Wie man zu Hause koreanische Karotten kocht – Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Karotten auf Koreanisch kocht
• Koreanische Karottenrezepte
• Klassisches Rezept
• Mit Gewürzen fertig
• Ohne zu würzen
• Mit Sojasauce
• Mit Knoblauch
• Kein Essig
• Mit Zwiebeln
• Karotten nach koreanischer Art auf dem Markt
• Karotten nach koreanischer Art

In Russland und den GUS-Ländern erfreut sich die koreanische Küche großer Beliebtheit, was vor allem den sowjetischen Koreanern bekannt ist – der sogenannten „Core-Sarah“. Eines der beliebtesten Gerichte unter ihnen ist eine Art koreanischer Karottensalat, der einfach zuzubereiten ist – die Hauptsache ist, das richtige Rezept zu wählen. Sie können dieses würzige Essen, das auch Karotte genannt wird, als Zusatz für Salat oder zum Beispiel Döner verwenden. Darüber hinaus wird es oft als Snack verwendet, aber es ist besser, es in einer kleinen Menge zu tun, da der Gehalt an Gewürzen und Essig hoch ist.

Wie man Karotten auf Koreanisch kocht

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, wählen Sie zu Hause das passende koreanische Karottenrezept mit oder ohne Foto. Bereiten Sie die Reibe vor, aber wenn dies nicht der Fall ist, kann das Gemüse mit einem scharfen Messer in Streifen geschnitten werden. Um das Gericht wirklich lecker zu machen, wählen Sie frisches und saftiges Wurzelgemüse. Fast jedes koreanische Karottenrezept schlägt Essig, Salz und grobe Paprika vor. Zucker und manchmal Sesamöl werden ebenfalls hinzugefügt. Um die Frage zu beantworten, wie man Karotten kocht, sehen Sie sich eine kurze Abfolge von Aktionen an:

1. Zuerst müssen Sie die rohen Karotten mit feinem Strohhalm hacken oder dafür eine Reibe verwenden.
2. Dann müssen Sie die Basis mit Zucker, Salz und Essig bestreuen. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt.
3. Als nächstes müssen Sie den Salat mit erhitztem Pflanzenöl gießen, mischen und vorgehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Am Ende bleibt es, den Salat bei Raumtemperatur ziehen zu lassen, damit die Karotten den Saft loslassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Koreanische Karottenrezepte

Um einen Karottensalat auf Koreanisch zuzubereiten, wählen Sie das beste Rezept mit einem Foto – sowohl die Menge der Zutaten als auch die Komplexität der Zubereitung hängen davon ab. Bei Bedarf kann Sonnenblumenöl durch Mais oder Baumwollsamen ersetzt werden. Bringen Sie das Öl nicht zum Kochen – dies macht den Salat schädlicher und ruiniert den Geschmack. Beim Erhitzen von Öl können Sie gemahlenen Koriander, groben Pfeffer oder andere aromatische Gewürze hinzufügen. Wenn der koreanische Karottensalat zu scharf ist, fügen Sie gehackte Walnüsse hinzu. Rezepte:

• klassisch;
• mit fertig gewürzt;
• ohne Gewürze;
• mit Sojasauce;
• ohne Essig;
• mit Zwiebeln;
• für den Winter usw..

Klassisches Rezept

• Garzeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 137 kcal pro 100 g.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Die klassische Version dieses traditionellen koreanischen Salats ist sehr einfach zuzubereiten. Es kann als Zubereitung und Dressing für andere Gerichte verwendet oder während des Mittag- oder Abendessens separat verzehrt werden. Die Schwere der Gerichte wird durch Verringern oder Erhöhen der Menge an rotem Pfeffer an den Geschmack angepasst. Um die Frage zu beantworten, wie man klassische Karotten kocht, lesen Sie das Rezept unten.

Zutaten:

• Karotten – 250 g;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Zwiebeln – 1/2 Stück;
• Salz – 1/3 TL;
• Zucker – 1 TL;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Essig – 1 TL;
• Koriander – 1 Prise;
• Pfeffermischung nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie ein Viertel Kilogramm Karotten schälen und dann in Streifen schneiden – oft werden dafür spezielle Reiben verwendet.
2. Salz, Zucker, fein gehackte Knoblauchzehen und eine Gewürzmischung auf die Basis geben.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne mit gehackten Zwiebeln in halben Ringen erhitzen.
4. Zwiebelscheiben entfernen, heißes Öl in die Basis gießen.
5. Einen Teelöffel Essig dazugeben und gut mischen.
6. Die resultierende würzige Vorspeise in den Kühlschrank stellen und über Nacht marinieren.

