Zucchinisuppe – Rezepte für die Zubereitung von mageren und Fleischgerichten mit Foto.

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Zucchinisuppe macht
• Kürbissuppenrezept
• Suppe püriert
• Cremesuppe
• Mit Frikadellen
• Mit Hühnchen
• Mit Kürbis
• Gemüse
• Mit Kartoffeln
• Blumenkohl
• In einem langsamen Kocher
• Mit Käse
• Wie man Zucchinisuppe kocht – Kochtipps

Zucchini ist ein Glücksfall für Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Sie sind eine begehrte Zutat in einem kalorienarmen Diätmenü. Sie finden sich in Rezepten für Eintöpfe, Salate, Gurken. Zucchini macht leichte, zarte erste Gänge, die wärmen, nähren und Freude bereiten.

Wie man Zucchinisuppe macht

Das Hauptmerkmal der Zucchini ist für Hausfrauen von Vorteil: Gerichte daraus werden schnell zubereitet. Dies ist praktisch im Zeitdruck und nützlich, da bei minimaler Wärmebehandlung maximale Nährstoffe erhalten bleiben. Um Suppe zu machen, wählen Sie junges Gemüse. Verwenden Sie zusätzlich zu den traditionellen Früchten Zucchini oder Kürbis, dessen Geschmack mit dem der Zucchini identisch ist. Suppen werden bequem püriert. Bevor Sie Suppenpüree aus Zucchini machen, Croutons braten, sind sie hier perfekt.

Kürbissuppenrezept

Das erste Gericht zu kochen ist eine kreative Sache. Betrachten Sie jedes hier angegebene Rezept als flexibel, erweitern und ergänzen Sie es nach Ihren Wünschen. Konzentrieren Sie sich auf die Vorlieben der Familienmitglieder, experimentieren Sie und sammeln Sie Erfahrungen, damit die Gemüsegerichte auf dem Tisch zu Hause positive Emotionen hervorrufen. Versuchen Sie, mehr Grün in die Komposition aufzunehmen: im Sommer – frisch, im Winter – gefroren.

Suppe püriert

Um das Essen leicht und diätetisch zu machen, werden alle Zutaten, die sautiert werden müssen, schnell in Öl gebraten. Schneiden Sie Gemüse nicht in kleine Stücke, große behalten ihr Aroma und schmecken besser. Es ist wichtig, die Flüssigkeit nicht zu überfüllen, damit das Gericht die richtige Konsistenz hat. Zum Maischen, Servieren mit Sahne oder Sauerrahm, einem Zweig Grün als Dekoration.

Zutaten:

• Zucchini – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 0,3 kg;
• eine Zwiebel;
• Hartkäse – 100 g;
• geriebene Wurzel – 1 TL;
• Gewürze (Koriander, Pfeffermischung) – 0,5 TL;
• Butter – 1 EL. l.;
• Salz, Grün.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, Zucchini, in Stücke schneiden, in Wasser kochen (es sollte ein wenig sein).
2. Zwiebel und Ingwerwurzel eine Minute hacken, nicht mehr, in Butter braten.
3. Einen Teil der Brühe in eine Tasse abtropfen lassen. Pürieren Sie die Gemüsemischung, indem Sie sie braten. Fügen Sie bei Bedarf Flüssigkeiten hinzu..
4. Salz, mit Gewürzen würzen, auf Servierteller gießen.
5. Jede Portion mit einem Löffel geriebenem Käse bestreuen, saure Sahne oder Sahne hinzufügen und mit Kräutern dekorieren. Machen Sie ein Foto als Andenken und genießen Sie!

Cremesuppe

Der Hauptunterschied zwischen Sahnesuppe in ihrer cremigen Essenz. Es kann bis zu 20% Sahne enthalten. Dieses Gericht wird nicht nur gehackt und püriert, sondern geschlagen und in einen cremigen Zustand gebracht. Es ist sehr zart, schmilzt im Mund. In diesem Rezept werden der Hauptzutat Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Zur Abwechslung können Sie auch Blumenkohl, ein wenig Paprika, nehmen.

Zutaten:

• Zucchini – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 4-5 Stück;
• eine Karotte;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Pflanzenöl – 30 g;
• Creme (Fettgehalt 10%) – 150-200 ml;
• Salz, Curry.

