Normalerweise pflanzen wir in unseren Sommerhäusern nur die übliche und unprätentiöse Petersilie, Dill, Knoblauch und Zwiebeln. Aber die Liste der aromatischen Kräuter, die jedes Gericht schmackhafter und gesünder machen, ist viel umfangreicher.
Natürlich können Sie heute in jedem Supermarkt getrocknete Gewürze in bunten, essfertigen Beuteln kaufen. Frische Kräuter sind jedoch viel aromatischer, enthalten mehr Vitamine und Mineralien, was bedeutet, dass sie mehr Vorteile bringen..
Die meisten Gewürze sind nicht nur ein ausgezeichnetes Gewürz, sondern haben auch medizinische Eigenschaften, unterstützen die Verdauung, beruhigen oder geben umgekehrt Kraft.
Lassen Sie sich also zumindest im Sommer mit frischen, duftenden Kräutern verwöhnen, zumal Gewürze in der Regel unprätentiös sind, im Garten und im Garten Wurzeln schlagen und keine besondere Pflege benötigen?
Wie man Rosmarin, Salbei, Fenchel und andere aromatische Pflanzen anbaut, die in unserem Land auf Ihrer Website immer noch als exotisch gelten?
In der Küche jeder Hausfrau befindet sich eine Reihe von Gewürzen. Aber einige sind natürlich nicht die thermophilsten von ihnen, es ist durchaus möglich, auf Ihrem eigenen Sommerhaus zu wachsen
Rosmarin
Rosmarin ist ein beliebtes Gewürz italienischer Köche, die es auf ihre Knäckebrote – Bruschetta – streuen und es auch Sandwiches hinzufügen, die in Italien Panino genannt werden.
Rosmarin ist eine mehrjährige Pflanze, die wunderschön in einem sonnigen, offenen Raum im Garten wächst. Dieses Gewürz wird durch Stecklinge, Schichten, Teilen des Busches und der Samen vermehrt. Im Sommer werden etwa 10 Zentimeter lange Stecklinge aus einjährigen Pflanzen geschnitten und in den Boden vertieft, zuvor mit Humus gedüngt und mit weißem Sand gemulcht. Stecklinge wurzeln normalerweise gut und setzen nach zwei bis drei Wochen neue Blätter frei..
Rosmarinsamen werden in einen zuvor gut aufgelockerten und gedüngten Boden gepflanzt, sind flach und mit Folie bedeckt. Sie sprießen lange genug – ungefähr drei Wochen. Rosmarin versteht sich gut mit Basilikum und Petersilie auf demselben Bett, liebt die Sonne und es ist besser, sie durch Sprühen zu gießen, um die Wurzeln nicht zu beschädigen.
Im Herbst sollten Rosmarinsträucher durch sicheres Umwickeln vor Frost geschützt werden, und im Februar oder März sollte ein verjüngender Schnitt erfolgen. Es ist notwendig, die Pflanze alle sechs bis sieben Jahre in Bodennähe zu schneiden, regelmäßig zu füttern und zu gießen, aber ansonsten ist der Rosmarin unprätentiös und Sie müssen ihn nicht jedes Jahr pflanzen.
Die erste Ernte kann geerntet werden, wenn die Pflanze eine Höhe von 10-15 Zentimetern erreicht hat und die Zweige bereits steif geworden sind.
Rosmarin passt gut zur mediterranen Küche, wird zu Hackfleisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten hinzugefügt und zur Konservierung verwendet. Bis zur nächsten Saison trocknen
Basilikum
Dieses in verschiedenen Ländern der Welt beliebte aromatische Gewürz hat auch medizinische Eigenschaften und zeichnet sich durch einen kühlenden, leicht salzigen Geschmack aus. Basilikum wird aus Samen gezüchtet. Da es jedoch thermophil ist, ist es unerwünscht, es im Frühjahr auf die Beete zu pflanzen. Es ist besser, die Sämlinge im Voraus zu Hause zu züchten und sie dann in den Garten zu verpflanzen.
Obwohl einige Sommerbewohner, die den Anbau von Basilikum bereits beherrschen, beachten, dass es überhaupt nicht notwendig ist, an Sämlingen zu basteln, können Sie Samen sofort in die Beete säen, nur um dies nicht im Mai, sondern Anfang Juni zu tun.
