Wie man zu Hause mit oder ohne Backen einen leckeren Beerenkuchen kocht – Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man einen Beerenkuchen macht
• Dekoration
• Berry Cake Rezepte
• Mit gefrorenen Beeren
• Schokolade
• Keks
• Mit Beeren und Schokolade
• Mit Käsecreme und Beeren
• Mit Beeren bestreute Schokolade
• Mit Zuckerguss und Beeren
• Hüttenkäse
• Gelee
• Joghurt

Die Sommerzeit selbst scheint die Leute dazu zu bringen, leichtere Desserts zu wählen, zum Beispiel einen Kuchen mit Beeren, bei dem das Dekor aus frischen oder gefrorenen Zutaten besteht und der Keksgeschmack durch subtile Noten von Schokolade ergänzt wird. Köstlich lecker ist ein Genuss mit Kirschen, Kirschen, Erdbeeren, Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren oder Himbeeren. Es gibt häufige Fälle der Verwendung zum Füllen von saureren roten Johannisbeeren, was die Pikantheit erhöht.

Wie man einen Beerenkuchen macht

Jede Hausfrau hat ein paar Geheimnisse auf Lager, die die von ihr zubereiteten Gerichte besonders und einzigartig machen. Ein Kuchen mit frischen Beeren ist fast unmöglich zu verderben, da seine Rezepte nichts Kompliziertes enthalten. Der Teig wird in der Regel in Shortbread gemischt oder es werden Biskuitkuchen mit Imprägnierung verwendet. Was die Creme betrifft, so ist der Wille der Vorstellungskraft gegeben. Es kann Quark, Sauerrahm, Joghurt, Cremig, Pudding, Schokolade und sogar Nuss sein. Wird oft als Schicht Beerengelee verwendet.

Dekoration

Die visuelle Komponente der Gerichte ist ebenfalls sehr wichtig. Dank des Designs möchten Sie so schnell wie möglich ein Dessert essen, da die Augen einer Person sofort ein Signal an das Gehirn senden, dass es köstlich ist. Auf die Frage, ob es möglich ist, den Kuchen mit gefrorenen Beeren zu dekorieren, lautet die Antwort nur Ja, aber frische sind nicht verboten. Um das Produkt zu dekorieren, gibt es viele Möglichkeiten: Schlagsahne, geriebene Schokolade oder Schokoladenglasur. Für ein schönes Dessert wie auf dem Foto müssen Sie jedoch nur eine Handvoll ganze Beeren auf die Oberfläche legen.

Berry Cake Rezepte

Fotos von köstlichen Leckereien, die in sozialen Netzwerken erscheinen, lassen Sie alles aufgeben und zu Hause kochen. Das Rezept für einen Kuchen mit Beeren kann variiert werden, indem eine neue Zutat hinzugefügt, die Zusammensetzung der Sahne geändert oder eine andere Teigsorte ausgewählt wird. Entscheiden Sie sich vor dem Kochen für die für Sie geeignete Option und befolgen Sie die Anweisungen genau.

Mit gefrorenen Beeren

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 411 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

In der Herbst-Winter-Zeit sind frische Beeren und Früchte nicht so reichlich vorhanden wie im Sommer. Werkstücke kommen zur Rettung. Rezepte für Desserts ermöglichen es Ihnen, konservierte oder gefrorene Beeren zu verwenden. Sie können zerkleinert werden oder intakt bleiben. Bevor Sie einen Kuchen mit gefrorenen Beeren backen, müssen Sie diese auftauen lassen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen.

Zutaten:

• Mehl – 160 g;
• Zucker – 220 g;
• saure Sahne – 320 ml;
• Ei – 2 Stk.;
• Backpulver – 1 TL;
• Sprudel -? TL;
• Butter – 20 g;
• gefrorene Erdbeeren – 500 g.

Kochmethode:

1. Eier mit einem Glas Zucker schlagen, saure Sahne einrühren.
2. Ein Glas Mehl mit Soda und einem Teelöffel Backpulver in die Eiersauerrahm geben.
3. Den homogenen Teig in eine Form geben, bei 160 Grad 35 Minuten backen und im Ofen abkühlen lassen.
4. Erdbeeren auftauen lassen und mit 60 Gramm Zucker durch einen Mixer geben.
5. Als nächstes müssen Sie den abgekühlten Kuchen in zwei Hälften schneiden.
6. Das Erdbeerpüree auf den unteren Kuchen und auf die Oberseite geben – 80 g saure Sahne. Mit einem zweiten Kuchen abdecken und den Vorgang wiederholen.
7. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen.

Schokolade

• Garzeit: 65 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 564 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: gering.

