Wie man Paprika für den Winter einfriert

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Paprika für die Winterernte wählt
• Welche Art von Geschirr brauchen Sie?
• Rezepte mit Fotos
• In Stücken
• Ganze Füllung einfrieren
• Mit Dill und Petersilie gefroren
• Halbzeug aus mit Fleisch und Reis gefüllten Paprikaschoten
• Gefrorene gebackene Paprika einfrieren
• Video

Die Wetterbedingungen in unserem Land erlauben es nicht, das ganze Jahr über Obst und Gemüse anzubauen. Im Sommer können wir eine unbegrenzte Anzahl frischer Früchte essen und unseren Körper mit den notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen sättigen. Im Winter leiden die meisten Menschen unter einem Mangel an Nährstoffen im Körper. Viele Hausfrauen versuchen, die Sommergeschenke der Natur durch Einmachen oder Einfrieren zu bewahren. Es ist wichtig zu beachten, dass gefrorenes Obst und Gemüse, wie beispielsweise Paprika, praktisch nicht ihre Vitaminqualitäten verlieren.

Wie man Paprika für die Winterernte wählt

Damit das Gemüse lange gelagert werden kann und seine vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert, müssen Sie wissen, welche Früchte zum Einfrieren ausgewählt werden müssen. Verwenden Sie dazu die folgenden Empfehlungen:

1. Die Schale des Gemüses sollte glatt sein, ohne Dellen, Falten, Kratzer, Risse. Fehler in den Früchten weisen auf unsachgemäße Pflege oder längere Lagerung unter ungeeigneten Bedingungen hin.
2. Achten Sie auf den Stiel des Gemüses, es hat eine saftig grüne Farbe in frisch gepflücktem Paprika.
3. Weiße oder braune Flecken auf Pfeffer weisen auf eine schädliche Wirkung hin. Die Vitaminzusammensetzung dieser Frucht ist sehr gering..
4. Frische, saftige Früchte haben mehr Gewicht als abgestandene.
5. Das Fruchtfleisch des Fötus muss stark und dick sein..
6. Schwarze Flecken auf Pfeffer weisen auf Pflanzenkrankheiten während des Wachstums hin.
7. Achten Sie beim Kauf eines Gemüses in Supermärkten darauf, wie es verpackt ist, ob sich Feuchtigkeit oder Wassertropfen in der Verpackung befinden. Diese Früchte mögen keine Feuchtigkeit, verschlechtern sich schnell.
8. Die Farbe der Paprika zeigt seine positiven Eigenschaften an:

• Die meisten Vitamine und Carotin haben Sorten von rotem Pfeffer. Das süßeste rote Gemüse.
• Gelbe Sorten sind nützlich für Menschen mit Problemen des Herz-Kreislauf-Systems. Dieses gelbe Gemüse ist gut für Kinder, es enthält viel Phosphor, was zur richtigen Knochenbildung beiträgt..
• Grün ist die kalorienärmste, es enthält Vitamin K, das die Blutgerinnung erhöht und seine Zusammensetzung verbessert.

9. Für gefüllte Paprika mittelgroße, längliche Früchte pflücken.

10. Für Eintöpfe, Salate und Eintöpfe Paprika in verschiedenen Farben zubereiten, damit das Gericht nach dem Sättigen mit hellen, sonnigen Farben gesättigt wird.

11. Grüner Pfeffer wird nur zum Frischverzehr verwendet, nach der Wärmebehandlung beginnt er leicht bitter zu werden.

12. Verwenden Sie für die Ernte in kleinen Stücken große Früchte, deren Wände dick sind und die nach dem Auftauen ihre Integrität und Vitamineigenschaften behalten.

Welche Art von Geschirr brauchen Sie?

Bereiten Sie zum Einfrieren das folgende Inventar vor:

• Wenn Sie herausnehmbare Paletten unterschiedlicher Tiefe im Gefrierschrank haben, legen Sie die durchschnittliche Höhe für den Pfeffer beiseite.
• Wenn der Gefrierschrank nur standardmäßig eingebaute Regale hat, bereiten Sie eine Kunststoffschale, ein Tablett oder eine flache Schüssel vor, die nicht an den Wänden des Gefrierschranks gefriert.
• Beschichten Sie alle Pfeffergerichte mit einem sauberen Baumwolltuch..
• Bereits vollständig gefrorenes Gemüse wird in dichte Beutel gelegt.

