Wie man thailändische Tom Yam Suppe zu Hause macht

März 12, 2021 Berater Leben Kochen 1

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Jedes Land hat seine eigenen Nationalgerichte, nachdem ich probiert habe, möchte ich das Rezept wissen. Eine der bekanntesten ist die Tom-Yum-Suppe mit Garnelen und Kokosmilch aus Thailand, die zu Hause sehr einfach zuzubereiten ist. Es gibt verschiedene Sorten dieses thailändischen Gerichts, aber im Allgemeinen sind sie alle gleich. Finden Sie heraus, wie eine solche Suppe richtig gemacht wird, welche Gewürze zum Kochen benötigt werden.

Wie man Tom Yum Suppe macht

Es gibt mehrere wichtige Zutaten zum Auftanken, die sicher in die Schüssel gegeben werden. Dies sind Garnelen, Kokosmilch und Tom Yum Hot Pasta. Sie können es kaufen oder selbst aus Knoblauch, Chili, Galangalwurzel, Limette oder Zitronensaft herstellen. Manchmal wird Garnelenpaste verwendet. Pilze, Zitronengras und einige andere Produkte werden ebenfalls in die Suppe gegeben. Eine bestimmte Menge Paste wird in kochendes Wasser, Hühner- oder Fischbrühe, Kokosmilch und andere Bestandteile gegeben und zart gekocht.

Zutaten für Thai Tom Yum Suppe

Sorten von Suppe

Es gibt so viele Arten dieses beliebten thailändischen ersten Ganges. Sie werden nach den hinzugefügten Komponenten klassifiziert:

  1. Tom Yam Kung. Mit Garnelen.
  2. Ka Mu. Mit Schweinshaxe.
  3. Paa (Pla). Mit Fisch.
  4. Kung Maphrao Nam Khon. Mit Garnelen, Kokosnussscheiben und Milch aus dieser Frucht.
  5. Guy (Kai). Mit Hühnchen.
  6. Khon. Es unterscheidet sich darin, dass Kokosmilch am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt wird..
  7. Thale. Meeresfrüchtesuppe: Muscheln, Jakobsmuscheln, Garnelen, Fischstücke, Tintenfisch, manchmal Austern.

Tom Yam Suppenrezepte

Für diesen ersten Gang gibt es verschiedene Kochmethoden. Ehrlich gesagt, selbst wenn Sie in Thailand sind und Tom Yam an mehreren Orten probiert haben, werden Sie überrascht sein, dass der Geschmack jeder Suppe und sogar das Aussehen auf dem Foto unterschiedlich sind. Unten sehen Sie einige Rezepte. Nachdem Sie sich mit jedem von ihnen vertraut gemacht haben, können Sie garantiert die auswählen, die Ihnen gefällt.

Klassisches Rezept

  • Garzeit: 65 min.
  • Portionen pro Behälter: 6 Personen.
  • Kaloriengerichte: 96,7 kcal.
  • Zweck: Mittagessen.
  • Küche: Thai.
  • Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie dieses exotische Gericht zum ersten Mal probieren möchten, denken Sie zuerst an das echte klassische Rezept für Tom Yam-Suppe. Wenn Sie plötzlich etwas nicht mehr mögen, können Sie das nächste Mal bereits mit den Komponenten der Komposition experimentieren. Die überwiegende Mehrheit der Menschen genießt jedoch Shrimps Tom Yum und nimmt es sogar auf ihre Lieblingssuppenliste auf..

Zutaten:

  • Hühnerbrühe (reichhaltig) – 4 l;
  • Zucker – 2 EL. l.;
  • Riesengarnelen – 0,6 kg;
  • scharfer Chili – 1 Stk.;
  • Pilze (Champignons) – 0,4 kg;
  • Salz – nach Ihrem Geschmack;
  • Kalk – 2 Stk.;
  • Fischsauce – 4 EL. l.;
  • Tom Yam Paste – 2 EL. l.;
  • Tomaten – 2 Stk.;
  • Kokosmilch – 8 EL. l.;
  • Koriander – 2 Trauben;
  • Zitronengras – 8 Stk.;
  • Ingwer – 2 Stk.;
  • Holzplatte – 10 Stk..

