Wiener Waffeln: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Wiener Waffeln macht
• Der Teig
• Wiener Waffelrezept
• Wiener Waffelrezept in einem elektrischen Waffeleisen
• Knusprige Wiener Waffeln – Rezept
• In Silikonform
• Klassisch
• Auf Kefir
• Dick für elektrisches Waffeleisen
• Für das sowjetische Waffeleisen
• Ölfrei
• Auf saurer Sahne
• Keine Eier
• Füllung

Jede Hausfrau sollte wissen, wie man zu Hause weiche Wiener Waffeln kocht. Dieser köstliche Leckerbissen wird von Erwachsenen und Kindern geliebt, da er aufgrund der Verwendung hochwertiger Zutaten schmackhaft und aromatisch ist. Um es zu machen, müssen Sie lernen, wie man den Teig kocht und ihn richtig in ein elektrisches Waffeleisen legt.

Wie man Wiener Waffeln macht

Wie bei anderen Gerichten beginnt das Kochen von Wiener Waffeln mit der Auswahl des Rezepts und der Zutaten. Belgische Produkte zeichnen sich durch Pracht und Weichheit, delikaten Geschmack und Volumen aus. Sie zu Hause zu backen ist einfach, wenn Sie die Geheimnisse der Teigherstellung kennen. Die resultierenden Werkstücke können mit süßen Füllungen zusammengehalten oder mit gesalzenem Käse und geräucherten Produkten serviert werden, so dass das Gericht entweder ein Dessert oder ein Snack sein kann.

Die Zusammensetzung verwendet Mehl, Milch, Eier und Zucker. Von diesen wird die Testmasse geknetet und mit einem Waffeleisen oder Sandwichmaker gebacken. Beim Auffüllen der Instrumente ist darauf zu achten, dass der Teig die Zellen vollständig bedeckt, aber nicht herausgießt. Schließen Sie nach dem Versiegeln den Deckel des Geräts und braten Sie die Kruste 4 Minuten lang. Für sowjetische Geräte wird etwas mehr Zeit benötigt – braten Sie die Produkte in einem hellbeigen Farbton, damit sie anfangen zu knistern.

Der Teig

Bei der Zubereitung eines belgischen Snacks ist es wichtig, den Teig für weiche Waffeln richtig zu kneten. Dazu werden Produkte mit Raumtemperatur genommen – Butter oder weiche Margarine, erwärmte Eier und eine Basis. Letzteres kann unterschiedlich sein – Milch, Kefir, Sahne und sogar Joghurt ohne Zusatzstoffe. Teigmehl wird Weizen genommen, vorzugsweise fein gemahlen und hochwertig. Wenn Sie das alte Mehl nehmen, erhalten Sie schwere feuchte Produkte, und wenn es trocken ist – bröckelt es und ist geschmacklos.

Das Rezept für Teig beinhaltet das obligatorische Sieben von Mehl, was den Produkten Elastizität und Sauerstoffsättigung verleiht. Öl für das Rezept muss nur am frischesten genommen werden – wenn es vor mehr als 10 Tagen hergestellt wurde, ist es besser, ein anderes zu nehmen. Anstelle von Sahne können Sie auch Gemüse- oder kulinarische Margarine nehmen. Vollmilch wird mit einem Fettgehalt von bis zu 2% eingenommen, um einen Karamellgeschmack zu erhalten, können Sie geschmolzen einnehmen. Zucker wird in Form von Sand oder Pulver eingenommen, und anstelle von Hühnereiern ist es gut, Wachteln zu nehmen.

Von den erforderlichen Komponenten, einem Backpulver oder Backpulver, wird ein Formbeschichtungsöl benötigt. Wenn Sie das Produkt im Ofen backen, können Sie Silikonformen verwenden, für die keine Schmierung erforderlich ist. Um einen einfachen Teig zu kneten, müssen Sie alle trockenen Produkte mischen und flüssige ausgießen. Für Luftigkeit das Weiß getrennt von den Eigelbteilen verquirlen und am Ende hinzufügen.