Mit Gewürzen fertig

• Garzeit: 20-30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt: 69 kcal pro 100 g.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Die gekochte koreanische Karotte zu Hause ist schmackhafter als die auf dem Markt verkaufte. Vergessen Sie nicht, dass es aufgrund der Schärfe und Schärfe des fertigen Produkts nicht empfohlen wird, es bei Menschen mit Darm- und Magengeschwüren sowie bei Menschen mit erhöhter Reizbarkeit der Magenschleimhaut zu verwenden. Um dem Salat ein angenehmes Aroma und einen interessanten Geschmack zu verleihen, verwenden Sie das Geheimnis des Kochens, indem Sie ein fertiges Gewürz verwenden.

Zutaten:

• Karotten – 500 g;
• Glühbirnen – 2 Stück;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Essig – 2 EL. l.;
• Salz – 1 EL. l.;
• „Gewürz für koreanische Karotten“ – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Wurzelgemüse mit einem kleinen scharfen Messer in Teller, die entlang der Länge in Strohhalme geschnitten werden müssen, oder verwenden Sie eine koreanische Reibe für Gemüse. Die Methode zum Schneiden von Gemüse hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts.
2. Gehacktes Wurzelgemüse mit Salz bestreuen, mischen. Lassen Sie das Gemüse für eine Weile Saft geben..
3. In der Zwischenzeit den Rest der Zutaten zubereiten. Braten Sie die Zwiebel, die in halbe Ringe gehackt werden muss – braten Sie die Zwiebel in vorgewärmtem Öl. Dann löschen Sie es als er wird nicht mehr benötigt.
4. Drücken Sie die Basis zusammen, fügen Sie Essig und Gewürze hinzu. Rühren, falten, schieben, heißes Öl einfüllen.
5. Rühren Sie die gesamte Masse erneut um und entfernen Sie sie, um 4-5 Stunden darauf zu bestehen.

Ohne zu würzen

• Garzeit: 20-30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt: ca. 130 kcal pro 100 g.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Eines der Geheimnisse des hellen Geschmacks von Karotten, der im Geschäft erhältlich ist, ist Mononatriumglutamat, ein Geschmacksverstärker. Nicht jede Hausfrau wird sich aufgrund des Schadens dieser Ergänzung dazu entschließen, ihren Salat auf diese Weise zu verbessern. Daher ist der koreanische Salat ohne Gewürzrezept sehr beliebt. Zur Abwechslung können Sie roten Pfeffer hinzufügen und grob gemahlen, obwohl das Hinzufügen im obigen Rezept nicht als obligatorisch angesehen wird.

Zutaten:

• Karotten – 1 kg;
• Pflanzenöl – 50 g;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Essig – 2 EL. l.;
• Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Gemüse in dünne lange Streifen oder verwenden Sie eine Reibe.
2. Geben Sie einen Esslöffel Zucker, Salz, Essig und mischen Sie die ganze Masse.
3. Lassen Sie den Salat in der Marinade einweichen. Leicht zerdrücken und 10 oder 15 Minuten einwirken lassen.
4. Nach Belieben roten Pfeffer hinzufügen, von Hand mischen und den Salat mit heißem Öl gießen.
5. Lassen Sie das fertige Gericht über Nacht. Sobald es infundiert ist, können Sie es in den Kühlschrank stellen.

Mit Sojasauce

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 365,5 kcal pro Portion.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Damit koreanische Karotten einen ursprünglichen Geschmack erhalten, muss ein Löffel Sojasauce hinzugefügt werden. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal dieses Rezepts ist die Verwendung von Sesam. Bei Gemüse ist es ratsam, saftige Wurzelfrüchte süßer Sorten zu wählen. Fertiger Salat, der unbedingt mit Gewürzen getränkt sein muss, kann sogar am festlichen Tisch serviert werden. Auf dem Foto fällt er durch seine Farbe auf.