Kochmethode:

  1. Hühnerbrühe vorheizen.
  2. Zitronengras in 3-4 Stücke schneiden.
  3. Ingwer schälen. In Kreise schneiden.
  4. Chilischoten mahlen.
  5. Garnelen auftauen.
  6. Pilze waschen. In 3-4 Teile schneiden.
  7. Tomaten waschen. In 6 Scheiben schneiden.
  8. Brühe kochen. Werfen Sie frisches Zitronengras, holzige Blätter und Ingwer hinein. Eine Viertelstunde kochen.
  9. Fügen Sie Tom Yam Paste hinzu. Weitere 5 Minuten kochen.
  10. Garnelen, Champignons, 4 Esslöffel Fischsauce dazugeben, mischen.
  11. Fügen Sie Limettensaft, Zucker, Salz, Chili hinzu. 3 Minuten kochen lassen.
  12. Nachdem Sie die Suppe auf Schärfe probiert haben, fügen Sie 1 EL hinzu. l Kokosmilch.
  13. Stell den Herd ab. Fügen Sie Tomaten zum fertigen Tom-Yum hinzu. 5-10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Tom Yum Suppe mit Pilzen und Garnelen in einem Teller

Wie man Tom Yum aus einer Tüte kocht

  • Garzeit: 55 min.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 84,0 kcal.
  • Zweck: Mittagessen.
  • Küche: Thai.
  • Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Tom Yam kocht, oder nicht sicher sind, ob es für Sie gut funktioniert, kaufen Sie zuerst einen Rohling dafür in einer Tüte. Dies ist eine spezielle Basis für die Brühe. Diese Kochoption eignet sich auch für Personen, die bestimmte thailändische Produkte nicht finden können, da sie nicht in jedem Geschäft verkauft werden. Das Fundament zu finden ist viel einfacher..

Zutaten:

  • Basis für Tom Yam Suppe – 1 Packung;
  • Koriander – 5 Zweige;
  • Knoblauch – 2 Nelken;
  • frisch gefrorene Tigergarnelen – 100 g;
  • Kalk – 1 Stk.;
  • Pilze (Champignons oder Austernpilze) – 150 g;
  • Zwiebeln – 1 Stk.;
  • Kirschtomaten – 10 Stück;
  • Kokosmilch – 4 EL. l.

Schritt Kochmethode:

  1. Garnelen schälen.
  2. Knoblauch in Scheiben schneiden, Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden, Pilze in große Stücke schneiden.
  3. Koriander mahlen.
  4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Knoblauch, Zwiebel, Tomaten anbraten.
  5. Gießen Sie Wasser in das Gemüse. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen. Geben Sie die Basis für Tom Yam ein.
  6. Fügen Sie Pilze, Garnelen, Koriander hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Kokosmilch einfüllen.

Tom Yum Suppe mit Garnelen und Pilzen

Meeresfrüchte Tom Yum

  • Garzeit: 75 min.
  • Portionen pro Behälter: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt: 138,5 kcal.
  • Zweck: Mittagessen.
  • Küche: Thai.
  • Schwierigkeit: mittel.

Thailändische Suppe mit Kokosmilch und Meeresfrüchten erweist sich als sehr lecker, reichhaltig mit einem zarten Zitronenaroma. Das Kochen ist nicht allzu schwierig, der Vorgang ist der gleiche wie beim Kochen eines ersten Ganges. Sie können alle Lieblingsmeeresfrüchte in die Suppe geben. Geeignet sind Garnelen, Tintenfische, Muscheln, Tintenfische und Austern. Diese Suppe sieht auf dem Foto sogar sehr appetitlich aus..

Zutaten:

  • Seecocktail – 1 kg;
  • Ingwer – 40 g;
  • Zwiebeln – 0,2 kg;
  • Chili-Pfeffer – 6 Stück (mehr ist möglich);
  • Schalotten – 2 Stk.;
  • Tomaten – 8 Stk.;
  • Knoblauch – 6 Nelken;
  • Austernpilze – 100 g;
  • Salz Pfeffer;
  • Zitronengras – 6 Stängel;
  • Galangalwurzel – 60 g;
  • Zitronengrasblätter – 20 Stk.;
  • Kokosmilch – 12-15 EL. l.

