Wie man Perlgerste kocht, garnieren köstlich

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Perlgerstenbrei kocht
• Wie man Gerste kocht
• Wie man Gerste in Wasser kocht
• Gerste in Kochtüten
• Gerstenbrei in einem Slow Cooker oder Wasserbad
• Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Gerstengerichten
• Mit Fleisch und Gemüse
• Lose Gerstenbrei in der Mikrowelle
• Mit Eintopf
• In Milch
• Gerste in einem Slow Cooker mit Pilzen

Gerstenbrei muss in die Ernährung jeder Person aufgenommen werden, da er viele nützliche und unersetzliche Substanzen enthält. Gerste ist in der Lage, die Funktion der Verdauungsorgane und die Darmflora aufgrund ihrer antazidalen und einhüllenden Wirkung zu verbessern. Um den Brei lecker zu machen, sollten Sie wissen, wie man ihn kocht.

Wie man Perlgerstenbrei kocht

Die meisten Menschen lieben Perlgerste nicht, was durch die Unfähigkeit erklärt werden kann, diesen Brei richtig zu kochen. In der Zwischenzeit ist das Gericht unglaublich nützlich, da es die Vitamine A, E, B, D, Aminosäuren, Kalzium, Kupfer, Eisen und Jod enthält. Lysin, das Teil von Getreide ist, erhöht die Absorption von Kalzium, ist an der Produktion von Kollagen durch den Körper beteiligt, wirkt antiviral und unterdrückt wirksam Fieberbläschen. Trotz der Tatsache, dass Perlgerste länger gekocht wird als andere, lohnt es sich, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie können das Gericht auf Wasser, Milch, Brühe, mit Pilzen, Gemüse, Fleisch kochen.

Wie man Gerste kocht

Die gleichen Körner können auf verschiedene Arten gekocht werden, wodurch originelle Gerichte entstehen. Die klassische Technologie zur Zubereitung köstlicher Gerste pro Beilage sieht folgendermaßen aus:

• Spülen Sie ein Glas Perlgerste aus und sortieren Sie es durch, wobei Sie dunkle Körner entfernen.
• Wenn das Wasser in der Schüssel mit dem Getreide klar wird, lassen Sie es mit einem Sieb / Sieb abtropfen.
• Nachts (9-10 Stunden) müssen saubere Körner mit einem Liter kaltem Wasser gefüllt werden.
• Nach dieser Zeit quillt die Perlgerste auf, erhält Glätte und Elastizität, da sie fast vollständig Wasser absorbiert hat – dies bedeutet, dass sie gekocht werden kann.
• Sie müssen eine kleine Schüssel / Pfanne mit Milch füllen und auf 40 Grad erhitzen.
• Gießen Sie in einem großen Topf Wasser in zwei Hälften und kochen Sie es, dann reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum;
• Stellen Sie einen mit Milch gefüllten Behälter vorsichtig in einen großen Topf mit heißem Wasser, um ein Wasserbad zu erhalten.
• Dann müssen Sie der Milch Gerste hinzufügen, mit Zucker würzen und das Gericht mischen (dann können Sie den Brei während des Kochens nicht berühren).
• Während das Getreide gekocht wird, muss der Wasserstand in einer großen Pfanne überwacht werden, damit das Feuer beim Kochen nicht überflutet wird.
• Wie viel Perlgerste gekocht werden soll, hängt unabhängig von der Bereitschaft ab. Dies ist jedoch kein schneller Vorgang.
• Nachdem die Beilage gekocht ist, eine graue Tönung annehmen, Butter hinzufügen und mischen.

Wie man Gerste in Wasser kocht

Krümeligen, leckeren Brei zuzubereiten ist nicht so schwierig, wenn Sie die Merkmale des Kochens kennen. Ein wichtiger Punkt ist das vorläufige Einweichen der Körner in kaltes Wasser oder Joghurt. In diesem Fall werden die Proportionen 1: 1 angenommen, dh auf einem Glas Getreide wird ein Glas Flüssigkeit benötigt. Die Gerste sollte mindestens 4 Stunden einweichen, aber es ist besser, die Körner die ganze Nacht ziehen zu lassen.

Wie kocht man Gerste in einer Beilage, die auf dem Wasser lecker ist? Dazu sollten Sie eine volumetrische Pfanne wählen, da sich die Körnung um das Fünffache erhöht. Wenn Sie die Beilage auf dem Herd kochen, beträgt die Garzeit etwa eine Stunde. Sie können Haferbrei eine halbe Stunde lang in Flammen kochen und dann die Pfanne herausnehmen und mit einem warmen Handtuch umwickeln, wobei Sie ein fast fertiges Gericht dämpfen. Am leckersten ist jedoch Gerste, die in einem Wasserbad hergestellt wird. Wenn die Beilage fertig ist, sollten die Körner mit kochendem Wasser gewaschen werden.

