Wie man Pilaw zu Hause kocht: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Pilaw kocht
• Was du für Pilaw brauchst
• Wie man losen Pilaw kocht
• Gerichte zum Kochen von Pilaw
• Pilaw Rezepte
• Usbekischer Pilaw
• Aserbaidschanischer Pilaw
• Tadschikisch
• Lamm
• Vom Huhn
• Wie man Obstpilaf kocht
• Schweinefleisch
• Wie man Pilaw ohne Fleisch kocht
• Wie man Pilaw mit langkörnigem Reis kocht

Herrinnen fragen sich oft, suchen nach Rezepten, wie man Pilaw zu Hause kocht, experimentiert, übt, um es lecker, krümelig zu machen, es hat ein wenig Zeit gekostet, um zu kochen. In unserer Zeit der Vielfalt und Zugänglichkeit von Lebensmitteln und Haushaltsgeräten können Sie Pilaw der Küche jeder Nationalität kochen oder Ihr eigenes Rezept für dieses Gericht erfinden.

Wie man Pilaw kocht

Um einen köstlichen Pilaw zu kochen, müssen Sie die richtige Auswahl an Reis, Fleisch und Gerichten auswählen. Zum Beispiel behaupten asiatische Köche, der beste Pilaw sei ein Lammfleisch mit fettem Schwanzfett am offenen Feuer in einem Kessel aus Gusseisen, und nur ein Mann sollte ihn kochen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es unmöglich ist, aus anderen Zutaten zu Hause einen köstlichen Pilaw zu machen. Heute gibt es viele Rezepte, die dies beweisen..

Was du für Pilaw brauchst

Klassischer echter Pilaw aus Lammfleisch. Verwenden Sie häufig Bruststück, Rippen, Schulterblatt oder Lammrücken. Es können jedoch auch andere Fleischsorten als Fleischbestandteil verwendet werden: Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Geflügel, wie dies im Osten in Zentralasien der Fall ist. Dies ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert, daher wirkt sich die Fleischsorte direkt auf den Gesamtkaloriengehalt aus..

Nach dem klassischen Rezept wird usbekischer Pilaw auf tierischem Fett gekocht, zum Beispiel auf geschmolzenem Lammfett, und selten auf nicht raffinierten pflanzlichen Ölen. Der ausgeprägte Geruch und Geschmack von Pflanzenöl kann den Geschmack anderer Zutaten übertönen. Oft wird zum Braten eine Mischung aus tierischem und pflanzlichem Fett verwendet, was die Verdaulichkeit der Produkte erhöht.

Der Schlüssel zum Rezept sind Gewürze. Dies ist eine Art kreativer Prozess, die Kombination von Gewürzen und Gewürzen bestimmt das Aroma vollständig. Es gibt jedoch ein Basisset, das aus Berberitze, Paprika in einer Schote oder gemahlen besteht. Um das Gericht duftend zu machen, fügen sie oft Zira, Suneli Hopfen, Knoblauch, Thymian und Koriander hinzu. Safran, der eine charakteristische goldene Farbe ergibt, wird diesen Gewürzen manchmal zugesetzt..

Neben Fleisch und Getreide enthält die Zusammensetzung Gemüse, manchmal getrocknete Früchte. Traditionell werden grob gehackte Karotten in die Schüssel gegeben. Im Kaukasus und in Indien wird dieses Gemüse überhaupt nicht verwendet. Sie legten auch Zwiebeln, einen ganzen Knoblauch, der zuvor von der Schale geschält worden war. Das Hinzufügen von getrockneten Früchten setzt den Geschmack in den Vordergrund. In einigen Rezepten finden Sie getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen und Feigen. Sie werden nach dem Braten von Fleisch und Gemüse gelegt. Kruppe sollte separat erwähnt werden..

Wie man losen Pilaw kocht

Um den Pilaw schmackhaft zu machen, ist es besser, langkörnige Getreidesorten mit einem geringen Stärkegehalt zu verwenden. Ideal sind tadschikische und usbekische Sorten – Alanga, Oshpar, Devzira, Kenja. Sie können auch arabischen, italienischen und mexikanischen Reis zum Kochen von Paella verwenden. Alle diese Qualitäten sind solide, praktisch und verlieren bei längerer Wärmebehandlung nicht ihre Form..

Andere Sorten sind weicher und können zum Zeitpunkt des Kochens zusammenkleben. Wenn Sie sich für eine der weichen Reissorten entscheiden, müssen Sie die Stärke so weit wie möglich entfernen, da dies den Pilaw bröckelig macht. Spülen Sie es dazu aus, legen Sie es in kaltes Wasser und wechseln Sie das Wasser regelmäßig. Um den Geschmack zu diversifizieren, können anstelle von Reis Gerste, Weizen, Mais und sogar Erbsen verwendet werden.

