Wurst in Blätterteig: Rezepte im Ofen

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Blätterteig selbst kocht
• Wurstrezepte in Blätterteig
• Puffs mit Wurst und Käse
• Würstchen in Blätterteig mit Pilzen
• Würstchen mit Kartoffeln im Teig
• Wurstblumen
• Rosetten
• Blätterteigbrötchen mit Leberpastete
• Puff Braid mit Tomaten und Käse

Wenn Sie keine Zeit haben, das Abendessen für die Familie vorzubereiten, oder die Gäste bereits vor der Haustür stehen und der Kühlschrank leer ist, kann ein so einfaches, aber sehr leckeres Gericht wie Wurst in Blätterteig die Situation retten. Es kann im Geschäft gekauft oder unabhängig zubereitet werden. Viele Hausfrauen vermeiden es, zu Hause Puffkneten zu kochen, aber es ist nicht so schwierig zu kochen, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.

Wie man Blätterteig selbst kocht

Um Blätterteig zu Hause selbst zuzubereiten, benötigen Sie die folgende Zutatenliste:

• Mehl – 600 g;
• Sahnemargarine – 200 g;
• Essig (Zitronensaft) – 2 ml;
• Eier – 1 Stk.;
• Salz – eine Prise;
• kaltes Wasser – optional.

Der Heizwert eines solchen puffhefefreien Teigs beträgt 398 kcal pro 100 g Produkt. Das Rezept für seine Zubereitung kombiniert zwei Arten des Knetens. Um Ihren Teig während des Kochens gut geschichtet zu halten, halten Sie sich an die folgende Kochtechnologie:

1. Zuerst müssen Sie die erste Version des Stapels erstellen. Gießen Sie dazu 100 Gramm Mehl in eine Schüssel, schicken Sie Margarine aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie in Scheiben.
2. Mahlen Sie die Margarine mit einem Messer mit Mehl, bis feine Krümel entstehen.
3. Kleben Sie die resultierende Masse in eine Kugel, ohne kneten zu müssen, und legen Sie sie kurz beiseite.
4. Gießen Sie Mehl (nicht alle) in eine andere Schüssel, fügen Sie Essig oder Zitronensaft, eine Prise Salz hinzu.
5. Brechen Sie das Ei in ein Glas und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, damit das Geschirr zu zwei Dritteln gefüllt ist.
6. Mit einer Gabel gut schlagen und in das vorbereitete Mehl gießen.
7. Kneten Sie die Masse zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen auf einer mit Mehl bestreuten Oberfläche.
8. Fügen Sie Mehl allmählich hinzu, die Masse sollte nicht sehr kühl sein, sonst werden die Schichten steif.
9. Rollen Sie den resultierenden Teig in ein Rechteck, das nicht sehr dünn ist, damit er nicht bricht.
10. In der Mitte (etwas näher an einer Kante) des Rechtecks ​​liegt die erste Charge.
11. Wickeln Sie zuerst die nahe Kante, dann die ferne und die verbleibenden Seiten ein. Sie sollten einen Umschlag erhalten.
12. Übertragen Sie den Umschlag mit der Naht nach unten auf einen flachen, mit Mehl bestreuten Teller und geben Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
13. Nicht mit einem Film oder Beutel abdecken, da sich sonst Kondenswasser bildet und der Teig nass wird.
14. Entfernen Sie nach 30 Minuten den Umschlag, rollen Sie ihn zu einer Schicht zusammen und falten Sie ihn auf die gleiche Weise erneut.
15. Nochmals eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
16. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal..
17. Dieser Teig kann eingefroren werden, zuvor mit Frischhaltefolie umwickelt, dieses Volumen wird in ca. 2 Stunden aufgetaut.