Kochmethode:

1. Zwiebeln schneiden, Karotten sind nicht zu klein, in Öl anbraten.
2. Zucchini in die Pfanne geben und in Scheiben schneiden. Gießen Sie etwas Wasser. Gemüse schmoren, bis die Karotten weich sind.
3. Kochen Sie die Kartoffeln in Wasser mit Salz, bis sie absolut fertig sind (wie bei Kartoffelpüree). Lassen Sie einen Teil der Flüssigkeit in die Tasse ab.
4. Mischen Sie alles Gemüse, mahlen Sie es mit einem Mixer. Gießen Sie die Sahne. Fügen Sie bei Bedarf etwas Kartoffelwasser hinzu..
5. Die Mischung gründlich schlagen und erwärmen, bis sie kocht. Dabei ständig umrühren, damit sie nicht am Boden haftet.
6. Jede Portion mit Gemüse garnieren. Dienen.

Mit Frikadellen

Eine gute Idee für ein leichtes Mittagessen ist eine Gemüsesuppe mit Fleischbällchen. Es wird in Wasser oder Brühe gekocht und mit Kräutern nach Geschmack gewürzt. In diesem Rezept fügen Charms Fleischbällchen hinzu, die zuvor in einer Pfanne gebraten wurden. Helle, elegante Suppe sieht auf dem Esstisch und auf einem unvergesslichen Foto anständig aus. Stellen Sie sicher, dass Sie es in Ihren Lieblingsrezepten speichern..

Zutaten:

• 2 Zucchini (klein);
• 1-2 Paprika;
• Kartoffeln – 4 Stk. (Mittel);
• 2-3 Karotten (mittel);
• 1-2 Zwiebeln .;
• 3-4 Tomaten;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Weizenbrot – 150 g;
• 1 Ei
• Milch – 50 ml;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum)
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Kartoffeln und Zucchini sowie Pfeffer und Karotten würfeln – ein wunderschöner Strohhalm. Braten Sie dieses Gemüse (einschließlich Kartoffeln) zusammen an und verwenden Sie ein Drittel des Pflanzenöls.
2. Das Gemüse in die Pfanne geben, kochendes Wasser (0,8-1 l) einfüllen und 20 Minuten kochen lassen.
3. Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten (weitere 1/3). Gehackte Tomaten dazugeben. Herausgeben.
4. Die Tomaten-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben, salzen, mit Gewürzen würzen.
5. Brot in Milch einweichen, ausdrücken, zu fein gehacktem Fleisch geben. Hackfleisch mit Ei, Salz und Pfeffer kneten.
6. Kleine Fleischbällchen formen, im restlichen Öl anbraten. In einen Topf geben und 5 Minuten mit Gemüse kochen.
7. Das fertige Gericht mit Gemüse dekorieren.

Mit Hühnchen

Die Basis dieses in Frankreich beliebten Gerichts sollte eine Brühe sein, die aus Hühnchen oder seinen Teilen gekocht wird. Diätoption – Hühnersuppe mit Zucchini, in Wasser gekocht, aber mit der Zugabe von Brustscheiben. Es wird schnell gebraut, so dass es bei akutem Zeitdruck durchaus als Backup angesehen werden kann. Verwenden Sie Majoran als einziges Gewürz – es ist sehr lecker!

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.;
• Broilerfilet – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Paprika – 2 Stk.;
• Tomate – 4 Stk. (groß);
• Wasser oder Brühe – 1-1,5 l;
• Spinnennudeln – 100 g;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Salz, getrockneter Majoran;
• saure Sahne zum Servieren (optional).

Kochmethode:

1. Zwiebel und Pfeffer in Streifen schneiden, 5 Minuten in Öl anbraten. Der Deckel muss geschlossen sein.
2. Fügen Sie Zucchini hinzu, gehackt in kleine Scheiben, getrockneten Majoran und gehackten Knoblauch. 7 Minuten unter dem Deckel braten, nicht vergessen zu mischen.
3. Tomaten ohne Haut mit einem Mixer mahlen.
4. In das gekochte Wasser oder die Brühe das gebratene Gemüse, die Tomatenmasse und das rohe Hähnchenfilet geben, in 1 cm dicke Würfel schneiden und 10 Minuten kochen, bis die Scheiben des Filets gekocht sind.
5. Werfen Sie das Spinnennetz, mischen Sie, lassen Sie es kochen und schalten Sie es aus.
6. Versuchen Sie, in jede Portion saure Sahne zu geben, sie ist sehr lecker!

