Wie man Nudeln kocht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Nudeln kocht
• Wie viel zu kochen
• Muss ich nach dem Kochen spülen?
• Wie man Nudeln kocht, damit sie nicht zusammenkleben
• In einer Pfanne auf dem Wasser
• In Milch
• Zum Braten oder Backen
• In einem langsamen Kocher
• In der Mikrowelle

Dieses Gericht ist vielleicht das beliebteste in Russland, obwohl es nicht als national angesehen wird. Herrinnen kochen es auf verschiedene Arten, aber nicht jeder bekommt es lecker. Mit den richtigen Methoden zum Kochen von Nudeln werden Sie sich und Ihre Lieben mit einer hochwertigen, köstlichen Beilage begeistern. Wenn Sie eine Vielzahl von Saucen hinzufügen, erhalten Sie jedes Mal ein Originalgericht.

Wie man Nudeln kocht

Profis empfehlen die Verwendung einer Pfanne mit großer Kapazität. Dann hat jede Pasta genug Platz, sie kleben weniger zusammen. Es ist besser, kein großes Geschirr mitzunehmen, damit die Wärme gleichmäßig verteilt wird. Wasser wird mit einer Geschwindigkeit von einem Liter pro hundert Gramm Produkte gegossen. Pro Portion werden 80-100 g trockenes Produkt eingenommen.

Nach dem Kochen wird das Wasser nach Geschmack gesalzen. Dann werden die Nudeln gegossen, gründlich gemischt, um die Bildung von Stärkepaste zu verhindern und an den Wänden am Boden der Pfanne zu haften. Wenn der Inhalt wieder kocht, machen Sie das Feuermedium. Die Nudeln werden gelegentlich gerührt. Decken Sie die Pfanne nicht ab.

Um Spaghetti zu kochen, müssen Sie sie nicht brechen. Dies geschieht, wenn ein anderes Gericht geplant ist, beispielsweise ein Auflauf. Alle langen Nudeln, die einmal in kochendem Wasser sind, fallen nach 30 Sekunden aus, und wenn sie widerstehen, wird ihnen mit einer Gabel geholfen.

Wie viel zu kochen

Es gibt keine bestimmte Zeit zum Kochen, da dies von der Qualität und Qualität des Produkts abhängt: Je feiner das Produkt, desto schneller schweißen sie. Genaue Empfehlungen sind auf der Verpackung angegeben. Der Countdown beginnt nach dem zweiten Kochen. Die Bereitschaft wird durch die Aufteilung bestimmt: Sie müssen eine Pasta zerbrechen. Wenn Sie darin weißen Teig sehen, kochen Sie weiter, bis die Nudeln elastisch werden und einen leicht harten Kern haben.

Empfehlung in Minuten:

• Hörner, Spiralen, Federn – 3;
• Sterne, Muscheln – 4;
• Fadennudeln – 2;
• Nester – 4;
• Jakobsmuscheln, Schnecken – 8;
• Nudeln, Schleifen – 9;
• Spaghetti – 9.

Muss ich nach dem Kochen spülen?

Das fertige Gericht sollte nicht mit Wasser bestreut werden, insbesondere nicht aus dem Wasserhahn. Nach einer solchen Verarbeitung haftet es zusammen und verliert an Geschmack. Gekochte Nudeln werden in ein Sieb geworfen und in die Pfanne zurückgebracht. Fügen Sie ein wenig Gemüse oder 40-50 g Butter hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Wie man Nudeln kocht, damit sie nicht zusammenkleben

Damit die Beilage nicht zu einer klebrigen Masse wird, werden kleine Tricks angewendet:

1. Beachten Sie das Gewichtsverhältnis von Produkt und Wasser – 100 g pro Liter.
2. Salz wird im Voraus hinzugefügt..
3. Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl ein.
4. Produkte langsam in kochendes Wasser werfen, aber nicht auf einmal, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
5. Ständig umrühren.
6. Mit einem Sieb weggeworfen und in die Pfanne zurückgebracht.
7. Mit Öl würzen, abdecken, kräftig schütteln.
8. Zweimal umrühren – nach 15 Minuten und einer halben Stunde, wenn das Gericht nicht sofort serviert wird.

