Wie man Sauerrahmcreme mit Zucker macht – Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man saure Sahne macht
• Klassik
• Mit Kirsche
• Mit Erdbeere
• Saure Sahne mit Kondensmilch
• Mit Kefir
• Mit Pflaumen
• Mit Banane
• Saure Sahne mit Kakao
• Mit Gelatine

Die Schicht für Sauerrahmkuchen ist die einfachste und beliebteste. Sie kann auf verschiedene interessante Arten unter Verwendung der verfügbaren Produkte hergestellt werden. Versuchen Sie, Vanilleextrakt, ein Glas Walnüsse, Früchte oder Kakao zu der süßen Sahnecreme hinzuzufügen, und der Geschmack des Genusses wird viel heller und interessanter. Sie können jede Süße machen: flüssig, so dass es Kuchen gut sättigt, dick, kalorienreich, Diät.

Wie man saure Sahne macht

Wenn Sie wissen, wie man Sahne aus saurer Sahne und Zucker herstellt, schlagen Sie diese beiden Komponenten einfach 10-15 Minuten lang mit einem Mixer. Die Delikatesse wird sich also als dick und homogen herausstellen. Es ist auch wichtig, hochwertige Produkte zu wählen. Sauerrahm sollte frisch sein, mit einem Fettgehalt von mindestens 25%. Es ist besser, den Markt zu nehmen, als ihn zu lagern. Als Verdickungsmittel wird Gelatine oder Agar-Agar zu einer traditionellen Sauerrahmmasse gegeben. Eine luftige Konsistenz kann durch Zugabe von feinem Zucker erzielt werden. Erfahrene Konditoren empfehlen die Verwendung von Puderzucker, wodurch die Peitsche einfacher und schneller wird.

Klassik

• Garzeit: 15 Minuten.
• Portionsgröße: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 318 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.

Sahne für Sauerrahm und Zuckerkuchen ist aufgrund der Verfügbarkeit von Produkten und der einfachen Herstellung beliebt. Die Delikatesse hat eine zarte Textur, einen ausgezeichneten cremigen Geschmack und die leichte Säure des Sauermilchprodukts verleiht Pikantheit. Nach dem klassischen Rezept für saure Sahne enthält es nur 2 Komponenten und Aroma, es ist für Kekskuchen, Napoleon, Honigkuchen und andere Süßwaren geeignet.

Zutaten:

• saure Sahne – 500 g;
• Puderzucker – 150 g;
• Vanillin – 1 Beutel.

Kochmethode:

1. Gekühlte Sauerrahm in einen Behälter geben und 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, 3 Sätze machen.
2. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mischers, indem Sie Puderzucker 1 EL einschenken. Löffel.
3. Fügen Sie am Ende Vanillin hinzu und schlagen Sie es weitere Minuten lang, bis eine dicke, flauschige Mischung erhalten wird..

Mit Kirsche

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 7 Personen.
• Kaloriengehalt: 334 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Sahne mit Sauerrahm und Kirschen hat einen leicht sauren Geschmack, eine rosa Farbe und eine zarte Textur. Vergessen Sie nicht, dass Kirschen zu saftig sind, was viel Flüssigkeit ergibt, sodass Gelatine im Rezept enthalten ist, da sonst das Dessert nicht eindickt. Der Kirschgenuss ist perfekt für eine Schicht fertiger Kuchen oder Kekskuchen in Kuchen. Wenn die Delikatesse auf einer Schüssel verteilt und gefroren ist, erhalten Sie ein erstaunliches kühlendes Dessert.

Zutaten:

• saure Sahne – 400 ml;
• Puderzucker – 250 g;
• Hüttenkäse – 400 g;
• Gelatine – 30 g;
• frische Kirschen (oder gefroren) – 300 g;
• Vanillin.

Kochmethode:

1. Gelatine wird mit Wasser gegossen und quellen gelassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt wird Puderzucker zu den Kirschen (entkernt) gegeben und mit einem Mixer bis zu einer homogenen Konsistenz geschlagen.
3. Dann Hüttenkäse, Vanillin einschenken, erneut kneten. Dann Gelatine hinzufügen und gründlich mischen.
4. Das fermentierte Milchprodukt wird separat geschlagen, dann zu der Masse gegeben und wieder zusammengeschlagen..