Wurstrezepte in Blätterteig

Heute finden Sie viele Rezepte zum Kochen mit Blätterteig. Eine der schnellen Optionen für darauf basierende Gerichte ist Wurst oder Wurst in Blätterteig im Ofen. Wurstprodukte passen gut zu cremigen Aromen, viel Gemüse und Pilzen. Aus diesen einfachen Zutaten können Sie ein echtes kulinarisches Kunstwerk schaffen, das den gewöhnlichen und festlichen Tisch schmückt..

Puffs mit Wurst und Käse

• Zeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 371 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für Vorspeise, Hauptgericht, Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Ein sehr einfaches Rezept für mit Wurst und Käse gefüllte Hauche. Nach diesem Rezept wird gekochte Räucherwurst mit russischem Käse verwendet, die in jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu kaufen ist. Der Teig kann gekauft oder selbst gekocht werden. Das Gericht ist sehr schnell gekocht, mit einem Stück Teig in Reserve können Sie in Rekordzeit köstliche Hauche zubereiten.

Zutaten:

• puffloser Hefeteig – 700 g;
• Russischer Käse – 100 g;
• Mehl – 100 g;
• Cervelatwurst – 80 g;
• Eier – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Den Cervelat würfeln.
2. Den Käse fein reiben.
3. Mischen Sie Cervelat und Käse zusammen, diese Mischung wird die Füllung sein.
4. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, Blätterteig rollen.
5. Schneiden Sie es in gleiche Rechtecke.
6. Näher an einer Kante des Werkstücks die Füllung auslegen, mit dem freien Teil oben abdecken, die Kanten einklemmen.
7. Decken Sie die Pfanne mit Pergamentpapier ab und legen Sie die Hauche auf.
8. Mit geschlagenem Ei leicht einfetten..
9. 20 Minuten bei 200 Grad backen lassen, die Produkte sollten gut gebräunt sein.

Würstchen in Blätterteig mit Pilzen

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 313 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für Vorspeise, Hauptgericht, Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Puffs mit Würstchen und Pilzen haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Diese Kombination von Zutaten für eine lange Zeit gibt ein Gefühl der Sättigung. Produkte mit einer goldbraunen Kruste und Sesam sehen sehr appetitlich aus. Das Gericht wird zu einer echten Dekoration des Tisches. Dieses Rezept verwendet frische Pilze – Champignons, die durch Austernpilze oder Steinpilze ersetzt werden können.

Zutaten:

• Blätterteig – 1 kg;
• frische Champignons – 200 g;
• Mayonnaise – 60 g;
• Ketchup – 60 g;
• Sesam – 30 g;
• Sonnenblumenöl – 20 ml;
• dünne Würste – 12 Stk.;
• trockener granulierter Knoblauch – 5 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Eier – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Kochen Sie dünne Würste, bis sie vollständig eingewickelt sind. Sie müssen vollständig abkühlen.
2. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, in etwas Sonnenblumenöl goldbraun braten.
3. Frische Pilze waschen, trocknen, fein hacken, zur Zwiebel geben und weiter braten, bis die Pilze fertig sind.
4. Am Ende des Bratens Salz, Pfeffer hinzufügen, abschmecken, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Für die Sauce Tomatenketchup mit Mayonnaise und trockenem granuliertem Knoblauch mischen, nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Lassen Sie die Sauce eine Weile stehen, damit das Knoblauchgranulat anschwillt und seinen Geschmack abgibt.
7. Erweitern Sie die fertige Ebene und rollen Sie sie dünn in ein Rechteck.
8. In gleiche Quadrate schneiden, auf einer Seite Kerben machen, die vorbereitete Sauce mit der anderen einfetten, wie auf dem Foto gezeigt.
9. Die Pilzfüllung gleichmäßig auf die Sauce geben.
10. Die abgekühlte Wurst auf die Pilze legen.
11. Mit freiem Teil mit Kerben abdecken, Kanten befestigen.
12. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, übertragen Sie die Produkte und lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen.
13. Ein Ei schlagen und die Hauche einfetten.
14. Vor dem Backen mit Sesam bestreuen.
15. In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen Hauche zum Backen schicken.
16. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 Grad senken und weitere 15-20 Minuten goldbraun backen..