Eine übliche Art, Spaghetti zu kochen, ist Al dente (al dente), was „auf dem Zahn“ bedeutet. In diesem Zustand sind die Produkte fertig, aber immer noch fest und kochen nicht. Um einen ähnlichen Effekt zu erzielen, wird das Kochgericht ständig verkostet. Beim Beißen sollte Widerstand zu spüren sein. Machen Sie also Pasta in Italien. Zum Kochen mit dieser Methode sind nur Hartweizennudeln geeignet. Sie enthalten Eiweiß und Gluten, etwas Stärke und Mehl – dichter strukturiert.

In einer Pfanne auf dem Wasser

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 300 g trockenes Produkt;
• 3 l Wasser;
• 2 EL. Esslöffel Salz;
• 40 g Butter.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, warten Sie auf das Kochen, Salz.
2. Nudeln einschlafen, sofort umrühren.
3. Decken Sie die Pfanne für 20 Sekunden ab und machen Sie eine starke Flamme.
4. Nehmen Sie den Deckel ab, damit der Inhalt nicht wegläuft. Bei mäßiger Flamme zart kochen. Wenn die empfohlene Zeit 10 Minuten beträgt, nehmen Sie am 9. eine Probe.
5. Wenn alles fertig ist, legen Sie sich in ein Sieb zurück.
6. Das fertige Gericht wird unter Rühren mit Öl versetzt. Die Creme vorschmelzen, damit sie gleichmäßig verteilt wird.

In Milch

Um dieses zarte Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Liter Milch;
• 200 g getrocknete Nudeln;
• 30 g Butter;
• 2 Teelöffel Zucker;
• Salz-.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Kochen Sie zuerst die Milch.
2. Sofort eingespritztes Salz, Zucker, Butter.
3. Nudeln einschenken, umrühren, auf das Kochen warten.
4. Das Feuer schwächen, zart kochen. Spinnenlinie – 1-2 Minuten; Hörner, Sterne – 7–18.

Zum Braten oder Backen

Zum Kochen benötigen Sie:

• 300 g trockenes Produkt;
• 3 l Wasser;
• Salz;
• Butter.

Um andere Gerichte auf Nudelbasis zuzubereiten, müssen sie unverdaut sein und in Form bleiben:

1. Wenn das Wasser kocht, spritzen Sie Salz und Öl ein.
2. Produkte einschlafen, umrühren.
3. Reduzieren Sie das Feuer, setzen Sie den Vorgang fort, aber die Bereitschaft wartet nicht. Makkaroni „erreichen“ beim Braten oder Backen.

In einem langsamen Kocher

Vorbereitungsstufen:

1. Gießen Sie Wasser (pro 100 g – 500 ml), Salz.
2. Stellen Sie den „Einfügen“ -Modus ein und warten Sie, bis ein Signal kochende Flüssigkeit ertönt. Wenn es keine solche Funktion gibt, verwenden Sie die Optionen „Suppe“, „Multipovar“ oder „Brei“..
3. Makkaroni wird in kochendes Wasser gegeben. Fügen Sie etwas Öl hinzu.
4. Kochen, umrühren.
5. Wenn Flüssigkeit vorhanden ist, filtern Sie den Inhalt.

In der Mikrowelle

Vorbereitungsstufen:

1. Das trockene Produkt wird in eine für die Mikrowelle geeignete Schüssel gegeben.
2. Gießen Sie heißes gekochtes Wasser im Verhältnis 1: 2. Die Flüssigkeit sollte das Produkt 1 cm bedecken. Salz, Öl hinzufügen.
3. Vorbereitet mit einer Leistung von 800 Watt. Alle 2-3 Minuten mischen.
4. Nach dem Signal wird das Gericht weitere 4–5 Minuten in der Mikrowelle aufbewahrt. Wenn Flüssigkeit zurückbleibt, in einem Sieb zurücklehnen.