Zucchini-Kohl-Salat für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen

Der Inhalt des Artikels

• Kürbis-Kohl-Salat-Rezept mit Sterilisation
• Zucchinisalat ohne Sterilisation für den Winter
• Winter Zucchinisalat mit Karotten und Kohl
• Mit Paprika und Tomate
• Marinierte Zucchini mit Blumenkohl für den Winter

In der kalten Jahreszeit möchte ich mich und meine Verwandten mit etwas Leckerem, Gesundem und Kalorienarmem verwöhnen. Ein Salat aus Zucchini und Kohl für den Winter ist ideal für diese Zwecke. Ein zartes, helles Gericht hat viele Möglichkeiten, verschiedene Produkte werden hinzugefügt. Um das Werkstück korrekt herzustellen, müssen Sie sich strikt an das Rezept halten.

Kürbis-Kohl-Salat-Rezept mit Sterilisation

• Zeit: ungefähr eine Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Liter Dosen.
• Kaloriengehalt: 33 kcal pro 100 Gramm.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein einfacher und schneller Salat aus Zucchini für den Winter ist eine Option ohne Sterilisation. Wenn alles nach dem Rezept gemacht wird, wird das Gemüsekonserven köstlich, knusprig und lecker. Zucchini und Weißkohl sind gut mit würziger Marinade gesättigt, sie bekommen einen guten Geschmack. Für Pikantheit werden Knoblauch und Essig zum Salat hinzugefügt. Nehmen Sie lieber junge Zucchini, sie schmecken zarter.

Zutaten:

• Kohl – 1 mittlere Gabeln;
• junge Zucchini – 2 kg;
• frischer Dill – 1 Bund;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Essig – 3 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
• Zucker – 2 TL;
• Piment, Lorbeerblatt nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Gemüse. Mit einem Papiertuch trocknen.
2. Entfernen Sie den Stiel vom Kohl, hacken Sie den Kohl grob.
3. Zucchini in dünne Kreise schneiden.
4. Waschen Sie Dosen und Deckel zur Aufbewahrung in heißem Wasser und spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab.
5. Dillzweige, Knoblauchzehen, Lavrushka und Piment auf den Boden legen..
6. Dann wird der Kohl auf die Ufer (1/3 des Behälters) und auf die Zucchini (bis zur Höhe des Halses) verteilt..
7. Zucker, Salz, Öl und Essig hinzufügen.
8. Wasser kochen, den Inhalt der Dosen füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken.
9. Legen Sie ein Frotteetuch auf den Boden einer großen Schüssel oder Pfanne (damit die Gläser während des Sterilisationsprozesses nicht platzen)..
10. Stellen Sie den Behälter hinein und gießen Sie heißes Wasser ein.
11. Wasser zum Kochen bringen, kleinstes Feuer anzünden.
12. Salat 15 Minuten sterilisieren.
13. Dann rollt der Kohl mit Zucchini für den Winter kopfüber und wickelt sich 10 Stunden lang in eine warme Decke.

Zucchinisalat ohne Sterilisation für den Winter

• Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 15–20 Dosen (0,5 l).
• Kaloriengehalt: 77 kcal pro 100 g.
• Zweck: leer.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein weiteres ausgezeichnetes Rezept für Zucchinisalat für den Winter ist Zucchini mit Paprika ohne Sterilisation. Ein gesunder, appetitlicher Gemüsesnack wird mit vielen Gerichten kombiniert, er kann separat serviert werden, ebenso wie Kartoffelpüree, Müsli, Fleisch. Der Hauptvorteil dieses Gerichts ist, dass Sie keine Zeit für die Sterilisation aufwenden müssen. Ein solcher Zucchinisalat für den Winter ist schnell, einfach und lecker..

Zutaten:

• Paprika – 750 g;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 350 g;
• Pflanzenöl – 250 ml;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• Wasserliter;
• Zucker – 150 g;
• Essig – 125 ml;
• Salz – 1 EL. der Löffel.

Kochmethode:

1. Zucchini waschen, in Würfel schneiden (wenn das Gemüse alt ist, dann die Haut schälen).
2. Den Pfeffer halbieren, die Samen entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel mit dicken Halbringen hacken.
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf mit dicken Wänden und verdünnen Sie die Tomatenmark darin. Kochen Sie die Mischung.
5. Fügen Sie Butter, Kristallzucker, Essig, Salz hinzu. Rühren, wieder zum Kochen bringen.
6. In Zucchinisole geben, 15 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen und gelegentlich umrühren. Junges Gemüse 10 Minuten kochen lassen.
7. Paprika hinzufügen, bei konstantem Kochen 10-15 Minuten unter dem Deckel kochen.
8. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln.
9. Den Salat für den Winter aus Zucchini in einen sterilen Behälter geben, drehen.
10. Sie können das Gericht bei Raumtemperatur lagern.

Winter Zucchinisalat mit Karotten und Kohl

• Zeit: 1,5 bis 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 3-4 Liter Dosen.
• Kaloriengerichte: 37 kcal pro 100 g.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die perfekte Geschmackskombination aus Zucchini, Kohl, Karotten und Tomaten ist ein appetitlicher, herzhafter, heller Salat. Für ein paar Stunden können Sie eine universelle Beilage oder einen Snack für die kalte Jahreszeit kochen. Die Hauptsache ist, alle im Rezept beschriebenen Proportionen und Richtungen zu beachten. Fans würziger Gerichte können dem Wintersalat Paprika und Lieblingsgewürze hinzufügen.

