Wie man Tintenfisch lecker und schnell kocht

Der Inhalt des Artikels

• Warum Tintenfische nützlich sind
• So reinigen Sie Tintenfischkadaver
• Vor dem Kochen
• Nach dem Kochen
• Wie man Tintenfische so kocht, dass sie weich sind
• Gekochte Schlachtkörperzeit
• Wie viel rohe Tintenfische zu kochen
• Wie man Tintenfisch lecker kocht
• Im Ofen gebacken
• Geschmort
• Gebraten
• In einem langsamen Kocher
• Tintenfischgerichte
• Eiersalat
• Tintenfischringe im Teig
• In saurer Sahne
• Reis
• Gefüllte Kadaver
• In Koreanisch

Viele nordische, asiatische oder mediterrane Küchen umfassen Meeresfrüchte. Wenn Sie wissen, wie man Tintenfische köstlich und schnell kocht, damit das Fleisch weich ist, können Sie Ihre Ernährung mit den nützlichen Substanzen versorgen, die dieses Produkt enthält. Salate, frittierte Ringe oder gefüllte Kadaver ergänzen den festlichen und den ungezwungenen Tisch.

Warum Tintenfische nützlich sind

Meeresfrüchte enthalten viele Vitamine und Mineralien, einschließlich Folsäure, Mangan, Eisen, Kalzium und Vitamin C. Tintenfisch wird auch für diejenigen empfohlen, die eine Diät einhalten. Seine nützlichen Eigenschaften:

• hilft Eisen aufzunehmen. Zum Beispiel enthalten 85 Gramm etwa 90% der täglichen Kupfermenge, die eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Speicherung von Eisen spielt, was bedeutet, dass es an der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt ist. Kupfermangel kann Anämie auslösen.
• verhindert die Entwicklung von Entzündungsprozessen aufgrund des Selengehalts.
• lindert Kopfschmerzen, da es reich an Vitamin B2 (Riboflavin) ist;
• normalisiert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aufgrund des enthaltenen tierischen Proteins;
• reduziert das Risiko von Herzerkrankungen aufgrund der großen Menge an Vitamin B12;
• stabilisiert den Blutzucker aufgrund des Vitamin B3-Gehalts;
• reduziert den Druck aufgrund des Vorhandenseins von Kalium in der Zusammensetzung;
• entspannt Muskeln und Nervensystem durch Magnesium;
• stärkt das Immunsystem dank Zink;
• fördert die Bildung gesunder, starker Zähne und Knochen, da das Fleisch mit mineralischem Phosphor gesättigt ist.

So reinigen Sie Tintenfischkadaver

Wenn Sie gefrorene Meeresfrüchte gekauft haben, tauchen Sie sie nicht sofort in heißes Wasser. Lassen Sie die Kadaver lieber bei Raumtemperatur etwas liegen. Wenn sie plastisch werden, nehmen Sie ein Schneidebrett und ein scharfes Messer und fahren Sie mit der Reinigung fort.

Vor dem Kochen

Drücken Sie den rohen Kadaver mit einer Hand fest auf das Brett und entfernen Sie den dünnen Film vorsichtig mit der anderen. Wenn sich die Schale nicht gut ablösen lässt, gießen Sie den Tintenfisch mit kochendem Wasser. Der Kopf und die Tentakeln müssen abgeschnitten werden. Sie können Ihren Kopf wegwerfen, und Tentakeln sind beim Kochen nützlich. Entfernen Sie die Innenseiten – Chitinplatten, die Cellophan ähneln. Wenn der Kadaver weiß wird, kann er im Ofen gekocht, gebraten oder gebacken werden.

Nach dem Kochen

Wenn Sie den Tintenfisch ohne Vorreinigung kochen möchten, können Sie den Film in wenigen Minuten entfernen. Tauchen Sie die gekochten Kadaver für einen Moment in kaltes Wasser und ziehen Sie den Film dann vorsichtig ab, nehmen Sie ihn mit den Fingern auf oder verwenden Sie eine neue Küchenbürste mit weichen Borsten – nach einigen Bewegungen rollt er zu Kugeln und löst sich leicht ab.

