Wie man Pasta Bolognese zu Hause kocht

Der Inhalt des Artikels

• Was ist Pasta Bolognese
• Optionen für Rezepte zu Hause
• Mit Hackfleisch und Tomatenmark
• Mit Sahne
• Spaghetti Bolognese mit Pilzen
• Wie man Pasta Bolognese in einem Slow Cooker kocht
• Klassisches italienisches Pasta-Bolognese-Rezept mit Foto

Pasta – ein klassisches italienisches Gericht, das in der ganzen Welt bekannt ist. In unserem Land wird es traditionell Pasta genannt. Laut Forschern der italienischen Küche gibt es in Italien nicht weniger als 300 Arten von Nudeln, und die Anzahl der darauf basierenden Rezepte beträgt viele Tausend. Möchten Sie lernen, wie man eines der besten Pastarezepte kocht – a la Bolognese?

Was ist Pasta Bolognese

Pasta a la Bolognese ist eine der bekanntesten Varianten des italienischen Gerichts, die von vielen geliebt wird. In der Popularität kann dieses Rezept mit französischer Bechamelsauce verglichen werden. Die Bolognese-Sauce wurde von kulinarischen Spezialisten aus Bologna erfunden. Dieses Rezept gilt als klassisch und enthält einen genau definierten Satz von Zutaten: Rinderhackfleisch, Tomatenmark, Brühe, Parmesan, Wein.

Optionen für Rezepte zu Hause

Neben dem Klassiker gibt es noch andere Möglichkeiten, Nudeln mit Sauce zu kochen. In Italien wird Bolognese-Sauce oft nicht nach dem klassischen Rezept zubereitet, sondern mit Tagliatelle- und Lasagne-Nudeln. Einige Italiener essen diese Sauce mit Kartoffelpüree und außerhalb Italiens wird sie mit Reis und sogar Buchweizen serviert. Sauce a la Bolognese – nicht nur Sauce für Pasta, sondern auch eine großartige Option für das zweite Gericht mit einer Beilage. Wir bieten verschiedene Originalrezepte zum Kochen an..

Mit Hackfleisch und Tomatenmark

Wir brauchen:

• Rinderhackfleisch – 0,5 kg.
• Olivenöl – 50 Gramm.
• Pasta (mittelgroß oder Spaghetti) – 1 Packung mit 400-450 Gramm.
• Tomatenmark – 1 Glas mit 450 Gramm.
• Knoblauch – 3 Nelken.
• Basilikum – Haufen.
• Tomaten – 5 Stück.
• Parmesan – 100 Gramm.
• Zwiebel – 1 Stück.
• Salz Pfeffer.

Kochen:

1. Zwiebel würfeln und in Olivenöl braten.
2. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter geschlossenem Deckel ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
3. Salz, Pfeffer, weitere fünf Minuten braten.
4. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel.
5. Knoblauch und Basilikum anbraten, Tomaten und natürlichen Ketchup in die Pfanne geben. Die Masse 15 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis eine dicke Konsistenz erhalten wird. Überschüssige Flüssigkeit muss verdunsten.
6. Kombinieren Sie die Tomatenmasse mit Hackfleisch, köcheln Sie die Mischung bei schwacher Hitze für 15-20 Minuten.
7. Nudeln kochen (gemäß den Anweisungen für sie).
8. In der letzten Phase die Soße auf Nudeln legen und mit geriebenem Käse garnieren.

Mit Sahne

Wir brauchen:

• Zwiebeln, Karotten, Sellerie (Stiel) – je 1;
• Rotwein – 50 g;
• Tomaten – 0,75 kg;
• Rinderhackfleisch – 0,75 kg;
• Sahne – 150 g;
• Olivenöl – 40 g;
• Parmesan – 100 g;

Kochen:

1. Olivenöl in einem Topf erhitzen.
2. Gemüse kleiner schneiden, 4-6 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
3. Fügen Sie Hackfleisch zu weichem Gemüse hinzu, mischen Sie die Zutaten besser mit einem Holzlöffel. Fügen Sie Wein zum Schmortopf hinzu, reduzieren Sie die Hitze nach dem Kochen.
4. Nachdem der Wein gekocht hat, fügen Sie die in Würfel geschnittenen Tomaten hinzu und schmoren Sie das Fleisch noch anderthalb Stunden.
5. Fügen Sie Sahne zum Gericht hinzu, sobald das Fleisch einen hohen Grad an Bereitschaft erreicht hat, wonach die Sauce weitere 10 Minuten gedünstet wird.
6. Nach dem Kochen die Sauce mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Spaghetti Bolognese mit Pilzen

Wir brauchen:

• hausgemachte Tomaten in Dosen – 400 g;
• Pilze (Champignons) – 400 g;
• Gemüsebrühe – ein Glas;
• Pflanzenöl – 60 g;
• Ketchup – 40 g;
• Spaghetti – Verpackung 450 g;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer.