Um Basilikumsämlinge zu züchten, müssen Sie die Samen Ende März oder Anfang April in vorbereiteten Boden, in Kisten oder Töpfen säen. Die Samen werden dick ausgesät und dann verdünnt und in separate Behälter umgepflanzt. Basilikumsämlinge können nur dann in die Beete gepflanzt werden, wenn die Lufttemperatur nachts nicht mehr unter 15 Grad fällt.
Auf den Märkten werden fertige Setzlinge verkauft. Es ist besser, Pflanzen zu kaufen, die bereits eine Höhe von sieben Zentimetern erreicht haben.
Denken Sie beim Pflanzen von Basilikumsämlingen oder beim Säen von Samen daran, dass der Abstand zwischen den Beeten bis zu 20 Zentimeter und zwischen den Pflanzen fünf bis sechs Zentimeter betragen sollte.
Um eine reiche Ernte zu erzielen, muss beim Wachsen der Pflanze die Oberseite abgeschnitten werden, um die Freisetzung von Seitentrieben zu induzieren. In Zukunft wird das Basilikum regelmäßig geschnitten, es bleiben nur vier untere Blätter übrig – danach beginnt die Pflanze wieder aktiv zu wachsen und bringt eine neue Ernte duftender und nützlicher Blätter.
Basilikumgrün wird häufig als Gewürz für die Zubereitung verschiedener nationaler Gerichte in der italienischen, griechischen, französischen und kaukasischen Küche verwendet. Basilikum, trocken oder frisch, kann zu einer Vielzahl von Fleisch- und Fischgerichten, Gemüsesalaten, Nudeln, Saucen und Pizza hinzugefügt werden
Thymian (Thymian)
Das Aroma von Thymian oder, wie es in der Ukraine und in Russland gewöhnlich genannt wird, Thymian kann nicht mit anderen Gewürzen verwechselt werden. Dieses Gewürz ist ideal für Fleischgerichte, echte griechische Pasteten sind nicht vorstellbar, ohne dem Hackfleisch getrocknete oder frische Blätter dieser Pflanze hinzuzufügen.
Thymian wird von Samen vermehrt, die Wärme und Feuchtigkeit benötigen. Aber erwachsene Pflanzen mögen keine überschüssige Feuchtigkeit, so dass Sie den Thymian nicht zu oft gießen müssen..
Thymian wird im zeitigen Frühjahr gesät, der Abstand zwischen den Reihen beträgt 45 Zentimeter und die Pflanztiefe beträgt nicht mehr als einen Zentimeter. Thymian liebt die Sonne, im Schatten wird sie verkümmert und nicht so duftend.
Wenn in Ihrer Region häufig Fröste auftreten, können Sie das Thymiansamenbett einige Wochen lang mit Folie abdecken. Während der Thymian wächst, ist es notwendig, regelmäßig zwischen den Reihen zu jäten und den Boden zu schütteln.
Da Thymian ein mehrjähriger Strauch ist, kann er durch Teilen der Büsche vermehrt werden..
Die Ernte kann im Sommer mehrmals geerntet werden, wenn die Pflanze zum ersten Mal nach der Blüte beschnitten wird. Nach dem ersten Schnitt sollte Thymian mit organischen oder mineralischen Düngemitteln gefüttert werden..
Thymian passt gut zu Fisch und Hühnchengerichten und verleiht Fleisch und Hackfleisch einen besonders exquisiten Geschmack. In der mediterranen Küche wird dieses Gewürz fast allen Gerichten zugesetzt – Pilzen, Leber, Käse, Hüttenkäse, Kartoffeln, Ente, Lamm und Schweinefleisch. Es passt gut zu Knoblauch
Koriander (Koriander)
Koriander oder Koriander ist eine einjährige Pflanze, die sowohl in der Medizin als auch in der Küche weit verbreitet ist. Im Gegensatz zu allen oben genannten Gewürzen mag Koriander keine zu helle Sonne, daher müssen Sie die Samen dieser Pflanze in halbschattigen Bereichen pflanzen, die zuerst mit Humus gedüngt werden müssen..
Koriandersamen werden Ende April bis zu einer Tiefe von etwa zwei Zentimetern ausgesät, der Abstand zwischen den Reihen beträgt etwa 15 Zentimeter.
Dieses Gewürz ist sehr unprätentiös – der Koriander sollte nicht mehr als einmal pro Woche gewässert werden. Wenn Sie eine Pflanze für Samen anbauen, ist es besser, das Gießen zu beenden, nachdem die Blumen erscheinen. Für Grüns können Sie den Koriander schneiden, wenn er die gewünschte Höhe erreicht hat, und neue Samen säen, wodurch Sie mehrere Ernten pro Jahr erzielen können. Oder pflücken Sie Salatblätter von denselben Pflanzen, ohne sie vollständig abzuschneiden – der Koriander wächst nicht wieder, Sie müssen die Aussaat beenden.
