Wie man Mimosensalat kocht: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Mimosensalat macht
• Ebenen in Ordnung
• Mimosen-Salat-Rezepte
• Klassik
• Mit saury
• Mit Käse
• Mit Reis
• Mit rosa Lachs
• Mit Apfel
• Mit Thunfisch
• In Fladenbrot
• Mit Butter
• Mit Lebertran
• Wie man Mimosensalat dekoriert

Dieses Gericht ist ein häufiger Gast an den festlichen Tischen, es hat seine Popularität aufgrund seines delikaten Geschmacks und seines schönen Aussehens verdient. Mimosen können auch von einem unerfahrenen Koch hergestellt werden. Damit ein Salat jedoch erfolgreich ist, müssen Sie die Geheimnisse und Feinheiten seiner Zubereitung kennen.

Wie man Mimosensalat macht

Eine große Rolle bei der Bildung des Aromabouquets dieses Gerichts spielt die Mayonnaise, mit der alle Schichten des Salats verschmiert werden. Sie sollten ein dickes Produkt mit einem hohen Fettgehalt wählen, da kalorienarme Mayonnaisen sich im Geschmack unterscheiden und Mimosen ruinieren können. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Verwendung zur Herstellung einer feinkörnigen Reibe. Da die Besonderheit des Gerichts die Vielfalt der Aromen ist, müssen die Produkte zerkleinert werden, damit alle Schichten gleichzeitig in den Mund fallen. Im Folgenden wird die Zubereitung von Mimosensalat beschrieben.

Ebenen in Ordnung

Die klassische Version von Fischsalat enthält keine exotischen Früchte. Bereiten Sie das Gericht mit frischen Zwiebeln, Fischkonserven, Eigelb, Kräutern und Käse zu. Einige Rezepte enthalten die Zugabe anderer Zutaten wie Reis oder Äpfel. Unabhängig von der Zusammensetzung von Mimosa wissen erfahrene Köche, dass der wichtigste Aspekt bei der Zubereitung von Salaten der richtige Schichtwechsel ist. Hier ist die folgende Reihenfolge:

1. Die Kartoffel wird fein gerieben und auf den Boden des Geschirrs gelegt. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, es zu rammen – die Schicht sollte luftig bleiben. Kartoffel ist mit Mayonnaise bestrichen.
2. Mit einer Gabel zerkleinertes Konservenfutter wird auf die Kartoffeln gelegt. Vorknochen werden vom Fisch entfernt.
3. Rote Zwiebeln werden sehr fein geschnitten und auf rosa Lachs / Lachs / Saury gelegt. Wenn Sie eine normale weiße Zwiebel verwenden, sollte diese 5 Minuten in Essig eingeweicht werden, um übermäßige Bitterkeit zu beseitigen. Die Schicht ist mit Mayonnaise bestrichen.
4. Salzkartoffeln werden gleichmäßig auf dem Teller verteilt, oben mit Mayonnaise bestrichen.
5. Als nächstes werden geriebene Karotten hinzugefügt. Top es mit Mayonnaise befeuchten.
6. Das Eiweiß reibt oder zerdrückt mit einer Gabel, die resultierende Masse bedeckt die Oberfläche von Mimosa und gießt Mayonnaise auf die Schicht.
7. Die letzte Stufe ist das Salatdressing, für das in der Regel Eigelb und Gemüse verwendet werden..

Mimosen-Salat-Rezepte

Moderne Interpretationen dieses Gerichts überraschen mit ihren originellen Lösungen. Einige Hausfrauen ergänzen den Salat zusätzlich zu den Hauptbestandteilen, sauren Äpfeln, Walnüssen, Butter, Reis usw. Unabhängig davon, welche Zutaten Sie verwenden, ist es wichtig, dass alle Produkte die gleiche Temperatur haben und frisch sind. Nachfolgend finden Sie die verschiedenen Optionen für die Zubereitung eines köstlichen Salats mit einem Foto.

Klassik

Traditionell wird das Gericht aus Eiern, Konserven, Käse, Zwiebeln, Butter und Gemüse hergestellt. Gleichzeitig sieht Mimosa classic auf jedem Tisch gut aus: nicht nur jeden Tag, sondern auch feierlich. Während des Kochens müssen Sie darauf achten, die Produkte gründlich zu hacken und die richtigen Schichten des Salats zu legen. In diesem Fall ist es besser, eine transparente tiefe Platte zu nehmen, durch deren Wände mehrfarbige Schichten von Mimosen sichtbar sind.