Wie man Tintenfische so kocht, dass sie weich sind

Tintenfische können nicht länger als 3 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt werden, da sonst zartes Fleisch zu einem Stück Gummi wird und das Kauen unwirklich wird. Die Garzeit für Meeresfrüchte hängt nicht davon ab, ob Sie sie geschält oder geschält kochen.

Gekochte Schlachtkörperzeit

Wenn Sie nicht wissen, wie man geschälte Tintenfische kocht, verwenden Sie die folgenden Tipps:

• gieße Wasser in die Pfanne und warte, bis die Flüssigkeit kocht.
• Salz hinzufügen und mit kochendem Wasser würzen;
• Geschälte Kadaver 2 Minuten in kochendem Wasser abtropfen lassen. Wenn das Fleisch weiß wird, das Wasser abtropfen lassen. Wenn Sie Meeresfrüchte verdaut haben, kochen Sie sie erneut, jedoch nicht länger als 30 Minuten. Während dieser Zeit wird das Fleisch wieder weich.
• gekochte Kadaver in Ringe schneiden und mit Bier servieren oder einen Salat daraus machen.

Wie viel rohe Tintenfische zu kochen

Der Prozess des Kochens von geschälten Kadavern und solchen mit einem Film ist nahezu identisch. Diese Option dauert etwas länger. Gehen Sie wie folgt vor:

• Schlachtkörper auftauen lassen;
• Stellen Sie einen mit Wasser gefüllten Topf auf den Herd.
• Salz, Lavrushka und Piment in kochendes Wasser geben;
• Senken Sie die Kadaver ins Wasser, schalten Sie das Feuer aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
• Nehmen Sie die Meeresfrüchte in wenigen Minuten heraus.

Wie man Tintenfisch lecker kocht

Tintenfische sind die billigsten aller Meeresfrüchte, daher können Sie viel häufiger essen als Garnelen oder Muscheln. Versuchen Sie, den Kadaver zu füllen, Nudeln oder Risotto mit gebratenen Ringen zuzubereiten, einen Salat mit Eiern und Mayonnaise zuzubereiten, oder backen Sie einfach ganze Tintenfische und servieren Sie sie anstelle von Fleisch.

Im Ofen gebacken

Sie müssen die Meeresfrüchte zuerst marinieren: Lassen Sie sie einige Stunden in einer Mischung aus Zitronensaft, Pfeffer, Knoblauch und Paprika. Danach können Sie auf den Rost gehen und backen, wobei Sie mit den Resten der Marinade übergießen. Die Ofentemperatur sollte 200 Grad betragen, der Zeitvorgang sollte nicht länger als 30 Minuten dauern.

Geschmort

Geschmorte Tintenfische werden am besten durch Zugabe von Sauerrahm erhalten. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die gehackten Kadaver in eine heiße Pfanne mit Butter geben und eineinhalb Minuten köcheln lassen. Anschließend Mehl hinzufügen und die Ringe 30 Sekunden bei starker Hitze braten. Am Ende kochendes Wasser einschenken, würzen und unter einem geschlossenen Deckel bei schwacher Hitze weitere anderthalb Minuten köcheln lassen.

Gebraten

Vor dem Braten der Tintenfische müssen sie gekocht und dann in Streifen oder Ringe geschnitten werden. Es wird empfohlen, die vorbereiteten Meeresfrüchte in das Eis zu tauchen (mit Eiern, Salz und Gewürzen geschlagen), in Semmelbrösel zu rollen und in Pflanzenöl (oder Sahne) zu braten oder die Werkstücke in tiefes Fett zu senken. Überholen Sie das Produkt nicht in Flammen – nach 5 Minuten können Sie das Gericht servieren.

In einem langsamen Kocher

Wenn Sie moderne Technologie verwenden möchten, passen Sie jedes Rezept für einen Multikocher an. Um Tintenfisch zu kochen, kochen Sie 2 Liter Wasser, fügen Sie Gewürze hinzu, salzen Sie, lassen Sie es für 5 Minuten kochen. Beginnen Sie danach, einen Kadaver abzusenken, halten Sie ihn jeweils 10 Sekunden lang gedrückt und nehmen Sie ihn heraus – diesmal ist es genug.