Kochen:

1. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in dünne Teller und die Zwiebel in halbe Ringe. Knoblauch mit Zwiebeln in Öl goldbraun braten.
2. 300 g Champignons in große Scheiben schneiden, zum Zwiebelbraten geben, mischen, ca. 10 Minuten braten.
3. Ketchup, Gemüse hinzufügen und noch einige Minuten braten.
4. Tomaten schälen, zur Gemüsemischung geben.
5. Gießen Sie in die restliche Brühe 100 Gramm fein gehackte Pilze.
6. Die Brühe sollte kochen, danach sollte sie eine weitere halbe Stunde lang schmachten.
7. Während Sie Pilze kochen, müssen Sie Spaghetti kochen.
8. Nach dem Kochen die Spaghetti in ein Sieb geben, sie müssen trocken sein.
9. Die Soße auf die Nudeln legen, das Gericht nach 5 Minuten auf dem Tisch servieren und mit einem Zweig Basilikum dekorieren.

Wie man Pasta Bolognese in einem Slow Cooker kocht

Wir brauchen:

• Rinderhackfleisch – 1 kg;
• eine Zwiebel;
• zwei Tomaten;
• Makkaroni – 0,25 kg;
• Tomatensauce, Olivenöl – je 2 EL;
• Knoblauch – 2 Nelken.

Kochen:

1. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe, gießen Sie das Öl in den Boden der Schüssel, setzen Sie die Zwiebel. Im Backmodus die Zwiebeln 30 Minuten braten.
2. Fügen Sie Knoblauch durch die Presse zur Zwiebel hinzu, braten Sie mit der Zwiebel für weitere 10 Minuten.
3. Tomaten würfeln, mit Tomatensauce in die Schüssel geben.
4. Mische alle Zutaten.
5. Legen Sie das Hackfleisch, mischen Sie es erneut und braten Sie es 10 Minuten lang.
6. Spaghetti separat kochen (gemäß Anleitung).
7. Mischen Sie die Sauce und die Spaghetti und erwärmen Sie sie 5 Minuten lang (im Aufwärmmodus).

Klassisches italienisches Pasta-Bolognese-Rezept mit Foto

Pasta a la Bolognese ist eine traditionelle Beilage mit vielen Optionen. Aber wenn Sie es noch nie gekocht haben, empfehlen wir Ihnen, es zum ersten Mal nach dem klassischen Rezept zu machen, wie es die Köche aus Bologna konzipiert haben. Pasta a la Bolognese ist eine großartige Option für einen zweiten Gang zum Mittag- oder Abendessen. Wenn Sie beim Kochen nicht viele Gewürze verwenden, essen Kinder jeden Alters diese gerne. Der Kaloriengehalt des Gerichts ist moderat.

Wir brauchen:

• Olivenöl – 40 g;
• Tomatensauce – 800 g;
• Rotwein – eine halbe Flasche;
• Rinderhackfleisch – 500 g;
• Rinderbrühe – 500 g;
• Zucker – 10 g;
• Sellerie (Stiel), Zwiebel, Karotte – je 1;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Petersilie, Parmesan – je 400 Gramm;
• Nudeln (Schmetterlinge, Muscheln) – 0,5 kg;
• Salz – 5 g.

Kochen:

1. Die Petersilie fein hacken und das Gemüse in Würfel schneiden.
2. Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es, laden Sie das Gemüse, köcheln Sie bei schwacher Hitze für 4-6 Minuten, bis die Produkte weich sind.
3. Fügen Sie Hackfleisch hinzu, mischen Sie es gut mit Gemüse.
4. Fügen Sie den Rest der Zutaten außer Nudeln und Parmesan hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen, anderthalb Stunden unter Rühren köcheln lassen.
5. Während die Mischung aus Gemüse und Hackfleisch gedünstet wird, kochen Sie die Nudeln (gemäß den Anweisungen auf der Verpackung)..
6. Nachdem Sie die Sauce gemacht haben, füllen Sie sie mit Nudeln und garnieren Sie sie mit Parmesan.

Feinschmecker behaupten, dass echte Pasta a la Bolognese nur in Italien, in Bologna selbst und Umgebung zubereitet wird. Wir beeilen uns, diesen Mythos zu zerstreuen: Jede erfahrene Hausfrau wird mit der Zubereitung dieses Gerichts perfekt zurechtkommen. Wir empfehlen Ihnen zu sehen, wie der berühmte Koch diese Pasta zubereitet: Wir sind sicher, dass Sie keinen schlechteren Erfolg haben werden!