Übrigens kann Koriander zwischen den Gurken- und Radieschenreihen wachsen, er benötigt kein separates Bett. Darüber hinaus bemerken Sommerbewohner, die bereits die vorteilhaften Eigenschaften und das angenehme Aroma von Koriander geschätzt haben, dass sich die Pflanze selbst sät, wenn Sie sie blühen lassen. So erscheinen im Frühjahr an der Stelle, an der letztes Jahr gepflanzt wurde, grüne Koriandertriebe. Und Sie können im Herbst auch selbst Samen säen, um so früh wie möglich frisches und gesundes Grün zu erhalten..
Frisches Koriandergrün verleiht allen Arten von Fisch-, Gemüse- und Fleischgerichten einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Und die Früchte der Pflanze, dh Samen, werden zur Herstellung von Würstchen verwendet, die Brotteig und Fleischeintopf zugesetzt werden
Fenchel
Gemeiner Fenchel (Foeniculumvulgare) ist nicht nur eine unglaublich gesunde und schmackhafte Pflanze, sondern auch eine echte Dekoration eines Sommerhauses. Fenchelbüsche können bis zu zwei Meter hoch werden und erfreuen das Auge mit durchbrochenen Arbeiten, die geschnitzten Dillblättern und Zweigen sehr ähnlich sind.
Fenchel kann als Staude angebaut werden, wenn er sorgfältig für den Winter eingewickelt wird oder die Wurzeln ausgegraben und den ganzen Winter über an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.
Fenchelsamen werden Anfang oder Mitte Mai bis zu einer Tiefe von zwei Zentimetern ausgesät. Sie sollten einen ausreichend großen Abstand (mindestens 45 Zentimeter) zwischen den Reihen lassen, da sich sonst verzweigte Pflanzen gegenseitig stören. Normalerweise sprießen die Samen nach anderthalb bis zwei Wochen, Fenchel liebt Feuchtigkeit, daher muss er in trockenen Sommern regelmäßig gegossen werden.
Der Boden um den Fenchel muss regelmäßig gehärtet werden, um besonders zarte Kohlköpfe zu erhalten. Die Ernte kann geerntet werden, wenn die Dicke des Kopfes 10 Zentimeter erreicht hat.
Fenchelgrün wird zu den gleichen Gerichten wie Dill hinzugefügt, da es nicht nur in Aussehen, sondern auch in Aroma und Geschmack ähnlich ist. Und die Früchte dieser schönen Pflanze werden zum Backen von gebackenem oder frischem Brot verwendet. Sie können zu Salaten, Eintöpfen und anderen Gerichten hinzugefügt werden. Die Blütenstände werden aktiv zur Konservierung genutzt, aus Fenchelsamen wird das sogenannte „Dillwasser“ hergestellt, das in der Apotheke verkauft wird und so Babys bei Koliken hilft.
Große Fenchelbüsche können sogar als Hecke verwendet werden und schmücken jeden Ort. Der Hauptzweck dieser Pflanze ist jedoch ein gesundes und schmackhaftes Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten.
Salbei
Dies ist eine mehrjährige Pflanze, die durch Stecklinge und Sämlinge vermehrt werden kann, aber viele Gärtner ziehen es vor, Salbei nicht mit Samen zu säen. Es wird empfohlen, das Salbeibett alle drei Jahre zu aktualisieren, damit die Pflanze ihre vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert..
Ende April oder Anfang Mai können Sie mit der Aussaat der Samen dieses Gewürzs bis zu einer Tiefe von nicht mehr als zwei Zentimetern beginnen, wobei große Lücken zwischen den Reihen verbleiben – nicht weniger als 50 Zentimeter.
Salbei mag keine Feuchtigkeit und keinen Schatten, der Ort dafür muss sonnig, gut aufgewärmt und trocken gewählt werden.
Die Pflanze benötigt keine besondere Pflege: Es reicht aus, die Gänge dreimal pro Saison zu jäten und den Boden zu lockern. Das Gießen von Salbei ist nur bei schwerer Dürre erforderlich..
