Wie viel Garnelen nach dem Kochen kochen. Garnelen-Kochzeit

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Garnelen wählt
• Wie viel und wie man kocht
• Gefrorene Garnelen
• Geschälte Garnelen
• Riesengarnelen
• Tiger chrimp
• Garnelen-Tipps

Eine beliebte und weit verbreitete Meeresfrüchte sind Garnelen. Sie sind nicht nur ein großartiger Snack für Bier, sondern auch ein Diätprodukt. Sie werden zur Zubereitung von Salaten, Hauptgerichten, Vorspeisen und Kuchen verwendet. Wie und wie viel Garnelen kochen? Sie müssen sie richtig kochen. Wenn das Produkt beispielsweise verdaut wird, wird das Fleisch zu Gummi und ruiniert den Geschmack des gesamten Gerichts.

Wie man Garnelen wählt

Jetzt im Verkauf gibt es frische und gefrorene Muscheln. Sie sind geschält oder noch in der Schale. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines bestimmten Looks das Produkt. Wenn bei frischen Arten alles mehr oder weniger klar ist, dann stellen sich bei gefrorenen verschiedene Fragen. Niemand möchte Geld für ein Produkt von geringer Qualität geben. Gefrorene ungeschälte Garnelen werden unter Berücksichtigung ihrer Unversehrtheit und der Dicke der Eiskruste, mit der sie beschichtet sind, ausgewählt.

Es ist unerwünscht, dass Meeresfrüchte zusammenkleben. Die Dicke des Eises sollte nicht mehr als 1 mm betragen. Wenn diese Regeln nicht befolgt werden, werden sie falsch eingefroren. Nach dem Kochen und Reinigen bleibt nur ein Viertel der erworbenen Masse übrig. In diesem Fall ist es besser, nicht bei billigeren zu sparen, sondern große, hochwertige gefrorene Garnelen zu kaufen. Köchen wird empfohlen, nicht raffinierte Arten zu kaufen, sie verlieren nicht ihre Saftigkeit.

Achten Sie bei der Auswahl der Weichtiere auf den Schwanz. In gefrorener Form sollte es verstaut werden. Beim Kochen wird der Schwanz fast zu einem Ring gefaltet. Geschieht dies nicht, waren die gefrorenen Meeresfrüchte vor der Wärmebehandlung nicht frisch. Sie sollten solche Garnelen nicht kaufen, auch wenn es sich auf den ersten Blick um ein Produkt von guter Qualität handelt.

Wie viel und wie man kocht

Garnelenfleisch ist ein Proteinprodukt. Das Kochen dauert etwas (denken Sie an mindestens ein Ei). Sie können nicht lange gekocht werden, sonst ist der Geschmack nicht der gleiche wie wir möchten, aber durch die Konsistenz der Garnelen wird Gummi ähnlich. Einige Arten dieser Mollusken, die den Kunden in Einzelhandelsketten angeboten werden, müssen nicht gekocht werden. Sie können einfach mit kochendem Wasser gegossen werden und einige Minuten warten. Diese Kochoption ist jedoch nicht für alle Sorten geeignet..

Gefrorene Garnelen

Zuerst werden sie gewaschen und aufgetaut. Wie viel gekocht werden muss, hängt davon ab, wie sie eingefroren wurden. Wenn die Garnelen roh sind, müssen Sie sie etwa 3 Minuten lang kochen. Die Garzeit hängt von der Größe ab. Sehr oft werden gefrorene gekochte Arten in Geschäften gefunden. Sie machen sich ein paar Minuten fertig. Wenn sie vor dem Einfrieren einer Wärmebehandlung erlegen sind, müssen sie nicht gekocht werden, sondern es geht eher darum, Darminfektionen zu verhindern. Zum Kochen ist es zulässig, sie mit kochendem Wasser zu gießen und einige Minuten stehen zu lassen.

