Wie man Reis knusprig und lecker kocht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Reis richtig kocht
• Krümelig
• Zum Garnieren
• In Milch
• Wie man Reis in einem langsamen Kocher kocht
• Wie man Reis für Sushi kocht

Für viele Hausfrauen wird das Kochen von Getreide zu einer komplexen Technologie. Bei einem kompetenten Ansatz müssen Sie alle Nuancen berücksichtigen – von der Auswahl der Körner bis zur Dauer. Sie können Reis auf verschiedene Arten kochen, es hängt vom Ziel ab – es gibt Rezepte für die Herstellung von Brei und Beilagen. Sie können den Topf, den Slow Cooker, den Wasserbad und die Pfanne benutzen.

Wie man Reis richtig kocht

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Reis zu kochen. Es besteht die Möglichkeit, mit Gemüse, Gewürzen zu kombinieren oder ohne Gewürze zu essen. Um ein richtig gekochtes Getreide zu erhalten, müssen Sie die Getreideart berücksichtigen:

• Langkorn – 20 Minuten gekocht, das Verhältnis beträgt 1: 2 (pro Glas Reis wird eine doppelte Menge Wasser entnommen). Es zeichnet sich durch dünne lange Körner aus – bis zu 10 mm lang, klebt nicht zusammen, serviert mit Fleisch, Fisch, Salaten.
• Mittelkorn – 15 Minuten gekocht, 10 Minuten aufgegossen, Verhältnis 1: 2,25. Für den weißen Typ ist eine Voreinweichzeit von einer Drittelstunde erforderlich. Es unterscheidet sich in kleinen Körnern von 5 mm Länge und ovaler Form. Ideal für Rezepte für Reissuppen, Gurken, Brei und Pilaw, es ist viskoser.
• Kruglozerny – es kocht eine Drittelstunde, das Verhältnis beträgt 1: 2,5. Nimmt Wasser perfekt auf und haftet zusammen, unverzichtbar für Sushi-Rezepte und Aufläufe.

Tipps zum Kochen von Reis:

1. Unter diesen Bedingungen sollte Getreide in einem Sieb mit fließendem Wasser gewaschen werden.
2. Das gesamte Volumen in eine Pfanne geben, Wasser im richtigen Verhältnis einfüllen, salzen, Deckel schließen.
3. Kochen.

So kochen Sie Reis Schritt für Schritt:

1. Messen Sie die Grütze, spülen Sie sie in einem Sieb ab, bis klares, fließendes Wasser entsteht.
2. In einen nicht emaillierten Topf gießen, kaltes Wasser im richtigen Verhältnis gießen.
3. Salz, Gewürze hinzufügen, einen Löffel Butter.
4. Bei schwacher Hitze unter einem fest verschlossenen Deckel kochen..
5. Versuchen Sie nach dem Verdampfen des Wassers, wenn das Getreide hart ist, 50 ml Wasser hinzuzufügen und 5 Minuten lang zu kochen.
6. Gekochtes Müsli mit Fisch servieren.

Krümelig

Für viele Hausfrauen ist das größte Problem, wie man bröckeligen Reis kocht. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, auch in einem Doppelkessel:

1. Trockenes Getreide sollte aussortiert, mit fließendem Wasser gewaschen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser einen Zentimeter über die Körner und warten Sie eine halbe Stunde.
3. Gießen Sie Wasser aus, stellen Sie den Reis auf das Gitter eines Wasserbad und füllen Sie den Behälter zur Hälfte. Mit einem Löffel flach drücken. Gießen Sie Wasser in einen Wasserbad.
4. Im Getreidemodus eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Nach dem Kochen mit Öl bestreuen und 5 Minuten ohne Rühren unter den Deckel legen.

Wie man Reis in einer Mikrowelle von Panasonic oder einer anderen Firma kocht, damit er zerbröckelt:

1. Spülen, in eine Schüssel legen, 1: 2 mit kochendem Salzwasser gießen, mit einem Deckel abdecken.
2. 5 Minuten bei voller Leistung halten, umrühren, Leistung auf 500 W reduzieren, 14 Minuten warten.
3. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel dämpfen.

Wie man Reis in einer Pfanne kocht:

1. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Reis hinzu, gießen Sie einen Löffel Öl pro 100 Gramm Produkt.
2. 17 Minuten nach dem Auftreten von Blasen unter dem Deckel aufbewahren und bei mittlerem, aber breitem Feuer köcheln lassen.
3. 2 Minuten vor dem Eingießen bereit, Sojasauce wie gewünscht zu gießen.
4. Um ein goldenes Gericht zu erhalten, können Sie das Produkt vor dem Kochen leicht braten, damit es nicht kocht.