Würstchen mit Kartoffeln im Teig

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 321 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für Vorspeise, Hauptgericht, Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Dieses Rezept ist eine Variation des Strudel-Themas. Dank dieser Form müssen Sie keine Zeit mit der Bildung einzelner Züge verbringen. Die Technologie verwendet Kartoffeln, die in ihrer Schale gekocht werden. Das Gericht ist etwas zarter, wenn nicht pürierte Kartoffeln aus Kartoffeln hergestellt werden. Aus Geschmacksgründen können Sie zusätzlich zur Füllung kleine Butterstücke zersetzen.

Zutaten:

• Blätterteig – 1 kg;
• Niederländischer Käse – 150 g;
• Würstchen – 6 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Eigelb – 1 Stck..

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Kartoffeln gut und kochen Sie sie in der Schale 15 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser.
2. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.
3. Reinigen Sie die Würste von der Folie, schneiden Sie sie gegebenenfalls in 2 Teile.
4. Rollen Sie die Schicht, legen Sie sie auf eine Silikonmatte oder ein gefettetes Backblech.
5. Darauf abwechselnd Kartoffeln, Würstchen legen, Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
6. Als nächstes mit geriebenem holländischem Käse bestreuen.
7. Eine weitere Schicht Kartoffeln und Würstchen dazugeben und abschmecken.
8. Den Strudel einwickeln, das Eigelb darüber einfetten.
9. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen lassen, es sollte sich eine goldene Kruste bilden.

Wurstblumen

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 278 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für Vorspeise, Hauptgericht, Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Schichten in Form von Blumen mit Wurst können wunderbar zum Frühstück serviert oder für einen Snack mitgenommen werden. Um diese Art von Hauchen zuzubereiten, ist es besser, gekochte Wurst mit milchigem Geschmack zu verwenden. Damit sich auf den Produkten eine appetitliche goldene Kruste bildet, müssen diese vor dem Backen mit Eigelb eingefettet werden. Dies ist ein Grundrezept, das je nach Ihren kulinarischen Vorlieben variiert werden kann..

Zutaten:

• puffhefefreier Teig – 250 g;
• Brühwurst – 200 g;
• Eigelb – 1 Stck..

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Wurst in dünne Kreise, trocknen Sie jedes Stück mit einem Papiertuch.
2. Den Teig bei Bedarf auftauen, dünn rollen, ein Glas auf die Größe des Wurstprodukts zuschneiden.
3. Legen Sie einen Teigkreis auf die Wurst und dann wieder den Teig.
4. Machen Sie ein paar Schnitte in einem Kreis, wickeln Sie die Enden ein und bilden Sie so Blütenblätter.
5. Übertragen Sie die Produkte auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech.
6. Belegen Sie jede Blume mit Eigelb.
7. 20 Minuten bei 200 Grad backen, bis sie rosig sind.

Rosetten

• Zeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 316 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für Vorspeise, Hauptgericht, Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Die ursprüngliche Form von Hauchen in Form von Rosen mit Wurst wird zu einer echten Dekoration für jeden Tisch. Sie können mit der Farbe der „Blütenblätter“ experimentieren, dh verschiedene Wurstsorten auswählen, z. B. Cervelat, ungekochte geräucherte Arten, oder, wie im Rezept angegeben, gewöhnliche gekochte Milch verwenden. Das Gericht kann mit frischen Kräutern serviert werden, die die Stängel und Blätter einer Blume simulieren.

Zutaten:

• Blätterteig – 500 g;
• Brühwurst – 400 g;
• Tomatenmark – 60 g;
• Mehl – 40 g.