Mit Erdbeere

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 268 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Das Rezept für saure Sahne für Erdbeerkuchen ist sehr einfach, aber diese Beere verleiht dem Dessert würzige Noten und ein ausgezeichnetes Aroma. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass Erdbeeren eine kleine Menge Saft produzieren und die Mischung sich als flüssig herausstellen kann. Um eine dicke Konsistenz zu erreichen, wird der Rezeptcreme eine weitere Komponente hinzugefügt, ohne die es schwierig sein wird, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Zutaten:

• kalte Sahne – 90 ml;
• fette saure Sahne – 180 ml;
• Zucker – 100 g;
• Erdbeeren – 200 g.

Kochmethode:

1. Beeren pürieren.
2. Die restlichen Komponenten mischen und glatt rühren.
3. Erdbeerpüree hinzufügen, gut mit einem Mixer mischen und zum Abkühlen in einen Kühlschrank stellen.
4. Die fertige üppige Masse auf den Kuchen verteilen und den Kuchen mit Erdbeerschnitten darüber dekorieren.

Saure Sahne mit Kondensmilch

• Garzeit: 25 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5.
• Kaloriengehalt: 286 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.

Versuchen Sie, eine andere Version einer Sauerrahmcreme zuzubereiten – mit Kondensmilch. Dieses delikate Dessert ist sehr weich, luftig und hat einen schönen cremigen Geschmack. Ein Leckerbissen mit Kondensmilch kann zum Einweichen von Kuchen verwendet werden, als Fondant für Muffins, andere köstliche Desserts, zur Herstellung von Puddingkuchen und Waffelröllchen.

Zutaten:

• saure Sahne (mindestens 25%) – 200 ml;
• Kondensmilch – 1 Dose.

Kochmethode:

1. Die gekühlte fette saure Sahne wird mit einem Mixer luftig geschlagen..
2. Fügen Sie dann die Kondensmilch hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie eine homogene Konsistenz erhalten.

Mit Kefir

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 7 Personen.
• Kaloriengehalt: 238 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Sahne auf saurer Sahne mit Kefir wird Liebhaber von luftigen, weichen Desserts mit einer leichten, unauffälligen Säure ansprechen. Eine solche Delikatesse kann sowohl für eine Schicht Honig, Keks, Sandkuchen als auch als separates Gericht verwendet werden. Wählen Sie die hochwertigste Gelatine für Ihren Genuss, da das Dessert sonst möglicherweise nicht gefriert und der Kuchen seine Form nicht beibehält.

Zutaten:

• saure Sahne – 400 ml;
• Kefir – 200 ml;
• Wasser – 50 ml;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Gelatine – 10 g;
• Vanillin.

Kochmethode:

1. Gelatine mit Wasser vermischen und anschwellen lassen..
2. Mischen Sie Kefir, Sauerrahm, Zucker, Vanille und schlagen Sie mit einem Schneebesen (Mixer, Mixer) bis eine homogene Konsistenz und vollständige Auflösung des Zuckers.
3. Erhitze die gequollene Gelatine in einem Wasserbad, bis sie vollständig aufgelöst ist, kühle ab. Fügen Sie ein paar Esslöffel Sauermilchmischung hinzu, rühren Sie bis glatt.
4. Gießen Sie diese Mischung in die Kefir-Sauerrahm-Masse, mischen Sie sie gründlich und kühlen Sie sie 20 Minuten lang.
5. Nach einiger Zeit das Produkt holen und mit einem Mixer schlagen. Die Masse wird sich verdicken, das Volumen zunehmen. Nochmals in den Kühlschrank stellen. Eine halbe Stunde später ist das Dessert fertig.

Mit Pflaumen

• Garzeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 280 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

In Desserts können Sie nicht nur frische Beeren, sondern auch getrocknete Früchte, zum Beispiel Pflaumen, hinzufügen. Diese Kombination eignet sich für einen Kuchen mit süßen Kuchen, da der saure Geschmack von Pflaumen und Sauerrahm deren Geschmack verdünnt. Um mit dieser getrockneten Beere ein Sauerrahmdessert zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine Menge Schnaps, in der getrocknete Früchte eingeweicht sind. Dank dieses Empfangs erhält der Genuss ein originelles Aroma und einen leichten alkoholischen Geschmack..