Tintenfischgerichte

Meeresfrüchte passen gut zu Gemüse, Nudeln, Müsli, Kräutern und sogar etwas Obst. Sie können Salate oder warme Gerichte kochen. Vegetarier ersetzen Tintenfischfleisch.

Eiersalat

• Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 102 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Klassische kalte Vorspeise – eine Mischung aus Tintenfischfleisch, Eiern, Erbsen und Kartoffeln. Auf Kartoffeln kann man verzichten. Wenn Sie den zu delikaten Geschmack von Sauerrahm-Dressing nicht mögen, fügen Sie ein paar Teelöffel Mayonnaise oder etwas Senf hinzu.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.;
• Salz Pfeffer;
• frische Gurke – 1 Stk.;
• Dosenerbsen – 120 g;
• saure Sahne – 1 EL. l.;
• Kartoffel – 2 Stk.;
• Tintenfisch – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Kartoffeln mit Folie einwickeln, backen. Die abgekühlten Knollen schälen und in Würfel schneiden.
2. Eier kochen, auf einer Reibe schneiden.
3. Tintenfischringe hacken, löschen.
4. Karotten mit Gurken in dünne Halbringe verwandeln.
5. Mischen Sie die vorbereiteten Lebensmittel in einer Schüssel, fügen Sie Erbsen hinzu.
6. Die Bestandteile des Salats mit saurer Sahne würzen, würzen, mit einem Löffel mischen.

Tintenfischringe im Teig

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 346 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Dieses Gericht ist ein ausgezeichneter Biersnack. Die Ringe werden noch schmackhafter, wenn der Teig knusprig ist: Dazu muss destilliertes Wasser eingefroren, dann aufgefroren und Eis auf die Basis gegeben werden.

Zutaten:

• Bier – 70 ml;
• Tintenfisch – 1 kg;
• Salz – 5 EL. l.;
• Eier – 5 Stk.;
• Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Pfefferkörner – nach Geschmack;
• Mehl – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Wasser kochen, dort Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen.
2. Nach dem Kochen aufgetaute Tintenfischkadaver in die brodelnde Flüssigkeit geben. 2 Minuten kochen lassen, herausnehmen und unter kaltem Wasser halten, dann in Ringe schneiden.
3. So bereiten Sie einen Teig zu: Gießen Sie Mehl nach und nach in gut geschlagene Eier und verquirlen Sie die Mischung weiter. Fügen Sie Bier, etwas Salz hinzu. Komponenten schlagen, um den Teig als saure Sahne flüssig zu machen.
4. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
5. Tauchen Sie die Ringe einzeln in den Teig und geben Sie sie jeweils in Öl. Die Rohlinge auf beiden Seiten goldbraun braten, sofort servieren.

In saurer Sahne

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 150 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

In saurer Sahne gedünsteter Tintenfisch ersetzt Fleischgerichte (z. B. Stroganoff vom Rind) während des Fastens oder für den Fall, dass Sie eine leichtere Mahlzeit wünschen.

Zutaten:

• Grüns – nach Geschmack;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Salz – 1 TL;
• saure Sahne – 300 ml;
• Tintenfischkadaver – 4 Stk.;
• Gewürze für Fisch – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Eingeweide, Knorpelplatte entfernen, Folie entfernen.
2. In Form von Ringen schneiden oder jeden Kadaver abschneiden und in Streifen schneiden.
3. Zwiebeln hacken, zum Braten schicken, damit die Stücke weich und durchsichtig werden.
4. Gießen Sie saure Sahne in die Pfanne zur Zwiebel, kochen Sie alles, gießen Sie Gewürze, Salz.
5. Senden Sie vorbereitete Meeresfrüchte an die resultierende Sauerrahmsauce, schmoren Sie sie 4 Minuten lang und vergessen Sie nicht, sie umzurühren.
6. Das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Reis

• Garzeit: 25 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 80 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: asiatisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Diejenigen, die richtig essen und Diätkost bevorzugen, werden Reis mit Tintenfisch und Gemüse auf jeden Fall zu schätzen wissen. Die Hauptsache ist, alles schrittweise zu machen, sonst werden die Meeresfrüchte hart und geschmacklos.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• rote Paprika – 1 Stk.;
• Wasser – 600 ml;
• Karotten – 1 Stk.;
• Reis – 200 g;
• Zucchini – 300 g;
• Tintenfisch – 370 g;
• Salz nach Geschmack;
• Sojasauce – 50 ml.

