Wie man Rindfleisch mit Pflaumen, Gemüse oder Kartoffeln köstlich schmort – Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Rindfleisch schmort
• Rindfleischeintopf – Rezept
• Wie man leckeres Rindfleisch in einer Pfanne schmort
• Rindfleischeintopf mit Soße
• Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln
• Geschmortes Rindfleisch
• Geschmortes Rindfleisch mit Karotten
• Wie man Rindfleisch schmort – die Geheimnisse der Köche

Diese Fleischsorte ist eine der nützlichsten, da sie Eiweiß, Vitamine der Gruppe B und nützliche Mineralien enthält. Das Schmoren von Rindfleisch ist die beste Art zu kochen, da die Stücke dabei sehr weich und zart werden..

Wie man Rindfleisch schmort

Zuerst müssen Sie den Film von einem Stück Rindfleisch entfernen, ihn quer über die Fasern in mittlere Stücke schneiden und dann marinieren. Mit diesem Ansatz benötigt Rindfleischeintopf viel weniger. Das Marinieren dauert 2 bis 8 Stunden. Das vorbereitete Fleisch wird einige Minuten in einer Pfanne gebraten und dann in einen Behälter überführt, in dem es gedünstet wird.

Rindfleischeintopf – Rezept

Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass der Kaloriengehalt von gedünstetem Rindfleisch 232 Kalorien pro Portion von 100 Gramm beträgt, was sicher von denen geschätzt wird, die Gewicht verlieren. Wenn Sie den delikaten Geschmack von Fleisch genießen möchten, lernen Sie, wie man Rindfleisch mit Soße oder Gemüse schmort und in Töpfen kocht. Legen Sie das Fleisch im Voraus ein und probieren Sie Ihr Lieblingsrezept für Rindfleischeintopf.

Wie man leckeres Rindfleisch in einer Pfanne schmort

• Garzeit: 2 Stunden 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 158 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: slawisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Um Geld zu sparen, bevorzugen viele Rindergulasch als Grundlage, da sich Fleisch beispielsweise im Geschmack nicht von Fruchtfleisch unterscheidet. Um Rindfleisch in einer Pfanne zu schmoren, müssen Sie einen Behälter mit hohen Seiten nehmen, damit der hervorstechende Saft nicht austritt oder auf den Herd spritzt. Geschmortes Gulasch passt gut zu Gemüsesalaten und bietet der ganzen Familie ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• Gulasch – 500 g;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 250 ml;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Grüns – 0,5 Bündel;
• Salz – 0,5 TL;
• Öl (Rost) – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Karotten schälen und waschen, die Schalen von Zwiebeln und Knoblauch entfernen. Alles Gemüse würfeln.
2. Rindergulasch abspülen, aus großen Stücken kleinere Stücke machen.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse mit hohen Seiten und braten Sie das Gemüse, indem Sie es miteinander kombinieren.
4. Wenn das gebratene Gemüse rosig wird, werfen Sie Rindfleisch zu ihnen und erhöhen Sie sofort die Hitze.
5. Braten Sie Gulasch an und vergessen Sie nicht, die Zutaten ständig zu mischen. Nachdem das Fleisch weiß geworden ist, gießen Sie kochendes Wasser in das Geschirr, geben Sie 3 Esslöffel Nudeln hinein und mischen Sie alles wieder gut.
6. Wenn die Flüssigkeit kocht, bedecken Sie das Geschirr mit den Produkten und reduzieren Sie die Hitze.
7. Lassen Sie das Gericht 1-1,5 Stunden schmoren, gießen Sie es einige Minuten vor dem Ausschalten ein und gießen Sie Gemüse mit Gemüse in den Rindfleischeintopf.