Gerichte zum Kochen von Pilaw

Es ist unmöglich, den richtigen Pilaw in der „falschen“ Schüssel zu machen. Traditionell wird es in gusseisernen Schalen oder einem Aluminiumkessel mit dickem Boden gekocht. Wie koche ich den richtigen Pilaw ohne geeignetes Geschirr? In extremen Fällen kann der Kessel durch eine Preiselbeere oder eine Pfanne mit dickem Boden ersetzt werden. Solche Gerichte lassen das Getreide nicht verbrennen, es schmachtet langsam und kocht gleichmäßig, im Gegensatz zu emaillierten Produkten, französischen Braten und Wok-Pfannen.

Pilaw Rezepte

Das ideale Rezept für Pilaw hängt von den Geschmackspräferenzen jeder Person oder Familie im Allgemeinen ab. Zunächst können Sie sicher mit Fleischsorten, Gemüse, getrockneten Früchten, Gewürzen, Gewürzen und Gerichten zum Kochen experimentieren. Kochbücher mit einer detaillierten Beschreibung der Rezepte und der Verfügbarkeit von Fotos, relevante Websites, die häufig auch einen umfangreichen Katalog mit Fotos und Kochoptionen enthalten, können helfen. Im Laufe der Zeit werden Sie durch Ausprobieren das beste Rezept Ihrer Meinung nach finden oder Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk kreieren.

Usbekischer Pilaw

• Garzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 210 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Usbekisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: schwierig.

Pilaw gilt als traditionelles Gericht der usbekischen Küche. Um einen usbekischen oder Samarkand-Pilaw herzustellen, wird Lammfleisch verwendet. Orientalische Menschen sind berühmt für ihre Gastfreundschaft und der Schlüssel ist Tischdekoration. Dieses Gericht ist perfekt für ein Fest. Die Zusammensetzung enthält eine große Menge Pflanzenöl und ist daher von großem Nährwert. Sie können das Gericht mit Gewürzen (Berberitze, Knoblauch) dekorieren, dann unterscheidet sich Ihr Pilaw nicht von den Fotos im Internet.

Zutaten:

• Reis – 1 kg;
• Lamm – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Sonnenblumenöl – 300 ml;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• trockene Paprika – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Stk.;
• getrocknete Berberitze – 1 EL. l.;
• Zira – 1 EL. l.;
• Koriander (Samen) – 1 TL;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Reis in mehreren Gewässern abspülen, Lammfleisch gründlich waschen.
2. Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie eine Zwiebel in dünne Halbringe und Karotten in fingerdicke Riegel. Den Knoblauch von der oberen Schale schälen, ohne ihn in Scheiben zu teilen.
3. Den Kessel erhitzen und das Öl einfüllen. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die geschälte ganze Zwiebel in einen Kessel und braten Sie sie, bis sie schwarz wird. Ziehen Sie sie dann heraus – sie wird nicht mehr benötigt.
4. Nach der Vorbereitung Zirvak (Basis). Dazu die Zwiebel braten, dann das Fleisch dazugeben und braten, bis eine charakteristische Kruste erscheint.
5. Die Karotten dazugeben, drei Minuten ohne Rühren braten, dann alles mischen, weitere 10 Minuten kochen.
6. Mit einem Finger oder Stupa mit einem Stößel Zira und Koriander einreiben, zu Zirvak geben, dann mit Berberitze würzen, nach Geschmack Salz hinzufügen.
7. Hitze reduzieren und kochen, bis die Karotten weich sind..
8. Gießen Sie kochendes Wasser mit einer Schicht von 2 cm, geben Sie Paprika, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie Zirvak für eine Stunde.
9. Lassen Sie das Wasser aus dem Getreide ab, geben Sie es gleichmäßig auf den Zirvak und gießen Sie dann kochendes Wasser durch den geschlitzten Löffel, so dass es den Reis bedeckt.
10. Nachdem das Wasser absorbiert ist, pflanzen Sie den Knoblauch in die Reisköpfe und kochen Sie, bis der Reis gekocht ist.
11. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie ihn mit einem flachen Teller ab und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Lassen Sie ihn ca. 30 Minuten ziehen.

Aserbaidschanischer Pilaw

• Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten + 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 280 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Aserbaidschanisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: schwierig.

