. Geben Sie das restliche Mehl ein.
6. Sie können den Teig sofort verwenden, aber Sie sollten ihn besser im Kühlschrank lassen. In ungefähr einer Stunde wird es vollständig erreichen.

Wie man Mineralwasser in einer Brotmaschine knetet

Heutzutage wird das Leben durch verschiedene Geräte erheblich erleichtert. Dazu gehört der Brotbackautomat. Der Teig darin ist einfach ausgezeichnet, weil der Apparat ihn gründlich zu perfekter Gleichmäßigkeit knetet. Das fertige Produkt hat eine weiche und elastische Konsistenz. Folgendes benötigen Sie für ein solches Rezept:

• Mehl – 4 EL;
• Soda – 1 EL;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz mit Zucker – ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl (Sonnenblume) – 4 Esslöffel.

Haben Sie die notwendigen Zutaten zubereitet? Weitermachen mit:

1. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben.
2. Kombinieren Sie die restlichen Zutaten mit einem tiefen Topf.
3. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in den Tank für die Brotmaschine, gießen Sie das Mehl.
4. Wählen Sie das Brotmaschinenprogramm „Teig“ oder zum Beispiel „Pizza“. Nur im letzteren Fall muss eine Pause eingelegt werden, wenn das Gerät aus den Inhaltsstoffen Koloboks bildet.
5. Beginnen Sie mit dem Kochen der Füllung, während die Masse geeignet ist.

Sie sind sich nicht sicher, wie Sie Ihr Wochenende verbringen sollen? Ermutigen Sie die ganze Familie, Knödel zu formen. Eine sehr nützliche und unterhaltsame Aktivität ermöglicht es Ihnen, Ihr Zuhause von Ihrem Computer und Fernseher abzulenken. Während sich Verwandte für eine gemeinsame Sache versammeln, machen Sie den Test. Um es richtig zu kneten, schauen Sie sich nützliche Videos mit Beschreibungen verschiedener Rezepte an. Visuelle Anweisungen liefern das perfekte Ergebnis, und Ihre Knödel verschwinden mit einem Knall.

Meisterklasse vom Koch

Wie man den perfekten Knödel für Knödel macht