Rindfleischeintopf mit Soße

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 101 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: slawisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie weiches Fleisch mögen, das in Ihrem Mund schmilzt, lesen Sie ein einfaches Rezept, wie Sie es Schritt für Schritt kochen. Geschmortes Rindfleisch mit Soße ist ideal für viele Beilagen, und der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts beträgt nur 101 Kalorien pro 100 Gramm. Denken Sie beim Hinzufügen von Paprika daran, dass der Geschmack des fertigen Gerichts direkt von der Farbe des ausgewählten Gemüses abhängt.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• kochendes Wasser – 2 EL;
• Paprika – 0,5 TL;
• Rindfleisch – 1 kg;
• Öl (rast.) – 50 ml;
• schwarzer Pfeffer – 0,2 TL.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie das Fett vom Rindfleischpulpe, falls vorhanden, spülen Sie das Fleisch aus und hacken Sie es in kleine Stücke.
2. Zwei Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und Pfeffer schneiden.
3. In einem Topf, in dem die Butter bereits erhitzt wurde, die Zwiebeln braten und nach dem Erweichen Pfeffer hinzufügen. Gemüse bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, während der Deckel nicht geschlossen werden muss..
4. Fügen Sie Rindfleisch zum Topf hinzu, bestreuen Sie es sofort mit Gewürzen, vergessen Sie nicht, Pfeffer mit buchstäblich 0,2 Teelöffeln einzuschenken.
5. Schmoren Sie das Essen durch Schließen des Geschirrs, 15 min. Danach 2 Tassen kochendes Wasser gießen und weitere 1,5 Stunden köcheln lassen.

Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln

• Garzeit: 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 302 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: slawisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Fleisch, das nach diesem Rezept gekocht wird, ist auf jedem Tisch angebracht: am Esstisch oder während eines Empfangs. Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln und Pilzen ist ein Gourmetgericht, das für alle Beilagen geeignet ist: verschiedene Müsli, Kartoffelpüree oder Nudeln. Befolgen Sie die Schritte und ignorieren Sie nicht das Kochen von Pilzen, da dies ein wichtiger Schritt bei der richtigen Zubereitung von Geschenken der Natur ist.

Zutaten:

• Honigagarika – 400 g;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Basilikum – 0,5 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Salz – 0,5 TL;
• Petersilie – 1 Bund;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Wasser – 0,5 l;
• Bulgarischer Pfeffer – 2 Stk.;
• Rinderpulpe – 500 g.

Kochmethode:

1. Das Rindfleisch von den Filmen schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Würzen Sie das Rindfleisch, indem Sie die Scheiben mit einem Löffel umrühren.
2. Gießen Sie Öl in eine Pfanne, legen Sie Fleischscheiben hinein und braten Sie sie bis sie rot sind.
3. Gießen Sie frisch gekochtes Wasser in die Pfanne, fügen Sie die Tomatenmark hinzu, mischen Sie alles gut und senden Sie das Rindfleisch. Alle 40 Minuten unter geschlossenem Deckel dünsten.
4. Pilze zuerst waschen, dann schneiden und in eine Schüssel geben.
5. Kochen Sie die Pilze: Gießen Sie sauberes Wasser in eine separate Pfanne, salzen Sie es, lassen Sie es kochen und werfen Sie die gehackten Pilze. 5 Minuten später Pilze abseihen.
6. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden, 5 Minuten braten und mit Öl auf eine saubere Pfanne legen. Fügen Sie Pilze hinzu und senden Sie nach 10 Minuten gehackte Paprika an dieselbe Stelle. Gemüse mit Rindfleisch mischen.
7. Petersilie fein hacken. Machen Sie dasselbe mit Knoblauchzehen..
8. Gießen Sie 5 Minuten vor dem Herausnehmen vom Feuer weitere Kräuter und Knoblauch in das Geschirr.

Geschmortes Rindfleisch

• Garzeit: 2 Stunden 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 164 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Es mag einigen scheinen, dass das Kochen des Gerichts zu lange dauert, aber wenn Sie es einmal versuchen, werden Sie es immer wieder kochen. Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen und Kartoffeln wird köstlich zart, wenn Sie die Zutaten in Schichten in Töpfe legen und sie dann zum Backen schicken. Das fertige Abendessen wird Sie mit seinem Geschmack und seinem wunderbaren Aroma überraschen..

Zutaten:

• Rotwein (trocken) – 0,5 l;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Rindfleisch – 800 g;
• Brühe – 0,5 l;
• Pflaumen – 13 Stk.;
• Olivenöl – 3 EL. l.;
• Salz – 0,5 TL;
• Pfeffer – 0,2 TL;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk..