Das Rezept und die Technologie unterscheiden sich erheblich von der Zubereitung des usbekischen Pilaw. Die Grütze für dieses Gericht wird getrennt von Gemüse und Gewürzen in einer separaten Schüssel zubereitet. Die Basis kann die vielfältigste sein, zum Beispiel Lamm, Geflügel, Wild, Fisch, Eier, Gemüse, Obst und sogar Milch. Getrocknete Früchte, Früchte und frische, würzige Kräuter werden oft zum Rezept hinzugefügt: Minze, Thymian, Estragon.

Zutaten:

• Lamm – 700 g;
• Langkornreis – 700 g;
• Butter – 200 g;
• getrocknete Aprikosen – 150 g;
• Rosinen (kernlos) – 100 g;
• getrocknete Pflaumen – 100 g;
• Kastanien – 100 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Kurkuma – 1 TL;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Reis in kaltem Wasser einweichen, etwas Salz hinzufügen und ca. 2 Stunden ruhen lassen.
2. Schneiden Sie das Lammfleisch in Stücke mit einem Gewicht von ca. 50 g. Kochen Sie es in Salzwasser und entfernen Sie den entstandenen Schaum zum Zeitpunkt des Kochens..
3. Spülen Sie getrocknete Früchte unter fließendem Wasser ab und gießen Sie sie dann 10 Minuten lang in kochendes Wasser. Machen Sie auf jeder Kastanie einen kreuzförmigen Einschnitt. 5 Minuten blanchieren. In einem Sieb unter einem kühlen Wasserstrahl entsorgen und die Haut entfernen. Die geschälten Kastanien in frisches Wasser werfen und 7 Minuten kochen lassen. über niedriger Hitze.
4. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden.
5. Die Pfanne erhitzen, die Hälfte der verfügbaren Butter schmelzen. Gießen Sie Zwiebel, Passant bis goldene Farbe. Die getrockneten Früchte abtropfen lassen, in die Pfanne geben und das Fleisch hineinlegen. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Flüssigkeit schnell verdunstet, fügen Sie bei Bedarf kochendes Wasser hinzu.
6. Reisschale abtropfen lassen, in frischem, leicht gesalzenem Wasser kochen, nicht verdauen. Wirf es in ein Sieb.
7. Mischen Sie in einem separaten Behälter 5 EL. l gekochter langer Reis mit Hühnerei, etwas Kurkuma hinzufügen.
8. Butter in einer separaten Schüssel (eine kleine Scheibe von ca. 5 g), Salz und Kurkuma mit einer Mikrowelle oder einem Wasserbad schmelzen lassen.
9. Fetten Sie einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden mit der restlichen Butter ein und legen Sie die Ei-Reis-Mischung auf den Boden. Nach einer Schicht Reisgrütze darauf legen und jede Schicht mit zerlassener Butter und Gewürzen einweichen.
10. Mit einem Teller eine kleine Presse herstellen, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Tadschikisch

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 230 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Tadschikisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Der Unterschied zwischen der tadschikischen Pilaw liegt in einer besonderen Sorte – Devzira. Dies ist eines der einfachen Rezepte zum Kochen eines würzigen Gerichts. Von den verwendeten Gewürzen nur Zira (Kreuzkümmel). Ein Pilaw der tadschikischen Küche wird traditionell aus Lammfleisch zubereitet, hauptsächlich aus Lammfilet. Solch eine einfache, aber sehr befriedigende Mahlzeit liefert den ganzen Tag über eine gute Ladung Energie..

Zutaten:

• Devzira-Reis – 600 g;
• Lamm (Filet) – 600 g;
• Karotten – 600 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Stk.;
• Zira – 1 TL;
• Pflanzenöl, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen, die Zwiebel in Ringe schneiden, die Karotten in großen Streifen schneiden.
2. Das Getreide eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Das Hammelfleisch abspülen und in beliebige Stücke schneiden.
3. Den Kochbehälter hacken, das Pflanzenöl einfüllen, die Zwiebel braten, dann das Fleisch zur Zwiebel geben. Wenn das Fleisch von allen Seiten vergoldet ist, Karotten hinzufügen und zart braten.
4. Gießen Sie einen halben Liter gekochtes Wasser in den Braten, würzen Sie ihn gut mit Salz, kleben Sie den Knoblauch hinein und bringen Sie ihn zum Kochen.
5. Den Knoblauch entfernen und den vorgesiebten Reis darüber streuen. Verteilen und gleichmäßig prüfen, damit die Flüssigkeit sie leicht bedeckt. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen..
6. Nach 10-15 Minuten den Knoblauch wieder einlegen und mit Zira würzen. Decken Sie die Pfanne ab und köcheln Sie weitere 20 Minuten. über niedriger Hitze.

