Wie man Rindfleisch rechtzeitig kocht

Der Inhalt des Artikels

• So bereiten Sie Rindfleisch zum Kochen vor
• Wie man Rindfleisch in einer Pfanne kocht
• Wie viel Rindfleisch zu kochen
• In einem langsamen Kocher
• Für ein paar
• In der Mikrowelle
• Wie viel Rindfleisch wird für die Suppe gekocht
• Garzeit im Beutel oder Frischhaltefolie

Ernährungswissenschaftler betrachten Rindfleisch als eine der besten Quellen für tierisches Eiweiß. Es enthält alle Aminosäuren, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Es kann zum Kochen von Brühen, ersten und zweiten Gängen, Gebäck, Salaten und Snacks verwendet werden. Das Produkt ist nahrhaft und nahrhaft, aber leicht verdaulich und bei richtiger Zubereitung weich und saftig. Rindfleisch ist in Baby und Ernährung für Menschen mit Anämie unverzichtbar. Es ist wichtig zu wissen, wie viel das Rindfleisch gekocht werden muss, damit es köstlich und zart wird..

So bereiten Sie Rindfleisch zum Kochen vor

Der Prozess der Zubereitung von Rindfleisch zum Kochen ist von großer Bedeutung. Wenn Sie gefrorenes Fleisch kochen, wird es trocken und zäh. Zuerst müssen Sie es richtig auftauen:

1. Sie müssen es in ganzen großen Stücken auftauen.
2. Ein langsames Auftauen wird empfohlen, damit der beim Schmelzen des Eises freigesetzte Saft wieder von den Fasern aufgenommen werden kann..
3. Die beste Option ist, den ganzen Tag über im unteren Regal des Kühlschranks aufzutauen. Solches Rindfleisch unterscheidet sich praktisch nicht von frischem.
4. Zum schnellen Auftauen können Sie es je nach Größe des Stücks 3-5 Stunden bei Raumtemperatur belassen.
5. Zur Zubereitung ist eine Mikrowelle mit Abtaufunktion durchaus geeignet. Sie müssen 30-60 Minuten lang Rindfleisch hineinlegen.
6. Eine weitere Option zum schnellen Auftauen ist ein Behälter mit warmem Wasser, der nicht höher als 27 Grad sein sollte.

Als nächstes muss das Rindfleisch gut mit kaltem fließendem Wasser gewaschen werden, um Verunreinigungen zu entfernen. Sauberes Fleisch sollte zum Trocknen auf Drahtgitter oder Papiertücher gelegt werden. Danach wird das Produkt geschnitten, große Knochen (falls gewünscht), Sehnen und Filme entfernt. Das Fleisch wird je nach Vorlieben und Rezepten des Gerichts in kleine, mittlere oder große Stücke geschnitten.

Wie man Rindfleisch in einer Pfanne kocht

Um das Fleisch zart und saftig zu machen und die Brühe transparent und reichhaltig zu machen, müssen Sie alle Nuancen des Kochens in einer Pfanne kennen und überlegen, wie viel Rindfleisch gekocht wird. Kochvorgang:

1. Unter fließendem Wasser abspülen, die Kerne entfernen, den Film. Wenn das Stück groß ist, schneiden Sie es in mehrere Teile.
2. Wasser wird in einen Topf mit einem geeigneten Volumen gegossen: 1,5 kg Wasser pro 1 kg Produkt. Bring sie zum Kochen.
3. Fügen Sie Gewürze hinzu – Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz und Wurzeln – Zwiebeln, Karotten, um zu schmecken.
4. Dann fügen Sie vorbereitetes Fleisch hinzu.
5. Es ist wichtig, den Schaum rechtzeitig zu entfernen, da Andernfalls wird die Brühe dunkel und schlammig.
6. Sobald die Brühe wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie 1,5 bis 2,5 Stunden unter dem Deckel.
7. Wenn das Wasser während des Kochens verdunstet, muss es auf das erforderliche Niveau aufgefüllt werden.
8. Die Bereitschaft des Rindfleischs wird mit einem Messer überprüft – das dickste Stück durchstechen. Wenn das Fruchtfleisch hart ist oder an der Einstichstelle roter Saft freigesetzt wird, wird der Garvorgang fortgesetzt, bis er fertig ist.
9. Fertiges Fleisch sollte 15 bis 20 Minuten auf einem ausgeschalteten Herd in der Brühe belassen werden.

Wie viel Rindfleisch zu kochen

Der Prozess des Kochens von Kuhfleisch ist lang, weil Diese Art von Fleisch ist hart. Damit es weich und zart wird, benötigt es eine lange Wärmebehandlung – sowohl für die ersten Gänge als auch für ein eigenständiges Produkt in der Ernährung. Die Garzeit für Rindfleisch hängt vom Alter des Tieres und der Größe des Stücks ab. Junges Filet kann in einer Stunde gekocht werden, und für altes Fleisch dauert es bis zu drei. Lesen Sie, wie man Rindfleisch schnell kocht..