Zutaten:

• Zwiebel – 2 Köpfe;
• junge Zucchini, Kohl – je 1 kg;
• Tomaten – 0,5 kg;
• Weinessig – 50 g;
• Sonnenblumenöl – 3 EL. l.;
• große Karotte – 2 Stk.;
• Kristallzucker – 1 EL. l.;
• frische Kräuter (Petersilie, Dill) – je 1 Bund;
• schwarze Pfeffererbsen – 10 Stück;
• Salz – 1,5 EL. l.;
• Lorbeerblatt, Universalgewürz – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Gemüse. Karotten und Zwiebeln schälen. Entfernen Sie die Samen von den Paprika.
2. Den Kohl in Streifen von 2-3 mm schneiden, die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in Scheiben schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe hacken.
3. Zwiebel in halbe Ringe mittlerer Dicke geschnitten, Tomatenscheiben.
4. Legen Sie das Gemüse in eine Schüssel mit einem dicken Antihaftboden. Salz, Gewürze, Zucker, Pflanzenöl, Essig hinzufügen.
5. Den Salat bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen und alle 15 Minuten umrühren.
6. Fügen Sie fein gehackte Petersilie hinzu, dillieren Sie, mischen Sie, schmoren Sie für weitere 5-10 Minuten.
7. In vorsterilisierte Gläser den fertigen Salat geben. Wischen Sie den Hals jeweils mit einem Papiertuch ab.
8. Stellen Sie den Behälter in die Mikrowelle oder in heißes Wasser und nehmen Sie ihn heraus, sobald der Snack zum Hals aufsteigt.
9. Schrauben Sie die gekochten Kappen.

Mit Paprika und Tomate

• Zeit: 40-60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Dosen pro Liter.
• Kaloriengehalt: 47 kcal pro 100 g.
• Zweck: leer.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Kalorienarmer Zucchinisalat mit Tomaten für den Winter ist eine großartige Option für ein tägliches Menü. Die Zutaten sind in einer scharfen, saftigen Marinade eingeweicht, der Snack ist hell und lecker. Für ein herzhaftes Rezept wird empfohlen, weiche Tomatensorten und leicht überreife Zucchini zu nehmen, damit das Gericht zarter wird.

Zutaten:

• Paprika – 1 kg;
• Zucchini – 3 kg;
• Tomaten – 500 g;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 5 EL. l.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Essig (9%) – 100 ml;
• Chile – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Stück.

Kochmethode:

1. Die Zucchini schälen, die Innenseiten entfernen, in große Riegel schneiden.
2. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch, entfernen Sie die Samen von der Paprika.
3. Mahlen Sie süße, scharfe Paprika, Tomaten und Knoblauch mit einem Mixer glatt. Sie können einen Fleischwolf verwenden.
4. In eine beschichtete tiefe Schüssel die Zucchini geben und die resultierende scharfe Sauce einschenken.
5. Salz, mit Zucker bestreuen, Sonnenblumenöl hinzufügen.
6. Salat zum Kochen bringen, 20-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen..
7. Essig einschenken, erneut kochen, einige Minuten kochen lassen.
8. Legen Sie die Gemüseschale für den Winter in einen sterilen Behälter und rollen Sie sie mit sterilen Deckeln auf.
9. Auf den Kopf stellen und gehen, bis die Ufer abgekühlt sind.

Marinierte Zucchini mit Blumenkohl für den Winter

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Dosen à 0,5 l.
• Kaloriengerichte: 51 kcal pro 100 g.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Für diejenigen, die originelle Rezepte lieben, ist die Option mit Blumenkohl für den Winter geeignet. Dieses gesunde und schmackhafte Gemüse passt gut zu Zucchini, die Produkte ergänzen sich gegenseitig. Zusätzlich zum Kohl benötigen Sie Karotten für die Helligkeit, und frisches Grün verleiht ein appetitliches Aroma. Dieses Winterrezept verwendet Zucchini, aber Sie können die klassische Art von Zucchini verwenden..

Zutaten:

• Zucchini – 300 g;
• Blumenkohl – 0,5 kg;
• frischer Dill – 1 Bund;
• Steinsalz – 25 g;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Paprika – nach Geschmack;
• Essig – 2 EL. l.;
• Piment und schwarze Erbsen – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gläser und Deckel sterilisieren.
2. Das Gemüse waschen und schälen. Kohl in kleine Blütenstände zerlegen, Zucchini in halbe Ringe schneiden, Karotte in Würfel schneiden.
3. In einen Behälter Zweige mit Kräutern, Piment, schwarzen und bitteren Paprikaschoten geben.
4. Karotten, Zucchini und Kohl fest am Ufer platziert.
5. Gießen Sie kochendes Wasser, bestehen Sie 5-10 Minuten.
6. Lassen Sie das Wasser durch den Deckel mit Löchern in der Pfanne ab. Zucker, Salz hinzufügen, Marinade zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und den Salat erneut einschenken.
7. Ziehen Sie die Gläser mit einem Snack für den Winter mit sterilen Deckeln fest. Drehen Sie den Behälter um, bis er vollständig abgekühlt ist..