Winterkarottensalat: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Karottensalat für den Winter macht
• Winter Karottensalat Rezepte
• In Koreanisch
• Mit Knoblauch
• Aus Rüben und Karotten
• Mit Pfeffer
• Mit Gurken
• Mit Zucchini

Im Winter herrscht im Körper ein akuter Mangel an Vitaminen, so dass die Hostessen seit dem Sommer Obst- und Gemüsekonserven in großen Mengen ernten. Karottensalat sticht unter anderen Rezepten hervor – ein köstliches und sehr gesundes Gericht, das nur wenig Zeit in Anspruch nimmt und zu absolut jedem Essen passt..

Wie man Karottensalat für den Winter macht

Karotte ist eines der gefragtesten Gemüsesorten in unserer Ernährung. Ohne sie ist es unmöglich, köstliche erste Gänge zuzubereiten. Außerdem ist die Orangenfrucht Teil vieler Snacks und Salate. Die Konservierung von Karotten ist jedoch im Vergleich zu Tomaten, Gurken, Zucchini und Auberginen nicht so beliebt. Dies ist wahrscheinlich auf die Unkenntnis der Hostessen über die Existenz von Rezepten für die Zubereitung von Rohlingen mit diesem leckeren und gesunden Gemüse zurückzuführen. Im Folgenden wird ausführlich und mit einem Foto beschrieben, wie man Salate mit Karotten für den Winter kocht.

Winter Karottensalat Rezepte

Gemüse kann mit verschiedenen Marinaden, Gewürzen und anderen Bestandteilen konserviert werden. Die Gesellschaft der Orangenfrucht besteht in der Regel aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Tomatensauce, Rüben, Kohl. Einige Rezepte für Winterzubereitungen setzen jedoch ausschließlich die Verwendung von Karotten voraus. Eine solche Konservierung eignet sich zum Würzen von Winterborschtsch und zum Hinzufügen zu Salaten. Wie man Karottensalat für den Winter kocht?

In Koreanisch

Um den authentischen Geschmack des Gerichts wiederherzustellen, sollten Sie sich strikt an die Technologie des Kochens koreanischer Snacks halten, ohne die Zusammensetzung der im Rezept angegebenen Gewürze zu ändern. Die Winterversion des Snacks hat einen reicheren Geschmack (Sie müssen das Gemüse nicht ein paar Tage wie im Originalrezept einlegen, sondern mehrere Monate), während koreanische Karottensalate für den Winter viel duftender erscheinen.

Zutaten:

• Zwiebel – 3 Stk.;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Karotte – 2 kg;
• Koreanische Gewürze – 15 g;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Essigessenz – 2 EL. l.;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Salz – 1 EL. l.;
• gekochtes Wasser – 2 EL.

Kochmethode:

1. Mischen Sie Zucker, Wasser, Essigessenz und Salz in einem tiefen Behälter. Wenn sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, stellen Sie die Schüssel beiseite..
2. Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer koreanischen Reibe.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Karottenmasse, mischen Sie. 3 Stunden, um das Produkt zu marinieren.
4. Fügen Sie gepressten Knoblauch zur Vorspeise hinzu, mischen Sie die Zutaten erneut gründlich und machen Sie eine Aussparung im Schwerpunkt, wo Sie die Gewürze aus der Packung gießen.
5. Fein gehackte Zwiebeln in Öl braten und in die Mitte der Gemüsemischung geben.
6. Rühren Sie die Zutaten 3 Minuten lang um und legen Sie dann die koreanischen Karotten in Gläser, die im Voraus sterilisiert werden müssen. Füllen Sie den Behälter auf den Schultern, verschließen Sie ihn fest und lagern Sie die Schüssel im Kühlschrank oder Keller.