In einem langsamen Kocher

Ein Küchengerät, das einen Herd, einen Backofen, einen Wasserbad und vieles mehr ersetzt – einen Topf. Mit seiner Hilfe können Sie das Fleisch als Ganzes und in kleinen Stücken kochen. Der Prozess unterscheidet sich praktisch nicht vom Kochen in einer Pfanne:

1. Fleisch wird gewaschen, getrocknet, Adern und Film werden entfernt.
2. Er wird in die Schüssel des Multikochers gelegt. Gießen Sie heißes Wasser, um das Stück vollständig zu bedecken. Mach den Deckel zu.
3. Fügen Sie das erforderliche Programm hinzu – „Suppe“, „Kochen“, „Eintopf“.
4. Es ist wichtig, den Schaum rechtzeitig aus der Brühe zu entfernen – er steigt unmittelbar vor dem Kochen auf.
5. Nach dem Hinzufügen von Gewürzen und Wurzeln nach Geschmack.
6. Salz wird 10 Minuten vor der Bereitschaft eingefüllt.
7. Das Kochen dauert 1-2 Stunden.

Für ein paar

Gedämpft gilt es als Diät, es ist perfekt für die Ernährung von kleinen Kindern und Menschen mit einer therapeutischen Diät. Während des Kochens müssen Sie das Vorhandensein von Wasser im Gerätetank überwachen. Möglicherweise müssen Sie es hinzufügen. Zu diesem Zweck können Sie einen Multicooker verwenden, weil Es gibt einen speziellen Stand für gedämpfte Produkte und das Steam-Programm. Hier sind zwei Möglichkeiten, um Rindfleisch zu kochen:

1. Das vorbereitete Fleisch in Portionen schneiden, in einer Schicht in einen Wasserbad geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Stunde lang einschalten. Danach die Stücke umdrehen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
2. Ein ganzes Stück Rindfleisch salzen, mit Gewürzen abreiben und zum Kochen in eine Plastiktüte wickeln. In eine Schüssel mit Wasserbad geben und 1-2 Stunden kochen lassen.

In der Mikrowelle

Sie können eine Mikrowelle verwenden, um Rindfleisch zu kochen, wenn das Fleisch jung ist. Der Prozess ist wie folgt:

1. Das vorbereitete Produkt in Portionen schneiden.
2. Um das Kochen zu beschleunigen, wird empfohlen, das Fleisch mit einem Hammer zu schlagen.
3. Salz und Gewürze reiben.
4. Backbeutel unterheben, binden. Stellen Sie es in eine tiefe Mikrowelle.
5. Ein paar Mal mit einem Messer durchstechen.
6. In den Ofen schicken. Mit einer durchschnittlichen Leistung von 20-30 Minuten kochen.
7. 10 Minuten einwirken lassen und Bereitschaft prüfen..
8. Bei Bedarf weitere 10-20 Minuten kochen.

Wie viel Rindfleisch wird für die Suppe gekocht

Wenn Rindfleisch am Knochen gekocht wird, wird die Suppenbrühe reicher. Es wird empfohlen, so viel Wasser wie nötig für das Gericht in die Pfanne zu gießen. Sie können etwas mehr hinzufügen, damit eine Verdunstungsreserve besteht. Eine fertige Rinderbrühe zum Verdünnen mit Wasser wird nicht empfohlen. Kochprozess für Suppe:

1. Bereiten Sie das Rindfleisch vor, legen Sie es in eine Pfanne und gießen Sie ausreichend kaltes Wasser ein.
2. Den Herd aufsetzen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und den Schaum mit einem geschlitzten Löffel oder Löffel entfernen.
3. Wenn Sie die Suppe auf der zweiten Brühe kochen, müssen Sie nach dem ersten Kochen 5-7 Minuten warten und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Das gekochte Rindfleisch abspülen, erneut Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden kochen, bis alles gekocht ist.
5. Fügen Sie Salz hinzu, um 10 Minuten vor dem Kochen zu schmecken..

Garzeit im Beutel oder Frischhaltefolie

Um Fleisch in Ihrem eigenen Saft zu kochen, müssen Sie wissen, wie lange es dauert, Rindfleisch mit einer Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte zu kochen. Arbeitsauftrag:

1. Ein Stück mit Gewürzen und Salz reiben.
2. Sie können Gemüse hinzufügen – Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel.
3. Falten Sie alles in einer Tasche oder wickeln Sie es in mehrere Schichten Frischhaltefolie.
4. In eine Pfanne mit kaltem Wasser geben.
5. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und auf ein Minimum reduzieren.
6. 1,5-2 Stunden kochen.