Wiener Waffelrezept

Für jeden Koch ist ein Wiener Waffelrezept zu Hause nützlich. Um das Kochen zu erleichtern, benötigen Sie ein Rezept mit einem Foto, das Ihnen hilft, die Richtigkeit der Aktionen und die Reihenfolge der Lesezeichen für Produkte zu verstehen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept ist auch für unerfahrene Hausfrauen nützlich, die zum ersten Mal ein Dessert backen. Um den köstlichen Geschmack zu verleihen, können Sie ihn mit Vanillezucker und Zimt backen. Das gebackene Aroma zeichnet sich durch Produkte aus, die mit geriebener Muskatnuss, Mandelessenz, Kakao oder Zitrusschale gebacken werden. Erwachsene werden den Geschmack von Rum und Brandy, Zitronensaft, zu schätzen wissen.

Wiener Waffelrezept in einem elektrischen Waffeleisen

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 300 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Köstliche und zarte, weiche Waffeln in einem Waffeleisen werden nach einem traditionellen Rezept hergestellt. Sie werden perfekt zum Nachtisch in Kombination mit Schlagsahne, Honig oder Marmelade serviert. Mit Puderzucker bestreut, sind sie ein ausgezeichnetes Frühstück für ein Kind oder ein Snack mit Tee oder Kaffee bei der Arbeit für einen Erwachsenen. Um eine köstliche Mahlzeit zu erhalten, sollten Sie das Rezept befolgen.

Zutaten:

• Butter – 200 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Zucker – 100 g;
• Milch – 250 ml;
• Mehl – 1,5 Tassen;
• Backpulver – 2 g;
• Zitronensaft – 10 ml;
• Pflanzenöl – 100 ml.

Kochmethode:

1. Butter einweichen, mit einem Mixer oder einer Gabel mit Zucker mahlen.
2. Eier in einer cremigen Zuckermischung schlagen, warme Milch und Zitronensaft hinzufügen.
3. Mehl und Backpulver in andere Produkte einbringen, den Teig zu einer homogenen Konsistenz kneten.
4. Fetten Sie das elektrische Waffeleisen ein, legen Sie den Teig aus und backen Sie die Waffeln jeweils 5 Minuten lang.

Knusprige Wiener Waffeln – Rezept

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 298 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Wer keine weichen belgischen Produkte mag, braucht ein Rezept für die Herstellung knuspriger Wiener Waffeln. Im Gegensatz zum ersten Rezept muss die Butter-Milch-Mischung nicht erwärmt werden. Auf diese Weise knistern die Waffeln und schmecken angenehmer. Sie können sie mit Honig-, Zimt-, Apfel- oder Bananenfüllungen servieren. Vanillezucker wird verwendet, um Süße hinzuzufügen..

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• Mehl – 1,5 Tassen;
• Sahne – ein Glas;
• Zitronenschale – 10 g;
• Soda – 5 g;
• Essig – 5 ml;
• Stärke – 10 g;
• saure Sahne – 30 g;
• Vanillezucker – 5 g.

Kochmethode:

1. Die Eier mit Zucker reiben, Butter hinzufügen, schlagen. Sahne einschenken.
2. Gießen Sie Mehl, mit Essig, Soda, Stärke, Zitronenschale gelöscht.
3. Auf einem Waffeleisen backen, mit süßer Sauce servieren.

In Silikonform

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 294 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn zu Hause keine elektrische Waffel vorhanden ist, besteht die Möglichkeit, Wiener Waffeln in Silikonform im Ofen zuzubereiten. Das Kochen wird weniger Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird die Gastgeberin angenehm überraschen. Die Produkte werden üppig und weich, gut gebraten und lecker. Für die Herstellung ist es besser, spezielle Formen anzunehmen, die einem Waffeloberflächenmuster ähneln. Beim Servieren müssen Sie mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.;
• Milch – 400 ml;
• Mehl – 250 g;
• Hefepulver – 20 g;
• Salz – 5 g;
• Butter – 100 g;
• Zucker – 40 g.

Kochmethode:

1. Butter schmelzen, geschlagene Eier und warme Milch hinzufügen.
2. Mehl, Salz, Zucker, Hefe einfüllen und mit einem mechanischen Schneebesen verquirlen.
3. Gießen Sie den Teig in eine Form, backen Sie auf einem Backblech bei 220 Grad 10 Minuten.
4. Umdrehen, 5 Minuten vor dem Bräunen backen.