Kochmethode:

1. Große gehackte 800 Gramm Fleisch, in Olivenöl braten. Gießen Sie nach ein paar Minuten 100 ml Wasser in diese Schüssel, während Sie Salz hineinlegen – buchstäblich einen halben Teelöffel. Rindfleischstücke 10 min.
2. Die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch in Teller in eine andere Pfanne geben. Wenn die Lebensmittel weich werden, fügen Sie Karotten und Zucchini hinzu und schneiden Sie sie in Streifen. Die Zutaten salzen und 5 Minuten braten.
3. Bereits geschälte Kartoffeln schneiden. Legen Sie die Würfel in die erste Schicht auf den Boden des Topfes, der vorher geschmiert werden muss. Gemüse darauf legen, mit fein gehackten Pflaumen bestreuen.
4. Legen Sie die gedünsteten Fleischscheiben mit der nächsten Schicht und gießen Sie am Ende alles mit einer eigenartigen Weinsauce, die Sie durch Mischen von Brühe und Wein erhalten. Die Lavrushka in die Komponenten werfen und mit Pfeffer zerdrücken.
5. Legen Sie den Knüppel in den Ofen, der sich auf eine Temperatur von 170 Grad erwärmt hat.

Geschmortes Rindfleisch mit Karotten

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 146 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: slawisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Diese Option eignet sich für diejenigen, die ein gewöhnliches Familienessen mit einem originellen und leckeren Gericht abwechseln möchten. Geschmortes Rindfleisch mit Karotten, obwohl das Kochen sehr lange dauert, aber es sich als köstlich herausstellt, ist die Hauptsache, das Feuer kleiner zu machen und das Fleisch länger zu kochen. Achten Sie genau auf die Zutaten: Sie sollten weich, aber nicht verkocht sein.

Zutaten:

• Balsamico-Essig – 2 EL. l.;
• Öl – 50 ml;
• Karotten – 4 Stück;
• Rinderpulpe – 800 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Mehl – 3 EL. l.;
• Tomaten – 400 g;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Pfeffer, Nelken nach Geschmack;
• Salz – 1 TL;
• Petersilie – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Ein großes Stück Rindfleisch in kleinere Stücke schneiden, in die Pfanne geben und braten. Öl muss im Voraus in Schalen mit dickem Boden gegeben werden, während Butter für den Geschmack hinzugefügt werden kann. Goldene Stücke auf einen Teller legen und beiseite stellen.
2. In einen Behälter, in dem es nur Fleisch gab, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Balsamico-Essig einschenken und ein wenig braten.
3. Schlafen Sie bei den Produkten ein und rühren Sie die ganze Zeit um, Mehl und geschälte Tomaten, die in ihrem eigenen Saft waren.
4. Das Fleisch zurückgeben, mit Gemüse mischen, Wasser oder Brühe einschenken, das Werkstück würzen und 1,5 Stunden köcheln lassen.
5. Gießen Sie gehackte Karotten und Kartoffeln in das Geschirr, um das fast fertige Rindfleisch zu erhalten. Schmoren Sie das Gericht, bis alle Zutaten fertig sind: damit die Kartoffeln nicht hart sind und der Rindfleischeintopf im Mund geschmolzen ist.

Wie man Rindfleisch schmort – die Geheimnisse der Köche

Wenn Sie von Ihrem köstlichen Aussehen des Gerichts auf dem Foto beeindruckt waren, müssen Sie nur lernen, wie man Rindfleischeintopf kocht und was Sie beachten müssen, bevor Sie mit dem Vorgang beginnen:

1. Es ist ratsam, dem Skapulierteil des Schlachtkörpers den Vorzug zu geben – solches Fleisch wird zarter erhalten.
2. In Weinsauce marinierte Stücke kochen schneller und sind weich.
3. Richtiges Schmoren von Rindfleisch bedeutet, dass es mit Brühe gegossen und je nach Alter des geschnittenen Tieres für einen Zeitraum von 40 Minuten bis 2,5 Stunden in einem Behälter mit dickem Boden belassen werden muss.
4. Wenn Sie ausgezeichnetes Fleisch kochen, ist es wichtig zu beachten, dass es vor dem Kochen gebraten, aber nicht gesalzen werden muss, da sonst Saft aus den Stücken austritt.
5. Um die Stücke besser zu schmoren, können Sie den Gerichten etwas Wodka, Cognac oder Bier hinzufügen. Es ist erwähnenswert, dass die in Essig gedünsteten Rindfleischstücke hart sind.