Wie viel Fleisch kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden: Begriffe und Arten des Produkts

Der Inhalt des Artikels

• Fleischzubereitung
• Wie viel gefrorenes Fleisch wird gelagert
• Huhn im Gefrierschrank
• Rindfleisch
• Schweinefleisch
• Wie viele Innereien werden im Gefrierschrank aufbewahrt?
• Tipps zur Aufbewahrung von Fleisch

Alle Hausfrauen sollten die Haltbarkeit von Fleisch, Geflügel und Innereien kennen. Kunden berücksichtigen häufig die Lagerzeit, wenn sie gefrorene oder gekühlte Produkte im Geschäft auswählen. Finden Sie heraus, was das Essen von Rindfleisch mit einer abgelaufenen Haltbarkeit bedroht. Denken Sie daran, wie hoch die Temperatur im Gefrierschrank sein sollte. Wenn Sie wissen, wie viel Fleisch im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann und wann es gekocht werden muss, sind Sie vor Vergiftungen und anderen Gefahren geschützt.

Fleischzubereitung

Der erste Schritt ist das richtige Schneiden und Vorbereiten. Die Produkte sind in Stücke unterteilt, die für die Zubereitung eines Gerichts erforderlich sind. Ein Huhn oder ein Stück Schweinefleisch nicht einfrieren. Wiederholtes Einfrieren und Auftauen verletzt die Struktur der Fasern. Es gibt einen Verlust an Vitaminen und Nährstoffen. Die Produktqualität verschlechtert sich stark. Die Haltbarkeit von Fleisch im Gefrierschrank, die Haltbarkeit von gefrorenem Fleisch muss berücksichtigt werden.

Sowohl das Einfrieren als auch das Auftauen müssen unter Beachtung der Regeln und Feinheiten durchgeführt werden:

1. Der Raum des Gefrierschranks ist so organisiert, dass die Teile und der Vogel nicht mit anderen Nahrungsmitteln in Kontakt kommen, wodurch die Übertragung von Bakterien von einer Packung auf eine andere vermieden wird. Dies ist in der Nähe von Gemüse und Obst wichtig, damit in Zukunft keine Wärmebehandlung erforderlich ist.
2. Vor dem Einfrieren werden Rindfleisch, Schweinefleisch oder andere Zubereitungen nicht gewaschen – dies trägt zur Verlängerung der Haltbarkeit von Innereien und Halbzeugen bei.
3. Falten Sie Produkte, Leber und Füllung in verschiedenen Verpackungen, Behältern oder anderen Formen zur Aufbewahrung im Gefrierschrank. Geeignete Behälter oder Verpackungen sind vollständig geschlossen (Behälter, Vakuumbeutel)..
4. Wenn die Oberfläche von Rind-, Schweine- oder Geflügelfleisch leicht offen oder offen ist, tritt eine „Verwitterung“ auf. Dadurch wird das Stück trocken und hart, verliert den Geschmack. Die Farbe des Produkts ist dunkel, die Oberfläche ist trocken und porös..

Wie viel gefrorenes Fleisch wird gelagert

Jedes Produkt hat seine eigene Haltbarkeit im Gefrierschrank. Dies hängt nicht nur von der Art und Vielfalt ab, sondern auch von den Eigenschaften der Heimkamera. Wie viele Tage Sie Fleisch im Gefrierschrank lagern können, hängt von der Generation der Geräte und Technologien ab. Im Gegensatz zu industriellen Fleischprodukten, in denen halbfertige Fleischprodukte lange (mehr als ein Jahr) gelagert werden können, ist die Kammer im Kühlschrank häufig nicht mit mehrstufigen Gefriergraden ausgestattet und verfügt nicht über eine Temperaturregelung. Der Geschmack des zubereiteten Gerichts hängt von der richtigen Lagerung des Halbzeugs ab.