Rezepte mit Fotos

Das Einfrieren von Paprika ist eine Alternative zu Gemüsekonserven. In der Tat bleibt beim Einfrieren die maximale Menge an Nährstoffen erhalten, und die Konsistenz, Farbe und der Geschmack eines aufgetauten Produkts unterscheiden sich nicht von denen frischer. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Paprika einzufrieren – ganz, in Scheiben geschnitten, mit Kräutern. Wir werden weiter darüber sprechen.

In Stücken

Eine großartige Ergänzung zu Eintöpfen und Salaten in der Wintersaison sind mehrfarbige gefrorene Paprika-Scheiben. Lagerdauer 4 bis 6 Monate. Zum Kochen brauchen wir:

• Paprika (verschiedene Farben) – 2-3 kg.
• Wasser.

Kochmethode.

1. Wählen Sie gute reife Früchte ohne Schaden. Gehen Sie durch sie hindurch, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie den Stiel mit einem Messer aus und entfernen Sie die Samen.
2. Schneiden Sie jeden Pfeffer nach Belieben in Hälften, Viertel, Ringe, Halbringe, Würfel, Strohhalme.
3. Decken Sie die Palette mit einem sauberen Baumwolltuch ab und legen Sie geschälte Gemüsestücke darauf.
4. Stellen Sie das in Scheiben geschnittene Tablett 48 Stunden lang in den Gefrierschrank..
5. Am Ende der Zeit den ausgehärteten Paprika in dicken Plastiktüten aushärten und fest verschließen. In den Gefrierschrank schicken.

Ganze Füllung einfrieren

In der Sowjetzeit wurden gefüllte Paprikaschoten mit einem festlichen Gericht gleichgesetzt, das für einen besonderen Anlass zubereitet wurde. Um seine Verwandten im Winter mit köstlichen, befriedigenden gefüllten Paprikaschoten zu verwöhnen, wurde er in Drei-Liter-Gläser eingelegt. Aber die Menge an eingelegtem Gemüse im Glas war oft nicht genug für eine große Familie oder umgekehrt, war im Überfluss vorhanden und musste etwas anderes kochen, und der Geschmack dieses Pfeffers von frisch ist signifikant anders. Wir empfehlen Ihnen, die moderne, rationale Methode zu verwenden, um den gesamten Pfeffer zum Füllen zu ernten.

Zutaten:

• kleiner bulgarischer langer Pfeffer – 23 kg;
• Wasser.

Herstellungsverfahren Nr. 1:

1. Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, entfernen Sie den Stiel und die Samen.
2. Legen Sie die Früchte auf ein Tablett, das vorbereitet und mit einem Tuch bedeckt ist.
3. 1-2 Tage in den Kühlschrank mit Gefrierfach stellen.
4. Packen Sie dann Teile des gefrorenen Produkts für Kompaktheit und Bequemlichkeit fest ein. In den Gefrierschrank stellen.

Herstellungsverfahren Nr. 2:

1. Diese Option benötigt mehr Zeit für die Zubereitung, aber der Pfeffer wirkt frisch. Gewaschenes Gemüse, Hüte mit einem Messer ausschneiden und beiseite stellen, Samen entfernen.
2. Wir setzen einen Topf Wasser in Brand, bringen ihn zum Kochen.
3. In kochendem Wasser für eine halbe Minute tauchen wir alle Paprika. Dank dieser Wärmebehandlung behält Gemüse alle Vitamineigenschaften bei und verliert beim Gefrieren nicht seine Form.
4. Wir legen die verarbeiteten Paprikaschoten ineinander und verpacken sie in Säcken. Dazu fügen wir Paprikakappen hinzu.
5. Wir schicken alles in den Gefrierschrank.