Schokolade ist ein Lieblingsgenuss aller Süßigkeiten! Es passt gut zu verschiedenen Arten von Cremes und Füllungen. Wenn Sie einen Kuchen backen, können Sie sich auf einen Schokoladenkeks beschränken oder auch eine glänzende Glasur hinzufügen. Beerenfüllungen mit einer leichten Säure schattieren perfekt übermäßige Süße. Sie können klassische dunkle und weiße Schokolade im Rezept verwenden.

Zutaten:

• Beeren – 300 g;
• Mehl – 240 g;
• Kristallzucker – 310 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Salz – 1 TL;
• Kakao – 60 g;
• Soda – 1/5 TL;
• Milch – 260 ml;
• Vanillezucker – 2 TL.
• Butter – 50 g;
• Olivenöl – 50 ml.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten..
2. Fügen Sie Eier einzeln hinzu.
3. Milch, weiche Butter und Olivenöl einrühren.
4. Die Masse mit einem Mixer gut schlagen.
5. Die Beeren in den Teig geben.
6. Backen Sie einen Kuchen bei 170 Grad für ungefähr eine Stunde.

Keks

• Garzeit: 3,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 498 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Hoch.

Man muss sich nur einen Beerenkuchen vorstellen, da die Phantasie einen üppigen Keks zeichnet, der in süßem Sirup mit Schichten weicher Sahne getränkt ist. Biskuitkuchen sind einerseits einfach zuzubereiten, es können jedoch Fehler gemacht werden, die sich auf das Endergebnis auswirken. Zum Beispiel müssen Sie Eier schlagen, damit sich kein Schaum wie bei Baisers bildet. Andernfalls knacken die fertigen Kuchen und sind nur für Kekskrümel geeignet..

Zutaten:

• Erdbeere – 15 Stück;
• Mehl – 240 g;
• Kristallzucker – 240 g;
• Butter – 350 g;
• Ei – 4 Stk.;
• Backpulver – 8 g;
• Quark – 320 g;
• Puderzucker – 80 g;
• Sauerrahm.

Kochmethode:

1. Etwa 250 Gramm weiche Butter sollten mit Zucker gemischt werden. Schneebesen, bis alles glatt ist..
2. Injizieren Sie die Eier einzeln, ohne aufzuhören zu schlagen.
3. Mehl wird mit Backpulver kombiniert und portioniert in Kuchenteig gestreut.
4. Schmieren Sie die Form mit Öl und verteilen Sie einen Löffel Mehl. Gießen Sie die Hälfte des Teigs und backen Sie ihn 20 Minuten lang bei 190 Grad. Ebenso den zweiten Kuchen kochen.
5. Teilen Sie jeden Kuchen in zwei Hälften. Mit einer Creme einfetten, einweichen lassen.
6. Die gewaschenen Beeren halbieren und zwischen die Kuchen legen.
7. Den fertigen Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen.

Mit Beeren und Schokolade

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 505 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Fotos von verschiedenen Süßigkeiten in glänzenden kulinarischen Magazinen locken diejenigen Menschen an, die ihnen mit ihrem hervorragenden Aussehen nicht widerstehen können. Das Dekorieren eines Kuchens mit Beeren und Schokolade ist eine der klassischen Optionen, die mit der Zeit nicht an Relevanz verlieren. Dies ist eine Win-Win-Geschmackskombination, die die meisten Naschkatzen anspricht.

Zutaten:

• Mehl – 200 g;
• Zucker – 150 g;
• Butter – 150 g;
• Backpulver -? TL;
• Ei – 4 Stk.;
• Fettcreme – 210 ml;
• irgendwelche Beeren;
• Schokoladenriegel.

Kochmethode:

1. Etwa 100 g Kristallzucker mit 50 g weicher Butter zerdrücken.
2. 1 Ei hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verquirlen..
3. Gießen Sie Mehl mit Backpulver gemischt, müssen Sie vorsichtig. Ersetzen Sie den Teig.
4. Den Teig in eine gefettete Form geben und eine Viertelstunde bei 180 Grad im Ofen backen.
5. 3 Eigelb trennen, mit dem restlichen Zucker und der kalten Sahne kombinieren. Auf dem Herd erwärmen und unter Rühren dick rühren. Cool.
6. 100 g Öl in die Creme geben, mischen.
7. Den abgekühlten Kuchen mit Sahne schmieren, mit Beeren und geriebener Schokolade bestreuen.

Mit Käsecreme und Beeren

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 579 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Hoch.

Käse und eine Beerenkomponente sind scheinbar unvereinbare Zutaten, wenn es darum geht, sie in einem Kuchen zu verwenden. In vielen modernen Dessertversionen sind solche Kombinationen jedoch keine Seltenheit. Wenn Sie über Hüttenkäse wie Mascarpone kochen, passen seine Zartheit und sein sehr delikater Käse-Nachgeschmack gut zu den meisten Beeren. Die Creme selbst ist luftig.

