Winterrezepte für Kirschgelee mit Gelatine

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Kirschgelee mit Gelatine für den Winter macht
• Kirsche in Gelee für den Winter
• Samenlose Kirsche
• Kirschgelee für den Winter aus Beerenpüree

Eine solch ungewöhnliche Methode der Beerenernte verliebte sich in Hausfrauen, die es satt hatten, Marmeladen und Kompotte herzustellen. Gartenkirschen, in Gelee auf Agar oder Gelatine eingelegt – ein köstliches Dessert, das dem Körper viele Vorteile bringt und absolut diätetisch ist. Wie man dieses Gericht kocht und wie viele Möglichkeiten, es zuzubereiten?

Wie man Kirschgelee mit Gelatine für den Winter macht

Dieses Dessert hat viele Vorteile: Erstens ist es sehr einfach zu kochen, es dauert weniger Zeit als für eine volle Marmelade. Zweitens ist Gelatine eine Kollagenquelle, die besonders für Frauen wertvoll ist. Wenn Sie einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma mit einem Minimum an Kalorien hinzufügen, ist das Ergebnis ein ideales Gericht, dessen Rezept jedem Hauskochbuch hinzugefügt werden muss. Allgemeine Nuancen bei der Zubereitung des richtigen Kirschgelees für den Winter mit Gelatine:

• Wenn Sie Gelee möchten, das wie Marmelade aussieht, können Sie die kernlosen gefrorenen Früchte konservieren, indem Sie sie mit einem Mixer hacken.
• Agar-Agar kann auch als Geliermittel wirken: das gleiche Kollagen, jedoch pflanzlichen Ursprungs. Das Gelee härtet besser aus, „schmilzt“ bei Raumtemperatur nicht, kann sich jedoch nur in kochendem Wasser (ab 95 Grad) auflösen..
• Für Agar beträgt das Verhältnis von Pulver zu Wasser 2 TL. auf 200 ml. Für Gelatine – 1 EL. l auf 200 ml.
• Gelatine der Gruppe A (Markierung auf der Verpackung) ergibt eine höhere Dichte, daher ist sie einem Produkt der Gruppe B vorzuziehen.

Kirsche in Gelee für den Winter

Es ist eine Freude, diese Beere zu konservieren, da die Säuren in ihrer chemischen Zusammensetzung besser sind als alle Zutaten von Drittanbietern und dazu beitragen, das Produkt für mehrere Winter zu lagern. Wenn Sie Gläser sterilisieren, gibt es keine Probleme bei der Beschaffung. Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von:

• Kirschen – 1 kg;
• Zucker – 0,75 kg;
• Instant-Gelatine – 2 EL. l mit der Spitze.

Technologie zur Herstellung von Gelee für den Winter:

1. Entfernen Sie die Pferdeschwänze von der Kirsche und gießen Sie sie eine Stunde lang mit Wasser, um mögliche Würmer auszutreiben (relevant für die Sommerernte)..
2. Zucker mit Gelatinepulver kombinieren, mischen. Diese Mischung über getrocknete Kirschen streuen und kalt stellen.
3. Nach 10-12 Stunden erscheint Saft. Sie müssen die Beeren damit auf dem Herd erwärmen und einige Minuten kochen lassen.
4. Entfernen Sie den Schaum, lassen Sie die Masse noch eine Minute kochen und nehmen Sie sie vom Herd.
5. In Gläser füllen, Deckel festziehen.

Samenlose Kirsche

Die Arbeit mit diesem Rezept kann nicht als schnell bezeichnet werden, wenn Sie die selbst gepflückten Beeren verwenden: Das Entfernen der Samen nimmt viel Zeit in Anspruch. Das fertige Dessert ist jedoch perfekt für Babynahrung geeignet, da die Angst verschwindet, dass das Baby ersticken wird. Als Füllung zum Backen von Gelee aus entkernten Kirschen für den Winter mit Gelatine ist es auch besser als die zuvor diskutierte klassische Version.

Produktliste für 6 Dosen mit einem halben Liter:

• Kirsche (so dass sie alle Behälter bis zum Hals füllt);
• Zucker – 0,6 kg;
• Gelatinepulver – 75 g.

Kochprinzip:

1. Beeren waschen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Entfernen Sie die Samen mit einem Spezialwerkzeug oder dem Ende eines normalen Löffels. Wenn Sie das Volumen bereits zubereiteter Kirschen messen, sollte es ungefähr auf den Schultern jedes Glases liegen.
2. Gießen Sie 0,5 l kalt gekochtes Wasser in die Schüssel und gießen Sie die Gelatine vorsichtig ein. Nicht umgekehrt! Wenn Sie das Pulver mit Flüssigkeit füllen, können sich Klumpen bilden.
3. Stellen Sie den Behälter nach 30-60 Minuten (abhängig von den Anweisungen auf der Verpackung) auf den Herd. Auf 60-65 Grad erwärmen, mischen. Nicht kochen.
4. Kombinieren Sie in einer separaten Pfanne Zucker mit Kirsche, warm, um den Saft zu trennen. Rühren Sie, kochen Sie bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten und entfernen Sie regelmäßig Schaum.
5. Fügen Sie vorsichtig Teile der Gelatinemasse hinzu, während Sie die Kirschen umrühren. Sofort vom Feuer nehmen.
6. In vorsterilisierte Gläser füllen und ohne erneute Sterilisation verschließen.

Kirschgelee für den Winter aus Beerenpüree

Dieses Rezept hat eine interessante Eigenschaft – das fertige Produkt ähnelt Marmelade in einem Glas. Der Genuss ist auch für Kinder unbedenklich, kann mehrere Jahre hervorragend gelagert werden, wird aber oft viel schneller gegessen. Es wird empfohlen, solch ein köstliches Kirschgelee für den Winter mit Gelatine in großen Mengen zuzubereiten. Wenn Sie ein sehr dickes Dessert wünschen, das geschnitten werden kann, erhöhen Sie die Gelatinemenge auf 100 g und reduzieren Sie das Wasservolumen zum Quellen auf 2 Gläser.

Das Verhältnis der Hauptbestandteile ist wie folgt:

• entkernte Kirschen – 2 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Gelatine – 80 g;
• Vanillin – eine Prise.

Es ist sehr einfach, Gelee für den Winter aufzubewahren:

1. Gießen Sie die gewaschenen geschälten Beeren mit Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind. Warten Sie auf das Kochen, kochen Sie bei sehr schwacher Hitze.
2. Entfernen Sie die Flüssigkeit (kann für Kompott verwendet werden) und scrollen Sie die Kirschen in einem Mixer oder wischen Sie sie mit einem Sieb ab.
3. Zucker hinzufügen, Masse bis zum Saft stehen lassen.
4. Gießen Sie Gelatine in einen separaten Behälter mit 3 Gläsern Wasser.
5. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, warten Sie auf das Kochen und kochen Sie eine Viertelstunde, indem Sie den Schaum entfernen. Während dieser Zeit verwandelt sich der Saft in Sirup, der seine Konsistenz ändert und sich verdickt.
6. Übertragen Sie die gequollene, transparente Gelatinemasse auf Kirschmarmelade. Fügen Sie ein paar Gramm Vanillin hinzu. Lassen Sie das Produkt abkühlen und gießen Sie es schnell in Dosen.