Zutaten:

• Karotten – 500 g;
• Sonnenblumenöl – 180 ml;
• Salz, schwarzer Pfeffer – 1/2 TL;
• Essig mit Sauce (Soja) – 2 EL. l.;
• Knoblauch – 6 Nelken;
• Sesam – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Wurzelgemüse zu langen und dünnen Strohhalmen zermahlen. Gießen Sie es in eine Mischung aus Essig und Sojasauce.
2. Mischen Sie Zucker mit Salz und Pfeffer und gießen Sie sie dann in die Basis. Den Salat mit Sonnenblumenöl würzen, alle Zutaten gut mischen.
3. Knoblauch schälen. Alle Nelken durch eine spezielle Knoblauchschale geben und zum Salat geben. Rühren, die Schüssel abdecken, kühlen.
4. Eine halbe Stunde lang nimmt die Basis den Geschmack und das Aroma aller zugesetzten Gewürze auf. Vor dem Servieren den Salat mit Sesam bestreuen und die überschüssige Flüssigkeit vorfiltern.

Mit Knoblauch

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 225,9 kcal pro Portion.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Um die Frage zu beantworten, wie man koreanische Karotten schmackhaft und ungewöhnlich macht, bereiten Sie zwei zusätzliche Zutaten zu: Paprika und Knoblauch (die erste ist besser als bulgarisch bekannt). Wähle rote Früchte. Der niedrige Kaloriengehalt dieses Produkts macht roten Pfeffer zu einer hervorragenden Zutat für viele Diäten und Fastentage. Knoblauch verbessert auch die Durchblutung – er wird dem Salat roh zugesetzt. Im Allgemeinen ist Karotte mit Knoblauch ein Amateurgericht.

Zutaten:

• Karotten – 400 g;
• Paprika (rot) – 150 g;
• Sonnenblumenöl – 1/2 Tasse;
• Zucker – 2,5 TL;
• Salz, Koriander, schwarzer Pfeffer – je 1/2 TL.

Kochmethode:

1. Reiben Sie die Wurzeln mit einer speziellen Reibe in lange Streifen.
2. Als nächstes fügen Sie Zucker, Salz, gemahlenen Koriander, Pfeffer hinzu. Dann gießen Sie Essig mit Sonnenblumenöl.
3. Knoblauch schälen, durch den Knoblauch bis zur Salatbasis geben.
4. Nehmen Sie einen großen und frischen Pfeffer, schneiden Sie ihn in dünne und lange Streifen und fügen Sie ihn zur Basis hinzu.
5. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und legen Sie das fertige Gericht etwa eine Stunde lang zur Seite. Während dieser Zeit setzt der Mokka Saft frei.

Kein Essig

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 263 kcal pro Portion.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Essig konsumieren können, können Sie koreanischen Salat ohne diese Komponente zubereiten. Salat, der nach dem unten beschriebenen Rezept zubereitet wird, kann nicht länger als 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden – denken Sie daran. Zum Würzen können Sie schwarzen Pfeffer, Chili, Curry, Koriander, Knoblauch und Kräuter verwenden, zum Beispiel frischen Koriander. Für ein schnelleres Garen verwenden Sie am besten ein fertiges Gewürz, das in Packungen verkauft wird..

Zutaten:

• Karotten – 7 Stück;
• Pflanzenöl – 1/2 Tasse;
• Salz – 1 TL;
• Knoblauchgewürz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gemüse schälen, mit Strohhalmen hacken – um dieses Problem schnell zu lösen, verwenden Sie eine spezielle Reibe.
2. Fügen Sie Salz hinzu, lassen Sie die Basis für eine halbe Stunde, um Saft zu geben.
3. Lassen Sie den Saft unbedingt abtropfen, damit die Basis des Salats nicht zu feucht wird.
4. Knoblauch fein hacken, zu den Karotten geben. Mit Pflanzenöl, zum Beispiel Sonnenblume, gießen.
5. Gut mischen. Lassen Sie die Karotten vor dem Essen etwa zwei Stunden ziehen..

Mit Zwiebeln

• Garzeit: 20-30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 556 kcal pro Portion.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Eine herzhafte und wirklich sehr leckere Option sind koreanische Karotten mit Zwiebeln und Hühnchen. Sie können das fertige Gericht sicher auch auf dem festlichen Tisch servieren, es wird es noch mehr dekorieren, weil Sie immer etwas Neues ausprobieren möchten. Das Kochen einer solchen Version von Karotten ist nicht so schwierig, wie es zunächst scheinen mag. Das einzige ist, dass es noch ein paar weitere Aktionen gibt.