Die Blätter können im Sommer drei- bis viermal geerntet werden, damit die Pflanze üppiger wächst. Es lohnt sich, die Spitze abzuschneiden. Im ersten Jahr gelten die unteren Blätter als am nützlichsten, und in den folgenden Jahren können Sie alle Blätter ganz nach oben pflücken. Salbei wird perfekt trocken gelagert und behält sein Aroma und seine vorteilhaften Eigenschaften bis zur nächsten Saison.
Für den Winter sollte Salbei mit Blättern und Stroh bedeckt sein, um die Büsche bis zur nächsten warmen Jahreszeit zu konservieren. Salbeiblätter werden übrigens nicht nur zu Fisch- und Gemüsegerichten, sondern auch zu Tee hinzugefügt.
Minze und Zitronenmelisse
Die vorteilhaften Eigenschaften dieser außerordentlich aromatischen Pflanzen sind jedem bekannt. Tee aus Minze und Zitronenmelisse beruhigt perfekt, hilft bei Herzkrankheiten und Schlaflosigkeit.
Minze und Zitronenmelisse sind enge „Verwandte“, sie sind sehr unprätentiöse, mehrjährige Pflanzen, die selbst frostige und schneefreie Winter perfekt vertragen. Minze wächst schnell, vermehrt sich vegetativ – Stecklinge oder Rhizome werden gepflanzt. Melissa und Minze können auch aus Samen gezogen werden, nur zu Hause wird besser gepflanzt und bereits in Form von Sämlingen gepflanzt, da die Samen extrem klein sind, leicht vom Wind ausgeblasen werden, müssen sie nicht begraben, sondern buchstäblich in den Boden gedrückt werden.
Rhizome aus alten Büschen aus Minze oder Zitronenmelisse werden geteilt und im Frühherbst oder Frühjahr gepflanzt. Der Abstand zwischen den Reihen sollte etwa 50 Zentimeter und zwischen den Pflanzen selbst 20 Zentimeter betragen.
Minze und Zitronenmelisse wachsen gut in schattigen Bereichen, hier fühlen sie sich noch besser an als in der hellen Sonne, da sie Feuchtigkeit lieben. Pflanzen müssen im trockenen Sommer regelmäßig gewässert werden, und die Ernte wird den ganzen Sommer über geerntet, wobei die Blätter dieser robusten und nützlichen Pflanze allmählich abgeschnitten werden. Um die Buschminze zu verbessern, ist es besser, die Oberseite abzuschneiden.
Übrigens gelten die vor der Blüte gesammelten Blätter als die wohlriechendsten..
Minzblätter werden als Gewürz in Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet und sind auch beim Kochen weit verbreitet.
Zitronenmelissenblätter sind eine hervorragende Ergänzung zu Fleischmarinade oder Kompott
Majoran
Dieses Gewürz ist eine mehrjährige Pflanze, aber in unserem Land wird es einjährig angebaut, da es thermophil ist und bei Temperaturen unter minus 12 Grad stirbt.
Majoran kann durch Samen, Setzlinge und grüne Stecklinge vermehrt werden, und wir pflanzen Büsche. Der einfachste Weg, Samen zu säen, ist natürlich, dass sie bei einer Temperatur von mindestens plus 20 Grad sprießen, so dass das Warten auf die Ernte in diesem Fall lange dauern wird.
In den südlichen Regionen kann Majoran mit Samen bepflanzt werden, die mit trockenem Sand gemischt werden sollten. Der Abstand zwischen den Reihen sollte mindestens 50 Zentimeter betragen. Sämlinge können in einem Gewächshaus oder Gewächshaus gezüchtet und dann in vorbereitete Beete gepflanzt werden. Wenn die Samen zu dick gekeimt sind, müssen Sie die Pflanzen ausdünnen und einen Abstand von mindestens 15 Zentimetern zwischen ihnen lassen..
Zum Anpflanzen von Majoran werden sonnige und windgeschützte Gebiete ausgewählt. Die Pflanze ist unprätentiös, Sie müssen nur in der schwersten Dürre gießen, manchmal, wenn nötig, Unkraut.
Majoran wird bei trockenem Wetter geerntet. Es werden nicht nur die Blätter der Pflanze verwendet, die verschiedenen Gerichten zugesetzt werden, sondern auch Blumen, die dem Tee ein besonderes Aroma verleihen, sowie Samen.
Majoran wird Würstchen, Saucen und Kartoffeln zugesetzt. Darüber hinaus ist dieses Gewürz für seine schmerzlindernden Eigenschaften bekannt.