Lamm

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 20 Personen.
• Kaloriengehalt: 145 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Kaukasisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein einfacher Lammpilaf ohne Zusatz von Gewürzen, Gemüse und getrockneten Früchten ist schnell zuzubereiten, während Geschmack und hoher Nährwert nicht verloren gehen. Lamm ist fettiges Fleisch, daher müssen Sie beim Kochen die Menge der anderen Fettquelle kontrollieren, da sonst eine Portion die tägliche Norm dieses Nährstoffs für eine durchschnittliche Person überschreiten kann.

Zutaten:

• gedünstetes Lamm – 1 kg;
• Reis – 400 g;
• Wasser – 2 l;
• Karotten – 3 Stk.;
• Knoblauch – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Kessel erhitzen, das Sonnenblumenöl einfüllen und das Lamm bei starker Hitze braten.
2. Gemüse schälen, Zwiebel in halbe Ringe hacken, Karotten mit Strohhalmen oder Scheiben.
3. Die Zwiebel zum Fleisch geben, 10 Minuten braten, dann die Karotten dazugeben und 25 Minuten köcheln lassen. bei mittlerer Hitze gelegentlich umrühren.
4. Den Inhalt des Kessels salzen, roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen und die geschälten Knoblauchköpfe in der Mitte vertiefen.
5. Das Getreide abspülen und gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
6. Füllen Sie die Schüssel mit heißem Wasser, so dass der Füllstand etwa 1 cm über dem Boden liegt.
7. Abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.

Vom Huhn

• Garzeit: 1,5-2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengehalt: 165 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Im Zuge einer guten Ernährung und eines gesunden Lebensstils ist Hühnchen zu einem der beliebtesten Diätnahrungsmittel geworden. Sie können den Kaloriengehalt reduzieren und das BZHU mit Hilfe des „richtigen“ Getreide- und Hühnerfleischs ausgleichen. Ein einfaches Hühnchen-Pilaw-Rezept bietet Ihnen und Ihrer Familie ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das Sie sicher zum Mittag- und Abendessen essen können..

Zutaten:

• Huhn (Filet) – 700 g;
• gedämpfter Reis – 450 g;
• Karotten – 200 g;
• Sonnenblumenöl –150 ml;
• Wasser – 1 l;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Stk.;
• gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Kessel hacken, das gesamte Sonnenblumenöl einfüllen und gut erwärmen.
2. Hähnchenstücke in Portionen in Kessel werfen, von allen Seiten gleichmäßig braten, dann fertige Stücke herausnehmen und roh werfen.
3. In dem Fleischöl die Zwiebeln braten, dann Karotten und Hühnchen dazugeben, nicht bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten.
4. Gießen Sie die Mischung mit heißem Wasser, so dass der Füllstand etwa 1 cm über dem Boden liegt, fügen Sie geschälte Knoblauchzehen und gemahlenen Pfeffer hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
5. Gießen Sie einen Löffel Salz und legen Sie das gewaschene Müsli aus.
6. Gießen Sie die gesamte Mischung mit kochendem Wasser und mischen Sie sie gründlich, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis das Müsli fertig ist (ca. eine halbe Stunde)..

Wie man Obstpilaf kocht

• Garzeit: 30-60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 150 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, zum Mittagessen.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das Rezept für Obstpilaf stammt aus der tatarischen Küche. In der klassischen Version werden neben getrockneten Früchten auch weißer Zucker (süße Gewürze) und Weizenmehl hinzugefügt, aber der Geschmack des Gerichts verliert ohne diese Komponenten überhaupt nicht. Süßer Obstpilaf ist für Kinder geeignet, die Müsli als gesundes Dessert nicht wirklich mögen. Erwachsenen wird nicht empfohlen, dieses Gericht zum Abendessen zu essen – süße Speisen sollten am besten morgens gegessen werden. Das Gericht wird in einem Slow Cooker oder einer Pfanne mit dickem Boden gekocht.

Zutaten:

• Reis – 200 g;
• Wasser – 200 ml;
• Rosinen – 100 g;
• Pflaumen – 70 g;
• getrocknete Aprikosen – 70 g;
• Feigen – 70 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Kurkuma – 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Gemüse schälen. Schneiden Sie Karotten in Würfel oder auf andere bequeme Weise.
2. Fügen Sie Pflanzenöl zum Boden der Schüssel hinzu, setzen Sie gehackte Karotten und Rosinen.
3. Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Feigen mahlen, auf Rosinen legen und mit Kurkuma bestreuen.
4. Gießen Sie Wasser mit etwas gelöstem Salz ein.
5. Schalten Sie den Slow Cooker im Pilaf-Modus 30-60 Minuten lang ein. Die Geschwindigkeit des Kochens hängt von der Getreidesorte ab.