Zutaten:

• fette Mayonnaise – 200 ml;
• Eier – 6 Stk.;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Russischer / niederländischer Käse – 150 g;
• Thunfischkonserven / Saury / Lachs – 1 b.;
• gefrorene Butter – 100 g;
• Grün.

Kochmethode:

1. Gekochte, geschälte Eier sollten in Eigelb und Proteine ​​unterteilt werden. Ersteres mit einer Gabel aufwärmen, letzteres fein reiben.
2. Zwiebel mit einem Messer fein gehackt, mit heißem Wasser übergossen.
3. Das Gemüse fein hacken und ein paar Zweige übrig lassen, um den Salat zu dekorieren.
4. Käse sollte auf einer feinen Reibe gerieben werden.
5. Mit einer Gabel zerdrückte Fischkonserven ließen den Großteil des Öls vor.
6. Vorbereitete Zutaten (Proteine, Käse, Fisch, Zwiebeln, Eigelb, Gemüse, geriebene Butter und Eigelb) werden in einen sauberen, trockenen Behälter mit Mayonnaise gegeben. Die Mimose wird eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank gestellt, danach können Sie essen.

Mit saury

Saury in Dosen ist eine der besten Optionen für Fischkonserven zur Herstellung von Mimosen. Dieser Fisch ist sehr lecker, er harmoniert mit jeder Komponente des Gerichts und macht ihn pikant und zart. In dieser Version der Zubereitung des Salats wird Gemüse hinzugefügt: Kartoffeln, Karotten, dank derer es sich nicht nur als nahrhaft, sondern auch als nützlich herausstellt. Unten finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Mimosa mit Saury mit Foto.

Zutaten:

• Karotte – 3 Stück;
• Dose Saury;
• Essig – 1/2 TL;
• mittlere Zwiebel – 1 Stk.;
• Eier – 6 Stk.;
• fettreiche Mayonnaise – 1 EL;
• Kartoffeln – 300 g;
• Zucker – 1 TL.

Kochmethode:

1. Karotten, Kartoffeln, Eier kochen, schälen, abkühlen lassen.
2. Fein gehackte Zwiebeln mit Essig, Zucker, Salz (1 TL) einlegen. Nach 15 Minuten mit Wasser abspülen..
3. Nehmen Sie das Öl aus dem Saury-Glas, legen Sie den Fisch in eine Salatschüssel und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. Die erste Schicht mit Mayonnaise schmieren..
4. Eiweiß auf den Fisch reiben, den Salat erneut mit Mayonnaise bestreichen.
5. Karotten fein reiben, auf Eier in eine Salatschüssel legen, etwas Mayonnaise hinzufügen.
6. Als nächstes legen Sie Zwiebeln, geriebene Kartoffeln, wonach die Produkte wieder mit Mayonnaise gewürzt werden.
7. Die letzte Schicht von Mimosa – Eigelb.

Mit Käse

Diese Version des Gerichts sieht nicht das Vorhandensein von Eiern vor, stattdessen werden zwei Käsesorten in den Salat gegeben, so dass es sich als ungewöhnlich, aber dennoch sehr lecker herausstellt. Das fertige Produkt kann mit Oliven, halben Tomatenringen, Kräutern, Essiggurken oder anderen Zutaten dekoriert werden. Unten finden Sie ein Mimosenrezept mit Käse, das jede Hausfrau zubereiten muss.

Zutaten:

• Zwiebel – 2 Stk.;
• Cheddar-Käse oder Russisch – 100 g;
• gefrorener Schmelzkäse – 1 Stk.;
• Kartoffel – 2 Stk.;
• Fischkonserven – 1 b.;
• Mayonnaise – 200 ml.