Zutaten:

• saure Sahne – 600 g;
• Zucker – 200 g;
• Pflaumen – 200 g;
• Schnaps (Obst) – 50 ml.

Kochmethode:

1. Pflaumen fein hacken, Schnaps einschenken, 45 Minuten einweichen lassen. Regelmäßig mischen.
2. Kombinieren Sie das Milchprodukt mit Zucker, schlagen Sie mit einem Schneebesen bis eine homogene Konsistenz.
3. Fügen Sie getrocknete Früchte der Masse hinzu, mischen Sie gründlich.

Mit Banane

• Garzeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 340 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.

Wenn Sie keine Zeit haben, sich mit komplexer Buttercreme zu beschäftigen, fügen Sie einer normalen Kekscreme-Sauerrahm Bananen hinzu. Diese Früchte machen den Genuss zarter und seine Textur ist dicker. Ein Bananen-Sauerrahm-Genuss kann ein separates Gericht oder eine Imprägnierung für Schokoladenkekse sein. Schokoladenkrümel oder Kokosflocken passen gut zu dieser Creme..

Zutaten:

• große Bananen – 2 Stk.;
• saure Sahne – 500 g;
• Zucker – 125 g.

Kochmethode:

1. Bananen werden von einem Mixer zu einem matschigen Zustand ausgefranst.
2. Die Sauermilchkomponente wird zu dieser Masse gegeben und mit einem Mischer geschlagen..
3. Gießen Sie langsam Zucker in die Mischung und schlagen Sie weiter, bis sie sich aufgelöst hat.

Saure Sahne mit Kakao

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 7 Personen.
• Kaloriengehalt: 310 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Viele Naschkatzen lieben ein Cremerezept für Sauerrahm wegen seiner Einfachheit, einer kleinen Menge an Komponenten. Wenn Sie einen etwas anderen Geschmack erhalten möchten, fügen Sie dem Dessert Kakaopulver hinzu. So wird der Leckerbissen zu echter Schokolade. Er kann als eigenständiges Gericht und als Füllung für Kuchen, Pfannkuchen, Brötchen und andere Süßwaren verwendet werden.

Zutaten:

• fette saure Sahne – 150 g;
• Butter (erweicht) – 80 g;
• Zucker – 300 g;
• Kakao – 80 g.

Kochmethode:

1. Mischen Sie die fermentierte Milchkomponente mit Zucker und Kakao bis zu einer homogenen Konsistenz.
2. Die Masse in Brand setzen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und bis zum Eindicken kochen. Vergessen Sie nicht zu rühren.
4. Wenn die Masse dicker wird, Öl hinzufügen und mischen, bis sie sich aufgelöst hat..
5. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Mit Gelatine

• Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 124 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Frühstück.

Einige Rezepte für die Herstellung einer dicken Sahne erfordern die Zugabe von Butter, aber der Geschmack einer solchen Masse unterscheidet sich vom traditionellen Klassiker. Der einfachste Weg, um eine dicke Konsistenz von Sauerrahm zu erreichen, ist die Verwendung eines Cremeverdickers, der im Handel erhältlich ist. Wenn Sie keine künstlichen Zutaten hinzufügen möchten, versuchen Sie es mit Gelatine. Es wird helfen, leicht eine dichte Konsistenz der süßen Masse zu erreichen, so dass es für Zwischenschichtkuchen verwendet werden kann.

Zutaten:

• saure Sahne – 300 g;
• Puderzucker – 5 EL. l.;
• Wasser (Milch) – 0,5 EL;
• Gelatine – 1 TL;
• Aroma (Vanillin).

Kochmethode:

1. Gießen Sie Gelatine mit Wasser (Milch) und legen Sie sie beiseite, bis sie anschwillt.
2. Dann in ein Wasserbad stellen und erhitzen, bis sich die Komponente vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
3. Sauerrahm, Pulver und Aroma mit einem Mixer (Mixer) schlagen, bis eine flauschige, homogene Mischung entsteht. Fügen Sie am Ende Gelatine hinzu..
4. Verwenden Sie diese Imprägnierung, um hausgemachte Kuchen und andere einfache Rezepte zu backen.