Mit Kürbis

Geeignet für Kinder. Mit einer minimalen Menge an Zutaten wird ein köstliches Vitamin-Mittagessen erhalten. Kürbis-Zucchini-Suppe kann püriert und mit Butter gewürzt werden, oder Sie können sie in eine luftige Cremesuppe verwandeln, indem Sie dem Gemüse Sahne hinzufügen. Trotz des süßen Geschmacks von Kürbis stellt sich heraus, dass das Gericht ungesüßt ist, und wenn gewünscht, kann es sogar scharf sein, wenn Sie eine Mischung aus Peperoni als Gewürz verwendet haben (wenn das Gericht nicht für ein Kind gedacht ist)..

Zutaten:

• Zucchini – 700 g;
• Kürbis – 700 g;
• Wasser – 250-300 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Butter – 1 EL. l oder Creme 10% – 250 ml;
• Salz Pfeffer

Kochmethode:

1. In einem Topf, in dem das Gericht zubereitet wird, fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl einrühren (3-5 Minuten).
2. Gießen Sie heißes Wasser, warm bis zum Kochen. Tauchen Sie den Kürbis und den Kürbis ein, schneiden Sie ihn in große Stücke und kochen Sie ihn, bis er ganz weich ist.
3. Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen Masse, würzen Sie sie mit Butter oder Sahne und verquirlen Sie sie ein wenig. Gesalzene Kartoffelpüree, mit Pfeffer würzen.

Gemüse

Wenn Sie Ihre tägliche Kalorienaufnahme begrenzen, wird Gemüse Ihnen gute Dienste leisten. Wählen Sie für eine einfache erste Mahlzeit eine davon aus. Neben Karotten, Zwiebeln und Paprika können Sie auch Auberginen, Tomaten, Spargelbohnen und grüne Erbsen hinzufügen. Jede Art von Kohl reicht aus: Kohl, Wirsing, Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli. Wie kocht man Suppe mit einem hohen Gehalt an Vitaminen? Es ist ganz einfach: Sie müssen mehr verschiedene Grüns hinzufügen.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.;
• Kohl – 1/4 Teil Gabel;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1-2 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer – 1-2 Stk.;
• Zwiebel –1 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Nelken;
• Tomaten – 3-4 Stk.;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• saure Sahne – zum Servieren;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Pfeffer mahlen und ca. 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie Tomaten hinzu, schneiden Sie sie in kleine Stücke (sie können mit einem Mixer in eine Tomate verwandelt werden).
2. In einem Liter Wasser 10 Minuten lang Kartoffeln, Würfel, Kohl, gehackte Strohhalme, sautiertes Gemüse und Zucchiniwürfel kochen.
3. Salz, Kräuter und Gewürze. Servieren Sie das Gericht mit oder ohne Sauerrahm.

Mit Kartoffeln

Zucchini und Kartoffeln – die perfekte Kombination von Gemüse im ersten und zweiten Gang. Diese interessante Option enthält die Vorzüge von Kartoffelpüree und einen klassischen ersten Gang. Champignons ergänzen den Geschmack, können aber durch in der Natur gesammelte Pilze ersetzt werden. Denken Sie daran: Waldpilze müssen gekocht und erst dann gebraten werden. Dill, Petersilie, Basilikum und Frühlingszwiebeln schmücken die Portion und machen das Gericht zu einem echten Sommer. Nehmen Sie Brühe oder nur Wasser als Basis.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk. (klein);
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Champignons – 200-250 g;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Grün;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Hälfte der Kartoffeln und Zucchini in große Stücke schneiden. Wasser einfüllen, weich köcheln lassen.
2. Braten Sie aus Zwiebeln, Karotten, Pilzen. Mischen Sie es mit vorbereitetem Gemüse, verwandeln Sie die Mischung in Kartoffelpüree.
3. Die restlichen Kartoffeln in Würfel schneiden, in einem halben Liter Salzwasser oder Brühe kochen, bis sie gar sind. Fügen Sie zuvor erhaltene Kartoffelpüree hinzu. Mit einem Löffel gut umrühren.
4. Das fertige Gericht hinzufügen und mit Gewürzen würzen. Ersparen Sie die Grüns nicht für die Dekoration.

Blumenkohl

Probieren Sie einen kalorienarmen ersten Gang mit einem unvergesslichen Geschmack von Sommer und Frische. Das Rezept enthält keine Kartoffeln. Er ist ein Glücksfall für diejenigen, die ihrer Figur folgen. Anstelle von Blumenkohl kann bei Bedarf auch Brokkoli verwendet werden. Geeignet sind auch kleine Rosenkohlköpfe. Eine solche Suppe lässt sich leicht aus gefrorenem Gemüse zubereiten. An einem Wintertag erwärmt sie Sie und erinnert Sie an den Sommer.