Huhn im Gefrierschrank

Gefrorenes Hühnchen wird nicht länger als 9-12 Monate in Schlachtkörpern im Gefrierschrank gelagert. Gehacktes Hühnchen, Hühnchen oder Suppe – bis zu 8 Monate. Oft war der Vogel vor dem Kauf im Laden bereits auf unbestimmte Zeit eingefroren, er konnte schlecht werden, selbst wenn die richtigen Daten auf dem Preisschild stehen. Es ist besser, den Vogel 2-3 Monate weniger als die maximal mögliche Zeit zu lagern. Bei längerem Abkühlen oder Einfrieren treten ein unangenehmer Geschmack und Geruch auf. Essig, Gewürze oder Gewürze können nicht beseitigt werden..

Rindfleisch

Rindfleisch gehört zu mageren Lebensmitteln, keine Fettschichten. Das Produkt zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Sehnen und dichtem Muskelgewebe aus. Regeln:

• Ordnungsgemäß verpackte Kalbs- oder Rindfleischstücke behalten ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bis zu 10 Monate in gefrorener Form. Dies ist die maximale Speicherzeit..
• Es wird empfohlen, das Produkt vor dem Verfallsdatum zu verwenden.
• Beim Einfrieren treten die meisten schädlichen Mikroorganismen nicht auf. Nach dem Auftauen können Rindfleisch und andere Produkte ohne Angst um die eigene Gesundheit verzehrt werden.
• Rindfleisch wird nicht länger als 36 Stunden im Kühlschrank gelagert.

Schweinefleisch

Der Zeitpunkt des Einfrierens von Schweine- oder Milchschweinen hängt vom Vorhandensein von Fettgewebe im Fleisch ab. Je größer es ist, desto kürzer ist der Zeitraum. Der Punkt ist die Zerstörung der Schicht. Schweinefleisch verliert unter dem Einfluss niedriger Temperaturen seine Eigenschaften und Textur. Schweinefleisch wird nicht länger als 7-8 Monate im Gefrierschrank gelagert. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, wie lange Sie das Ferkel im Gefrierschrank aufbewahren und das Produkt vor Ablauf dieser Zeit kochen können. Verwenden Sie lieber Pakete mit einem Clip. Die Verpackung ist luftdicht, keine Gerüche können den Geschmack ruinieren.

Wie viele Innereien werden im Gefrierschrank aufbewahrt?

Die Zeit wird immer ab dem Produktionsdatum gezählt. Gekaufte gefrorene Innereien dürfen nicht wiederholt aufgetaut und eingefroren werden – sonst wird das Produkt zäh und widerlich in Geschmack und Aussehen. Geschätzte Daten:

1. Die Lagerzeit für Hackfleisch, Rind-, Lamm- oder Geflügelfleisch beträgt höchstens 4 Monate. Dies gilt auch für Leber, Magen, Nieren, Hühnerherzen und ähnliche Innereien..
2. Es wird empfohlen, hausgemachte Würste und Würste nicht länger als 2 Monate im Gefrierschrank zu lagern.
3. Gekaufte Würste oder Würste sollten überhaupt nicht eingefroren werden. Es wird empfohlen, sie abzukühlen und in der Hauptkammer des Kühlschranks aufzubewahren.
4. Die Füllung wird in einen Beutel gefaltet, mit einem Nudelholz gerollt, portionierte Kuchen werden geformt und zum Gefrierschrank geschickt, wobei Briketts mit Pergamentpapier oder einer Serviette gelegt werden.

Tipps zur Aufbewahrung von Fleisch

Die Einhaltung einfacher Empfehlungen hilft, Vorräte zu erhalten und sich selbst und hausgemachte Fleischgerichte zufrieden zu stellen..

• Es wird nicht empfohlen, ein ursprünglich gefrorenes Produkt zu kaufen. Es ist besser, ein gekühltes Stück oder einen Kadaver zu kaufen, in Teile zu teilen und selbst einzufrieren.
• Tauen Sie Fleischprodukte während eines längeren Stromausfalls nicht auf. Kühler dunkler Raum wird helfen.
• Machen Sie es sich zur Gewohnheit – kleben Sie einen Aufkleber mit einem Datum auf jede Packung des Produkts, die für die Platzierung im Gefrierschrank vorgesehen ist.
• Halbfabrikate aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen werden nicht länger als 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.