Kochmethode:

1. Kartoffeln kochen, schälen, fein reiben.
2. Zwiebeln werden gehackt, mit Salz bestreut, mit heißem Wasser gegossen und 10-15 Minuten lang hineingegossen. Nach dem Ablassen des Wassers.
3. Konserven werden in einer separaten Schüssel geknetet.
4. Den gefrorenen Käse fein hacken, dann in einer transparenten Salatschüssel verteilen und mit Mayonnaise einfetten.
5. Als nächstes wird eine Schicht Fisch und Zwiebel ausgelegt, wieder wird der Salat mit Mayonnaise bestrichen.
6. Das nächste ist die Kartoffelschicht und Mayonnaise.
7. Am Ende des Garvorgangs wird Käse auf die Schüssel gerieben. Mimose ist mit Grün verziert.

Mit Reis

Das vorgeschlagene Rezept kombiniert eine delikate Textur aus fein geriebenen Produkten und einen reichen Fischgeschmack, der dem Gericht von rosa Lachs, Saury oder Makrele in Dosen verliehen wird. Diese Kochoption ist dank Reis sehr zufriedenstellend. Servieren Sie das Gericht sofort, sonst verliert der Salat seine ursprüngliche Luftigkeit. Unten ist eine Schritt für Schritt und mit einem Foto beschriebenes Mimosenrezept mit Reis.

Zutaten:

• Tilsiter Käse / Gouda / Poshekhonsky – 150 g;
• gekochte Eier – 6 Stück;
• Birne;
• gefrorene Butter – 0,1 kg;
• eine Dose Lachs, Thunfisch oder Saury;
• langkörniger Reis – 1 EL;
• Mayonnaise – bis zu 200 g;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Eigelb und Eichhörnchen trennen. Das letzte sehr fein hacken, das Eigelb kann mit einer Gabel zerdrückt werden.
2. Reis kochen, 1 EL hinzufügen. l Öle und Mayonnaise, Gewürze, Salz.
3. Zwiebel einreiben, über kochendes Wasser gießen oder Essig einlegen, dann das Produkt mit Wasser abspülen.
4. Reibender Käse (vorzugsweise fein).
5. Fischkonserven mit einer Gabel zerdrücken und die Knochen herausnehmen.
6. Fangen Sie an, Schichten von Salat zu verteilen:? Fisch, Reis, geriebener Käse, Mayonnaise, Eiweiß, der Rest des Fisches, Zwiebeln, Mayonnaise? Eigelb, geriebene Butter, restliches Eigelb.

Mit rosa Lachs

In der Regel wird dieses Gericht anlässlich der Feiertage zubereitet, aber sie können ihre Familie ohne besonderen Grund verwöhnen. Verwenden Sie zum Kochen Thunfisch, Saury oder anderen Fisch, aber Mimosen mit rosa Lachs in Dosen sind laut vielen Köchen schmackhafter. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts liegt bei 180-185 kcal. Nach dem Verzehr von nur 100 Gramm des Produkts können Sie also lange genug davon bekommen.

Zutaten:

• Birne;
• rosa Lachs in seinem Saft – 1 b.;
• Kartoffel – 3 Stk.;
• Grün;
• Mayonnaise – bis zu 200 ml;
• Karotte – 3 Stück;
• Eier – 4 Stk..

Kochmethode:

1. Kartoffeln, Karotten, Eier kochen, Zutaten schälen. Reibe sie auf einer feinen Reibe.
2. Zwiebel hacken, kochendes Wasser hinzufügen.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit mit Konserven aus der Dose ab und zerdrücken Sie den rosa Lachs mit einer Gabel.
4. Eiweiß getrennt vom Eigelb einreiben.
5. Legen Sie die Mimosa-Komponenten in der folgenden Reihenfolge aus: rosa Lachs, Zwiebel, Mayonnaise, Kartoffeln, etwas Salz, Mayonnaise, Karotte, Mayonnaise, Eiweiß, Mayonnaise, Eigelb, Gemüse.

Mit Apfel

Im Gegensatz zum klassischen Rezept, das Sie noch niemanden überraschen werden, wird diese Originalversion der Salatzubereitung bei den Gästen sehr beliebt sein und als würdige Dekoration des feierlichen Tisches dienen. Äpfel bringen leichte Süße und Säure in das Gericht, was Feinschmecker zu schätzen wissen. Falls gewünscht, werden Konserven durch heißgeräucherten Fisch oder leicht gesalzenen Lachs ersetzt. Wie man Mimosensalat mit Apfel macht?