Schweinefleisch

• Garzeit: 1,5-2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 205 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Usbekisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Usbekische Gerichte verwenden oft Schweinefleisch. Dies ist eine Sorte von fettem Fleisch, daher ist der Nährwert eines Gerichts mit Zusatz von Schweinefleisch höher als bei anderen Sorten. Das Rezept enthält einen Standardsatz von Gemüse und Gewürzen, aber ihre Kombination mit Schweinefleisch verleiht dem Gericht einen völlig anderen Geschmack. Ein Pilaw mit Schweinefleisch ist besser zur Mittagszeit und zum Abendessen – beschränken Sie sich auf einen leichten Salat.

Zutaten:

• Reis – 200 g;
• Schweinefleisch – 200 g;
• Zwiebeln – 200 g;
• Karotten – 200 g;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Pflanzenöl in einen Kochbehälter geben und gut hacken.
2. Das Fleisch in Portionen schneiden und von allen Seiten gleichmäßig braten, bis es gar ist.
3. Die Zwiebeln halbieren und auf das Fleisch legen.
4. Sie können Karotten auf jede bequeme Weise schneiden oder reiben.
5. Fügen Sie Karotten zum Braten hinzu und kochen Sie bis gekocht..
6. Gießen Sie das gewaschene Getreide, füllen Sie die Mischung mit warmem Wasser. Richten Sie zwei Finger über dem dicken aus.
7. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
8. In 10-15 Minuten Bis der Reis fertig ist, kleben Sie eine Knoblauchzehe für den Geschmack.
9. Wenn das Wasser verdunstet ist, schalten Sie den Pilaw aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Schüssel erreichen.

Wie man Pilaw ohne Fleisch kocht

• Garzeit: 30-60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 63 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Viele Leute fragen sich, wie man Pilaw ohne Fleisch kochen kann. Solche Rezepte können vegetarischen Gerichten zugeschrieben werden, sie werden während der Fastenzeit zubereitet und Menschen, die sich kalorienarm ernähren. Fettarmer Pilaw kann Kindern gegeben werden. Gemüse, das für Pilaw nicht charakteristisch ist, wie Tomaten, Paprika usw., wird in Reiskörner gelegt, sodass einfacher Reis mit Gemüse unter dem Präfix „ohne Fleisch“ versteckt ist. Die Zeit, die zum Kochen von Pilaw benötigt wird, hängt von den Gerichten und der Reissorte ab.

Zutaten:

• Reis – 400 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Wasser – 2 l;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen, die Zwiebel fein hacken, die Karotten hacken oder reiben.
2. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Gemüse weitergeben.
3. Wenn das Gemüse deutlich weniger Volumen hat, fügen Sie das Getreide hinzu und braten Sie es leicht an.
4. Gießen Sie die Mischung mit Wasser, fügen Sie Salz, Knoblauch, Pfeffermischung nach Geschmack hinzu.
5. Unter dem Deckel schmoren, bis das Getreide fertig ist.

Wie man Pilaw mit langkörnigem Reis kocht

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 150 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Während des Kochens sollte die Kruppe nicht ihre Form verlieren. Hierfür gibt es spezielle Sorten, zum Beispiel langkörnigen gedämpften Reis. Die Maserung hat eine längliche Form und Transparenz. Sie können Pilaw mit Geflügel, Schweinefleisch oder Lamm kochen. Diese Sorte passt gut zu einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen. Langkornreis erfordert keine speziellen Vorbereitungsverfahren..

Zutaten:

• Langkornreis – 200 g;
• Huhn (Filet) – 200 g;
• Wasser (Brühe) – 1 l;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Gewürze für Pilaw, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen, die Grütze abspülen und in ein Sieb geben.
2. Erhitze einen Kessel und gieße Pflanzenöl hinein.
3. Als nächstes müssen Sie Gemüse und Hühnchen in Portionen schneiden.
4. Braten Sie zuerst das Fleisch, entfernen Sie es und geben Sie das Gemüse weiter.
5. Legen Sie das Huhn wieder in das vorbereitete Gemüse, geben Sie den Reis hinein, gießen Sie Wasser oder Brühe hinein und lassen Sie die Mischung kochen.
6. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Kessel ab und köcheln Sie, bis er weich ist..