Reiskörner in einer Tüte sind idealerweise bröckelig. Die Garzeit hängt von den Anweisungen des Herstellers und der Art des Getreides ab. Sie können weiß gedämpft in einer Viertelstunde kochen und in 25 Minuten bräunen. Zuerst müssen Sie das Wasser in der Pfanne kochen: so dass es den Beutel 2 cm bedeckt, dann das Getreide senken. Ein leckeres einfaches Gericht wird ohne Rühren fertig sein und garantiert nicht verbrennen.

Zum Garnieren

Die Hauptfunktion von Reis besteht darin, ihn als Beilage zu verwenden. Für 4 Personen benötigen Sie ein Glas Müsli, aus dem Sie 400 g des Zusatzstoffs zum Hauptgericht erhalten. Wie viel Reis als Beilage zu kochen ist, liegt bei der Gastgeberin. Die durchschnittliche Zeit beträgt von einer Drittelstunde bei kaltem Wasser bis zu 15 Minuten bei kochendem Wasser. Um eine schöne köstliche Beilage aus Reis zuzubereiten, wie auf dem Foto, können Sie sie mit Gewürzen tönen – Curry, Kurkuma oder Rote Beete.

In Milch

Für Mütter mit Kindern ist es hilfreich zu lernen, wie man Reismilchbrei kocht. Sie kann das Kind morgens füttern oder nachmittags einen Snack servieren. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• runde Reiskörner – 200 g;
• Milch – 0,5 l;
• Salz – 5 g;
• Zucker – 15 g;
• Butter – 30 g.

Wie man Reis für Brei kocht:

1. Reiskörner müssen nicht gewaschen werden, sofort ein Glas Wasser einschenken, ein kleines Feuer anzünden und umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Halten Sie, bis Wasser absorbiert ist.
2. Einfüllen? Gläser Milch, kochen, minimale Hitze lassen, umrühren.
3. Fügen Sie beim Eindicken Milch in kleinen Portionen hinzu. Gießen Sie Salz, Zucker, fügen Sie Milch hinzu, kochen Sie bis weiche Körner. Hier können Sie ein wenig Vanillin hinzufügen..
4. Öl hinzufügen.
5. Mit Früchten, Nüssen und Rosinen servieren – für Geschmack und Ästhetik, wie in Kochmagazinen dargestellt.

Wie man Reis in einem langsamen Kocher kocht

Es ist für alle nützlich zu lernen, wie man Reis in einem Slow Cooker kocht, da diese Technik bei Hausfrauen populär geworden ist. Verfahren:

1. Spülen Sie das Getreide aus, geben Sie es in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser im Verhältnis 3: 5 ein.
2. Salz und Öl hinzufügen, den Grießmodus (Fluss, Reis) einstellen und bis zum Ende des Programms kochen.

So kochen Sie Reis in einem Slow Cooker für ein Paar:

1. Spülen, trocknen Sie die Bilder, legen Sie sie in einen Behälter.
2. Gießen Sie Wasser im Verhältnis 1: 2, fügen Sie Pfeffer, Kurkuma, Rosmarin, Salz hinzu.
3. Im Wasserbad (2/3 Stunden) kochen, 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen.

Wie man Reis für Sushi kocht

Fans der japanischen Küche benötigen Informationen darüber, wie man Reis für Sushi kocht, damit sich herausstellt, wie auf dem Foto. Dazu benötigen Sie eine spezielle Note für Brötchen (Sen Soi, Japanisch, Mistral) oder die klassischen feinkörnigen runden Grütze. Vor dem Kochen einweichen. Das Kochen im Verhältnis 1: 1,5 dauert eine Drittelstunde, und zum Trocknen wird die gleiche Menge benötigt.

Sie können auch eine klebrige Füllung für Brötchen mit einem Slow Cooker herstellen. Für japanische Sorten muss dies eine halbe Stunde lang eingeweicht werden, für Rundkorngetreide ist dies jedoch nicht erforderlich. Sie können Reiskörner im entsprechenden Modus kochen. Wenn es keine separate Funktion gibt, ist die Kombination aus Backmodus für 10 Minuten und Eintopf geeignet – für 20. Wasser kann mit einer Scheibe Nori für ein schmackhaftes Aroma gewürzt werden und nachdem Sie bereit sind, die zukünftige Rolle mit heißem Essigdressing für eine klebrige Konsistenz zu bestreuen.