Zutaten:

• süß-saurer Apfel;
• Mayonnaise – 1 EL;
• große Kartoffeln – 2 Stk.;
• rosa Lachs oder anderer heißgeräucherter Fisch – 350 g;
• Weiße Zwiebel;
• gekochte Eier – 6 Stück.

Kochmethode:

1. Kartoffeln reiben, Eier in Eigelb / Eichhörnchen teilen. In getrennten Behältern beide Eiteile mit einer Gabel zerdrücken.
2. Zwiebel fein hacken, mit kochendem Wasser anbrühen.
3. Zerlegen Sie den Fisch in Scheiben, entfernen Sie die Knochen und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel.
4. Legen Sie die Schüssel in Schichten aus, beginnend mit? vorbereitete Kartoffeln. Danach kommt der Fisch, Zwiebeln, Mayonnaise.
5. Als nächstes in eine Salatschüssel geben? Eiweiß, Kartoffel, Fisch.
6. Einen Apfel schälen, auf Fisch reiben und mit Mayonnaise bestreichen. Den Rest der Proteine ​​darauf legen, mit Mayonnaise einfetten und mit Eigelb traben.

Mit Thunfisch

Ein Gericht mit Thunfischkonserven ist sehr zart und pikant, daher ist dieses Rezept sehr beliebt. Es ist sehr einfach, einen Salat zuzubereiten, es dauert nur 20 Minuten, aber Sie werden unvergleichlich mehr Freude an den angewandten Anstrengungen haben. Wie Mimosensalat mit Thunfisch zubereiten? Nachfolgend finden Sie eine schrittweise Beschreibung der Zubereitung.

Zutaten:

• Glühbirne weiß / rot;
• Salzkartoffeln – 3 Stk.;
• würzen;
• Thunfisch im Glas;
• gekochte Eier – 4 Stück;
• fette Mayonnaise – 6 EL. l.;
• gekochte große Karotten – 2 Stück.

Kochmethode:

1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, alle gekochten Zutaten schälen.
2. Reiben Sie die Proteine ​​grob ein, alle anderen Lebensmittel fein. Sie müssen den Fisch direkt am Ufer mit einer Gabel zerdrücken.
3. Füllen Sie einen tiefen Teller in der folgenden Reihenfolge: Kartoffel, Mayonnaise, Fisch, Zwiebel, Mayonnaise, Eiweiß, Mayonnaise, Karotte, Mayonnaise, Eigelb, Gemüse.

In Fladenbrot

Ein interessantes, befriedigendes und ungewöhnliches Abendessen ist das Mimosenbrötchen aus Fladenbrot. Sie können es nicht nur mit Fisch, sondern auch mit gekochtem Hähnchenfilet kochen, das durch einen Fleischwolf geleitet wird. Ein Gericht, das mit Thunfisch oder Saury zubereitet wird, hat jedoch einen gesättigten und helleren Geschmack. Mit einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie schnell einen originellen Snack zubereiten. Sie können experimentieren, indem Sie der angegebenen Liste der Komponenten weitere Produkte hinzufügen..

Zutaten:

• Dosen Sardine / Saury / Thunfisch – 1 b.;
• saure Sahne 20% – 130 ml;
• dünnes Fladenbrot – 3 Stk.;
• Russischer Käse / Gouda – bis zu 200 g;
• Eier – 3 Stk.;
• mittelschwere Mayonnaise – 130 ml;
• Frühlingszwiebel, Dill – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Sauce machen, indem Sie Mayonnaise mit saurer Sahne mischen.
2. Fladenbrot liegt auf dem Tisch und schmiert die Oberfläche ein wenig mit fertiger Sauce ein.
3. Top 1 geriebenes Fladenbrot mit geriebenen Eiern, dann Gemüse.
4. Auf das zweite Fladenbrot werden mit einer Gabel zerdrückte Konserven gelegt, grün und auch gerollt.
5. Das erste Fladenbrot wird auf den Rand des zweiten gelegt und dann gerollt.
6. Geriebener Käse, Gemüse wird auf der dritten Basis verteilt. Ein fertiges Brötchen wird auf den Rand dieses Fladenbrots gelegt und wieder aufgerollt.
7. Die resultierende Rolle wird sorgfältig in Folie eingewickelt und 3-5 Stunden gekühlt. Servieren Sie einen Snack, indem Sie ihn in Portionen schneiden..