Klassisch

• Garzeit: 2,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 363 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Belgisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Komplizierter zuzubereiten ist das klassische Wiener Waffelrezept. Sie heißen Belgier oder Lüttich mit dem Namen der Städte und Länder, in denen sie entdeckt wurden und populär wurden. Dieses Rezept beinhaltet das Kochen von Produkten, die Zuckerperlen genannt werden. Sie erhielten ihren Namen aufgrund der Anwesenheit von Zuckerklumpen im Inneren. Sie werden kalt serviert.

Zutaten:

• Mehl – ein halbes Glas;
• Zucker – 250 g;
• Milch – 150 ml;
• Butter – 250 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Hefe – 25 g;
• Vanillezucker – 10 g;
• Zimt – 10 g.

Kochmethode:

1. Mehl sieben, Hefe hinzufügen, Eier schlagen.
2. Ein wenig salzen, süßen, Milch hinzufügen.
3. Nach einer halben Stunde Zucker und zerlassene Butter hinzufügen. Den Teig kneten, in gleiche Stücke teilen.
4. Nach 15 Minuten in einem elektrischen Waffeleisen goldbraun backen..

Auf Kefir

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 240 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Wiener Waffeln auf Kefir gelten als eher diätetisch, die aufgrund von Kohlendioxidblasen in einem Sauermilchgetränk auch aus der Luft und weich gewonnen werden. Sie eignen sich gut zum Nachtisch mit Zuckerguss auf Schokolade und frischen Erdbeeren sowie als Snack bei der Arbeit oder in der Schulpause, wenn Sie einem Kind Produkte geben.

Zutaten:

• Mehl – 150 g;
• Butter – 50 g;
• Zucker – 20 g;
• Backpulver – 10 g;
• Salz – 5 g;
• Eier – 1 Stk.;
• Kefir – ein Glas.

Kochmethode:

1. Mehl, Salz, Backpulver mischen.
2. Schneebesen Eier, Zucker, Kefir schlagen. Mischen Sie beide Massen.
3. Ghee einfüllen, Waffeln auf einem Waffeleisen backen, je 2 Esslöffel, 5 Minuten braten.

Dick für elektrisches Waffeleisen

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 287 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Im Gegensatz zu dünnen Wafern werden für dicke Waffeln große Mengen Milch und Mehl verwendet. Die resultierenden Produkte haben ein großes Volumen und Luftweichheit und im Inneren Hohlräume. Servieren Sie sie gut mit Karamellsirup und geriebener Milchschokolade, um die Süße des Desserts zu verbessern. Es wird Erwachsene und Kinder, Gäste und Familienmitglieder ansprechen.

Zutaten:

• Mehl – 350 g;
• Butter – 200 g;
• Zucker – 100 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Milch – ein Glas;
• Zitronensaft – 20 ml;
• Backpulver – 20 g.

Kochmethode:

1. Butter einweichen, mit einem Mixer mit Zucker schlagen, Milch und Eier bei Raumtemperatur einschenken.
2. Nach und nach Mehl, Backpulver und Zitronensaft einfüllen.
3. Den Teig kneten, 3 Minuten auf einem Waffeleisen backen.

Für das sowjetische Waffeleisen

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengerichte: 234 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Für diejenigen, die kein modernes Elektrogerät haben, besteht die Möglichkeit, Wiener Waffeln in einem Gaswaffeleisen zu kochen. Das sowjetische Gerät ist nicht schlechter als das neue, es stellt die gleichen köstlichen Produkte her, denen Sie etwas genauer folgen müssen. Die resultierende Vorspeise ist das perfekte Sonntagsfrühstück, wenn sie mit Eis, Sirup und geriebenen Nüssen serviert wird.

Zutaten:

• Butter – 125 g;
• Mineralisches Mineralwasser – ein halbes Glas;
• Zucker – 75 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – 250 g;
• Vanillezucker – eine Packung;
• Backpulver – 3 g.

Kochmethode:

1. Zucker, Butter, Eigelb, Vanille und etwas Salz schlagen.
2. Mehl und Backpulver mischen, Eimasse hinzufügen.
3. Gießen Sie Wasser ein, schlagen Sie Weiß, kneten Sie den Teig.
4. Füllen Sie das Formular aus, schließen Sie es und backen Sie es im 5-Modus goldbraun.