Oregano
Diese Pflanze mit einem exotischen Namen in unserem Land heißt einfach und klar – Oregano. Dieser Name deutet sofort darauf hin, dass die Pflanze ein besonderes Aroma hat, das seit langem von Italienern geschätzt wird, die dieses Gewürz häufig in ihrem berühmtesten Gericht verwenden – der Pizza..
Oregano ähnelt Majoran in seinem Geschmack und Aroma, daher gelten diese Gewürze als austauschbar. Oregano ist jedoch eine robustere Pflanze, sie hat keine Angst vor Frost, ihr Geschmack ist laut Feinschmeckern weicher und angenehmer.
Oregano ist eine mehrjährige Pflanze, daher kann sie sich durch Samen und durch Teilen des Busches vermehren. Die Aussaat erfolgt entweder im Herbst oder im Frühjahr bis zu einer Tiefe von etwa 1,5 Zentimetern. Decken Sie die Samen in den ersten Wochen mit Folie ab oder bauen Sie ein Gewächshaus. Der Abstand zwischen den Reihen sollte groß genug sein – etwa 70 Zentimeter.
Normalerweise Winter Oregano gut, neue Sprossen erscheinen im März. Am schwierigsten für die Pflanze ist das erste Jahr, in dem es besser ist, den Oregano vor Frost zu schützen. Im zweiten Jahr der Vegetationsperiode beginnt Oregano zu blühen und zeigt seine vorteilhaften Eigenschaften und sein Aroma voll und ganz..
Oregano wird nur in den trockensten Jahren bewässert, es ist unprätentiös und die zarten Blüten dieses Lieblingsgewürzs italienischer Köche werden eine hervorragende Dekoration des Ortes sein.
Der Oregano wird während der Massenblüte geerntet, wobei die Spitzen zusammen mit den Blättern und Blüten abgeschnitten werden. Oregano wird trocken, an einem dunklen Ort und in einem geschlossenen Glas drei bis vier Monate gelagert.
Oregano passt gut zu Käse, Tomaten und Pilzen. Geeignet für Suppen, insbesondere Tomaten, heiße Sandwiches, Bohnen, Hühnchen und Eier. Teil des berühmten Chili-Gewürzs
Versuchen Sie, Gewürze auf Ihrer Website anzubauen – nur so können Sie das erstaunliche Aroma und den Geschmack dieser Pflanzen schätzen. Eine Ernte von Fenchel, Majoran oder Kümmel ist nicht schwieriger als der Anbau von Tomaten oder Paprika auf Ihrem Grundstück, und die Vorteile solcher Pflanzen können kaum überschätzt werden.
Welche anderen Gewürze baut ihr noch an? Ich bin neugierig, welche aromatischen Pflanzen ihr neben Salbei und Rosmarin anbaut. Gibt es andere besondere Kräuter, die ihr empfehlen könnt?
Wir bauen neben Salbei und Rosmarin auch noch Zitronenmelisse, Minze, Thymian und Oregano an. Diese aromatischen Pflanzen verleihen unseren Gerichten eine besondere Note. Darüber hinaus empfehlen wir auch Estragon und Majoran, die ebenfalls sehr geschmacksintensiv sind. Probieren Sie gerne verschiedene Kombinationen aus, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken!
Wir bauen auch noch Thymian, Petersilie, Minze, Oregano, Basilikum, Dill und Estragon an. Diese Kräuter verleihen unseren Gerichten eine besondere Note und aromatischen Geschmack. Sie eignen sich perfekt für verschiedene Gerichte wie Salate, Fleischgerichte oder Suppen. Ein besonders empfehlenswertes Kraut ist Minze, die erfrischend und belebend wirkt und sich gut für Getränke wie Tee oder Cocktails eignet. Probieren Sie gerne unsere verschiedenen Kräuter und entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse in Ihren Gerichten.
Wir bauen auch Thymian, Petersilie, Minze, Oregano und Estragon an. Diese aromatischen Kräuter verleihen unseren Gerichten eine besondere Note und sind sowohl in der mediterranen als auch in der internationalen Küche sehr beliebt. Darüber hinaus haben wir auch exotischere Gewürze wie Zitronengras, Koriander und Curryblätter in unserem Sortiment. Diese bieten eine Vielzahl von Geschmackserlebnissen und verleihen unseren Gerichten eine einzigartige Vielfalt. Wir empfehlen gerne unseren Kunden, diese Gewürze auszuprobieren, um ihren Gerichten ein besonderes Aroma zu verleihen.