Kochmethode:

1. Den gewaschenen Reis kochen.
2. Zwiebeln und Karotten fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Butter anbraten.
3. Zum Braten kleine Stücke Zucchini, Tomate und Paprika zusammen schmoren lassen.
4. Wenn die Zutaten fast fertig sind, fügen Sie Tintenfischstücke hinzu und lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten köcheln.
5. Gießen Sie Sojasauce in die Pfanne und lassen Sie sie drei Minuten kochen.
6. Gießen Sie Reis zu den fertigen Komponenten, mischen Sie alles gut.

Gefüllte Kadaver

• Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 90 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Mittelmeer.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie den Tintenfischkadaver im Ofen kochen und ihn mit einer Mischung aus Eiern, Hühnchen und Pilzen füllen, erhalten Sie ein festliches Gericht. Die Hauptsache ist, es nicht warm zu halten.

Zutaten:

• gekochtes Hähnchenfilet – 350 g;
• saure Sahne 15% – 3 EL. l.;
• Salz Pfeffer;
• Eier – 3 Stk.;
• Molluskenkadaver – 10 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• frische Champignons – 400 g;
• Grüns – nach Geschmack;
• Zwiebel – 2 Stk..

Kochmethode:

1. Die Pilze in kleine Scheiben mittlerer Dicke schneiden und in einer Pfanne braten.
2. Zu den halb zubereiteten Pilzen Zwiebeln gießen, vorher von dünnen Halbringen abschneiden. Zwiebel-Pilz-Mischung würzen, salzen, köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.
3. Schneiden Sie die gekochte Hühnerbrust in nicht zu große Würfel wie Eier.
4. Gießen Sie die vorbereitete Zwiebel-Pilz-Mischung in die Schalen für das Filet und die Eier, hacken Sie das Gemüse dort, gießen Sie saure Sahne. Probieren Sie die Füllung und würzen oder salzen Sie sie bei Bedarf – sie sollte vollständig zubereitet und lecker sein..
5. In einen geschälten gekochten Kadaver die Füllung geben.
6. Legen Sie die Rohlinge in geringem Abstand voneinander auf ein Backblech, da sie sonst zusammenkleben können, gießen Sie saure Sahne darüber (Sie können auf Wunsch Mayonnaise verwenden) und bestreuen Sie sie mit gemahlenem rotem Paprika – damit das Gericht heller und duftender wird.
7. Schicken Sie das Backblech in den Ofen, der sich zu diesem Zeitpunkt bereits auf 180 Grad erwärmt hat. Finde 20 Minuten und nimm die vorbereiteten gefüllten Meeresfrüchte heraus.
8. Auf Wunsch zusätzlich zum Gericht Sojasauce servieren.

In Koreanisch

• Garzeit: 12 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 125 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Würzige Tintenfische im koreanischen Stil werden Ihnen gefallen, wenn Sie würzige Gerichte mögen. Die Menge an Knoblauch und Pfeffer kann nach Ihrem Geschmack geändert werden.

Zutaten:

• Knoblauch – 4 Nelken;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Tintenfisch – 1 kg;
• Zucker – 1 EL. l.;
• vorher schwarz gemahlen – nach Geschmack;
• Essig – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Schlachten Sie die Kadaver und senken Sie sie jeweils 3-4 Minuten lang in kochendes Wasser.
2. Tintenfischringe oder -streifen in Scheiben schneiden.
3. Mischen Sie das Öl mit Essig in einem Topf, erhitzen Sie die Mischung, aber kochen Sie nicht.
4. Gießen Sie die Öl-Essig-Mischung in das Fleisch.
5. Die Zubereitung salzen, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzufügen, alles mischen, abkühlen lassen.
6. Decken Sie das Geschirr mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.