Ölfrei

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 220 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Es werden praktisch diätetische Wiener Waffeln ohne Öl erhalten, die sich gut für dünne Menschen eignen, die gerne Desserts genießen. Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung von Nüssen, die reich an Fettbestandteilen sind, anstelle von Butter. Mandelmilch und Kokosflocken verleihen den Produkten eine besondere Note von Pikantheit und leichtem Geschmack – es entsteht ein elegantes Aroma.

Zutaten:

• Soda – 3 g;
• Zimt – 2 g;
• Meersalz – 2 g;
• Cashewnüsse – 150 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Mandelmilch – ein Drittel eines Glases;
• Honig – 40 g;
• Mehl – 100 g;
• Kokosflocken – 40 g.

Kochmethode:

1. Mehl, Soda, Zimt, Salz mischen.
2. Cashewnüsse, Eier, Milch, Honig und Pommes mit einem Mixer verquirlen.
3. Mit trockenen Produkten mischen, mit einem Mixer cremig schlagen.
4. Auf einem Waffeleisen 2 Minuten backen.

Auf saurer Sahne

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 313 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Wiener Waffeln auf Sauerrahm zeichnen sich durch den feinsten cremigen Geschmack aus. Laut Bewertungen sollten sie die fetteste saure Sahne nehmen – bis zu 25-30%, damit der Teig luftig und weich ist. Die Verwendung eines Backpulvers ist optional, da die Masse mit Luft gesättigt ist. Wenn Sie knusprige Produkte erhalten möchten, sollten Sie diese 10-15 Sekunden länger in einem Waffeleisen aufbewahren.

Zutaten:

• Eier – 5 Stk.;
• Kristallzucker – 100 g;
• Sonnenblumenöl – ein halbes Glas;
• saure Sahne – ein halbes Glas;
• Mehl – ein Glas.

Kochmethode:

1. Das Eigelb mit Zucker schlagen.
2. Fügen Sie Öl, Sauerrahm, Mehl in Portionen hinzu.
3. Die gekühlten Proteine ​​schlagen, bis sich ein üppiger Schaum bildet, in den Teig geben.
4. Produkte 2 Minuten backen.
5. Mit Schalen mit Kondensmilch und Beerensirup servieren.

Keine Eier

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 221 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Praktisch magere Vorspeisen sind eienfreie Wiener Waffeln, die sich gut für dünner werdende, nicht strenge Vegetarier eignen. Diabetiker können auch ohne Angst poröse Produkte einnehmen, wenn sie Kristallzucker durch Fructose oder Stevia, einen natürlichen pflanzlichen Zuckerersatz, ersetzen. Sie können sie mit allen Zusatzstoffen servieren – Schlagsahne, karamellisierte Äpfel, Kiwi, Bananen.

Zutaten:

• Roggenmehl – 190 g;
• Milch – ein Glas;
• Olivenöl – 25 ml;
• Zimt – 10 g;
• Vanillezucker – 10 g;
• Soda – 5 g;
• Backpulver – 10 g;
• Salz – eine Prise;
• Stevia – 10 g.

Kochmethode:

1. Mehl, Backpulver, Backpulver, Stevia, Salz mischen.
2. Milch mit Butter vermischen, portioniert in die trockene Mischung gießen und mit einem Schneebesen rühren, bis eine homogene cremige Teigkonsistenz entsteht.
3. Backen Sie in einem Waffeleisen oder speziellen Formen auf einem Backblech im Ofen.

Füllung

Traditionelle Rezepte empfehlen, Wiener Waffeln mit Füllung zu servieren. Hier sind einige leckere Backfülloptionen:

• Frischkäse, Ahornsirup, Zimt, Rosinen;
• Hühnerfleisch, Zwiebel, Sauerrahm;
• Eis, frisch gemahlener Kaffee;
• Puderzucker, Schokoladenstückchen, Kokosnuss;
• Marmelade, Sirup, Schlagsahne;
• gekochte Kondensmilch, Beerenmarmelade;
• Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren;
• Banane, Äpfel, Ananas, Kaki;
• geschmolzene Schokolade, Schokoladenfondant;
• Ricotta, Mascarpone;
• Kondensmilch, Pflaumen, Feigen;
• Honig, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln, Orangenlikör;
• Pudding- oder Proteincreme, Confiture, Marmelade;
• Sirup, eine Mischung aus Butter mit Zucker, Kakao, Zimt;
• saure Sahne mit Puderzucker;
• Erdnuss-Mandel-Paste.