Mit Butter

Dies ist eine der traditionellen Optionen für die Zubereitung von Gerichten für den festlichen Tisch. Seine Vorteile sind hohe Geschwindigkeit, einfache Zubereitung und ausgezeichneter Geschmack. Mimosen mit Butter und Käse haben einen hohen Kaloriengehalt und einen hohen Nährwert. Daher ist es für Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, besser, auf ein solches Gericht zu verzichten. Damit der Salat zart herauskommt, wird die gefrorene Butter eingerieben und für die mittlere Schicht verwendet. Wie man Mimosen kocht?

Zutaten:

• Niederländischer / russischer Käse – 150 g;
• Frühlingszwiebeln – 50 g;
• Fischkonserven – 1 b.;
• gefrorene Butter – 80 g;
• Mayonnaise – 1 Packung.

Kochmethode:

1. Die Konserven zerdrücken, den Käse fein reiben, die gekochten Eier in Eigelb / Eiweiß teilen und in separate Teller schneiden.
2. Den Käse in eine tiefe Salatschüssel geben, dann fischen und die Zutaten leicht mit Mayonnaise bestreuen.
3. Legen Sie die Eichhörnchen und Frühlingszwiebeln darauf und machen Sie dann wieder die Mayonnaise-Schicht.
4. Befeuchten Sie den Salat nach einer Schicht Eigelb mit Mayonnaise. Öl darüber reiben und Mayonnaise wieder auffüllen.
5. Die Oberseite der Mimose mit 1 Eigelb und Kräutern dekorieren.

Mit Lebertran

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Kalzium und anderen wertvollen Elementen in der Lebertran ist dieses Produkt eines der nützlichsten. Sein zweiter großer Vorteil ist die leichte Verdaulichkeit durch den Körper. Mimosensalat mit Lebertran hat zusätzlich zu seinen Vorteilen und seiner Leichtigkeit einen sehr delikaten, angenehmen Geschmack, so dass selbst kleine Kinder ihn gerne essen.

Zutaten:

• frisches Grün;
• mittelschwere Mayonnaise – 150 ml;
• Salzkartoffeln – 3 Stk.;
• Hartkäse – 100 g;
• große rote Zwiebel;
• gekochte Eier – 4 Stück;
• Kabeljau – 1 b.

Kochmethode:

1. Die geschälte Zwiebel wird fein gehackt und anschließend mit kochendem Wasser gegossen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.
2. Lebertran wird mit einer Gabel in einem separaten Behälter geknetet.
3. Eiweiß, Eigelb, Käse und Kartoffeln werden in verschiedene Gerichte eingerieben.
4. Die Grüns müssen sehr fein geschnitten werden, so dass ein paar Zweige zur Dekoration übrig bleiben.
5. Verteilen Sie die Zutaten auf einem Salatteller. Zuerst müssen Sie Kartoffeln in einen Behälter geben, dann Käse und Lebertran. Schichtsalat mit Mayonnaise (spärlich).
6. Legen Sie die Eichhörnchen darauf und fetten Sie sie mit der Sauce ein. Mimose mit Eigelb bestreuen.

Wie man Mimosensalat dekoriert

Das Gericht selbst hat ein attraktives Aussehen, aber es ist nicht überflüssig, es vor dem Servieren auf die ursprüngliche Weise zu dekorieren. Es gibt viele Möglichkeiten, Mimosensalat zu dekorieren. Wir bieten mehrere davon an:

1. Zweige der Mimose. Verwenden Sie dazu mehrere Zweige Dill und geriebenes Eigelb. Aus diesen Produkten werden Blütenzweige gebildet.
2. Goldfisch. Der Salat muss in Form eines Fisches angelegt werden, dessen Schuppen als Nickel gekochter Karotten dienen. In Kreise geschnittene gekochte Eier sind Augen und Oliven sind Pupillen. Salatblätter können verwendet werden, um Schwanz und Flossen zu erzeugen..
3. Lilien Geriebenes Eigelb bedeckt den Salat, die Seiten des Gerichts sind mit reichlich gehackten Kräutern bestreut. Mit Hilfe von in kleine Säcke gefalteten Käsetellern entstehen Lilien. Die Blütenstiele sind Zwiebelfedern..