Geschälte Garnelen

Sie sind sehr schnell vorbereitet. Gereinigte Arten müssen überhaupt nicht gekocht werden. Oft werden sie einfach mit kochendem Wasser gegossen und ca. 4 Minuten aufbewahrt. Danach müssen Sie das Produkt auf Bereitschaft testen. Wenn das Gericht noch feucht ist, lassen Sie es eine Weile. Die Hauptsache ist, die Mollusken nicht zu überbelichten, obwohl dies schwierig ist. Das fertige Gericht wird in ein Sieb geworfen, um das Wasser zu glasieren, und auf den Tisch serviert.

Riesengarnelen

Diese Art von Meeresfrüchten gibt es in der Natur nicht. Der Name ist ein gut durchdachter Marketing-Schachzug, aber in Wirklichkeit unterscheiden sie sich vom üblichen atlantischen Erscheinungsbild nur in großen Größen. Die Garzeit für ungefrorene Riesengarnelen beträgt nicht mehr als 5 Minuten, gefrorenes Kochen etwas länger – etwa 10. Dies ist darauf zurückzuführen, dass große Arten etwas länger als gewöhnlich gekocht werden.

Tiger chrimp

Solche Mollusken sind im Indischen und Pazifischen Ozean verbreitet. Sein Name ist auf die schwarzen Querstreifen am Körper zurückzuführen. Tigerarten werden 4-5 Minuten nach dem Kochen des Wassers gekocht. Zunächst ist es ratsam, sie aufzutauen. Die Farbe sagt etwas über die Bereitschaft aus – von Grau sollten sie sich in leuchtendes Orange verwandeln. Wie alle anderen Arten ist es unerwünscht, sie zu verdauen. Dies beeinträchtigt die Steifheit und den Geschmack des Produkts.

Garnelen-Tipps

Die erste und wichtigste Regel eines köstlichen Garnelengerichts ist, keine Meeresfrüchte zu verdauen. Wenn Sie die Zeit vergessen und lange kochen, können sie sich in eine Gummimasse verwandeln, anstatt in eine leckere und delikate Delikatesse. Der zweite wichtige Punkt ist, sie vor dem Kochen abzuspülen. Niemand weiß genau, unter welchen Bedingungen und an welchen Orten sie sich befanden, bevor sie die Theke erreichten.

Unraffinierte rohe Mollusken haben eine graue Farbe (wir sprechen von Royal und Tiger). Werfen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie nicht länger als 10 Minuten. Salz und Gewürze werden der Brühe hinzugefügt (Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelken). Wenn die Mollusken auftauchen und hell werden, sind sie bereit. Aber beeilen Sie sich nicht, es sofort zu bekommen – lassen Sie es nur für eine Minute. Je größer die Garnelen sind, desto länger kocht sie. Wenn Sie kleine Personen mit einer rosa Färbung kaufen, wählen Sie ein bereits gekochtes Produkt. Sie müssen sie nicht zum Kochen kochen. Gießen Sie nach dem Auftauen kochendes Wasser über das Produkt und lassen Sie es einige Minuten einweichen.

Garnelen sind von guter Qualität und richtig gekocht, wenn sie einen angenehm süß-salzigen Geschmack und ein Aroma des Meeres haben. Befolgen Sie die Ratschläge der Köche, um ein gutes Gericht mit diesen Meeresfrüchten auf Ihren Tisch zu bringen:

1. Garnelen nehmen viel Salz auf, sodass diese Zutat beim Kochen nicht aufbewahrt werden muss.
2. Ein wunderbares Gewürz für Schalentiere ist Dill: grün oder getrocknet.
3. Ein origineller Instant-Snack aus großen Garnelen – zuerst werden sie gekocht und dann in Olivenöl gebraten, wobei Knoblauch hinzugefügt wird.
4. Zitrone wird das Gericht ergänzen und dekorieren.

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Trotz der Tatsache, dass sie schnell und einfach zubereitet werden, stoßen die Menschen häufig auf die Tatsache, dass das Produkt zu Plastilin wird. Falsch gekochte Muscheln lassen Sie nicht ihren wahren Geschmack genießen. Wie viel Garnelen kochen, damit sie mit einem Knall herauskommen? Nachdem Sie sich das Video unten angesehen haben, können Sie lernen, wie man diese Delikatesse kocht und nicht mehr mit Gummimuscheln „erstickt“.