Kochmethode:

  1. Knoblauch, Ingwer, Chili und Schalotte mahlen.
  2. Die Gewürze in etwas Pflanzenöl anbraten. Reduzieren Sie die Hitze und löschen Sie sie für ein paar Minuten. Nach dem Zerdrücken in einem Mörser erhalten Sie Tom Yam Paste.
  3. Meeresfrüchte verarbeiten, abspülen.
  4. Die Pilze in dünne Streifen und die Zwiebeln und Tomaten vierteln.
  5. In einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf die Zitronengrasstiele, Zitronengrasblätter und die Galangalwurzel legen. Zum Kochen bringen.
  6. Fügen Sie Zwiebeln, Tomaten und Austernpilze hinzu. Bei schwacher Hitze kochen..
  7. Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie Meeresfrüchte und Nudeln hinzu. Kokosmilch einfüllen. Abdecken, zum Kochen bringen, ausschalten.

Tom Yum Meeresfrüchtesuppe in einem Teller

Mit Hühnchen

  • Garzeit: 35 min.
  • Portionen pro Behälter: 3 Personen.
  • Kaloriengerichte: 49,2 kcal.
  • Zweck: Mittagessen.
  • Küche: Thai.
  • Schwierigkeit: mittel.

Tom Yum mit Hühnchen ist nicht weniger lecker als mit Garnelen. Wenn Sie thailändische Küche mögen, sollten Sie auf jeden Fall beide Optionen ausprobieren. Das Kochen einer solchen Suppe ist sehr einfach, der Vorgang dauert etwas mehr als eine Stunde. Es ist erwähnenswert, dass es sich als brennend herausstellt. Kokosmilch mildert leicht ihren scharfen Geschmack, sodass die Menge dieser Komponente nach eigenem Ermessen geändert werden kann. Nach dem Originalrezept zubereitete Suppe sieht auf dem Foto sehr schön aus und lebt.

Zutaten:

  • Chilipaste – 3 EL. l.;
  • Champignons – 150 g;
  • Hühnerfilet – 150 g;
  • Kokosmilch – 80 ml;
  • Ingwerwurzel – eine Scheibe von 3 cm;
  • Kalk – Hälfte;
  • Zitronengras – 2 Stängel;
  • Fischsauce – 2 EL. l.;
  • Chili-Pfeffer – 3 Stück;
  • Zucker – 1 TL.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie große Stücke Zitronengras und Ingwer.
  2. Das Fleisch waschen und trocknen. In kleine Scheiben schneiden.
  3. Chilischoten mahlen.
  4. Gießen Sie 1,5 l Wasser in die Pfanne. Zum Kochen bringen.
  5. Die Chilipaste in die Pfanne geben. Rühren.
  6. Nach einer Minute Zitronengras, Ingwer hinzufügen.
  7. Champignons in große Stücke schneiden. Zwei Minuten nach dem Werfen der Gewürze Pilze und Hühnchen in eine Pfanne geben.
  8. Nach dem Kochen Fischsauce, Chili, ein paar Esslöffel Limettensaft und Zucker dazugeben. 2 Minuten kochen.
  9. Kokosmilch einfüllen und kochen, bis das Huhn gekocht ist..

Tom Yum Suppe mit Hühnchen und Kokosmilch

Vegetarier Tom Yum

  • Garzeit: 35 min.
  • Portionen pro Behälter: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt: 62,8 kcal.
  • Zweck: Mittagessen.
  • Küche: Thai.
  • Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie sich an die Prinzipien des Vegetarismus halten, bedeutet dies nicht, dass Sie Tom Yam nicht probieren können. Es gibt eine köstliche Version dieser Suppe ohne Garnelen, Meeresfrüchte, Hühnchen oder tierische Produkte. Eine Reihe von verschreibungspflichtigen Gemüsesorten können Sie nach eigenem Ermessen ersetzen. Denken Sie daran, wie man thailändische vegetarische Suppe macht.