Kochmethode:

1. Rollen Sie eine Schicht Blätterteig, die zuvor mit Mehl bestreut wurde, und schneiden Sie sie in Streifen mit einer Breite von etwa 2 Zentimetern.
2. Gekochte Wurst in halbe Ringe schneiden.
3. Schmieren Sie jeden Streifen mit Tomatenmark oder Ketchup.
4. Die gehackte Wurst abstreifen und am Ende einen kleinen Bereich frei lassen.
5. Rollen Sie jeden Streifen zu einer Rolle, äußerlich sollte das Produkt einer Rose ähneln.
6. Legen Sie die Brötchen auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.
7. Backen Sie Produkte bei 180 Grad 20 Minuten.

Blätterteigbrötchen mit Leberpastete

• Zeit: 1 Stunde 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 316 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für Vorspeise, Hauptgericht, Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Original Puff Rolls mit Paste und Wurst werden viele ansprechen. Es ist besser, Leberpastete zu verwenden, aber Sie können Fleisch wählen. Eine spezielle Struktur verleiht dem Käse, der beim Backen schmilzt. Das Rezept verwendet gewöhnlichen russischen Käse, der in jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu finden ist, aber Sie können ihn durch eine andere harte Sorte ersetzen.

Zutaten:

• Blätterteig – 500 g;
• Russischer Käse – 200 g;
• Arztwurst – 180 g;
• Leberpastete – 100 g;
• saure Sahne – 75 g;
• Frühlingszwiebeln – 40 g;
• Mehl – 40 g;
• Petersilie – 20 g;
• Wasser – 20 ml;
• Sonnenblumenöl – 10 ml;
• Senf – 5 g;
• Eigelb – 1 Stck..

Kochmethode:

1. Den Teig bei Bedarf auftauen lassen..
2. Spülen, das Grün trocknen, fein hacken.
3. Die Wurst des Arztes und dann den Käse grob reiben.
4. Kombinieren Sie saure Sahne mit Senf.
5. Teilen Sie die geschichtete Ebene in mehrere große gleiche Rechtecke.
6. Rollen Sie jedes Stück ein wenig.
7. Mit Senfsauce schmieren.
8. Verteilen Sie die Wurst auf der gesamten Oberfläche, verteilen Sie dann die Stücke Paste, Zwiebel und Petersilie darauf, bestreuen Sie sie mit Käse und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.
9. Rollen Sie die Rolle, schneiden Sie sie in 4 Teile.
10. Übertragen Sie die Produkte auf ein Backblech und lassen Sie zwischen den Brötchen etwas Platz.
11. 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
12. Das Eigelb mit Wasser mischen, die Brötchen darüber einfetten.
13. Backen Sie die Artikel 25 Minuten lang bei 180 Grad.

Puff Braid mit Tomaten und Käse

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 258 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für Vorspeise, Hauptgericht, Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Ein Gericht aus Blätterteig mit Wurst, Tomaten und Käse ist sehr lecker und attraktiv im Aussehen. Der Puff wird in Form eines Zopfes gebacken. Eine solche improvisierte Rolle kann je nach Appetit der Person, die sie will, in beliebige Stücke unterteilt werden. Sie können dem Rezept Gemüse hinzufügen, z. B. Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln, mit Sesam bestreuen, eine andere Wurstsorte verwenden und so weiter..

Zutaten:

• Blätterteig – 250 g;
• Brühwurst – 100 g;
• Niederländischer Käse – 100 g;
• Tomate – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Den Blätterteig mit Mehl bestreut auf die Arbeitsfläche legen und leicht rollen.
2. Machen Sie auf beiden Seiten Schnitte und lassen Sie die Mitte ganz.
3. Bratwurst in einer Pfanne leicht anbraten.
4. Legen Sie die Wurst auf ein ganzes Stück Kuchen.
5. Die Tomaten in halbe Ringe schneiden und darauf legen.
6. Flechten Sie den Zopf, indem Sie den linken und rechten Teil der Formation in die Mitte verschieben.
7. 25 Minuten bei 180 Grad backen.