Mit Knoblauch

Die Kombination von Karotten und Knoblauch ist nicht nur geschmacklich erfolgreich, sondern auch aufgrund der großen Vorteile dieses Gemüses. Würziger Vitaminsalat kann nach Ihrem Geschmack mit Pflanzenöl oder anderen Saucen gewürzt werden. Im Winter wird eine solche Vorspeise zu einer Quelle für flüchtige Stoffe, Mineralien und Vitamine. Um den Knoblauch-Karotten-Salat für den Winter so scharf wie möglich zu machen, erhöhen Sie die Pfeffermenge. Um die Schärfe zu verbessern, ist es außerdem besser, den Knoblauch fein zu hacken und nicht durch die Presse zu drücken. Wie man ein leckeres Gericht kocht?

Zutaten:

• reife Tomaten – 1 kg;
• Karotte – 2 kg;
• Salz – 2 EL. l.;
• gelber Paprika – 2 Stk.;
• Petersilie – 50 g;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Paprika – 2 Stk.;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• 9% Essig – 1/3 st.

Kochmethode:

1. Alle Zutaten waschen, ggf. schälen.
2. Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden.
3. Pfeffer, Knoblauch, Tomaten durch einen Fleischwolf.
4. Die Petersilie sehr fein hacken, zusammen mit dem restlichen vorbereiteten Gemüse in eine Pfanne geben. Fügen Sie Gewürze, Öl, Essig hinzu.
5. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze und kochen Sie den Salat etwa eine Stunde lang.
6. Den fertigen Snack in den verarbeiteten Behälter geben und mit Deckel verkorken. Karottenrohlinge sollten im Keller / Kühlschrank aufbewahrt werden.

Aus Rüben und Karotten

Keine Konservierung kann mit der Anzahl der Nährstoffe mit Rote-Bete-Karotten-Salat konkurrieren. Eine solche Vorspeise passt perfekt zu jeder Beilage – gekochte oder gebratene Kartoffeln, Buchweizen, Perlgerste, Weizenbrei, Nudeln usw. Rüben- und Karottensalate sind sehr lecker, außerdem ist es extrem einfach, sie zu kochen. Neben der Rolle von Snacks können sie auch als Dressing für Borschtsch verwendet werden. Das Rezept für die Zubereitung eines Gerichts für den Winter wird unten und mit einem Foto ausführlich beschrieben.

Zutaten:

• Pflanzenöl – 2 EL;
• Karotten, Bohnen, Zwiebeln – je 500 g;
• gekochte Rüben – 3 kg;
• Tomatenmark – 500 g;
• würzen.

Kochmethode:

1. Rüben, Karotten grob einreiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Legen Sie die Bohnen mit Gemüse in eine Pfanne, fügen Sie Öl und Tomatenmark mit Wasser verdünnt hinzu.
3. Kochen Sie die Zutaten etwa eine Stunde lang und fügen Sie Gewürze hinzu. Gleichzeitig ist ein niedriges Feuerregime optimal.
4. Dann mit der Karottenkonservierung beginnen: Den Salat in sterile Glasbehälter geben und mit Deckel verkorken. Um einen Snack aufzubewahren, halten Sie ihn kalt.

Mit Pfeffer

Dieser Snack wird ohne Sterilisation zubereitet, was den Prozess erheblich vereinfacht. Die Gastgeberin kann die Produkte nur mahlen und erhitzen. Pfeffer-Karotten-Salat für den Winter schmeckt wie Lecho, enthält jedoch im Gegensatz dazu keinen Tomaten oder keine Tomatensauce. Im Folgenden wird anhand eines Fotos beschrieben, wie eine köstliche Vitamin-Konservierung zubereitet wird.