Gerste in Kochtüten

Das in Beuteln verpackte Getreide muss nicht vorgetränkt werden, da es bereits verarbeitet und kochfertig ist. Instantbrei kann zu Suppen hinzugefügt oder als Beilage für Fleischgerichte verwendet werden. Das Kochen von Perlgerstenbeuteln ist sehr einfach:

• den Müslisack in die Pfanne geben;
• gießen Sie so viel Wasser ein, dass die Flüssigkeit den Beutel um 1-1,5 cm bedeckt;
• Stellen Sie den Behälter auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein.
• 1 TL hinzufügen. Salze;
• Entfernen Sie nach 45 Minuten die Gerste aus dem Feuer und lassen Sie das Wasser ab.

Gerstenbrei in einem Slow Cooker oder Wasserbad

Aus Perlgerste garnieren, um in einem Schnellkochtopf viel schneller als in einer Pfanne zu kochen. Das Gericht wird luftig und sehr lecker. Das Rezept für Gerste in einem Slow Cooker ist einfach:

• 1 EL spülen. Müsli, 10-12 Stunden in Kefir oder Joghurt einweichen;
• Spülen Sie die Körner mit Wasser ab, legen Sie sie in eine Multicooker-Schüssel und gießen Sie 500 ml kaum gekochtes Wasser ein.
• Schalten Sie die Option „Kochen“ oder „Eintopf“ für eine halbe Stunde ein.
• Versuchen Sie es mit Brei, indem Sie einen Löffel aus der Mitte der Schüssel nehmen. Lassen Sie die Beilage bei Bedarf weitere 10 bis 20 Minuten kochen.
• Die Flüssigkeit aus der Pfanne abtropfen lassen, die Schüssel mit sauberem Wasser abspülen und nach Belieben Öl hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Gerstengerichten

Gerste ist als echtes Lagerhaus für Eiweiß, natürliches Gluten, Vitamine und Ballaststoffe bekannt. Daher sollte sie für Pilaw oder Hülsenfrüchte so fein wie Reis gekocht werden. Damit der Brei einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma erhält, muss er richtig gekocht werden. Es gibt viele verschiedene Optionen für Gerichte mit Perlgerste, so dass Sie Ihre Ernährung gesund und abwechslungsreich gestalten können. Anhand der folgenden Rezepte lernen Sie, wie man Gerste in einer sehr leckeren Beilage kocht.

Mit Fleisch und Gemüse

Um Gerste herzhaft und lecker zu machen, werden Gemüse und Fleisch hinzugefügt. Eine köstliche Beilage wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Perlgerste – 1 EL;
• Schweinefleisch oder Huhn – 500 g;
• Birne;
• Karotte;
• Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
• Salz, Piment.

Wie man köstliche Gerste kocht:

1. Gießen Sie die gewaschenen und eingeweichten Grütze mit 3 Gläsern Wasser, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und machen Sie ein niedriges Feuer an. Die Beilage 40-50 Minuten kochen lassen.
2. Das Fleisch abspülen und 5 Minuten in einer Schüssel mit dickem Boden braten.
3. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und schäbige Karotten zum Fleisch hinzu.
4. Fügen Sie Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter Rühren.
5. Nach 1-1,5 Stunden Gewürze zum Fleisch und Gemüse geben, gekochtes Getreide einschenken und den Behälter weitere 15 Minuten brennen lassen.
6. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen..

Lose Gerstenbrei in der Mikrowelle

Jeder Brei kocht schneller in der Mikrowelle. Perlgerste, die mindestens eine Stunde auf dem Herd gekocht wird, kann in nur 35 Minuten hergestellt werden. Du wirst brauchen:

• Perlgerste – 1 EL;
• Wasser – 500 ml;
• Kristallzucker – 1 TL;
• Salz;
• Butter – 20 g.