Mit Dill und Petersilie gefroren

Grüns verleihen dem Pfeffer ein besonders reiches Aroma. Für die Ernte müssen Sie nur gehackte Petersilie und Dill nehmen. Zum Kochen brauchen wir:

• Bulgarischer Pfeffer – 2-3 kg;
• Dill – 150-200 g;
• Petersilie – 150-200 g;
• Salz – ein halber Teelöffel.

Kochmethode:

1. Gut gewaschenes Gemüse 5-10 Minuten in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen lassen.
2. Lassen Sie dann das Wasser vorsichtig ab und füllen Sie ein neues für weitere 10-15 Minuten ein.
3. Nach Dill und Petersilie aus dem Wasser ziehen und schütteln. Trocknen Sie das Grün, stellen Sie jedoch sicher, dass es nicht zu verblassen beginnt, und mahlen Sie es dann.
4. In der Zwischenzeit den Pfeffer vorbereiten. Waschen Sie es, entfernen Sie die Samen, den Stiel, schneiden Sie es nach Bedarf (Würfel, Strohhalme usw.).
5. Trennen Sie eine dünne Schicht auf einem Tablett mit Pfeffer mittlerer Tiefe und auf einem flachen Tablett mit gehacktem Gemüse. Senden Sie für einen Tag in den Gefrierschrank, um einzufrieren.
6. Nehmen Sie am Ende der Zeit die Tabletts mit Gemüse und Kräutern heraus.
7. Pfeffer, Dill und Petersilie gleichmäßig mischen, in Säcken verpacken, fest einpacken.
8. Bis zum Winter einfrieren.

Halbzeug aus mit Fleisch und Reis gefüllten Paprikaschoten

Im Winter ist es angenehm, Ihre Verwandten mit Sommergerichten zu verwöhnen, aber Sie müssen sich im Voraus um deren Zubereitung kümmern. Gefüllte Paprika mit Reis und Fleisch, schnell und einfach gekocht. Wenn Sie zu Hause eine Gefriertruhe haben, verwenden Sie das folgende Rezept für eine herzhafte Mahlzeit. Wesentliche Zutaten für eine dreiköpfige Familie:

• Paprika – 9-10 Stück;
• Hackfleisch – 500 g;
• Runder Reis – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.
• Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie in einem vorgewaschenen Pfeffer den Hut und die Samen.
2. Karotten, Zwiebeln schälen, fein hacken, in Sonnenblumenöl leicht anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht.
3. Reis halb kochen, mit kaltem Wasser abspülen.
4. In einer Schüssel mit Hackfleisch den gebratenen, halb gekochten Reis hinzufügen, würzen und salzen. Alles gründlich mischen.
5. Den gefüllten Pfeffer füllen.
6. Das gefüllte Gemüse in Säcke geben, gut verpacken. Zur Lagerung an den Gefrierschrank senden.

Gefrorene gebackene Paprika einfrieren

Gebackene gefrorene Paprika sind sehr lecker. Im Winter wird solches Gemüse einfach aufgetaut, mit Pflanzenöl gewässert, mit Knoblauch und Gewürzen gewürzt und als fertiges Gericht serviert. Zum Kochen brauchen wir:

• Pfeffer – nach Bedarf ohne Proportionen;

Kochmethode.

1. Vorgewaschene und geschälte Samen und Stiele werden auf ein Backblech gelegt.
2. Gemüse zum Backen in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad für 30-40 Minuten.
3. Dann die fertigen Paprikaschoten in einen Topf geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Nachdem sie die Haut von ihnen entfernt haben, legen Sie sie in Plastikbehälter und schließen Sie die Deckel fest. Vor dem Winter zum Einfrieren geschickt.

Video

Bei modernen Hausfrauen ist es sehr beliebt, Gemüse einzufrieren. Im Gegensatz zur Konservierung und Beizung wird die Vitaminzusammensetzung von gefrorenen Früchten nicht zerstört, und das Einfrieren erfordert nicht viel Zeit und Mühe und erfordert keine besonderen Kenntnisse. Jeder kann diese Aufgabe zu Hause bewältigen. Als gutes Beispiel empfehlen wir Ihnen, das folgende Video anzusehen.