Zutaten:

• sauberes Wasser – 1,5 l;
• Paprika – 6 kg;
• Karotten – 0,6 kg;
• Zucker – 0,2 kg;
• Zwiebeln – 0,6 kg;
• Nelkenknospen – 6 Stk.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Piment – 10 Stück;
• raffiniertes Öl – 100 ml;
• Essig 9% – 1 EL.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Stiele vom Pfeffer, hacken Sie sie zusammen mit der Zwiebel sehr fein (mit einem Mixer oder einer Reibe).
2. Karotten einreiben, mit anderem Gemüse in eine Pfanne geben.
3. Gewürze, Essig und Wasser getrennt mischen. Die Mischung erwärmen, bis sie kocht, dann die Flüssigkeit weitere 5 Minuten im Feuer halten und entfernen.
4. Die resultierende Füllung muss Gemüse einlegen. Gießen Sie dazu die Flüssigkeit mit der Karottenmasse in die Pfanne, stellen Sie den Behälter auf den Herd, schalten Sie die mittlere Hitze ein und bringen Sie ihn zum Kochen. Nachdem Sie die Hitze reduziert haben, kochen Sie die Komponenten eine halbe Stunde lang.
5. Bereiten Sie 1-Liter-Dosen vor, indem Sie sie waschen und sterilisieren.
6. Beginnen Sie, den Salat zu konservieren, legen Sie ihn auf den Behälter und verkorken Sie die Deckel fest.
7. Kühlen Sie die Gläser ab, indem Sie sie auf den Kopf stellen und dann in die Kälte stellen.

Mit Gurken

Diese Vorspeise schmückt jeden Tisch, auch einen festlichen. Frische saftige Gurken, würziger Knoblauch, aromatische Karotten und würziger Dill ergeben zusammen einen einzigartigen Geschmack. Darüber hinaus ist das Gericht hell und appetitlich, sodass es besser ist, es in einer transparenten Schüssel zu servieren. Für die Zubereitung von Snacks sollten Sie eine große, helle Karotte wählen, die maximal Carotin enthält. Wie man einen Gurkensalat mit Karotten für den Winter macht?

Zutaten:

• Knoblauchkopf;
• Gurken – 2,5 kg;
• Essig – 1/2 EL;
• Karotte – 2 Stk.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker -? st.;
• Koreanisches Gewürz – 1 EL. l.;
• Pflanzenfett – ? st.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Enden der Gurken, schälen Sie die Karotten. Mahlen Sie die Früchte mit einer koreanischen Reibe.
2. Fügen Sie Essig, zerquetschten Knoblauch, Öl, Gewürze, Zucker, Salz zur Gemüsemischung hinzu.
3. Decken Sie den Behälter nach gründlichem Mischen mit Folie ab und stellen Sie ihn einen Tag lang in den Kühlschrank. Schrauben Sie die Verpackung von Zeit zu Zeit ab und mischen Sie die Zutaten..
4. Verteilen Sie die Schüssel auf dem Behälter, füllen Sie sie mit dem am Boden der Schüssel verbleibenden Gemüsesaft und verschließen Sie die Behälter für den Winter.

Mit Zucchini

Zucchini macht das Gericht saftiger und Knoblauch aromatisch. Neben einem angenehm süßlich-würzigen Geschmack erweist sich der Salat als sehr elegant und passt zu jedem Essen, egal ob es sich um Erstgerichte, Fisch, Fleisch oder eine Beilage handelt. Die Vorbereitung der Konservierung dauert ca. 40 Minuten, ein Minimum an Nahrung und Aufwand. Wie man einen Salat aus Zucchini und Karotten für den Winter macht?

Zutaten:

• Wasser – 0,3 l;
• Essig – 3 EL. l.;
• junge Zucchini – 1,5 kg;
• Knoblauch – 50 g;
• Karotte – 0,2 kg;
• Zucker der 1. Klasse – 50 g;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Salz – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Zucchini schälen, in Streifen schneiden. Die Zutat in die Pfanne geben.
2. Mischen Sie alle Gewürze mit Wasser und gepresstem Knoblauch in einer separaten Schüssel und kochen Sie die Marinade 5 Minuten lang.
3. Gießen Sie den Kürbis mit der resultierenden Flüssigkeit. Kochen Sie das Produkt 8 Minuten lang bei mittlerer Hitze..
4. Karotten einreiben, zu Zucchini geben, das Werkstück weitere 20 Minuten kochen lassen, nachdem der Winterkarottensalat in zuvor sterilisierten Gläsern ausgelegt und verkorkt werden kann.