Zutaten:

• Mehl – 160 g;
• Ei – 5 Stk.;
• Backpulver – 1 TL;
• Zucker – 200 g;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Mascarpone – 500 g;
• Puderzucker – 160 g;
• Creme – 500 ml;
• Erdbeere;
• Erdbeersirup;
• Vanillebeutel.

Kochmethode:

1. Das Eigelb mit einem Schneebesen mit Zucker weiß schlagen. Pflanzenöl hinzufügen.
2. Mehl mit Backpulver und Vanille muss in gesiebter Form zu der Eigelb-Öl-Mischung gegeben werden.
3. Schlagen Sie das Weiß und fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu, wie bei Baisers, und geben Sie es portioniert in den Teig.
4. Bei 180 Grad in gefetteter Form 50 Minuten backen.
5. Sahne schlagen, mit Mascarpone und Puderzucker mischen.
6. Der fertige Kuchen muss in zwei Teile geteilt werden – in Sirup einweichen.
7. Bilden Sie einen Kuchen in Schichten: Kuchen, Sahne, gehackte Erdbeeren. Wiederholen Sie dann den Vorgang.

Mit Beeren bestreute Schokolade

• Garzeit: 70 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengehalt: 517 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Hoch.

Gefrorene Schokolade, obwohl sie ein Gefühl von Glanz auf der Oberfläche vermittelt, ist es heute unmöglich, Flecken zu erzielen, die heute in Mode sind. Konditoren haben diesen Trend aufgegriffen und wenden die Methode mit voller Kraft an, wenn flüssige Schokoladenmasse wunderschön an den Seiten des Produkts fließt. Um frische oder gefrorene Beeren nicht zu färben, ist es besser, sie nach dem Eingießen mit Schokolade auf die Oberfläche des Kuchens zu legen.

Zutaten:

• Mehl – 170 g;
• Ei – 5 Stk.;
• Zucker – 210 g;
• Puderzucker – 100 g;
• Fettcreme – 500 ml;
• Kirsche – 500 g;
• Salz -? TL;
• Backpulver – 10 g.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker schlagen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
2. Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig einlegen, damit sich keine Klumpen bilden..
3. Zum Backen dieses Kuchens ist es besser, einen Slow Cooker zu verwenden und den Kuchen 40 Minuten darin zu backen..
4. Die Sahne mit Puderzucker schlagen.
5. Entfernen Sie die Samen von den gewaschenen Kirschbeeren und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
6. Den abgekühlten Kuchen in zwei Teile teilen, mit Sahne bestreichen, die Beeren und die Sahne erneut verteilen.
7. Die Füllung mit einem zweiten Kuchen bedecken und mit Sahne bestreichen.
8. Die Schokolade schmelzen und den Kuchen darüber gießen.

Mit Zuckerguss und Beeren

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 468 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Hoch.

Möchten Sie alle überraschen oder sogar leicht täuschen? Bereiten Sie eine Creme für den Kuchen vor, fügen Sie Beeren hinzu und verstecken Sie das Produkt unter der Glasur. Optisch sieht das Dessert wie Schokolade aus, und im Inneren des süßen Zahns gibt es eine Überraschung in Form einer köstlichen Beerenfüllung. Nachdem Sie den abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss gefüllt und ausgehärtet haben, können Sie ihn zusätzlich mit ganzen Beeren dekorieren.

Zutaten:

• Mehl – 110 g;
• Kristallzucker – 210 g;
• Ei – 5 Stk.;
• Creme – 500 ml;
• Puderzucker – 200 g;
• Zuckersirup – 100 ml;
• Salz -? TL;
• Himbeeren – 400 g;
• weiße Schokolade – 200 g.

Kochmethode:

1. Weiß und Eigelb separat mit Zucker schlagen. Kombinieren Sie sie sorgfältig.
2. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Salz im Teig.
3. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde lang einen Keks schicken.
4. Himbeeren zerdrücken und einige zur Dekoration übrig lassen.
5. 300 ml Sahne mit Puderzucker schlagen.
6. Den abgekühlten Kuchen in mehrere Teile teilen und in Sirup einweichen.
7. Beim Zusammenstellen des Kuchens abwechselnd Kuchen, Sahne und Beeren. Stellen Sie das Produkt in den Kühlschrank.
8. Die Schokolade schmelzen, etwas erwärmte 100 ml Sahne hinzufügen. Eine Viertelstunde im Kühlschrank putzen..
9. Nach dem Abkühlen der Glasur 100 ml Sahne hinzufügen und verquirlen.
10. Tauchen Sie den Kuchen mit Schokolade, dekorieren Sie ihn mit Beeren und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Hüttenkäse