Zutaten:

• Karotten – 2 Stück;
• Zwiebeln – 1/2 Stück;
• Hühnerfilet – 200 g;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Grüns – 1/2 Bund;
• Koriander, Gewürz für Hühnchen – je 1/4 TL;
• frisches Basilikum – 1/4 Bund;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Essig 9% – 1 EL. l.;
• roter Pfeffer (scharf), Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie frisch gemahlene Gewürze vor, um sie in einem Mörser zu mahlen.
2. Wurzelgemüse reiben, mit Zitronensauce oder Essig bestreuen, salzen.
3. Basilikum mit frischen Kräutern fein hacken.
4. Die Zwiebel hacken und braten, bis eine braune Kruste erscheint. Dann löschen Sie es – es wird nicht mehr benötigt.
5. Geflügelfilet mit Sojasauce und Geflügelgewürzen anbraten.
6. Es bleibt, alle Komponenten zu kombinieren und den Knoblauch mit der Presse in den resultierenden Salat zu pressen.

Karotten nach koreanischer Art auf dem Markt

• Garzeit: 30-40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 130-140 kcal pro 100 g.
• Zweck: für jede Mahlzeit außer Frühstück.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Das Hauptgeheimnis für den Geschmack eines Gerichts, das auf dem Markt erhältlich ist, ist die Verwendung eines Geschmacksverstärkers wie Mononatriumglutamat. Sie werden nichts Gutes von seiner Verwendung bekommen, im Gegenteil, versuchen Sie, die Verwendung eines solchen Additivs zu vermeiden. Verwenden Sie für die Zubereitung von koreanischen Karotten, deren Geschmack dem auf dem Markt nicht unterlegen ist, das folgende Rezept. Als Ergebnis erhalten Sie ein Gericht mit den gleichen Eigenschaften wie die gekauften Produkte.

Zutaten:

• Karotten – 1 kg;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Knoblauch – 2-4 Nelken;
• Gewürze für koreanische Karotten (ohne Salz) – 20-40 g;
• Essig, Zucker – 1 EL. l.;
• Salz nach Geschmack;
• Zwiebel, roter Pfeffer (gemahlen) – optional.

Kochmethode:

1. Reiben Sie alles Wurzelgemüse auf einer speziellen Reibe, bestreuen Sie es mit etwa 2 Esslöffeln Salz und gießen Sie Wasser ein. Rühren, eine Stunde ruhen lassen.
2. Lassen Sie nach einer Stunde das Wasser ab und probieren Sie die Karotten. Wenn sich herausstellt, dass sie salzig sind, spülen Sie sie mit sauberem Wasser ab und drücken Sie sie aus.
3. Mit Gewürzen bestreuen, mischen.
4. Zucker, Essig hinzufügen, mischen und abdecken..
5. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, gießen Sie Paprika ein und variieren Sie die Menge nach Ihren Wünschen. Legen Sie die fein gehackte Zwiebel – sie gibt ihren Geschmack, wird aber nicht in der Schüssel selbst verwendet.
6. Das Öl abseihen und mit einer Basis füllen. Rühren, Knoblauch hinzufügen.
7. Decken Sie den Salat mit einem Deckel. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Karotten nach koreanischer Art

• Garzeit: 20-30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8-10 Personen.
• Kaloriengehalt: 130-140 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Nachdem Sie das optimale Rezept richtig ausgewählt haben, können Sie dieses koreanische Gericht 5-10 Minuten schneller kochen, wodurch Sie den Tisch schnell decken können. Damit der Salat jedoch den erforderlichen Geschmack erhält, müssen Sie noch mindestens eine halbe Stunde warten, bis er mit allen verwendeten Zutaten gesättigt ist. Das Kochen ist sehr einfach – Sie benötigen keine großen kulinarischen Fähigkeiten.

Zutaten:

• Karotten – 600 g;
• Sonnenblumenöl – 1/2 EL;
• Essig – 2-3 EL. l.;
• Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1 TL;
• Knoblauch – 2-3 Köpfe;
• Koriander, Nelken, gemahlenes Lorbeerblatt – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Reiben Sie das Wurzelgemüse mit einem langen, dünnen Strohhalm ein.
2. Das Öl zum Kochen bringen und mit Karotten füllen.
3. Drücken Sie den Knoblauch darüber.
4. Fügen Sie Pfeffer, Gewürze, Zucker, Salz zur resultierenden Masse hinzu.
5. Um den Geschmack zu verbessern, ist es ratsam, das Gericht ziehen zu lassen.