So kochen Sie eine köstliche Beilage mit der Mikrowelle:

1. Die Körner in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Gießen Sie sauberes Müsli in eine Schüssel, lassen Sie es mindestens 3-4 Stunden und vorzugsweise einen ganzen Tag / eine ganze Nacht einweichen.
3. Abtropfen lassen, Körner in einen Mikrowellenbehälter geben und mit 500 ml Wasser füllen.
4. Stellen Sie das Geschirr in den Ofen und schalten Sie die maximale Leistung für 15 Minuten ein.
5. Würzen Sie die Beilage mit Zucker, Salz, mischen Sie sie gründlich mit einem Löffel und kochen Sie sie eine weitere halbe Stunde lang. Schalten Sie die Leistung auf mittel und decken Sie das Geschirr mit einer speziellen Kappe mit Löchern für Luft ab.
6. Füllen Sie das fertige Gericht mit Öl und servieren Sie es heiß.

Mit Eintopf

Dieses Rezept ist dem der Armee am ähnlichsten und wird von den meisten Männern geliebt. Zum Kochen benötigen Sie solche Produkte:

• Rind- / Schweinefleischeintopf – 2 b.;
• Perlgerste – 2 EL;
• Tomatenmark – 1,5 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Salz-.

So kochen Sie eine köstliche Beilage:

1. Spülen Sie die Grütze unter fließendem Wasser ab, gießen Sie sie in eine trockene, heiße Pfanne und braten Sie sie goldbraun an. Mit dieser Vorbehandlung erhalten Sie ein bröckeliges Gericht.
2. Füllen Sie die Pfanne / den Kessel mit Körnern, füllen Sie sie mit kaltem Wasser (5 EL) und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Kochen Sie den Brei bei mittlerer Hitze (es dauert etwa 40 Minuten).
3. Fetten Sie die Pfanne mit dem Fett aus dem Eintopf ein (wenn es nicht ausreicht, fügen Sie Pflanzenöl hinzu). Den Eintopf mit zerquetschtem Knoblauch, Tomatensauce und Salz anbraten.
4. Wenn der Großteil der Flüssigkeit verdunstet ist, nehmen Sie den Eintopf vom Herd.
5. Fügen Sie dem Brei Fleischdressing hinzu, mischen Sie das Gericht gründlich und lassen Sie es weitere 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze stehen. Wenn die Beilage trocken aussieht, fügen Sie etwas Wasser hinzu..
6. Das fertige Gericht sollte 25-35 Minuten unter dem Deckel stehen gelassen werden.

In Milch

Perlmilchbrei war bei Peter dem Großen sehr beliebt. Früher wurde es ohne Salz oder Zucker zubereitet. Die moderne Interpretation des Rezepts ermöglicht es Ihnen jedoch, beliebige Gewürze nach Wunsch hinzuzufügen. Versuchen Sie, estnische Gerichte in Tontöpfen zu kochen. Wesentliche Zutaten:

• Wasser – 1000 ml;
• Perlgerste – 2 EL;
• Butter – 40 g;
• Milch – 2000 ml.

Wie man kocht:

1. Spülen, Müsli über Nacht einweichen.
2. Lassen Sie am Morgen die Flüssigkeit abtropfen, ordnen Sie die Körner in Töpfen an und gießen Sie gekochte Milch mit Wasser im Verhältnis 2: 1 so, dass die Flüssigkeit das Getreide 2 cm bedeckt.
3. Stellen Sie die Töpfe in einen kalten Ofen, aber decken Sie die Deckel nicht ab.
4. Stellen Sie die Temperatur auf 200-210 Grad ein und erfassen Sie 40 Minuten.
5. Füllen Sie die fertige Beilage mit Öl, fügen Sie Zucker oder Honig hinzu, falls gewünscht.

Gerste in einem Slow Cooker mit Pilzen

Wie die meisten Rezepte für einen Multikocher kann dieses für das Kochen mit einem Herd angepasst werden: Sie müssen einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden verwenden. Perlgerste sollte einige Stunden vorgetränkt werden, damit sie schneller kocht. Du wirst brauchen:

• Birne;
• Perlgerste – 1 EL;
• Pilze – 200-300 g;
• Wasser – 500 ml;
• Sonnenblumenöl – 3 EL. l.

So kochen Sie ein köstliches Gericht mit einem Slow Cooker:

1. Die Pilze vorkochen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel schälen, fein hacken.
3. Schmieren Sie die Schüssel des Geräts mit Öl, gießen Sie Zwiebeln und Pilze hinein. Aktivieren Sie die Option „Backen“ / „Braten“.
4. Nach 20 Minuten Perlgerste, Salz und gekochtes Wasser hinzufügen. Schalten Sie den Modus auf „Brei“.
5. Nach 40 Minuten ist eine köstliche Beilage fertig. Mit Butter würzen und mit Gemüse servieren.