Zutaten:

  • Schalotten – 2-8 Stk. je nach Größe;
  • Paprika – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 10 Nelken;
  • Blumenkohl – 1 Gabeln;
  • Chili-Pfeffer – 4 Stück;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Pilze – 150 g;
  • Galangalwurzel – 10 cm;
  • leichte Sojasauce – 5 EL. l.;
  • Limettenkaffir – 10 Blätter;
  • Tomaten – 8 Stk.;
  • Basilikum – ein halbes Bündel;
  • Zitronengras – 7-8 Stängel;
  • Kalk – 2 Stk.;
  • Kokosmilch nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Mahlen Sie Zwiebeln, Knoblauch, 2 Chilischoten und 2 süße. Alles in einen Topf geben und in Pflanzenöl braten.
  2. Zitronengras, Galangalwurzel, Kaffirlimettenblätter schneiden. Die restlichen Zutaten in einen Topf geben.
  3. Nach ein paar Minuten die Bratpfanne in die Pfanne geben und mit Wasser füllen. Lassen Sie es kochen, machen Sie mittlere Hitze und köcheln Sie unter dem Deckel.
  4. Pilze, Blumenkohl, Tomaten, Karotten schneiden. In die Brühe geben. 5-10 Minuten kochen lassen.
  5. Gehacktes Basilikum, gepressten Saft aus frischer Limette, Kokosmilch und Sojasauce in die Suppe geben. Ausschalten und sofort servieren.

Vegetarische Tom Yam Suppe in einem Teller

Tom Yum Sahnesuppe

  • Garzeit: 65 min.
  • Portionen pro Behälter: 8 Personen.
  • Kaloriengerichte: 128,5 kcal.
  • Zweck: Mittagessen.
  • Küche: Thai.
  • Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Es gibt ein Rezept für thailändische Suppe Tom Yam Nabe basierend auf Kokoscreme. Es ist nicht einfach, dieses Produkt zum Verkauf zu finden, aber wenn Sie Erfolg haben, erhalten Sie einen ungewöhnlich leckeren ersten Gang. Eine solche Suppe ist weniger als alle anderen Optionen, die dem klassischen Rezept ähnlich sind, aber Sie müssen es auf jeden Fall probieren. Denken Sie daran, wie Sie Tom Yum zu Hause kochen und Ihre Lieben glücklich machen.

Zutaten:

  • Hühnerbrust – 0,4 kg;
  • Salz – eine Prise;
  • Garnelen – 250 g;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Austernpilze – 0,3 kg;
  • Kalk – 1 Stk.;
  • Kokoscreme – 250 ml;
  • Zucker – 1 TL;
  • scharfer Chili – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 6 Nelken;
  • Ingwerwurzel – 3-4 cm.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie das Huhn mit einem Liter Wasser. 20 Minuten kochen lassen.
  2. Knoblauch und Chili schälen und grob hacken.
  3. Den Ingwer reiben und die Zitrone schälen.
  4. Ein wenig Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Den Knoblauch anbraten und auf einen Teller legen.
  5. Pfeffer in derselben Schüssel umrühren. Mahlen Sie es und Knoblauch mit einem Mixer.
  6. Legen Sie das Essen wieder in den Topf. Mit frisch gepresstem Limettensaft gießen. Zucker, Zitronenschale und geriebenen Ingwer hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei kleinstem Feuer köcheln lassen..
  7. Mahlen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne erneut mit einem Mixer. Du hast Tom Yam Pasta gemacht. Es wird viel ausgehen, aber Sie brauchen nur einen Teil, der Rest kann eingefroren werden.
  8. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne. Garnelen 5 Minuten in Wasser legen. In der Zwischenzeit die Pilze und das Fleisch schneiden.
  9. Garnelen entfernen und reinigen.
  10. Die Brühe kochen lassen. Gießen Sie die Kokoscreme ein und fügen Sie nach und nach ein wenig Paste hinzu, jedes Mal, wenn Sie mischen und versuchen.
  11. Zwei Minuten kochen lassen, dann abseihen.
  12. Hühnchen, Pilze und Garnelen in die Brühe geben. Weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack hinzufügen und servieren..

Tom Yum Sahnesuppe in einem Teller

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1 Kommentar

  1. Wie kann man zu Hause thailändische Tom Yam Suppe zubereiten? Könnten Sie mir bitte das Rezept mit den benötigten Zutaten und Schritten geben? Ich bin sehr daran interessiert, diese leckere Suppe selbst auszuprobieren. Vielen Dank im Voraus!

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