Zutaten:

• Zucchini – 500 g;
• Blumenkohl – 500 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• gekochtes Ei – 2 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Zucchini und Kohl kochen, bis sie gar sind. Sammeln Sie Wasser in Maßen, damit das gehackte Gemüse vollständig bedeckt ist.
2. Einen Teil der Brühe in eine Tasse abtropfen lassen.
3. Aus Karotten und Zwiebeln braten, mit gekochtem Gemüse mischen.
4. Die Gemüsemischung zerdrücken. Verwenden Sie einen Mixer oder wischen Sie die Masse durch ein Sieb.
5. Wenn die Kartoffelpüree dicker als gewünscht ausfällt, fügen Sie einen Sud aus der Tasse hinzu. Salz, Gewürze hinzufügen, nochmals leicht verquirlen.
6. In einer Schüssel mit zerdrücktem Suppengrün und geriebenem gekochtem Ei bestreuen.

In einem langsamen Kocher

Jedes hier beschriebene Rezept kann in einem Slow Cooker gekocht werden. Damit das Kochen weniger Zeit in Anspruch nimmt, wird ein Gericht in einem Multikocher zubereitet, indem die Reihenfolge der Verlegung der Zutaten leicht geändert wird. Als Beispiel wird das Rezept aus dem vorherigen Abschnitt verwendet. Sie können nur das Gemüse hinzufügen, das Sie mögen. Wichtiger Hinweis: Pürieren Sie die Suppe nicht mit einem Stabmixer in der Multicooker-Schüssel, um sie nicht zu beschädigen. Legen Sie das Gemüse in eine Mixer-Schüssel oder in Glasschalen (Keramik).

Zutaten:

• Das gleiche wie das Blumenkohl-Zucchini-Suppenpüree.

Kochmethode:

1. Braten Sie Karotten und Zwiebeln in der Multicooker-Schüssel (Bratmodus).
2. In Scheiben geschnittene Zucchini und Kohl hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser (ca. 0,5-0,7 l) und fügen Sie Salz hinzu. Kochen bis gekocht (Eintopf).
3. Das Gemüse in eine pürierte Schüssel geben und pürieren. Fügen Sie bei Bedarf kochendes Wasser, Sahne oder Milch hinzu.
4. Suppe mit Eierpüree und einem Zweig Gemüse garnieren.

Mit Käse

Käse ist eine wunderbare Ergänzung zu einem Gemüsegericht, es macht es befriedigender, reichhaltiger, lebendiger. Bei aller Einfachheit der Ausgangsprodukte ist Suppenzucchinipüree mit Frischkäse eine Delikatesse. Nachdem Sie ein solches Abendessen einmal zubereitet haben, werden Sie für immer sein Fan. Versuchen Sie, dieses Rezept zu verwenden, und ergänzen und verbessern Sie es dann nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Brühe – 1 l;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Semmelbrösel – 3 EL. l.;
• Schmelzkäse – 1 Stk.;
• Gemüse, Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Grob gehackt anbraten. Gehackten Knoblauch und Semmelbrösel dazugeben und 3-5 Minuten braten.
2. Zucchini in einem halben Liter Brühe zart kochen. Salz, unter Rühren mischen.
3. Tauchen Sie den zerkleinerten Käse in eine kochende Schüssel und rühren Sie, bis er schmilzt. Die resultierende Mischung mit einem Mixer in ein Püree verwandeln. Verwenden Sie gegebenenfalls Brühe..
4. Mit Kräutern auf einem Teller bestreuen.

Wie man Zucchinisuppe kocht – Kochtipps

1. Um das Gericht schmackhaft und schön zu machen, wie auf dem Foto, müssen Sie versuchen, das Gemüse nicht zu verdauen, sondern seine Struktur beizubehalten.
2. Wählen Sie zum ersten Mal pürierte Suppe oder Sahnesuppe. Selbst wenn die Zutaten überkocht sind, macht sich dies bei Kartoffelpüree nicht bemerkbar..
3. Schneiden Sie hartes Gemüse in kleine Stücke und weiches Gemüse (Zucchini, Tomaten, Paprika) größer, so dass die Garzeit aller Zutaten ungefähr gleich ist.