• Garzeit: 8 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 397 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Es gibt eine Meinung, dass Hüttenkäse ein Diätprodukt ist und sogar von denen konsumiert werden kann, die ihr Gewicht genau überwachen. Dies ist teilweise richtig, so dass erfahrene Köche es zu ihren Produkten hinzufügen. Der höchste Kaloriengehalt sind Kuchen, während die Creme auf Quarkbasis das Dessert leicht und luftig macht. Es ist besser, den Kuchen mit Beeren zu dekorieren: Sie ergeben die gewünschte Geschmackskombination.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 600 g;
• Shortbread Cookies – 250 g;
• Butter – 110 g;
• Fettcreme – 250 ml;
• Puderzucker – 120 g;
• Erdbeeren – 400 g;
• Gelatine – 10 g;
• Zitronenschale.

Kochmethode:

1. Kekse in kleine Krümel verwandeln. Mit weicher Butter mischen.
2. Bringen Sie die Mischung in Form und drücken Sie sie auf den Boden und die Seiten. Kühlen.
3. Den Hüttenkäse durch ein Sieb wischen, mit Puderzucker und Zitronenschale mischen.
4. Etwas 100 ml Sahne erhitzen, Gelatine auflösen. Mit dem Rest der Creme in die Quarkcreme gießen.
5. Sahne auf den Kuchen geben und 7 Stunden im Kühlschrank lagern.
6. Maischebeeren und Puderzucker. Gießen Sie sie fertig Kuchen.

Gelee

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 386 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Hoch.

Oft im Verkauf finden Sie einen Kuchen mit Beeren mit Geleefüllung. Auf den ersten Blick ist es schwierig, ein solches Produkt herzustellen, aber es ist nicht so. Sie können moderne Verdickungsmittel verwenden, um ein köstliches Beerengelee zu erhalten. Mit dieser Option können Sie generell auf Kuchen verzichten oder sich auf eine kleine Teigschicht beschränken. Frische Erdbeeren oder Kirschen werden eine schöne Dekoration sein.

Zutaten:

• Gelee – 3 Beutel;
• saure Sahne – 800 ml;
• Zucker – 240 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Mehl – 160 g;
• Backpulver – 1 TL;
• Butter – 55 g;
• Gelatine – 30 g;
• irgendwelche Beeren.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Gelee gemäß den Anweisungen auf dem Beutel vor..
2. Eier mit 80 g Zucker schlagen, Butter hineinlegen.
3. Gießen Sie Mehl mit Backpulver, bevor Sie es sieben.
4. 25 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Gießen Sie Gelatine mit kaltem Wasser bis zur Schwellung. Lassen Sie es sich durch leichtes Erhitzen auflösen.
6. Sauerrahm mit Zucker mischen, Gelatine hinzufügen, verquirlen. Gießen Sie eine Handvoll Beeren.
7. Gelee und Kuchen würfeln, mit saurer Sahne mischen.
8. In eine Form geben, mit einer Folie abdecken und im Kühlschrank einfrieren lassen.

Joghurt

• Garzeit: 7 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 407 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Joghurt wird neben Pudding immer beliebter. Seine Schwerelosigkeit und Zartheit machen den Kuchen nicht so befriedigend, so dass Sie den Geschmack von Beeren genießen können. Es ist ratsam, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe zu verwenden. Je nach persönlichen Vorlieben und Jahreszeit können Sie beliebige Beeren für eine köstliche Füllung auswählen. Eine großartige Ergänzung werden Nüsse sein.

Zutaten:

• Mehl – 180 g;
• Zucker – 300 g;
• Ei – 6 Stk.;
• Creme – 300 ml;
• Erdbeeren – 500 g;
• Joghurt – 400 g;
• Gelatine – 25 g;
• Himbeermarmelade – 4 EL. l.;
• Puderzucker – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie die Eier mit 160 g Zucker und Mehl. Backen Sie den Kuchen bei 170 Grad 25 Minuten.
2. Gelatine in 3 EL auflösen. l Wasser ließ mich anschwellen.
3. 250 g Erdbeeren in Kartoffelpüree verwandeln, mit dem restlichen Zucker und Joghurt mischen.
4. Erhitzen Sie den Gelatinebehälter, bis er vollständig aufgelöst ist, und geben Sie ihn in eine Joghurtmischung. 10 Minuten im Kühlschrank lagern..
5. Fügen Sie 200 ml Schlagsahne zur Aushärtungsfüllung hinzu. Die restlichen Beeren dort schneiden.
6. Legen Sie Himbeermarmelade auf den Kuchen, dann die Joghurtmasse. Decken Sie den Kuchen mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn 6 Stunden lang.
7. Puderzucker auf den Kuchen streuen.